“817”肉雞生產(chǎn)管理問題分析

黃好強(qiáng)，趙俊強(qiáng)，張立恒，張永剛，姜洪強(qiáng)，黃炎坤

(1.鄭州賽科動(dòng)物藥業(yè)有限公司， 河南 鄭州 450045； 2.河南融瑞祥集團(tuán)， 河南 鄭州 450045； 3.河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院， 河南 鄭州 450046)

“817”肉雞是我國地方特有的肉雞品種，由白羽快大型肉雞父母代父本種公雞與褐殼蛋雞商品代母雞雜交而育成，這種雜交方式充分利用了白羽快大型肉種雞早期生長速度快、飼料效率高和商品代褐殼蛋雞產(chǎn)蛋量高的優(yōu)點(diǎn)?！?17”肉雞在山東、河南、河北、安徽和江蘇五省的養(yǎng)殖量很大，近年來也擴(kuò)散到了其他一些省份。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2018 年“817”肉雞出欄量達(dá)12.8 億只，產(chǎn)肉量超過122 萬噸，出欄量和產(chǎn)肉量分別占全國肉雞年出欄量和雞肉總產(chǎn)量的13.94%和8.40%[1，2]?！?17”肉雞在制種、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生防疫和飼養(yǎng)管理方面都缺乏相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)水平參差不齊。本文主要分析“817”肉雞生產(chǎn)管理中常見的問題、原因及對策，為“817”肉雞的生產(chǎn)管理提供借鑒。

1 種源問題

1.1 種公雞方面的問題

一般情況下用于生產(chǎn)“817”肉雞的種公雞是快大型白羽肉雞父母代種公雞(即AB系公雞)，常用的品種有AA、科寶、羅斯308和哈巴特等。

1.1.1 使用選留剩下的種公雞

白羽肉種雞場進(jìn)雞時(shí)，祖代種雞場通常會(huì)提供數(shù)量稍多的種公雞苗，AB系公雞與CD系母雞的比例一般為1∶5，在20周齡前后選留時(shí)，公母的留種比例一般為1∶8，多出的后備公雞有時(shí)會(huì)出售給“817”肉雞制種場，這些質(zhì)量不好的個(gè)體作為種公雞用于生產(chǎn)“817”肉雞，所產(chǎn)種蛋的受精率、孵化率、健雛率和后代健康及生長速度等都可能存在問題。

1.1.2 使用大齡種公雞

白羽肉種雞飼養(yǎng)到60周齡要部分淘汰，淘汰的老齡種公雞可能被賣到“817”肉雞制種場。老齡種公雞的繁殖性能下降，后代雛雞的質(zhì)量不高。

1.1.3 使用CD系鑒別錯(cuò)誤的公雞

祖代種雞場提供給父母代種雞場的白羽肉種雞，通常按照單性別提供父本(AB系)和母本(CD系)，在進(jìn)行雛雞翻肛鑒別過程中會(huì)出現(xiàn)個(gè)別的鑒別錯(cuò)誤，在母本品系(CD系)中會(huì)有部分公雞苗。這部分公雞苗在飼養(yǎng)到一定周齡后可能賣給“817”肉雞制種場做種公雞使用，而母本品系(CD系)的公雞早期生長速度不如AB系，其后代的生產(chǎn)性能也不如AB系的后代。

1.2 種母雞方面的問題

目前在肉雞生產(chǎn)中使用較多的母本是褐殼蛋雞(如羅曼褐、海蘭褐等)的商品代母雞，生產(chǎn)“817”肉雞種蛋的雞場通常都是商品蛋雞場。

1.2.1 母本配套系的差異

使用不同的褐殼蛋雞配套系，雜交后代的生產(chǎn)性能存在差異，海蘭褐的后代比羅曼褐的后代更優(yōu)秀。部分“817”配套系的母本是褐殼蛋雞父母代種母雞(CD系)，這種配套模式所生產(chǎn)的“817”肉雞羽毛顏色都是白色，生產(chǎn)性能優(yōu)于商品代母雞做母本而生產(chǎn)的雜交肉雞。

1.2.2 種雞和商品蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的差異

褐殼蛋雞的母雞一般使用商品蛋雞料，但是種雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和商品蛋雞的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)在一些維生素和微量元素的用量方面存在差異，種雞對部分維生素和微量元素的需要量高于商品蛋雞。如蛋種雞配合飼料中的維生素A、E、K、B2、泛酸和生物素的含量分別為10000 IU/kg、10 IU/kg、1 mg/kg、3.8 mg/kg、10 mg/kg和0.15 mg/kg，而商品蛋雞的需要量相應(yīng)為8000 IU/kg、5 IU/kg、0.5 mg/kg、2.5 mg/kg、2.2 mg/kg和0.1 mg/kg。與種雞相比，商品蛋雞飼料的雜粕用量偏高。種雞場對飼料原料質(zhì)量的控制更嚴(yán)格，種雞飼料中霉菌毒素含量一般不超標(biāo)，而商品蛋雞飼料中霉菌毒素含量超標(biāo)問題很常見。

1.2.3 種雞和商品雞衛(wèi)生防疫的差異

種雞在開產(chǎn)前和產(chǎn)蛋期間的疫苗使用要求比商品蛋雞更嚴(yán)格，種雞的免疫接種不僅要考慮自身的健康，還要考慮后代的健康問題。蛋種雞開產(chǎn)期四周內(nèi)接種傳染性腦脊髓炎、傳染性法氏囊炎等疫苗，商品蛋雞開產(chǎn)期四周內(nèi)不接種。

我國對于垂直傳播疾病的凈化要求主要集中在種雞場，曾祖代場要全面凈化，祖代場要凈化白血病、雞白痢和支原體，父母代場要凈化雞白痢并通過疫苗接種和藥物使用控制支原體，商品代雞場則無凈化要求。

1.3 配套雜交組合問題

不同品種(品系或配套系)公雞和母雞的雜交后代生產(chǎn)性能不同。韓海霞等[3]使用科寶500、AA和羅斯308肉雞父母代種公雞作父本，以商品代海蘭褐、羅曼褐和京紅1號蛋雞作母本，發(fā)現(xiàn)科寶500和羅曼褐組合的后代生長速度最快，其次為AA和羅曼褐組合的后代，羅斯308和海蘭褐組合的后代生長最慢；父系相同時(shí)羅曼褐蛋雞雜交后代具有較高的雜交優(yōu)勢，海蘭褐次之，京紅1號最低。劉瑋等[4]用AA、哈巴特和羅斯308父母代父本公雞與海蘭褐商品代母雞、海蘭褐父母代父本母雞、依薩褐商品代母雞和依薩褐父母代父本母雞分別進(jìn)行雜交組合試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)用哈巴特父母代父本公雞與海蘭褐父母代父本母雞雜交，其后代的生長速度和飼料效率最好。

2 養(yǎng)殖設(shè)施與環(huán)境控制

2.1 養(yǎng)殖設(shè)施問題

迄今為止，“817”肉雞主要集中在中小型肉雞養(yǎng)殖場，這些肉雞養(yǎng)殖場的設(shè)施比較簡陋，塑料大棚、磚瓦結(jié)構(gòu)的雞舍比較常見，設(shè)施的簡陋給雞舍內(nèi)環(huán)境的控制帶來一定的困難。目前，“817”肉雞基本都采用3～4層疊層式籠養(yǎng)方式，但是不同廠家生產(chǎn)的籠具規(guī)格不一樣，這給標(biāo)準(zhǔn)化管理帶來很多不便。

2.2 雞舍環(huán)境控制問題

由于“817”肉雞養(yǎng)殖場大多數(shù)規(guī)模偏小、設(shè)施簡陋，環(huán)境控制設(shè)備的設(shè)計(jì)和安裝不規(guī)范，在夏季和冬季常常出現(xiàn)雞舍內(nèi)不同區(qū)域的溫度、濕度、氣流速度、空氣質(zhì)量不均勻等問題。

3 飼料

3.1 飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)

目前，“817”肉雞缺乏飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)的飼料公司或大型養(yǎng)殖場主要是在參考白羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行探索性的調(diào)整從而確定飼料配方，造成不同地區(qū)和不同飼料廠的飼料配方組成、配合飼料的營養(yǎng)水平等存在差異。

目前，大多數(shù)“817”肉雞飼料是按照前期(1～21日齡)和后期(22日齡～出欄)兩階段配制。配合飼料常規(guī)營養(yǎng)成分為：代謝能水平前期為12.3 MJ/kg，后期為13.2 MJ/kg；粗蛋白質(zhì)含量前期為20.7%，后期為18.5%；賴氨酸含量前期為1.26%，后期為1.21%；鈣含量前期為0.90%，后期為0.78%；有效磷含量前期為0.29%，后期為0.26%。

目前，在不少地方“817”肉雞飼料常常按照快大型白羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制，只是在使用階段上稍有調(diào)整，營養(yǎng)水平在白羽肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上稍有降低，但是總體來看飼料營養(yǎng)水平偏高[2]。

司倩倩等[5]和初歡歡等[6]認(rèn)為，“817”肉雞1～21日齡最適代謝能和粗蛋白分別為12.12 MJ/kg 和21%，22～56 日齡最適代謝能和粗蛋白分別為12.96 MJ/kg和20%。陸壯等[1]的研究顯示，小雞階段宜采用高能量水平12.34 MJ/kg，中雞料中和大雞料宜采用中能水平即中雞料12.76 MJ/kg 和大雞料13.18 MJ/kg。伏桂華等[7]的研究表明，1～10日齡以粗蛋白質(zhì)21%、賴氨酸1.1%、蛋氨酸0.50%效果較好，11～21 日齡以粗蛋白質(zhì)22%、賴氨酸1.20%、蛋氨酸0.54%效果較好，22～42日齡以粗蛋白20%、賴氨酸1.00%、蛋氨酸0.45% 效果較好。

3.2 飼養(yǎng)階段

采用3階段飼養(yǎng)的效果優(yōu)于兩階段。三階段的劃分通常為前期(1～21日齡)、中期(22～35日齡)和后期(36日齡～出欄)，這與“817”肉雞的體重發(fā)育規(guī)律相適應(yīng)，“817”肉雞21日齡前的增重速度較慢，22～35日齡期間增重最快，36日齡后增重速度又下降，其生長曲線為拋物線[8]。

4 疫病防控

4.1 垂直傳播疾病的影響

近年來，商品蛋雞的白血病、支原體等疾病多發(fā)，雞白痢也在不少雞場存在。在褐殼蛋雞商品代雞群存在這些垂直傳播疾病的情況下，817肉雞苗中會(huì)有一定比例的個(gè)體先天帶毒(菌)。

4.2 腺肌胃炎問題

“817”肉雞的腺肌胃炎發(fā)生率明顯高于高產(chǎn)蛋雞配套系和高產(chǎn)肉雞配套系。雖然目前腺肌胃炎的病因尚處在探索階段，但該病與飼料嘔吐毒素含量超標(biāo)有關(guān)。嘔吐毒素可以在體內(nèi)蓄積，也能夠轉(zhuǎn)移到蛋黃中，蛋黃中的嘔吐毒素能夠?qū)Ψ趸械碾u胚胎及剛出殼幼雛的消化器官造成損傷。

4.3 疫苗接種問題

“817”肉雞的出欄日齡和體重在不同地區(qū)存在較大差異，在同一地區(qū)也存在差異，早的在30日齡、體重0.8 kg左右出欄，遲的大約在50日齡、體重1.5 kg左右出欄。出欄日齡不同，對疫苗的接種要求不一樣，30日齡出欄的小規(guī)格雞一般不接種禽流感滅活苗，而40～50日齡出欄的大規(guī)格雞則在7日齡前后接種新支流三聯(lián)滅活疫苗。

4.4 低溫季節(jié)的支氣管堵塞問題

每年的11月份至次年的3月份屬于低溫季節(jié)，“817”肉雞在25日齡后常常出現(xiàn)呼吸道疾病，剖檢常發(fā)現(xiàn)支氣管栓塞。從病原學(xué)看主要是禽流感病毒(H9)和大腸桿菌或雞毒支原體混合感染，有時(shí)還有傳染性支氣管炎的混發(fā)。低溫季節(jié)的支氣管堵塞與雞舍通風(fēng)管理不當(dāng)造成的空氣質(zhì)量差有很大關(guān)系，本病發(fā)生后治療效果不理想，預(yù)防是控制本病的最佳措施。關(guān)注30日齡前雞舍的通風(fēng)，保持良好的舍內(nèi)空氣質(zhì)量，在接種疫苗的基礎(chǔ)上使用藥物尤其是中藥制劑進(jìn)行防控。

5 飼養(yǎng)管理

5.1 出欄日齡

目前，“817”肉雞的出欄日齡和體重有以下幾種：30日齡前后(小規(guī)格，體重約0.8 kg)，35日齡前后(小混底，體重0.85～1.15 kg)，42日齡前后(大一三，體重約1.2 kg)，48日齡前后(大混底，體重1.25～1.5 kg)，50日齡后(大規(guī)格，體重超過1.5 kg)?！?17”肉雞通常在第6周齡時(shí)生長速度最快，第5和7周齡次之，7周齡后的體增重速度下降。40日齡前的飼料效率高，之后逐漸下降，因此，42日齡前后出欄最合適。

5.2 公母分飼

由于白羽肉雞公雞和母雞的生長速度不一樣，尤其是21日齡以后這種性別差異逐漸加大，宜公母分飼，為公雞和母雞提供不同的飼料和環(huán)境條件。但是，由于“817”肉雞的父本和母本沒有按照快慢羽制種要求進(jìn)行制種，其后代雛雞無法根據(jù)羽速進(jìn)行雌雄鑒別，而翻肛鑒別的技師少，大部分白羽肉雞養(yǎng)殖場沒有進(jìn)行公母分飼。

王娜[9]指出，“817”肉雞的生產(chǎn)性能存在明顯的性別差異，公雞的采食量和日增重高于母雞，死淘率和料肉比低于母雞，公母混養(yǎng)組的成活率和均勻度都低于公母分飼組。劉松柏等[10]的研究表明，50 日齡出欄的“817”肉雞的公雞母雞體重差距超過150 g/只。

5.3 飼養(yǎng)密度

為了提高養(yǎng)殖設(shè)施的使用效率，絕大多數(shù)的“817”肉雞養(yǎng)殖場采用高密度飼養(yǎng)。在籠養(yǎng)條件下，4周齡的飼養(yǎng)密度(按籠底面積)達(dá)到26只/m2，5周齡大于22只/m2，6周齡大于18只/m2。高密度的飼養(yǎng)造成采食量不均勻、發(fā)育不均勻、死淘率高、用藥成本高等問題。正常情況下，4、5、6周齡籠養(yǎng)的合適飼養(yǎng)密度分別應(yīng)為20～22只/m2、17～19只/m2和14～16只/m2。