“豬生產(chǎn)學(xué)”課堂上融入思政元素，說(shuō)好中國(guó)“豬故事”

蒲 蕾，郭 亮，張建斌，洪 亮，楊 華，李留安

（天津農(nóng)學(xué)院動(dòng)物科學(xué)與動(dòng)物醫(yī)學(xué)學(xué)院，天津市農(nóng)業(yè)動(dòng)物繁育與健康養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，天津 300384）

習(xí)總書(shū)記曾說(shuō)過(guò)：“文化自信，是更基礎(chǔ)、更廣泛、更深厚的自信”。豬文化在我國(guó)具有悠久的歷史，是我們中華文化的一部分，也見(jiàn)證著中華文明的發(fā)展。我國(guó)具有7 000年的養(yǎng)豬歷史；遠(yuǎn)古時(shí)期，豬的圈養(yǎng)，即代表著安穩(wěn)的“家”，所以有“豬”才有“家”；豬同時(shí)還是勇敢、地位和財(cái)富的象征；現(xiàn)代社會(huì)，人們對(duì)豬有諸多誤解，我們有責(zé)任為豬“正名”。所以深挖中國(guó)豬文化，讓動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)大學(xué)生們能夠?qū)崿F(xiàn)文化認(rèn)同，把中國(guó)豬文化繼續(xù)發(fā)揚(yáng)和傳承，是當(dāng)代動(dòng)物科學(xué)人才肩負(fù)的使命之一。中國(guó)有各具特色的優(yōu)秀地方豬種，我們應(yīng)該正視中國(guó)地方豬種的優(yōu)勢(shì)、特長(zhǎng)和不足，為做好中國(guó)地方豬種的保護(hù)和利用貢獻(xiàn)自己的力量，為世界豬種的開(kāi)發(fā)和利用貢獻(xiàn)中國(guó)智慧。在非洲豬瘟及新型冠狀病毒肺炎疫情的雙重影響下，我們面對(duì)國(guó)內(nèi)和國(guó)際復(fù)雜的形勢(shì)，能夠堅(jiān)持本心，利用科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)降本增效。利用科學(xué)的技術(shù)多舉措并施，生產(chǎn)安全健康的豬肉。保護(hù)環(huán)境的同時(shí)，控制環(huán)境污染，促進(jìn)人與環(huán)境和諧相處，共建人與自然的命運(yùn)共同體。利用“豬生產(chǎn)學(xué)”專(zhuān)業(yè)課程，實(shí)現(xiàn)學(xué)生強(qiáng)烈的豬文化認(rèn)同，能夠發(fā)揚(yáng)，傳承和發(fā)展豬文化，促進(jìn)學(xué)生從懂豬文化開(kāi)始，到逐步地懂豬，懂養(yǎng)豬技術(shù)，成為強(qiáng)農(nóng)興農(nóng)的新農(nóng)科人才。

高校作為人才培養(yǎng)的主陣地，堅(jiān)持將立德樹(shù)人貫穿高校教學(xué)過(guò)程。課程思政的主要目標(biāo)就是培養(yǎng)具有明顯價(jià)值傾向和家國(guó)情懷的時(shí)代新人?！柏i生產(chǎn)學(xué)”為動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)非常重要的專(zhuān)業(yè)課程。常言道“豬糧安天下”?？梢?jiàn)豬對(duì)于我國(guó)國(guó)民生活的重要作用。所以進(jìn)行“豬生產(chǎn)學(xué)”的課程思政元素的挖掘，將思政元素貫穿于課程教學(xué)的各個(gè)方面。讓學(xué)生懂豬、愛(ài)豬、會(huì)養(yǎng)豬，明白學(xué)習(xí)課程的意義和價(jià)值，樹(shù)立為人民服務(wù)、為中國(guó)共產(chǎn)黨治國(guó)理政服務(wù)、為改革開(kāi)放和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)的意識(shí)，成為具有歷史使命感和時(shí)代責(zé)任感，能夠承擔(dān)起民族復(fù)興大任的新時(shí)代接班人。本文將以豐富的豬文化，特色豬種及國(guó)際國(guó)內(nèi)復(fù)雜的形勢(shì)出發(fā)，對(duì)“豬生產(chǎn)學(xué)”課程思政元素進(jìn)行挖掘，以增強(qiáng)思想政治的親和力和感染力。

1 獨(dú)特而豐富的豬文化

中國(guó)具有數(shù)千年的養(yǎng)豬歷史，是世界上養(yǎng)豬歷史最悠久的國(guó)家。豬文化也是中國(guó)文化的一部分，所以深挖中國(guó)豬文化，讓動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)大學(xué)生們能夠?qū)崿F(xiàn)文化認(rèn)同，把中國(guó)豬文化繼續(xù)發(fā)揚(yáng)和傳承。促進(jìn)學(xué)生從懂豬文化開(kāi)始，逐步懂豬，懂養(yǎng)豬技術(shù)，成為新農(nóng)科人才。

1.1 自信來(lái)源于悠久

距今7 000年前，河姆渡遺址或者仰韶文化遺址中都有豬形紋飾等的出現(xiàn)，表明豬在先民思想中具有不同尋常的地位。在距今五千年前，四川三星堆遺址中還出土了陶豬頭、陶豬頭手柄等，表明古代先民有豬崇拜情結(jié)。四川金沙遺址還出土了大量的豬上獠牙，古代中國(guó)通過(guò)這類(lèi)動(dòng)物獠牙代表著權(quán)力和力量的象征。在新石器時(shí)代出土的動(dòng)物骨骼中，豬約占三分之一。大汶口文化中有較多的母豬和仔豬隨葬品，也即當(dāng)時(shí)就有對(duì)母豬選擇的偏好。

春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的河北邯鄲出土的戰(zhàn)國(guó)陶豬，豬的形態(tài)有野豬形態(tài)的同時(shí)，也很接近家豬的形態(tài)。漢唐時(shí)期出土了漢牧豬圖中，豬的形態(tài)已沒(méi)有了野豬的形態(tài)特征，說(shuō)明此時(shí)野豬已經(jīng)被馴化，圈養(yǎng)或者放牧均可以正常進(jìn)行。豬在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已是重要的經(jīng)濟(jì)資源和貴重禮品。戰(zhàn)國(guó)末期秦始皇母親，曾親手操持養(yǎng)豬，比英國(guó)維多利亞女王領(lǐng)導(dǎo)的巴克夏豬育種早2 000年左右。

所以中國(guó)具有悠久而豐富的養(yǎng)豬歷史，并且我們可以從豬的養(yǎng)殖歷史中，折射中華民族發(fā)展的悠久文化。所以對(duì)于我們現(xiàn)代新農(nóng)科人才，需要了解豬的歷史和文化，并肩負(fù)傳承和發(fā)揚(yáng)好這些文化的責(zé)任。

1.2 有“豬”才有“家”

在遠(yuǎn)古時(shí)期，象形文字中豬為一個(gè)豬躺臥的形態(tài)，金文“豕”字出現(xiàn)，漢代以前用彘，漢代之后就演化出了“豬”字。古代文字中房頂下面一個(gè)豬（寶蓋下面一個(gè)豕）稱(chēng)之為“家”。從字義上來(lái)看，“豕人所居，通曰家”（《玉篇》）。古人居無(wú)定所，生產(chǎn)力低下，打獵捕食，活捉野獸（豬），定居飼養(yǎng)。圈養(yǎng)野獸（豬），養(yǎng)豬儲(chǔ)備“肉糧”，以防止饑荒的地方，成為了家的標(biāo)志。有豬的家，才算富足安定。包括目前一些偏遠(yuǎn)地區(qū)還保留原始古風(fēng)，客家人就在居所內(nèi)圈養(yǎng)豬只。

豬貪吃貪睡易于馴化，加之豬相較于牛、羊等家畜，繁殖性能更強(qiáng)，生長(zhǎng)速度更快。能夠在短期內(nèi)為人類(lèi)提供更多肉食。家中養(yǎng)豬，豬宰后為家提供能夠生存的肉食來(lái)源，豬與家互生與互養(yǎng)。從古至今，用養(yǎng)豬的豬糞肥田，促進(jìn)養(yǎng)殖和種植的有機(jī)結(jié)合。這也從我國(guó)出土的各類(lèi)豬圈和廁所共連的陶豬圈中得以印證。通過(guò)“家”字，也體現(xiàn)出農(nóng)耕文明，耕地和定居與豬的關(guān)系，養(yǎng)豬在農(nóng)畜并重的華夏文明中經(jīng)歷數(shù)千年歷史，伴隨并改變著人類(lèi)生活。

現(xiàn)代社會(huì)，一樣有“豬糧安天下”的說(shuō)法。豬價(jià)暴漲，甚至影響了社會(huì)的安定。這也恰恰是有“豬”才有家的另一個(gè)側(cè)面詮釋。所以作為現(xiàn)代動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)大學(xué)生，必須學(xué)習(xí)好“豬生產(chǎn)學(xué)”課程。在傳承并發(fā)揚(yáng)豬文化的同時(shí)，肩負(fù)起科技興養(yǎng)豬業(yè)，做到學(xué)豬，懂豬，成為掌握先進(jìn)科學(xué)養(yǎng)豬技術(shù)的新農(nóng)科人才。

1.3 勇敢與富足

野豬性情兇暴，勇于搏擊，在搏斗中勇往直前，具有持久的體力和堅(jiān)強(qiáng)的意志。在金沙遺址中，豬上獠牙作為陪葬品。所以古人認(rèn)為，擁有更多的豬獠牙，代表著更高的地位和財(cái)富。大汶口墓群中，豬的不同部位和數(shù)量代表著不同的財(cái)富，和墓主人不同的身份地位。豬文化也促進(jìn)了氏族共有制，為私有制觀念的奴隸制國(guó)家奠定了基礎(chǔ)。在古代，豬只也代表財(cái)產(chǎn)。家庭要維持和經(jīng)營(yíng)，需要一定財(cái)富，從古代先民“家”字的演化已經(jīng)充分證實(shí)這種觀點(diǎn)。張偉力老師曾經(jīng)幽默地描述，把一個(gè)女子嫁入富貴之家叫做嫁入豪門(mén)。由高樓大廈的高，加上豕組成，嫁入豪門(mén)就是嫁到規(guī)模養(yǎng)豬的上流社會(huì)人家。

在中國(guó)剪紙藝術(shù)中，為了表達(dá)人們豐收的喜悅和愿望，常常有“肥豬拱門(mén)”“肥豬送寶”等，盼望著豬肥年豐。這些豬形象中無(wú)一例外都是豐腴圓潤(rùn)，憨厚可居?，F(xiàn)在生活各個(gè)細(xì)節(jié)中，都潛移默化地體現(xiàn)著對(duì)豬形象的喜愛(ài)和對(duì)財(cái)富憧憬。比如，有金豬存錢(qián)罐，金豬招財(cái)，金豬送福，金豬拱福等。

現(xiàn)代養(yǎng)豬一樣可以創(chuàng)造大量財(cái)富，在2019—2020年全國(guó)幾大商業(yè)巨頭，紛紛進(jìn)軍養(yǎng)豬行業(yè)就是最好的證明。所以作為動(dòng)物科學(xué)專(zhuān)業(yè)人才，學(xué)習(xí)好科學(xué)的養(yǎng)豬技術(shù)，利用自己雙手創(chuàng)造財(cái)富的同時(shí)，振興中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)。

1.4 現(xiàn)代社會(huì)被誤解的“豬”

到了現(xiàn)代社會(huì)，豬給人愚笨，臟兮兮的第一印象。這些不好的印象來(lái)源于表象，當(dāng)我們真正了解豬之后，這些誤解終會(huì)被解開(kāi)。豬給人愚笨的感覺(jué)，大抵是因?yàn)槠浞暑^大耳的形象。實(shí)際上，豬相比其他動(dòng)物是異常聰明的一類(lèi)，它的記憶力比狗更高，具有相對(duì)較長(zhǎng)的長(zhǎng)期記憶能力，其嗅覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)均不在狗之下。豬敏銳的嗅覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)在狩獵，救生，軍事排雷，防爆，搜毒品方面有所應(yīng)用。1915年德軍與英法聯(lián)軍的激戰(zhàn)過(guò)程中，利用毒氣的方式進(jìn)行攻擊，當(dāng)人類(lèi)和牲畜頻頻因?yàn)槎練獾瓜潞?，只有豬只存活了下來(lái)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，由于豬的嗅覺(jué)非常靈敏，當(dāng)毒氣襲來(lái)，豬不停地利用鼻子拱地，鼻子插入泥中，毒氣經(jīng)過(guò)土壤孔隙的過(guò)濾，豬只才幸免于難。利用這一原理，豬形防毒面具自此誕生，并沿用至今。

由于現(xiàn)代化設(shè)施化飼養(yǎng)，集中程度較高，豬只飼養(yǎng)密度較高，所以豬給人臟兮兮的印象。其實(shí)，豬是一類(lèi)愛(ài)干凈的動(dòng)物，如果面積充足的情況下，它不會(huì)在有糞尿的地方躺臥。豬只有“三點(diǎn)”定位習(xí)性，也即它“吃”“住”“排”是嚴(yán)格區(qū)分的。如果現(xiàn)代化飼養(yǎng)，豬只飼養(yǎng)密度過(guò)大，豬只三點(diǎn)定位的習(xí)性將會(huì)被破壞。另外，豬的汗腺不發(fā)達(dá)。戶(hù)外散養(yǎng)的豬，酷熱時(shí)也常常利用在有水的泥地里打滾來(lái)消暑降溫，這也是豬的“生存智慧”。

學(xué)習(xí)知識(shí)，不光看表象。“外行看熱鬧，內(nèi)行看門(mén)道”。所以學(xué)習(xí)豬的文化和豬的習(xí)性，了解更深層次的知識(shí)，讓更多人了解豬、喜愛(ài)豬，是當(dāng)代動(dòng)物科學(xué)人才肩負(fù)的使命之一。

2 品種優(yōu)勢(shì)應(yīng)自信

中國(guó)擁有豐富的地方豬種，也是中國(guó)與外國(guó)建交的重要“使者”。浙江金華豬曾經(jīng)作為禮物，贈(zèng)予法國(guó)、日本及泰國(guó)等。中國(guó)豬種具有諸多“外三元”豬沒(méi)有的特殊優(yōu)勢(shì)。以單胎產(chǎn)活仔數(shù)最多獲得吉尼斯世界記錄的中國(guó)太湖豬為例，它是世界諸多國(guó)家紛紛引進(jìn)的明星豬種。

2.1 免疫力強(qiáng)，抗逆性好

民豬是中國(guó)東北地區(qū)的優(yōu)質(zhì)豬種，位列世界八大豬種之一。具有極強(qiáng)的耐寒特性。在低溫條件下，接種豬瘟疫苗的免疫效果不打折扣。而對(duì)于大白豬來(lái)說(shuō)，低溫會(huì)顯著降低血液中胰島素、三碘甲狀腺原氨酸和甲狀腺素的濃度，提高血液中皮質(zhì)醇、白細(xì)胞介素和干擾素的水平，降低了體內(nèi)抗體的水平，使得接種豬瘟疫苗的免疫效果大打折扣。藏香豬生活在缺氧高寒的高海拔地區(qū)，對(duì)惡劣環(huán)境的適應(yīng)性極強(qiáng)。藏豬機(jī)體肺臟的微血管豐富度的升高、肺泡隔厚度的增加、血氧運(yùn)輸能力增強(qiáng)及低氧適應(yīng)相關(guān)基因表達(dá)量均發(fā)生了明顯的代償性變化，這些獨(dú)特的適應(yīng)變化機(jī)制使得藏豬機(jī)體低氧耐受性增加，從而使得藏豬可長(zhǎng)期生活在高海拔地區(qū)。所以在北方散養(yǎng)豬的培育過(guò)程中，往往需要引入民豬和藏豬血統(tǒng)，以提高其免疫能力。

2.2 肉質(zhì)好，耐粗飼

金華豬又稱(chēng)“金華兩頭烏”，業(yè)內(nèi)有“中華熊貓豬”的美譽(yù)，是世界三大著名火腿品牌的原料豬種之一。用金華豬制備的火腿具有鮮艷的色澤，獨(dú)特的芳香和悅?cè)说娘L(fēng)味。1915年，金華火腿在“巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)”上榮獲金獎(jiǎng)。自1979年，金華豬先后四次被作為國(guó)禮贈(zèng)送給法國(guó)、日本和泰國(guó)。2016年，被選為G20杭州峰會(huì)晚宴上的特供食材；2020年正式簽署的中歐地理標(biāo)志協(xié)定中，“金華兩頭烏豬”為唯一入選的豬肉類(lèi)畜種。對(duì)金華豬進(jìn)行粗飼試驗(yàn)，日糧粗纖維達(dá)到8.78%，金華豬的增重速度最快。在長(zhǎng)期的自然選擇過(guò)程中，地方豬種的腸道，尤其是后腸道內(nèi)含有大量且豐富的微生物種群，能夠促進(jìn)高纖維飼料的發(fā)酵，產(chǎn)生可利用的能量。

2.3 繁殖力強(qiáng)

太湖豬是世界豬種中繁殖力最強(qiáng)，產(chǎn)仔量最多的豬種之一。主要分為二花臉、楓涇豬、嘉興黑豬、梅山豬、橫涇豬、米豬、沙烏頭豬等豬種。1982年2月17日浙江省江陰縣月城公社種豬場(chǎng)1頭二花臉母豬與梅山豬配種后產(chǎn)的第8胎，產(chǎn)仔數(shù)42頭，活40頭，初生窩重29.6 kg，創(chuàng)世界之最。

二花臉豬是太湖豬7個(gè)類(lèi)群中分布最廣的豬種，是配套系選育中良好的母本。其具有性成熟早，排卵數(shù)多的特點(diǎn)。加之配種后子宮內(nèi)環(huán)境適合胎兒生長(zhǎng)，其胚胎死亡率低，形成了二花臉豬高繁殖力特性。梅山豬3胎以上窩產(chǎn)活仔平均值為14.2頭，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于外三元種豬。

我國(guó)眾多的優(yōu)秀豬種各具特色，所以在面對(duì)“外三元豬”大行其道的同時(shí)，我們需要具有堅(jiān)定的豬品種自信。這些品種都是老一輩科學(xué)家，經(jīng)過(guò)篳路藍(lán)縷的研究培育得來(lái)的，這也正是他們科學(xué)報(bào)國(guó)精神的體現(xiàn)。所以作為新時(shí)代畜牧科技人才，我們要進(jìn)一步繼承和發(fā)揚(yáng)老一輩科學(xué)家的科研精神和科研成果，為中國(guó)豬種的保護(hù)和利用貢獻(xiàn)自己的力量。做“懂農(nóng)業(yè)，愛(ài)農(nóng)村，愛(ài)農(nóng)民”的“三農(nóng)”人才。為我國(guó)鄉(xiāng)村振興，貢獻(xiàn)自己的力量。

3 懂豬、愛(ài)豬，精益求精的工匠精神

中國(guó)有悠久的養(yǎng)豬歷史，中國(guó)人的飲食習(xí)慣中，豬有著不可替代的地位。在非洲豬瘟和新型冠狀病毒肺炎雙疫情的影響下，豬價(jià)暴漲又暴跌，國(guó)際形勢(shì)緊張，飼料原料緊缺，種源引進(jìn)受限。健康安全的豬肉生產(chǎn)，守護(hù)國(guó)民健康和保護(hù)環(huán)境，要求我們新時(shí)代的農(nóng)科人才，需要有時(shí)代使命感，掌握國(guó)情，奮勇當(dāng)先，為畜牧業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己力量。

3.1 豬糧安天下－價(jià)值驅(qū)動(dòng)

在中國(guó)，有“豬糧安天下”的俗語(yǔ)，可見(jiàn)豬肉關(guān)乎著人們?nèi)娴娘嬍?，營(yíng)養(yǎng)和健康，豬糧“安”，則天下“安”。從近幾年的豬周期來(lái)看，非洲豬瘟的影響下，導(dǎo)致能繁母豬數(shù)量驟減，豬價(jià)暴漲至近20年最高點(diǎn)。豬價(jià)上漲后，對(duì)畜牧業(yè)，飼料行業(yè)甚至對(duì)居民的物價(jià)產(chǎn)生影響。豬價(jià)格暴漲，導(dǎo)致居民豬肉消費(fèi)量大大降低，對(duì)蛋白質(zhì)需求主要通過(guò)雞蛋、牛奶及禽肉、牛肉和羊肉作為代替品，造成養(yǎng)禽業(yè)及牛羊產(chǎn)業(yè)等的振興。豬肉價(jià)格上漲之后，帶動(dòng)其他畜禽養(yǎng)殖行業(yè)，同時(shí)也帶動(dòng)了飼料行業(yè)的高速發(fā)展。這也正詮釋了“豬糧安天下”的現(xiàn)實(shí)含義。目前養(yǎng)豬業(yè)還受到非洲豬瘟的困擾，所以生物安全意識(shí)就顯得非常重要。這就對(duì)我們養(yǎng)豬業(yè)提出了更高的要求，培養(yǎng)豬場(chǎng)自身的生物安全意識(shí)，用科學(xué)的技術(shù)方法養(yǎng)好豬，顯得尤為重要。

豬價(jià)暴漲之后農(nóng)戶(hù)和養(yǎng)殖企業(yè)紛紛入市，在黨和國(guó)家的高強(qiáng)度的管控之下，豬肉期貨，冷凍肉的投放市場(chǎng)，價(jià)格補(bǔ)貼，加大政策扶持，加強(qiáng)科技支撐，全方位地推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)。這也體現(xiàn)了我們的黨和國(guó)家對(duì)國(guó)民基本生活的重視，以民生為福祉，保護(hù)了群眾的菜籃子。有了黨和國(guó)家的領(lǐng)導(dǎo)和指引，我們社會(huì)主義發(fā)展道路才能走的更穩(wěn)，更好和更快。且無(wú)論在豬價(jià)的高點(diǎn)或者低點(diǎn)，尤其是低點(diǎn)，推動(dòng)養(yǎng)豬技術(shù)提升，高效地利用低成本養(yǎng)好豬，是目前養(yǎng)豬行業(yè)盈虧的核心。所以作為新農(nóng)科人才，養(yǎng)好豬，也相當(dāng)于為國(guó)家分憂，為維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定做貢獻(xiàn)。

3.2 國(guó)際形勢(shì)復(fù)雜多變，我們要自立自強(qiáng)

我國(guó)目前食用的豬肉，主要是“外三元”商品豬。我國(guó)雖然生豬養(yǎng)殖規(guī)模和數(shù)量相對(duì)較高，但是總體養(yǎng)殖效率和生產(chǎn)水平相對(duì)較低。從2011年開(kāi)始，我國(guó)種豬的進(jìn)口就呈現(xiàn)出逐年增加的趨勢(shì)。2017年國(guó)內(nèi)種豬進(jìn)口10 527頭。我們與西方國(guó)家還存在一定差距，所以要求當(dāng)代大學(xué)生要清醒認(rèn)識(shí)我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的現(xiàn)狀。胸懷科技報(bào)國(guó)之心，為我國(guó)培育自己的優(yōu)勢(shì)豬種，為養(yǎng)豬事業(yè)做貢獻(xiàn)，為國(guó)家的發(fā)展和強(qiáng)大貢獻(xiàn)自己的力量。

2018年國(guó)內(nèi)暴發(fā)非洲豬瘟疫情，能繁母豬數(shù)量驟減，2020年以來(lái)我國(guó)企業(yè)自國(guó)外引種量達(dá)到最高值30 000頭，創(chuàng)歷史新高。2020年初新冠疫情暴發(fā)，隨后在全世界蔓延，國(guó)際貿(mào)易受阻，國(guó)際雙邊、區(qū)域貿(mào)易投資自由化進(jìn)程放緩。中國(guó)過(guò)度依賴(lài)于種豬進(jìn)口問(wèn)題日益凸顯，沒(méi)有自己的優(yōu)良品種，將成為中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的短板。對(duì)于畜牧業(yè)未來(lái)的科技人才，亟需我們認(rèn)真學(xué)習(xí)科學(xué)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)自身專(zhuān)業(yè)修養(yǎng)。避免“重引種，輕育種”的情況，培育我們中國(guó)的優(yōu)質(zhì)豬種，提高飼料利用效率，提高豬的養(yǎng)殖和管理水平，解決中國(guó)的種質(zhì)問(wèn)題。動(dòng)植物育種需要長(zhǎng)期的投入時(shí)間和精力，所以需要我們具有持之以恒的奮斗精神和百折不撓的堅(jiān)持精神。

中美貿(mào)易摩擦加之新冠疫情暴發(fā)，糧食進(jìn)口受限，糧食價(jià)格暴漲。2021年11月玉米價(jià)格較2018年7月價(jià)格上漲了近600元/t，豆粕價(jià)格上漲800元/t。飼料營(yíng)養(yǎng)方面，創(chuàng)新發(fā)展改善生豬養(yǎng)殖飼料配方的營(yíng)養(yǎng)水平，發(fā)掘新的飼料原料，降低對(duì)進(jìn)口原料的依賴(lài)，提高飼料加工的水平和效率。要培養(yǎng)學(xué)生的責(zé)任意識(shí)和使命擔(dān)當(dāng)，使學(xué)生具有不斷創(chuàng)新，勇于探索的精神，為我國(guó)養(yǎng)豬事業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

3.3 安全豬肉生產(chǎn)－健康中國(guó)

隨著人民生活水平的提高，食品安全問(wèn)題逐漸被人們重視起來(lái)。不良商家和生產(chǎn)者為了追求效益，在飼料中添加過(guò)量的瘦肉精、高銅、鎮(zhèn)靜劑及抗生素等，導(dǎo)致有害物質(zhì)在豬肉中殘留，造成豬肉安全問(wèn)題。隨著2020年7月1日，我國(guó)全面禁抗法令的頒布，飼料中禁止添加抗生素是國(guó)家實(shí)施的一項(xiàng)非常重要的管控舉措。那么在禁抗大背景下，對(duì)現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)提出更高的要求：要具有更高的飼養(yǎng)管理技術(shù)；增強(qiáng)法律意識(shí)，規(guī)范使用各類(lèi)飼料添加劑和藥物；建立完善的疾病防御系統(tǒng)等。

隨著畜牧業(yè)養(yǎng)殖造成的環(huán)境問(wèn)題日益突出，生豬養(yǎng)殖過(guò)程中，產(chǎn)生的糞尿和污水會(huì)對(duì)水資源產(chǎn)生重大的影響。養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的甲烷、硫化氫和氨氮等嚴(yán)重污染空氣。對(duì)豬添加高銅及高鋅等飼料添加劑的飼喂，導(dǎo)致豬糞便中重金屬超標(biāo)，污染土壤。水源污染、空氣污染和土壤污染，威脅人類(lèi)健康，影響農(nóng)作物及其他動(dòng)植物的生長(zhǎng)。造成這些環(huán)境問(wèn)題的原因是多方面的，如養(yǎng)殖產(chǎn)能低，環(huán)保意識(shí)差，管理模式和設(shè)備水平低等。所以安全豬肉生產(chǎn)的另外一層含義還包含“環(huán)境友好”飼養(yǎng)管理理念。這就對(duì)我們畜牧科技人才提出了更高要求，我們需要合理地配制更符合各階段豬營(yíng)養(yǎng)需要的飼糧，培育飼料利用效率更高的豬種，研發(fā)更加科學(xué)有效的廢棄物處理技術(shù)，增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)，科學(xué)地選擇養(yǎng)殖場(chǎng)地，宣傳和促進(jìn)有機(jī)肥的利用。利用科技的力量，節(jié)能減排，保護(hù)環(huán)境，維護(hù)我們的生態(tài)家園。

總之，在大學(xué)的“豬生產(chǎn)學(xué)”課堂上，培育學(xué)生具有豬文化自信，豬品種自信，面對(duì)疫情和復(fù)雜多變的國(guó)際形勢(shì)和國(guó)內(nèi)豬周期變化，能夠堅(jiān)持本心，利用科學(xué)的生產(chǎn)技術(shù)降本增效。必須增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)守法律紅線。除了要自覺(jué)遵守相關(guān)規(guī)定之外，還應(yīng)肩負(fù)起宣傳和普及更多的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)無(wú)抗養(yǎng)殖相關(guān)技術(shù)和法律規(guī)定，生產(chǎn)安全健康的豬肉。利用科學(xué)技術(shù)多舉措并施，保護(hù)環(huán)境的同時(shí)，維護(hù)生態(tài)平衡，促進(jìn)人與環(huán)境和諧相處，共建人與自然的命運(yùn)共同體。利用“豬生產(chǎn)學(xué)”專(zhuān)業(yè)課程，培育學(xué)生們科學(xué)的價(jià)值觀和人生觀，使其成為具有歷史使命感和責(zé)任感的新農(nóng)科人才。