豬群高健康度與豬場降本增效

章紅兵

（金華職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江金華 321007）

當(dāng)前，在豬價低迷、飼料價格暴漲、非洲豬瘟疫情威脅、環(huán)保制約的形勢下，降本增效是最受豬場關(guān)心和關(guān)注的問題。很多豬場采取尋求便宜的飼料和動保產(chǎn)品、尋找飼料原料替代品、降薪裁員等措施降低各種開支，以達(dá)到降低養(yǎng)豬成本、擴(kuò)大競爭優(yōu)勢、賺取更多利潤的目的。但是經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多豬場減少了投入，節(jié)約了開支，表面上看確實降低了成本（絕對成本），實際上卻增加了成本（相對成本），甚至為下一階段豬群中疫病的流行埋下了風(fēng)險[1]。筆者認(rèn)為不以增效提質(zhì)為前提的降本沒有任何競爭優(yōu)勢。制約豬場效益最大的因素是疫病，疫病是影響?zhàn)B豬成本的最大威脅，降本就是控制疫病的發(fā)生，增效降本的核心是保證豬群健康[2]。

1 疫病是影響?zhàn)B豬成本的最大威脅

豬的繁殖率、成活率和生長性能是體現(xiàn)豬群生產(chǎn)成績的3個重要指標(biāo)?！吧枚?、死得少、長得快”是豬群健康的標(biāo)志，可表現(xiàn)在高PSY、高M(jìn)SY和低死亡率、低出欄天數(shù)、低料重比等方面。只有每頭母豬都生產(chǎn)出多而健壯的仔豬，才有可能有足夠多而健壯的斷奶仔豬和出欄育肥豬，這就需要養(yǎng)殖場有強(qiáng)大的繁殖技術(shù)作后盾。繁殖障礙性疾病都將影響母豬的繁殖力，導(dǎo)致“生得少”，仔豬產(chǎn)出少就會影響銷售收入；因此，只有足夠多的豬出售，才能獲得足夠高的收入。影響豬存活率的疾病都會影響出欄率，導(dǎo)致“死得多”；只有豬的機(jī)體健康、機(jī)能完善，才能保證正常的生長發(fā)育，才能取得高的飼料報酬。影響機(jī)體健康度的疾病及亞健康和亞臨床狀態(tài)都將影響豬的生長性能，導(dǎo)致“長得慢”。因此，可以說影響?zhàn)B豬場成本的最大威脅就是疫病。俗話說，“家財萬貫，帶毛的不算”。如果豬場沒有豬，那么成本就是無限大。因此，控制好豬場疫病是豬場降低成本、獲取高利潤的根本[3]。

眾所周知，利潤＝收入－成本，要獲得利潤首先要有收入，沒有了收入，成本再低依然是虧損。要提高收入（這里不考慮豬價因素），就要豬群健康，而豬“長得大、賣得多”要以豬群安全為前提。只有豬群健康，養(yǎng)豬場的利潤才可期，企業(yè)才可持續(xù)發(fā)展。因此，安全是豬場第一績效指標(biāo)，安全是豬場的生命線，安全是豬場最大的成本競爭優(yōu)勢，而疫病是威脅安全的最大因素（這里不考慮生產(chǎn)安全事故），是影響?zhàn)B豬成本的核心。

2 烈性傳染病對養(yǎng)豬成本的影響

根據(jù)對養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康的危害程度，《中華人民共和國動物防疫法》將動物疫病分為3類，分別是一類、二類和三類。從豬場的經(jīng)濟(jì)性角度劃分，筆者將豬病分為烈性傳染病、慢性消耗性疾病和常規(guī)疾病。目前對豬場危害最大的是非洲豬瘟、高致病性藍(lán)耳病、口蹄疫和流行性腹瀉病等烈性傳染病，它們對豬場的影響最直接、最廣泛、最深遠(yuǎn)，且使養(yǎng)豬場的損失最大。養(yǎng)豬場一旦發(fā)生烈性傳染病，豬群的死亡率將大大增加，養(yǎng)豬成本急劇飆升，收入急劇下降；豬場中的批次化生產(chǎn)、全進(jìn)全出制等的生產(chǎn)秩序也會被打亂，同時，豬場會將大量的人力、物力、財力轉(zhuǎn)移到應(yīng)急處置這些烈性傳染病中，影響正常生產(chǎn)。

豬場的烈性傳染病不僅威脅豬的健康和生產(chǎn)性能，甚至?xí)斐纱笈i只死亡，給豬場帶來巨大損失，可以說豬群健康是決定豬場能否盈利甚至能否生存的關(guān)鍵因素。因此，豬場必須強(qiáng)化生物安全體系，千方百計筑牢豬場大門，嚴(yán)防死守，堵截非洲豬瘟病毒、高致病性藍(lán)耳病病毒、口蹄疫病毒、引起豬腹瀉的細(xì)菌或病毒等進(jìn)入豬場、豬舍，而危害豬群。同時，多途徑、多舉措提高豬群感染閾值，確保萬一有豬只發(fā)生疫病，能做到不清場、不發(fā)生大批豬死亡。只有豬場安全穩(wěn)定，才有資格談降本、講增效。豬場在發(fā)生豬偽狂犬病、急性豬瘟、急性豬附紅細(xì)胞體病、敗血型豬鏈球菌病、敗血型豬丹毒、急性豬傳染性胸膜肺炎以及某些疫病“陰轉(zhuǎn)陽”或新毒株侵入時，都將引起豬群的發(fā)病率和死亡率急劇上升，給豬場帶來嚴(yán)重?fù)p失。因此，在日常中要加強(qiáng)監(jiān)測、加強(qiáng)預(yù)警、加強(qiáng)防范，保證豬場安全、保證豬群健康。

3 慢性消耗性疾病對養(yǎng)豬成本的影響

豬圓環(huán)病毒相關(guān)疾病、豬呼吸道疾病綜合征、溫和型豬瘟、豬藍(lán)耳病NADC30-like、支原體肺炎、霉菌毒素中毒、體內(nèi)外寄生蟲病、豬增生性腸炎等慢性消耗性疾?。ㄍǔ７Q為經(jīng)濟(jì)性疾?。┦恰凹Z倉中的碩鼠”，這些疾病臨床癥狀表現(xiàn)不明顯、傳播不迅速但又長期緩慢流行，且在豬體免疫力較弱時還會感染其他細(xì)菌或病毒，繼發(fā)其他疫病，從而導(dǎo)致豬只死亡，給豬場帶來損失。

如果豬群感染一些慢性疾病，未得到及時治療或處理，將影響豬的平均日增重、個體均勻度和飼料轉(zhuǎn)化率；如果慢性疾病經(jīng)常侵?jǐn)_豬群，甚至在豬群中廣泛流行，豬群將很難表現(xiàn)出高的生產(chǎn)性能，養(yǎng)豬場的經(jīng)濟(jì)效益也很難保證。對感染慢性病的豬群用藥，雖然能取得一定效果，但會增加用藥成本和人工成本，此外，還會損害豬的肝臟、腎臟等器官，影響豬的生長速度；但如果為了降本而減少投入，則豬的生產(chǎn)性能將表現(xiàn)低下，反而會使豬場的損失加?。蝗绻i群不慎混合感染2種及以上疫病，則會增大豬的死亡率，嚴(yán)重影響豬群生產(chǎn)性能，導(dǎo)致豬場損失加劇。

針對豬場潛在的一些慢性消耗性疫病，管理者應(yīng)該做好生物安全防范。如豬場一定要制定針對性免疫方案（做到科學(xué)免疫，重視控制原發(fā)性疫?。?、驅(qū)蟲方案（做到豬的體內(nèi)、體外和環(huán)境三位一體立體驅(qū)蟲）、保健方案（選擇敏感的藥物組合和使用時機(jī)、注意控制混合感染和繼發(fā)感染）、淘汰方案（果斷淘汰殘弱僵等危險源豬、無治療價值的豬和繁殖力低的種豬），并堅持執(zhí)行，落實落細(xì)。豬場只有做到合理的生物安全防控，保持健康的豬群結(jié)構(gòu)，才能有成本競爭優(yōu)勢。

4 豬群亞健康、亞臨床狀態(tài)對養(yǎng)殖成本的影響

豬群中除了疾病狀態(tài)外，還有亞健康和亞臨床2種狀態(tài)值得高度重視。

4.1 亞健康狀態(tài)的豬群

亞健康狀態(tài)的豬群，一般無明顯臨床癥狀，或雖有病癥卻無法取得臨床診斷依據(jù)，豬機(jī)體處于器官機(jī)能和生理功能減退的低質(zhì)狀態(tài)，其本質(zhì)是輕度功能性疾病，此現(xiàn)象在養(yǎng)豬生產(chǎn)中普遍存在[4]。如亞健康母豬發(fā)情不正常或?qū)遗洳辉?、流產(chǎn)率高、分娩率低、難產(chǎn)多、產(chǎn)程長、產(chǎn)仔少、奶質(zhì)差、母豬淘汰率高、初生仔豬體重小、活力差、弱仔多、腹瀉多、斷奶仔豬成活率低；亞健康仔豬和育肥豬生長緩慢、飼料報酬降低、出欄時間延長、發(fā)病率和飼養(yǎng)成本提高；亞健康豬群抗病能力下降、易感性和敏感性增加、特異性免疫應(yīng)答變差、易發(fā)病、發(fā)病期延長、易混感或繼發(fā)其他疾病。這些都會造成養(yǎng)豬相對成本的增加，豬場不能獲得滿意的生產(chǎn)指標(biāo)和經(jīng)濟(jì)效益。

豬群亞健康狀態(tài)是疾病多發(fā)、生產(chǎn)成績下降、生產(chǎn)成本上升、經(jīng)濟(jì)效益低下的根源。豬場管理人員和技術(shù)人員應(yīng)根據(jù)豬群表現(xiàn)、生產(chǎn)性能、血液生化指標(biāo)等辨別豬群亞健康狀態(tài)，合理使用中藥保健，提高豬的肝臟、腎臟、脾臟和胃等的功能，改善機(jī)體氣血機(jī)能和非特異性免疫力，科學(xué)配制飼料，使用優(yōu)質(zhì)生物發(fā)酵飼料，提高豬腸道免疫功能和黏膜屏障功能，維持機(jī)體微生態(tài)平衡，提高機(jī)體健康度，從而提高成本競爭優(yōu)勢。

4.2 豬群亞臨床狀態(tài)對養(yǎng)豬成本的影響

亞臨床狀態(tài)即為疾病潛伏階段，指細(xì)菌或病毒已進(jìn)入機(jī)體，隨時都可能引起豬只發(fā)病，又稱隱性帶毒狀態(tài)。在天氣變化、引種、售豬、分娩、斷奶、轉(zhuǎn)群、換料、疫苗接種等應(yīng)激情況發(fā)生時，亞臨床狀態(tài)很容易轉(zhuǎn)為臨床疾病狀態(tài)，導(dǎo)致豬的發(fā)病率和死亡率上升，治療成本的增加，給養(yǎng)豬場帶來經(jīng)濟(jì)損失。如豬藍(lán)耳病和豬圓環(huán)病毒病等免疫抑制性疾病的亞臨床感染，經(jīng)常會繼發(fā)或混合感染其他疫病，導(dǎo)致生產(chǎn)中控制疾病的方案出現(xiàn)偏差，用藥成本增加，且藥物效果不理想。

針對豬群的亞臨床狀態(tài)，養(yǎng)豬場應(yīng)強(qiáng)化豬群福利管理、加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、改善飼養(yǎng)環(huán)境、減少生產(chǎn)應(yīng)激；此外最好建立科學(xué)的監(jiān)測和預(yù)警機(jī)制，提高智能化水平，通過豬群生產(chǎn)性能變化的分析、病死豬臨床癥狀和病理變化的分析、屠宰場對屠宰豬內(nèi)臟病變的反饋以及定期或不定期實驗室檢測等方法，精準(zhǔn)評估和預(yù)警豬群疾病的發(fā)生和發(fā)展，做到更早發(fā)現(xiàn)、更早處理、更早控制，切實做到提前預(yù)防，避免應(yīng)激誘發(fā)疾病的發(fā)生而導(dǎo)致?lián)p失，失去成本競爭優(yōu)勢。

5 總結(jié)

豬群最佳的狀態(tài)是健康，包括豬體各器官機(jī)能正常、免疫功能完善、重要病原陰性、對外界應(yīng)激不敏感、飼料營養(yǎng)充分消化吸收、繁殖潛力和生長潛力充分發(fā)揮。然而，當(dāng)前豬場疫病種類多且復(fù)雜，病原多樣性和變異性不斷加劇，新毒株不斷出現(xiàn)，疫病呈現(xiàn)高致病性或非典型性，病原共感染、繼發(fā)感染和亞臨床感染現(xiàn)象普遍，疫病發(fā)生和流行的季節(jié)性和規(guī)律性不明顯，為疾病的診斷增加了難度，給豬場帶來經(jīng)濟(jì)損失。

豬場疫病帶來的損失遠(yuǎn)大于預(yù)防疾病的投入，降低死亡率的重要性遠(yuǎn)高于產(chǎn)能的上升[5]。因此，豬場應(yīng)使用系統(tǒng)科學(xué)的思維，牢固樹立“養(yǎng)重于防、防重于治”的理念，根據(jù)本場實際制定個性化的管理方案、營養(yǎng)方案、環(huán)控方案、保健方案、免疫方案、驅(qū)蟲方案、生物安全方案、監(jiān)測方案、處置方案和疫病凈化方案，做到精細(xì)管理到位、生物安全保障、環(huán)境友好舒適、營養(yǎng)均衡滿足、科學(xué)規(guī)范用藥、監(jiān)測科學(xué)準(zhǔn)確、預(yù)警處置及時，采取一切可以采取的措施減少致病因素，堵截外部病原不進(jìn)場、內(nèi)部病原不循環(huán)，充分滿足豬的生理需要、福利需要、維持需要、生長需要、繁殖需要、免疫需要和抗病需要，最大限度保證豬“住得好、吃得好、喝得好、呼吸好、睡得好、玩得好、排便好”，提高豬群感染閾值，確保豬群健康，達(dá)到相對投入成本最低化、經(jīng)濟(jì)效益最大化的目的。

豬場成本管理與控制是個系統(tǒng)工程，幾乎涉及養(yǎng)豬生產(chǎn)的所有環(huán)節(jié)。講成本不能忽視“相對成本”和“隱性成本”，破除降本就是“減少投入、降低原料質(zhì)量、不檢測、不消毒、不免疫”的誤解。講成本要在不影響員工生產(chǎn)效率和豬群生產(chǎn)成績的前提下才可以“能省則省”，去掉不必要的無效成本，降低浪費(fèi)和損耗。豬場管理者應(yīng)學(xué)會評估哪些“本”可以降、哪些“本”不能降。降低養(yǎng)豬成本的根本是精細(xì)管理，保持豬群處于高健康狀態(tài)，即“生得多、長得快、病得少、死得少”。降本不是應(yīng)對豬價低迷的權(quán)宜之計，而是養(yǎng)豬企業(yè)的根本方針，應(yīng)常抓不懈。