畜產(chǎn)品檢測實驗室存在的安全風(fēng)險及防控措施

張錦瓊 劉偉 宗愛金 郭秀麗

（1，河北省張家口市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心 075000；2，河北省石家莊市藁城區(qū)畜牧工作總站 052100）

多年以來，實驗室存在的安全隱患無處不在，實驗室安全在國內(nèi)外已經(jīng)是個老生常談的話題了。近幾年，讓我們觸目驚心的實驗室安全事件有2018 年僅28 歲的印度研究員Manoj Kumar 在高壓氫氣瓶爆炸中喪生。同年，美國26 歲的實驗室工人Ge Guo 因為不小心接觸到氰化鉀而中毒致死。在我國也有許多類似案例，如2011 年濟南大學(xué)某實驗樓發(fā)生玻璃儀器爆炸事故，一女學(xué)生面部被炸傷。2015 年清華大學(xué)一實驗室因氫氣泄漏未被發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致高溫實驗過程中氫氣爆炸，一名博士當(dāng)場死亡。這些令人發(fā)指的爆炸、中毒事故足以讓我們敲響警鐘。而在畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測過程中同樣有這樣的安全風(fēng)險存在。

1 畜產(chǎn)品檢測實驗室存在的安全風(fēng)險

1.1 水電方面存在的安全風(fēng)險

除了我們熟知的常規(guī)水電安全外，畜產(chǎn)品檢測實驗室涉及大量的用電用水設(shè)備，有些大型儀器設(shè)備功率較大，若不定期排查電源線路問題，環(huán)境潮濕會存在一定的安全隱患。同時，忘記關(guān)水龍頭也存在水漫實驗室、損壞儀器設(shè)備的風(fēng)險。

1.2 氣體儲存、運輸過程存在的風(fēng)險

畜產(chǎn)品檢測實驗室常用的氣體有測定獸藥及添加劑殘留涉及的儀器高效液相色譜和液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀所用到的載氣和保護氣氮氣、噴霧氣氦氣、氬氣等。測定飼料中重金屬元素用到的原子吸收分光光度計、原子熒光分光光度計等儀器涉及的乙炔，乙炔被劃分為甲類火災(zāi)危險物質(zhì)，具有高度易燃性，若遇到空氣或氧氣，達到一定比例時，有明火存在的環(huán)境極易發(fā)生爆炸。若發(fā)生乙炔泄露，對人體中樞神經(jīng)有抑制作用，長期接觸會損傷肝腎等功能。無論是惰性氣體還是易燃易爆氣體，漏氣都有使人窒息的風(fēng)險。若運輸不當(dāng)很容易造成瓶內(nèi)高壓氣體噴出。

1.3 試劑存在的安全風(fēng)險

1.3.1 揮發(fā)性試劑對人體的損害

在處理樣品及儀器檢測過程中常用到甲醇、乙醇、異丙醇、叔丁基甲醚、正己烷、乙腈、乙酸乙酯、濃氨水、濃鹽酸等揮發(fā)性試劑。實驗處理過程產(chǎn)生的廢液等有機物也大多具體揮發(fā)性。若沒有良好的通風(fēng)環(huán)境、沒有周密的防護措施，長期被人體吸入，對人的呼吸系統(tǒng)、肝腎器官等的傷害是不可逆轉(zhuǎn)的，同時也會污染空氣，影響環(huán)境質(zhì)量和周邊人的人身健康。

1.3.2 腐蝕性試劑存在的風(fēng)險

在檢測飼料、生鮮乳中蛋白、脂肪等參數(shù)的時常使用硫酸、氫氧化鈉等試劑，肉蛋中四環(huán)素檢測常用到高氯酸，這些腐蝕性試劑若使用、操作不當(dāng)，會損傷皮膚，尤其是濃硫酸稀釋過程中，若傾倒不當(dāng)、順序顛倒，將水倒入酸中極易噴濺出而毀壞面部。

1.3.3 易燃易爆、有毒試劑存在的風(fēng)險

在畜產(chǎn)品檢驗過程中涉及的易燃易爆試劑常有氨水、甲醇、乙醇、乙二醇、異丙醇、乙腈、四氫呋喃、叔丁基甲醚、石油醚、乙酸乙酯、二氯甲烷、正己烷。有毒的試劑常用到甲醇、甲酸等，以及黃曲霉等易致癌的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。這些試劑均存在極大的安全隱患，若存儲、使用不當(dāng)，造成的嚴重后果不言而喻。

1.4 儀器設(shè)備使用不當(dāng)、操作人員失誤存在的風(fēng)險

在飼料水分檢測中常使用烘箱，存在高溫燙傷風(fēng)險，獸藥殘留檢測濃縮步驟中常涉及旋蒸，若不實時觀察容易造成暴沸，樣品高速離心時，若離心管未配平、或離心機內(nèi)蓋沒有蓋嚴就開始離心，離心管很容易飛出離心機，造成爆炸的嚴重后果。獸藥檢測使用液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀若在運行中打開離子源的門，高溫很容易造成嚴重燙傷，同時存在電磁輻射的安全風(fēng)險。飼料蛋白質(zhì)消化過程若濃硫酸加得太快，易與樣品發(fā)生劇烈反應(yīng)，沖出瓶中，灼傷手部。若消化快到終點，無人看管，酸液被蒸干，會發(fā)出像鞭炮樣的響聲，造成爆炸。實驗人員在操作過程中不在通風(fēng)櫥進行、不穿實驗服、不戴防護手套、口罩等都存在很大的安全隱患[1]。

2 預(yù)防大于補救，采取有效防控措施保障實驗室安全

在醫(yī)學(xué)上我們常說“未病先防，防大于治”，同樣，在畜產(chǎn)品檢測實驗室，“預(yù)防大于補救”仍然是我們要遵循的安全理念。實驗室管理及操作人員在此要積極發(fā)揮自身主觀能動性，采取預(yù)防措施，避免實驗室安全事故發(fā)生。

2.1 提高實驗室安全意識，按嚴格標(biāo)準(zhǔn)進行規(guī)范操作

大部分實驗室安全事故起因都是設(shè)備設(shè)施沒有及時排查，實驗人員的操作不當(dāng)?shù)?，因此，在畜產(chǎn)品檢測環(huán)節(jié)，實驗操作人員要能意識到操作不當(dāng)造成的嚴重后果，時刻保持清醒的頭腦、嚴謹?shù)膽B(tài)度，心中要有每一步操作規(guī)程，嚴格執(zhí)行操作規(guī)范。

2.2 制定規(guī)范的實驗室安全制度

在畜產(chǎn)品檢測實驗室，我們要對包括飼料、生鮮乳、肉禽蛋等畜產(chǎn)品的蛋白質(zhì)、脂肪、水分、革皮水解物、重金屬、獸藥殘留添加劑的每一項操作過程、儀器設(shè)備的維護保養(yǎng)使用、試劑存放、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)管理等制定安全制度，同時配套作業(yè)指導(dǎo)書。并將安全手冊、制度等內(nèi)容掛墻或置于明顯的位置供操作人員隨時翻閱、學(xué)習(xí)。畜產(chǎn)品實驗室主要涉及水電使用注意事項，氣體鋼瓶存儲于隔熱避光空間，遠離易燃易爆物質(zhì)，配有固定防震設(shè)施。試劑存放配備專用試劑柜，有強排風(fēng)設(shè)施，有機試劑與無機試劑分開、酸堿分開，防止試劑交叉污染。劇毒藥品存放于易制毒試劑柜，雙人雙鎖，實時跟蹤監(jiān)督，嚴格執(zhí)行領(lǐng)用登記記錄，防止外泄。廢液處理嚴格執(zhí)行相關(guān)部門規(guī)定，將回收的廢液定期送至廢液處理公司。大型儀器設(shè)備操作間與數(shù)據(jù)處理室分開。實驗室安裝通風(fēng)設(shè)備，配置防火、防腐、防水及急救箱、淋洗器、洗眼器等急救設(shè)施。實驗人員嚴格做好個人防護措施。

2.3 加強培訓(xùn)，建立實驗室準(zhǔn)入機制

進入實驗室前，我們應(yīng)對每位實驗操作人員進行儀器、操作方法、實驗方法等的技術(shù)培訓(xùn)，建立進入實驗室的準(zhǔn)入機制，考核不通過的禁止進入實驗室，加強實驗安全基礎(chǔ)知識和引進儀器設(shè)備的及時更新學(xué)習(xí)。完善用水用電防火防爆等消防安全知識培訓(xùn)，確保嚴格按照作業(yè)指導(dǎo)書和安全制度規(guī)范操作[2]。

2.4 利用5G 等智能系統(tǒng)對實驗室進行實時監(jiān)控

目前，像液質(zhì)檢測儀器等大型儀器均配備遠程監(jiān)控系統(tǒng)，要指定儀器管理專員實時關(guān)注實驗室設(shè)備設(shè)施狀態(tài)，避免可能造成的損失。

3 結(jié)論

國內(nèi)外實驗室事故給我們敲響了警鐘，通過分析畜產(chǎn)品檢測實驗室存在的安全風(fēng)險，遵循預(yù)防大于補救的安全理念，探討如何采取有效措施對風(fēng)險進行防控，有助于實驗室更高效的保障安全。