“三教”改革背景下高職《養(yǎng)牛與牛病防治》教學(xué)改革初探

潘艷 陳集成 黃穩(wěn)妃

（廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué) 530007）

國務(wù)院在2019 年2 月頒布的《國家職業(yè)教育改革實(shí)施方案》明確提出了“三教”改革的任務(wù)，即教師、教材、教法的改革。解決職業(yè)教育中“誰來教”“教什么”和“怎么教”的問題尤為重要[1]。高職《養(yǎng)牛與牛病防治》是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的核心課程，是培養(yǎng)學(xué)生如何養(yǎng)好牛的重要必修課，該課程在專業(yè)人才培養(yǎng)中起舉足輕重的作用。本文正是基于教師、教材和教法改革的背景下做出的課程教學(xué)改革，以提升教學(xué)效果，助力畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才的培養(yǎng)。

1 《養(yǎng)牛與牛病防治》課程設(shè)置現(xiàn)狀

本文以廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)大學(xué)為例，該?！娥B(yǎng)牛與牛病防治》課程教材是普通高等教育“十一五”國家級(jí)規(guī)劃教材，共分10 章，內(nèi)容包括牛的品種與改良、牛的繁殖、牛的飼料與營養(yǎng)需要、奶牛的飼養(yǎng)管理、肉牛的飼養(yǎng)管理、牛場建設(shè)與環(huán)境控制、牛場經(jīng)營與管理、牛常見普通病的防治、牛常見寄生蟲病和傳染病的防制等。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容包括牛的體尺測量與年齡鑒定、高產(chǎn)奶牛的外貌選擇、牛的發(fā)情鑒定與輸精、牛的妊娠診斷與接產(chǎn)、牛的日糧配合與評價(jià)、擠奶技術(shù)、犢牛早期斷奶方案的制定、奶牛的護(hù)蹄與修蹄、肉牛膘情評定、肉牛的屠宰測定及屠體分割、奶牛場的規(guī)劃與牛舍建筑設(shè)計(jì)、牛場生產(chǎn)計(jì)劃的制定、牛場防疫制度和防疫計(jì)劃的編制、布魯氏菌病的檢疫、牛結(jié)核病的檢疫、牛全身性寄生蟲檢疫技術(shù)、牛酮病的檢驗(yàn)、酒精陽性乳的檢驗(yàn)、隱性乳房炎的檢驗(yàn)技術(shù)等。

2 《養(yǎng)牛與牛病防治》中存在的問題

2.1 課程內(nèi)容老化，與產(chǎn)業(yè)需求切合率低

教材內(nèi)容“大而全、小而廣”，但與南方牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)嚴(yán)重脫節(jié)。廣西牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題：（1）育種進(jìn)展緩慢，良種牛源供應(yīng)不足。全區(qū)牛良種化得到提升，但優(yōu)良種源供應(yīng)不足，系統(tǒng)性育種工作薄弱，缺乏自主培育的主推品種；肉牛養(yǎng)殖品種繁雜，基礎(chǔ)母牛存欄數(shù)量少，繁育后代不能滿足肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。（2）科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)落實(shí)不到位。根據(jù)南方高溫高濕多雨的氣候特點(diǎn)，廣西主推“微生物+”牛現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，解決環(huán)保和動(dòng)物福利問題實(shí)現(xiàn)自然環(huán)境與產(chǎn)業(yè)發(fā)展和諧，但實(shí)際應(yīng)用未全面普及，關(guān)鍵技術(shù)落實(shí)不到位，缺少科學(xué)管理體系，效益產(chǎn)出率低。（3）低水分優(yōu)質(zhì)飼料供應(yīng)不足。牛青貯飼料基本普及，主要以新鮮的象草、玉米稈、甘蔗尾葉等單一青貯為主，水分高、干物質(zhì)少、營養(yǎng)差，飼料轉(zhuǎn)化率低。低水分優(yōu)質(zhì)飼料和全混合顆粒飼料供應(yīng)不足，沒有全面推廣應(yīng)用。（4）疫病防控的主體責(zé)任意識(shí)薄弱?！氨狈蹦嫌比詫㈤L期存在，輸入型疫病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)高，不重視安全引種和疫苗接種，養(yǎng)殖場生物安全管理不到位，存在爆發(fā)重大疫情的風(fēng)險(xiǎn)。（5）產(chǎn)業(yè)鏈未健全，一二三產(chǎn)業(yè)融合環(huán)節(jié)薄弱。牛主要以養(yǎng)殖育肥銷售活牛為主，牛深加工產(chǎn)品少，沒有形成知名品牌，產(chǎn)業(yè)模式單一，“養(yǎng)殖、屠宰加工、餐飲、休閑”三產(chǎn)融合仍然不夠緊密，產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益低[2]。教材內(nèi)容沒有涉及以上技術(shù)需求，與產(chǎn)業(yè)發(fā)展脫節(jié)。

2.2 學(xué)生參與度低

高職學(xué)生學(xué)習(xí)能力參差不齊，部分學(xué)生作業(yè)獨(dú)立完成度比較差，考試也比較吃力，這種情況在進(jìn)行實(shí)訓(xùn)時(shí)更為明顯，這一群體的學(xué)生更傾向于觀察別人動(dòng)手實(shí)踐，自己不太主動(dòng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。部分學(xué)習(xí)能力強(qiáng)的學(xué)生希望能增加實(shí)訓(xùn)或企業(yè)實(shí)踐內(nèi)容，希望教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際需求相符合。但學(xué)生參與生產(chǎn)實(shí)踐的機(jī)會(huì)少，沒有到養(yǎng)殖場鍛煉的機(jī)會(huì)，與生產(chǎn)脫節(jié)，對整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)缺乏認(rèn)識(shí)，導(dǎo)致學(xué)生學(xué)習(xí)積極性不高。

2.3 教學(xué)方式單一

《養(yǎng)牛與牛病防治》教學(xué)模式還是通過教師的講演和閱讀來傳播以課本為主的固化知識(shí)，在面對當(dāng)下只有2～3 年的知識(shí)更新周期顯然已跟不上新知識(shí)、新技術(shù)的沖擊，傳統(tǒng)的學(xué)習(xí)變得越來越低效。我們的教育必須幫助學(xué)生不只是記憶現(xiàn)有的知識(shí)，而是學(xué)會(huì)高效學(xué)習(xí)，要養(yǎng)成批判性思考的習(xí)慣，能進(jìn)行理性思維、創(chuàng)造性思維，做出有價(jià)值的決策，這樣才能應(yīng)對不斷變化的信息、技術(shù)、工作與社會(huì)環(huán)境。

3 《養(yǎng)牛與牛病防治》教學(xué)改革初探

3.1 編寫新版《養(yǎng)牛與牛病防治》

根據(jù)廣西牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，組織行業(yè)專家和高校教師重新編寫《養(yǎng)牛與牛病防治》。課程內(nèi)容包括牛良種化技術(shù)、?，F(xiàn)代繁殖新技術(shù)、現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)、秸稈生物飼料技術(shù)、牛主要疫病防治技術(shù)、牛主要普通病防治技術(shù)、產(chǎn)品深加工等。實(shí)訓(xùn)內(nèi)容包括牛的發(fā)情鑒定與輸精、牛的屠宰測定及酮體分割、布魯氏菌病的檢疫、牛結(jié)核病的檢疫、牛寄生蟲病檢查法、酒精陽性乳的檢驗(yàn)、隱形乳房炎的檢測、瘤胃切開術(shù)等。

3.2 加強(qiáng)校企合作，工學(xué)結(jié)合，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性

雖然校企合作不斷在開展，學(xué)生畢業(yè)前也有去企業(yè)實(shí)踐的任務(wù)安排，但大部分學(xué)生都是被安排去生豬企業(yè)學(xué)習(xí)鍛煉，基本上沒有去牛羊企業(yè)的機(jī)會(huì)。可以考慮增加去牛羊企業(yè)實(shí)習(xí)鍛煉的機(jī)會(huì)。另外，可以在具體授課形式上進(jìn)一步與企業(yè)溝通與交流。以“生物飼料發(fā)酵技術(shù)”為例，如果企業(yè)在進(jìn)行生物飼料發(fā)酵貯存時(shí)，允許部分優(yōu)秀的學(xué)生參與整個(gè)環(huán)節(jié)，那么學(xué)生會(huì)對這部分內(nèi)容有一個(gè)更深刻的認(rèn)識(shí)和體會(huì)，借助這部分優(yōu)秀學(xué)生的影響力和感染力，進(jìn)一步帶動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和積極性。

3.3 改革教學(xué)方式

采取線上線下相結(jié)合，開展教學(xué)改革試驗(yàn)，使課堂教學(xué)達(dá)到教、學(xué)、做一體化，從而提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，提高教學(xué)質(zhì)量。積極建設(shè)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源開放平臺(tái)，采取網(wǎng)絡(luò)公開課、慕課、微課，小規(guī)模限制性在線課程(SPOC，Small Private Online Course)、翻轉(zhuǎn)課堂（Flipped Classroom 或Inverted Classroom）等符合新時(shí)期新生代高職學(xué)生學(xué)習(xí)模式的教學(xué)形式。為了使學(xué)生更好地消化課堂教學(xué)內(nèi)容，獲取更多的學(xué)習(xí)資源，還應(yīng)設(shè)計(jì)比課程內(nèi)容更寬泛的知識(shí)覆蓋面，不僅涵蓋原網(wǎng)絡(luò)課程和學(xué)科網(wǎng)站的內(nèi)容，還包含國外專業(yè)網(wǎng)站鏡像、嘗試制作部分流媒體課件、一些學(xué)生討論的錄像等，增加作業(yè)練習(xí)、自測試題、學(xué)生讀書報(bào)告PPT、實(shí)驗(yàn)課指導(dǎo)演示、實(shí)習(xí)資源指導(dǎo)等，構(gòu)建與學(xué)生的網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)界面。這種多形式、非線性網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，符合現(xiàn)代教育認(rèn)知規(guī)律，形成立體化、多層次、多視角充分展示教學(xué)內(nèi)容的體系，增強(qiáng)了教學(xué)的直觀性。使學(xué)生在整個(gè)學(xué)習(xí)過程中不受時(shí)空限制，還能利用自組題自測系統(tǒng)、練習(xí)題和思考題進(jìn)行反復(fù)復(fù)習(xí)，顯著提高學(xué)習(xí)效果。使教學(xué)內(nèi)容由封閉、僵化變得開放、生動(dòng)且更具現(xiàn)實(shí)包容性與新穎性[3]。