甘藍(lán)高產(chǎn)栽培技術(shù)與病蟲(chóng)害防治技術(shù)

陳繼玲

（蘭州市永登縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，甘肅 蘭州 730300）

甘藍(lán)富含多種維生素（維生素A、維生素E 和維生素C等）以及膳食纖維，具有維護(hù)皮膚健康和預(yù)防腫瘤等功效，經(jīng)濟(jì)效益高，成為葉菜類蔬菜的主要栽培品種之一[1]。伴隨著甘藍(lán)規(guī)?；图s化種植模式的形成，其菌核病、霜霉病、黑腐病、軟腐病、小菜蛾、斜紋夜蛾和甘藍(lán)夜蛾等病蟲(chóng)害的危害日益嚴(yán)重，文章通過(guò)對(duì)甘藍(lán)高產(chǎn)栽培以及病蟲(chóng)害防治技術(shù)進(jìn)行介紹，以求為甘藍(lán)的豐產(chǎn)和豐收奠定基礎(chǔ)。

1 甘藍(lán)高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)分析

1.1 制定科學(xué)的栽培方案

實(shí)踐證明，科學(xué)的方案是保證甘藍(lán)栽培過(guò)程中各項(xiàng)措施得以有效落實(shí)的關(guān)鍵。甘藍(lán)高產(chǎn)栽培技術(shù)方案的制定應(yīng)遵循以下基本原則：適宜性原則，該方案所采用的各項(xiàng)措施，應(yīng)與該地區(qū)的農(nóng)事操作、氣候特征（日有效積溫、濕度、光照強(qiáng)度和日照時(shí)長(zhǎng)等）以及土壤土質(zhì)等基本條件相匹配，以保證各項(xiàng)措施的科學(xué)性和合理性；科技型原則，該方案應(yīng)以現(xiàn)代化技術(shù)與設(shè)備為基礎(chǔ)，對(duì)該地區(qū)甘藍(lán)的產(chǎn)量與品質(zhì)具有明顯的提升效果[1]。

1.2 甘藍(lán)種子精選與催芽

精選合格種子，選擇籽粒飽滿、種皮完整和千粒質(zhì)量達(dá)標(biāo)且未被病原微生物侵染的種子備用；為提高甘藍(lán)種子的發(fā)芽率，在播種前3 d左右，選擇晴朗天氣曬種；種子消毒，為有效降低猝倒病和霜霉病的發(fā)病概率，可以采用500 倍高錳酸鉀藥劑進(jìn)行種子的消毒；種子催芽，一般選擇45℃～50℃的溫水浸泡15～30 min，期間不斷攪拌種子，后在20℃～25℃的室溫下浸泡6 h，將浸泡好的種子，用紗布包裹好后，放置在25℃恒溫箱中進(jìn)行催芽，催芽過(guò)程中，每天用20℃～25℃的溫水進(jìn)行種子淘洗，當(dāng)超過(guò)70%種子發(fā)芽后，將恒溫箱的溫度調(diào)至18℃～20℃，經(jīng)過(guò)2～3 d 后，種子的胚根生長(zhǎng)到25～30 mm時(shí)，進(jìn)行播種[2]。

1.3 播種作業(yè)

依據(jù)本地區(qū)的實(shí)際情況選擇普通溫室育苗或者小型拱棚育苗。其基本操作如下：苗床選擇，選擇土質(zhì)疏松、蓄水能力良好、排水便利和pH 值合適的砂質(zhì)土壤地塊作為苗床；整地，及時(shí)清理對(duì)育苗基地上茬農(nóng)作物秸稈和雜草，并進(jìn)行土壤的深翻、土塊碎化、平地和土壤晾曬等農(nóng)事操作。一是借助機(jī)械損傷、紫外線照射或者噴施消毒劑等措施，對(duì)土壤中的有害生物（病原菌、靶標(biāo)害蟲(chóng)卵、蛹和幼蟲(chóng)）進(jìn)行有效的殺滅；二是增加土壤中空氣的流通性，充分釋放土壤的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為甘藍(lán)種子的出土以及苗期生長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)[3]。測(cè)土配方施肥，可以利用土壤速測(cè)儀以及結(jié)合原子吸收分光光度計(jì)、測(cè)氮儀和pH 計(jì)等實(shí)驗(yàn)室儀器對(duì)土壤結(jié)構(gòu)、土壤酸堿度和土壤中可利用有效成分的含量進(jìn)行精準(zhǔn)的測(cè)量，并通過(guò)合理施用有機(jī)質(zhì)、腐熟的豆粕、過(guò)磷酸鈣以及大量元素肥料（盡量以高氮的平衡肥為主）進(jìn)行土壤土質(zhì)的改良，育苗床的土壤應(yīng)細(xì)膩均勻，并用木板輕微壓實(shí)（避免播種過(guò)深），最后對(duì)苗床進(jìn)行澆水。播種，一般按照900～1 100 g/0.067 hm2的用量進(jìn)行均勻播種，播種完成后覆蓋0.5～0.7 cm的薄土。

1.4 苗期管理

1.4.1 溫濕度控制

白天溫度控制在22℃～26℃，晚上溫度控制在16℃～20℃，在幼苗真葉長(zhǎng)出后，要及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)作業(yè)（小拱棚在晴天時(shí)，可以掀去薄膜，降低濕度，提高幼苗光合作用，傍晚再覆蓋薄膜進(jìn)行保溫）。

1.4.2 田間管理

甘藍(lán)苗生長(zhǎng)到2～3真葉時(shí)，可用營(yíng)養(yǎng)缽（一般選擇10 cm×10 cm 規(guī)格）進(jìn)行分苗，分苗后首次澆水一定要足量，后期干旱時(shí)再進(jìn)行澆水作業(yè)。一般甘藍(lán)苗生長(zhǎng)到5 葉時(shí)，開(kāi)始為期7 d 的煉苗，即通過(guò)加強(qiáng)通風(fēng)的方式，讓幼苗提前適應(yīng)大田環(huán)境，避免甘藍(lán)幼苗移栽后出現(xiàn)大面積死亡或者緩苗緩慢的現(xiàn)象。在煉苗過(guò)程中，如果遇到霜凍和颶風(fēng)等氣象災(zāi)害，要及時(shí)的進(jìn)行閉棚，避免幼苗大面積凍傷和死亡。

1.5 大田移栽

1.5.1 土壤土質(zhì)改良

底肥一般按照腐熟畜禽糞便3 000～5 000 kg/0.067 hm2、有機(jī)質(zhì)500～800 kg/0.067 hm2、普鈣30～50 kg/0.067 hm2和尿素20～30 kg/0.067 hm2的比例，進(jìn)行底肥的施用，從而改善土壤土質(zhì)。

1.5.2 起壟作業(yè)

借助相應(yīng)的機(jī)械按照壟寬30～40 cm、溝寬30～40 cm、壟高10～12 cm的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行起壟。

1.5.3 精選幼苗

選擇大小合適（一般5～6 葉的甘藍(lán)苗）和莖稈粗壯（0.5～0.6 cm 比較適宜）、未被病原微生物或者靶標(biāo)害蟲(chóng)危害的幼苗進(jìn)行移栽。

1.5.4 合理規(guī)化栽培密度

甘藍(lán)一般采用單壟雙行的栽培模式，早熟品種的株距與行距一般控制在30～40 cm，栽培密度一般為2 800～3 500 株/0.067 hm2，中晚熟品種行距及株距一般均為40～50 cm，栽培密度控制在2 600～2 800 株/0.067 hm2，為提升甘藍(lán)移栽后的成活率，一般選擇陰天或者下午的時(shí)間進(jìn)行定植。

1.6 水肥管理

做好精準(zhǔn)灌溉與科學(xué)施肥，從而滿足甘藍(lán)不同生長(zhǎng)周期對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分的需求，這是提升甘藍(lán)品質(zhì)和產(chǎn)量的重要措施。具體可以從以下幾方面著手。定植當(dāng)天，灌溉定植水，水量要充足；依據(jù)甘藍(lán)種植地的地形，進(jìn)行滴灌或者微噴管道的鋪設(shè)，結(jié)合水肥一體機(jī)，形成可以實(shí)現(xiàn)對(duì)甘藍(lán)精準(zhǔn)灌溉與施肥的現(xiàn)代化灌溉模式；前期補(bǔ)充以氮元素為主的肥料（比如尿素），每次用量為15～20 kg/0.067 hm2，進(jìn)入蓮座期，應(yīng)注重氮磷鉀復(fù)合型肥料的補(bǔ)充，用量20～25 kg/0.067 hm2；在甘藍(lán)采收前7 d 左右，停止?jié)菜?，避免出現(xiàn)葉球開(kāi)裂或者根系腐爛的現(xiàn)象發(fā)生；應(yīng)通過(guò)葉面噴施的方法及時(shí)補(bǔ)充磷酸二氫鉀或者微量元素肥料，從而保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡，避免缺素癥的發(fā)生，提升甘藍(lán)的抗寒和抗旱能力[4]。

1.7 及時(shí)除草

雜草不僅與甘藍(lán)爭(zhēng)奪養(yǎng)分、陽(yáng)光以及土壤空間來(lái)影響其正常生長(zhǎng)，而且可以為有害生物的繁殖及傳播提供一定的基礎(chǔ)條件，因此應(yīng)在甘藍(lán)生長(zhǎng)過(guò)程中，及時(shí)通過(guò)人工拔出或者犁地的方式進(jìn)行雜草的清理。

1.8 適時(shí)采收

依據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱卣饕约笆袌?chǎng)行情，對(duì)甘藍(lán)進(jìn)行適時(shí)的采收，盡量在雨季來(lái)臨之前完成全部的采收工組，避免雨水引起甘藍(lán)腐爛[5]。

2 甘藍(lán)主要病蟲(chóng)害種類與科學(xué)防治技術(shù)

2.1 甘藍(lán)主要病蟲(chóng)害種類

2.1.1 甘藍(lán)菌核病

甘藍(lán)菌核病是由核盤(pán)菌引起的，可以對(duì)葉片、葉球以及莖基部造成侵染的真菌性病害，其田間病癥為：邊緣呈現(xiàn)不規(guī)則的紫褐色病斑，內(nèi)部組織軟腐和腐爛，發(fā)病部位有鼠糞狀菌核，莖稈發(fā)病，嚴(yán)重影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及水分的運(yùn)輸，進(jìn)而導(dǎo)致甘藍(lán)植株的干枯死亡。

2.1.2 甘藍(lán)霜霉病

甘藍(lán)霜霉病是由寄生霜霉菌引起的對(duì)甘藍(lán)的葉片造成危害的真菌性病害。其田間癥狀表現(xiàn)為：葉片呈現(xiàn)出黑色多角形或不規(guī)則形的凹陷病斑，濕度較大時(shí)，可以看到白色霉層，高溫時(shí)，葉片逐漸變?yōu)辄S褐色，發(fā)病嚴(yán)重的葉片，多個(gè)病斑匯集到一起，導(dǎo)致葉片干枯、脫落。

2.1.3 甘藍(lán)軟腐病

甘藍(lán)軟腐病是由胡蘿卜軟腐歐文氏菌引起的對(duì)甘藍(lán)葉片進(jìn)行侵染的細(xì)菌性病害。染病后，病部變褐和軟腐，并伴有惡臭味的白色菌膿排出。

2.1.4 甘藍(lán)黑腐病

甘藍(lán)黑腐病是由油菜黃單胞桿菌引起的，對(duì)葉片、葉球或球莖進(jìn)行侵染的真菌性病害。其田間病癥為：邊緣有黃色光暈的“V”字形和干枯病斑，病原菌擴(kuò)散至莖部后，容易導(dǎo)致植株的萎蔫和死亡。防治藥劑為8%苯醚甲環(huán)唑·中生菌素可濕性粉劑按照50～60 g/0.067 hm2或20%葉枯唑可濕性粉劑100～120 g/0.067 hm2，進(jìn)行葉面噴霧。

2.1.5 甘藍(lán)夜蛾

低齡幼蟲(chóng)（1～2齡）呈現(xiàn)聚集性，主要啃食甘藍(lán)背部葉片，留下上層表皮，俗稱“開(kāi)天窗”，高齡幼蟲(chóng)（3齡及以上）則進(jìn)行分散取食，其暴飲暴食的特性對(duì)甘藍(lán)的危害極大，而且高齡幼蟲(chóng)可以鉆入葉球進(jìn)行危害，其排泄物嚴(yán)重影響甘藍(lán)的食用價(jià)值。

2.1.6 斜紋夜蛾

其幼蟲(chóng)白天躲藏在陰暗處，傍晚進(jìn)行取食危害，由于高齡幼蟲(chóng)（5齡、6齡）取食量極大，一旦爆發(fā)，可以對(duì)該地區(qū)的甘藍(lán)造成極大的危害。

2.2 甘藍(lán)病蟲(chóng)害科學(xué)防控技術(shù)

2.2.1 甘藍(lán)病蟲(chóng)害精準(zhǔn)識(shí)別

做好甘藍(lán)病蟲(chóng)害的精準(zhǔn)識(shí)別是進(jìn)行科學(xué)防治的關(guān)鍵，因此應(yīng)通過(guò)進(jìn)行田間病癥調(diào)查以及借助顯微鏡和解剖鏡等實(shí)驗(yàn)室儀器，對(duì)甘藍(lán)病蟲(chóng)害的種類和危害現(xiàn)狀以及危害趨勢(shì)進(jìn)行精準(zhǔn)的預(yù)判。

2.2.2 農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

農(nóng)業(yè)防治技術(shù)是指創(chuàng)造利于甘藍(lán)生長(zhǎng)而不利于有害生物擴(kuò)散的基礎(chǔ)環(huán)境，具體可以從以下幾方面著手：對(duì)被病原微生物侵染的甘藍(lán)葉片進(jìn)行及時(shí)的修剪，并集中處理；在甘藍(lán)夜蛾和斜紋夜蛾發(fā)生盛期，可以進(jìn)行田間捕捉，降低其基數(shù)；普及滴灌和微噴等現(xiàn)代化灌溉技術(shù)取代傳統(tǒng)的大水漫灌，降低田間濕度，抑制病原孢子的傳播。

2.2.3 生物防治技術(shù)

生物防治技術(shù)主要是通過(guò)噴施生物農(nóng)藥進(jìn)行甘藍(lán)病蟲(chóng)害的防治，具體包括以下幾方面：定期噴施氨基寡糖素、香菇多糖和蕓苔素內(nèi)酯等植物誘抗劑，提前激活甘藍(lán)抵御有害生物侵染的能力；通過(guò)噴施蘇云金桿菌、斜紋夜蛾核型多角體、白僵菌和綠僵菌等活體微生物農(nóng)藥對(duì)甘藍(lán)夜蛾和斜紋夜蛾等靶標(biāo)害蟲(chóng)進(jìn)行防治。

2.2.4 化學(xué)防治技術(shù)

甘藍(lán)菌核病的推薦防治藥劑為50%菌核凈·福美雙可濕性粉劑100～150 g/0.067 hm2的用量或50%多菌靈·腐霉利80～100 g/0.067 hm2，進(jìn)行葉面噴施[5]。

甘藍(lán)霜霉病的推薦防治藥劑為：30%甲霜靈·烯酰嗎啉水分散顆粒劑按照70～110 g/0.067 hm2或18.7%烯酰嗎啉·吡唑醚菌酯水分散粒劑75～125 g/0.067 hm2，進(jìn)行葉面噴霧。

甘藍(lán)軟腐病的推薦防治藥劑為：24%三唑酮·乙蒜素乳油100～125 g/0.067 hm2或25%中生菌素·嘧霉胺可濕性粉劑120～150 g/0.067 hm2的用量進(jìn)行葉面噴霧。

甘藍(lán)夜蛾的推薦防治藥劑為9%阿維菌素·高效氯氟氰菊酯水乳劑20～30 g/0.067 hm2或20%茚蟲(chóng)威·蟲(chóng)酰肼懸浮劑50～65 g/0.067 hm2，進(jìn)行葉面噴霧[6]。

斜紋夜蛾的防治藥劑為35%茚蟲(chóng)威·蟲(chóng)螨腈懸浮劑20～25 g/0.067 hm2或25 g/L 多殺菌素懸浮劑60～80 g/0.067 hm2，進(jìn)行葉面噴霧。

3 結(jié)語(yǔ)

作為重要的葉菜類蔬菜，甘藍(lán)對(duì)于推動(dòng)地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和增加農(nóng)民收益具有十分重要的作用，因此各地區(qū)的農(nóng)業(yè)部門(mén)應(yīng)依據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際市場(chǎng)需求，加速甘藍(lán)高產(chǎn)栽培技術(shù)以及病蟲(chóng)害防治技術(shù)的推廣應(yīng)用。