春暖花開，老年人飲食建議(上)

春暖花開，萬物復(fù)蘇。在這個(gè)特殊的時(shí)節(jié)，我們一定要注意飲食保健，減少疾病的發(fā)生，促進(jìn)身體健康。與青年人和中年人相比，老年人身體機(jī)能會(huì)出現(xiàn)不同程度的衰退，比如牙口不好，咀嚼和消化能力下降，嗅覺和味覺等器官反應(yīng)減退，肌肉減少和萎縮等。與此同時(shí)，老年人常常伴有高血壓、血脂異常和糖尿病等慢性代謝性疾病。因此，在飲食上一定要特別注意，既保證營養(yǎng)素充足攝入，又要避免營養(yǎng)過剩的發(fā)生。

細(xì)軟少量多餐，合理安排餐次

老年人的飲食應(yīng)該多樣化，保證攝入量充足。對(duì)于消化能力明顯降低的老年人，食物制作應(yīng)該細(xì)軟，并做到少量多餐。食物可以切小、切碎或者延長烹飪時(shí)間，肉類可以切成肉絲或者做成肉丸等。對(duì)于有吞咽障礙的老人，可以選擇軟食，且進(jìn)食過程中要細(xì)嚼慢咽，預(yù)防誤吸和嗆咳。在保證一日三餐的前提下，每天可以有兩到三次加餐。

延緩肌肉衰減，適量選擇肉蛋奶

適量選擇肉蛋奶，是延緩老年人肌肉衰減的重要辦法。有的老年人擔(dān)心血脂高，不敢吃肉類和雞蛋，其實(shí)是錯(cuò)誤的。老年人要獲得足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白，需要吃足量的瘦肉。保證每天一杯奶，乳糖不耐受的老年人可以喝舒化奶或者酸奶。每天吃大豆及豆制品，可以選擇豆腐和豆?jié){等，添加鹽的豆制品要適量。煮雞蛋每天一個(gè)即可。