從靈臺(tái)蘋果生產(chǎn)看產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

文/ 白 斌，柯 琴，王田利

特約編輯：艾 華

【導(dǎo)讀】當(dāng)前我國(guó)蘋果產(chǎn)能相對(duì)過剩，蘋果豐產(chǎn)不豐收，許多產(chǎn)區(qū)甚至常常為銷路發(fā)愁。甘肅靈臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模并不算大，卻獲批成為國(guó)家矮砧蘋果種植標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，蘋果售價(jià)逆市上揚(yáng)，人們或許要問：靈臺(tái)蘋果，到底有何獨(dú)到之處？

甘肅靈臺(tái)地處原農(nóng)業(yè)部規(guī)劃的蘋果最佳適生區(qū)。2019 年當(dāng)?shù)毓麡I(yè)產(chǎn)值達(dá)7.2 億元，有2.18萬名貧困人口依靠果業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定脫貧。2020 年4 月獲批為國(guó)家矮砧蘋果種植標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，蘋果產(chǎn)業(yè)后發(fā)趕超的勢(shì)頭強(qiáng)勁。靈臺(tái)縣創(chuàng)新發(fā)展機(jī)制，通過院企合作、招商引資，大力發(fā)展矮化密植有機(jī)果園，帶動(dòng)全縣蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。靈臺(tái)蘋果的發(fā)展，代表了我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

一是經(jīng)營(yíng)主休由農(nóng)戶為主向企業(yè)為主轉(zhuǎn)變。自20 世紀(jì)80 年代農(nóng)村實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制以來，我國(guó)農(nóng)村生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位多以戶為主。過小的經(jīng)營(yíng)單位導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)分散，標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，機(jī)械作業(yè)難以實(shí)施，生產(chǎn)成本高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的重要制約因素。特別是隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快，農(nóng)村勞動(dòng)力的大量轉(zhuǎn)移，農(nóng)村勞動(dòng)力老齡化日益嚴(yán)重，作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)的蘋果，面臨著無人種植的現(xiàn)實(shí)問題。對(duì)此，早在10 年前靈臺(tái)縣就開始探討破解之法，積極利用土地資源豐富、雨量充沛、熱量充足的自然資源優(yōu)勢(shì)，大力倡導(dǎo)土地流轉(zhuǎn)。通過招商引資，發(fā)展企業(yè)制規(guī)?；麍@，引進(jìn)西北農(nóng)林科技大學(xué)等高校參與現(xiàn)代果業(yè)開發(fā)。先后建成了皇甫生態(tài)、海升果業(yè)、優(yōu)德隆果業(yè)、鈺圣果業(yè)、齊農(nóng)業(yè)等規(guī)?；髽I(yè)制果園，率先實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)體制向企業(yè)為主轉(zhuǎn)變，企業(yè)制果園成為靈臺(tái)果業(yè)的生力軍。由于企業(yè)制果園發(fā)展擁有強(qiáng)大的社會(huì)資本作保障，有雄厚的技術(shù)力量作支撐，有精干的團(tuán)隊(duì)來管理，在發(fā)展理念、管理技術(shù)、種植品種等方面應(yīng)用了國(guó)內(nèi)外最先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，帶動(dòng)了全縣蘋果產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。比如靈臺(tái)縣鈺圣果業(yè)實(shí)行股分分包經(jīng)營(yíng)模式，既實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；?jīng)營(yíng)，又充分調(diào)動(dòng)了參與各方的積極性，有效地保證了產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

二是種植模式喬化大冠向矮化密植轉(zhuǎn)變。2000 年前，靈臺(tái)蘋果種植以喬化大冠為主，從種植到結(jié)果時(shí)間長(zhǎng)，受益遲，群眾積極性不高。也嘗試過矮化種植，但由于在種苗、樹體管理、肥水供給等方面不配套，沒有取得成功。2012 年相鄰的千陽縣率先實(shí)施矮化密植栽培，采用大苗建園、格網(wǎng)式立架栽培、紡綞形整形、配套肥水滴灌，實(shí)現(xiàn)了當(dāng)年建園，當(dāng)年掛果。經(jīng)考察論證，靈臺(tái)縣引進(jìn)海升集團(tuán)建成矮化密植示范園，同時(shí)制定了一系列寬松的招商引資政策，吸引社會(huì)資本投資靈臺(tái)蘋果產(chǎn)業(yè)，有效地推動(dòng)了當(dāng)?shù)匕苤蔡O果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前靈臺(tái)縣已成為甘肅矮化密植種植面積最大產(chǎn)區(qū)之一，全縣矮化密植蘋果種植面積達(dá)0.8 萬hm2。

三是種植品種由富士為主向多樣化、特異化轉(zhuǎn)變。自20 世紀(jì)80 年代以來，在我國(guó)蘋果產(chǎn)業(yè)中紅富士品種一直占據(jù)主導(dǎo)地位。近年來，蘋果品種日益多樣化。以靈臺(tái)縣獨(dú)店鎮(zhèn)為例，當(dāng)?shù)厝鹧┨O果出園價(jià)達(dá)12～16 元/kg，85# 以上精品果售價(jià)高達(dá)20 元/kg。不光瑞雪賣價(jià)高，億妃統(tǒng)貨出園價(jià)為14元/kg，75# 以上精品果為28 元/kg，超市6 個(gè)裝的售價(jià)更是高達(dá)139 元；瑞陽出園價(jià)10 元/kg，蜜脆出園價(jià)6 元/kg 等。億妃、瑞雪、瑞陽等品種，種植面積均在66.67 hm2以上，表明靈臺(tái)蘋果種植品種已向多樣化、特異化方向轉(zhuǎn)變。以往規(guī)模化種植的果園，大多經(jīng)營(yíng)不善，甚至負(fù)債經(jīng)營(yíng)，而靈臺(tái)當(dāng)?shù)氐囊?guī)?；?jīng)營(yíng)果園，2021 年生產(chǎn)效益非常好。比如皇甫生態(tài)主打品種瑞雪收入幾千萬，就是品種起了決定性的作用。市場(chǎng)需要多樣化，靈臺(tái)蘋果生產(chǎn)順應(yīng)了這種需求的變化。

四是生產(chǎn)方式由常規(guī)栽培向有機(jī)轉(zhuǎn)變。從總體來看，我國(guó)蘋果產(chǎn)能過?，F(xiàn)象明顯，市場(chǎng)疲軟，果品賣難現(xiàn)象日益加劇。在這樣的大背景下，消費(fèi)者選擇果品的余地極大。從2000 年以來，靈臺(tái)縣以有機(jī)蘋果生產(chǎn)為抓手，大力普及有機(jī)蘋果種植技術(shù)，為消費(fèi)者提供好看、好吃、安全、營(yíng)養(yǎng)的果品，實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)突圍，破解了蘋果賣難現(xiàn)象。近年來靈臺(tái)蘋果銷售形勢(shì)一路看好，當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蘋果銷售價(jià)格均在6 元/kg 以上，果庫(kù)最低出庫(kù)價(jià)也在5.20 元/kg 以上。

五是無袋化栽培已開始實(shí)施。

蘋果套袋始于20 世紀(jì)90 年代。該技術(shù)對(duì)改善蘋果品質(zhì)，提高蘋果種植效益發(fā)揮了積極作用，但套袋費(fèi)工，生產(chǎn)成本高，據(jù)統(tǒng)計(jì)全國(guó)每年僅蘋果套袋投資在1 000 億元以上。以往由于套袋栽培蘋果售價(jià)高，蘋果無袋化難度極大。但靈臺(tái)縣眾鑫果庫(kù)出售的不套袋蘋果售價(jià)為4.80 元/kg、套袋蘋果售價(jià)為5.20 元/kg，表明不套袋蘋果正在得到消費(fèi)者的認(rèn)可。隨著老齡化加劇，種植業(yè)勞動(dòng)力短缺的問題日益突出，無袋化栽培將成為生產(chǎn)的主要方式，無疑靈臺(tái)走在了前面。