從靈臺蘋果生產(chǎn)看產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢

文/ 白 斌，柯 琴，王田利

特約編輯：艾 華

【導讀】當前我國蘋果產(chǎn)能相對過剩，蘋果豐產(chǎn)不豐收，許多產(chǎn)區(qū)甚至常常為銷路發(fā)愁。甘肅靈臺蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)模并不算大，卻獲批成為國家矮砧蘋果種植標準化示范區(qū)，蘋果售價逆市上揚，人們或許要問：靈臺蘋果，到底有何獨到之處？

甘肅靈臺地處原農(nóng)業(yè)部規(guī)劃的蘋果最佳適生區(qū)。2019 年當?shù)毓麡I(yè)產(chǎn)值達7.2 億元，有2.18萬名貧困人口依靠果業(yè)實現(xiàn)穩(wěn)定脫貧。2020 年4 月獲批為國家矮砧蘋果種植標準化示范區(qū)，蘋果產(chǎn)業(yè)后發(fā)趕超的勢頭強勁。靈臺縣創(chuàng)新發(fā)展機制，通過院企合作、招商引資，大力發(fā)展矮化密植有機果園，帶動全縣蘋果產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。靈臺蘋果的發(fā)展，代表了我國蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢。

一是經(jīng)營主休由農(nóng)戶為主向企業(yè)為主轉變。自20 世紀80 年代農(nóng)村實行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制以來，我國農(nóng)村生產(chǎn)經(jīng)營單位多以戶為主。過小的經(jīng)營單位導致農(nóng)業(yè)生產(chǎn)分散，標準化程度不高，機械作業(yè)難以實施，生產(chǎn)成本高，勞動強度大，已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展的重要制約因素。特別是隨著城鎮(zhèn)化進程的加快，農(nóng)村勞動力的大量轉移，農(nóng)村勞動力老齡化日益嚴重，作為勞動密集型產(chǎn)業(yè)的蘋果，面臨著無人種植的現(xiàn)實問題。對此，早在10 年前靈臺縣就開始探討破解之法，積極利用土地資源豐富、雨量充沛、熱量充足的自然資源優(yōu)勢，大力倡導土地流轉。通過招商引資，發(fā)展企業(yè)制規(guī)?；麍@，引進西北農(nóng)林科技大學等高校參與現(xiàn)代果業(yè)開發(fā)。先后建成了皇甫生態(tài)、海升果業(yè)、優(yōu)德隆果業(yè)、鈺圣果業(yè)、齊農(nóng)業(yè)等規(guī)?；髽I(yè)制果園，率先實現(xiàn)了經(jīng)營體制向企業(yè)為主轉變，企業(yè)制果園成為靈臺果業(yè)的生力軍。由于企業(yè)制果園發(fā)展擁有強大的社會資本作保障，有雄厚的技術力量作支撐，有精干的團隊來管理，在發(fā)展理念、管理技術、種植品種等方面應用了國內(nèi)外最先進經(jīng)驗，帶動了全縣蘋果產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展。比如靈臺縣鈺圣果業(yè)實行股分分包經(jīng)營模式，既實現(xiàn)了規(guī)?；?jīng)營，又充分調動了參與各方的積極性，有效地保證了產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

二是種植模式喬化大冠向矮化密植轉變。2000 年前，靈臺蘋果種植以喬化大冠為主，從種植到結果時間長，受益遲，群眾積極性不高。也嘗試過矮化種植，但由于在種苗、樹體管理、肥水供給等方面不配套，沒有取得成功。2012 年相鄰的千陽縣率先實施矮化密植栽培，采用大苗建園、格網(wǎng)式立架栽培、紡綞形整形、配套肥水滴灌，實現(xiàn)了當年建園，當年掛果。經(jīng)考察論證，靈臺縣引進海升集團建成矮化密植示范園，同時制定了一系列寬松的招商引資政策，吸引社會資本投資靈臺蘋果產(chǎn)業(yè)，有效地推動了當?shù)匕苤蔡O果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前靈臺縣已成為甘肅矮化密植種植面積最大產(chǎn)區(qū)之一，全縣矮化密植蘋果種植面積達0.8 萬hm2。

三是種植品種由富士為主向多樣化、特異化轉變。自20 世紀80 年代以來，在我國蘋果產(chǎn)業(yè)中紅富士品種一直占據(jù)主導地位。近年來，蘋果品種日益多樣化。以靈臺縣獨店鎮(zhèn)為例，當?shù)厝鹧┨O果出園價達12～16 元/kg，85# 以上精品果售價高達20 元/kg。不光瑞雪賣價高，億妃統(tǒng)貨出園價為14元/kg，75# 以上精品果為28 元/kg，超市6 個裝的售價更是高達139 元；瑞陽出園價10 元/kg，蜜脆出園價6 元/kg 等。億妃、瑞雪、瑞陽等品種，種植面積均在66.67 hm2以上，表明靈臺蘋果種植品種已向多樣化、特異化方向轉變。以往規(guī)?；N植的果園，大多經(jīng)營不善，甚至負債經(jīng)營，而靈臺當?shù)氐囊?guī)模化經(jīng)營果園，2021 年生產(chǎn)效益非常好。比如皇甫生態(tài)主打品種瑞雪收入幾千萬，就是品種起了決定性的作用。市場需要多樣化，靈臺蘋果生產(chǎn)順應了這種需求的變化。

四是生產(chǎn)方式由常規(guī)栽培向有機轉變。從總體來看，我國蘋果產(chǎn)能過剩現(xiàn)象明顯，市場疲軟，果品賣難現(xiàn)象日益加劇。在這樣的大背景下，消費者選擇果品的余地極大。從2000 年以來，靈臺縣以有機蘋果生產(chǎn)為抓手，大力普及有機蘋果種植技術，為消費者提供好看、好吃、安全、營養(yǎng)的果品，實現(xiàn)了市場突圍，破解了蘋果賣難現(xiàn)象。近年來靈臺蘋果銷售形勢一路看好，當?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場蘋果銷售價格均在6 元/kg 以上，果庫最低出庫價也在5.20 元/kg 以上。

五是無袋化栽培已開始實施。

蘋果套袋始于20 世紀90 年代。該技術對改善蘋果品質，提高蘋果種植效益發(fā)揮了積極作用，但套袋費工，生產(chǎn)成本高，據(jù)統(tǒng)計全國每年僅蘋果套袋投資在1 000 億元以上。以往由于套袋栽培蘋果售價高，蘋果無袋化難度極大。但靈臺縣眾鑫果庫出售的不套袋蘋果售價為4.80 元/kg、套袋蘋果售價為5.20 元/kg，表明不套袋蘋果正在得到消費者的認可。隨著老齡化加劇，種植業(yè)勞動力短缺的問題日益突出，無袋化栽培將成為生產(chǎn)的主要方式，無疑靈臺走在了前面。