蕎麥高產(chǎn)栽培技術(shù)研究

高 揚(yáng)

（榆林職業(yè)技術(shù)學(xué)院 農(nóng)學(xué)院，陜西 榆林 719000）

蕎麥屬于一年生草本植物，又稱(chēng)為三角麥、甜蕎、烏麥等，蕎麥喜涼爽濕潤(rùn)、短日照、畏霜凍。具有較高的食用及入藥價(jià)值，且可作為工業(yè)原料，被視為重要的經(jīng)濟(jì)作物，受到廣泛青睞，主要分布于我國(guó)及亞歐部分國(guó)家。然而，受多種因素的影響，蕎麥產(chǎn)量較低，經(jīng)濟(jì)效益不顯著，在一定程度上打擊了種植戶(hù)的積極性。

1 選地整地

蕎麥源于中國(guó)，種植歷史悠久。作為一年生草本植物，蕎麥適應(yīng)能力強(qiáng)，適宜在土壤機(jī)質(zhì)豐富、保水能力強(qiáng)、土壤結(jié)構(gòu)好、通氣性強(qiáng)的土壤中生長(zhǎng)。種植前需對(duì)土地進(jìn)行深耕，確保土壤的疏松性，提升土壤呼吸能力[1]。一般在深秋，將土壤細(xì)碎，保證土地平整，在早春時(shí)再整地1次，達(dá)到滅茬施肥、消除雜草的目的。雖然蕎麥適應(yīng)能力強(qiáng)，耐干旱，但是不適合連作，要選擇與根莖類(lèi)、豆類(lèi)等茬口作物輪作。

2 科學(xué)選種

為保證蕎麥的生長(zhǎng)，要規(guī)避選擇隔年種子，是因?yàn)槭w麥種子壽命短，年會(huì)失去萌發(fā)能力。種植戶(hù)在選種時(shí)要結(jié)合本地區(qū)的播種情況和氣候條件，選擇適應(yīng)能力強(qiáng)、產(chǎn)力潛能大、抗病性好、無(wú)病蟲(chóng)、無(wú)霉變、籽粒飽滿(mǎn)、種形大小勻稱(chēng)的種子，便于發(fā)芽和生長(zhǎng)。選種后要對(duì)種子進(jìn)行處理，當(dāng)前主要有浸種、悶種、拌種以及曬種等方式[2]。曬種主要在播放的前5～7 d，在10 時(shí)—16 時(shí)將種子放在朝陽(yáng)干燥地進(jìn)行曝曬，期間要頻繁地翻動(dòng)種子，一般曬種2～7 d即可；拌種是在水中倒入1～5 kg 草木灰進(jìn)行均勻地?cái)嚢?，浸?～2 d，種植人員在播種前1 d 用草木灰液對(duì)種子進(jìn)行噴灑，一般，1 kg 草木灰液噴灑10 kg 種子，隨后再將蕎麥種倒入草木灰殘?jiān)芯鶆虻財(cái)嚢?，直至種子不結(jié)塊為宜。

3 適時(shí)播種

3.1 播種條件

播種時(shí)，地面溫度應(yīng)＞12℃，濕度為60%～70%，可確保正常出苗。種植密度一般以3 000～3 500 株/0.067 hm2為宜，株距在25～35 cm。

蕎麥具有較強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)性，對(duì)播種的要求較寬泛。遵循早霜前成熟的原則，本地蕎麥品種可選擇7月中旬播種[3]。同時(shí)，根據(jù)實(shí)際情況確定播種深度，如黏質(zhì)土宜淺，砂質(zhì)土宜深，通常情況下控制在4～5 cm為宜。

3.2 播種量

控制好蕎麥播種量既可以保證蕎麥的良好生長(zhǎng)，也能夠降低種子成本。通常，蕎麥的播種量以30～35 kg/hm2為宜，苦蕎的播種量以50～60 kg/hm2為宜，若蕎麥種子為隔年種，則需增加播種量。

3.3 播種施肥

應(yīng)科學(xué)控制施肥量，包括有機(jī)肥、碳銨、過(guò)磷酸鈣等，施用量為有機(jī)肥7.5～15 t/hm2，碳銨300～375 kg/hm2，過(guò)磷酸鈣225～300 kg/hm2。可將有機(jī)肥與種子均勻拌合，在播種過(guò)程中同步施用。無(wú)機(jī)肥則需與種子分開(kāi)，避免出現(xiàn)燒苗。

4 田間管理

4.1 中耕除草和追肥

在蕎麥生長(zhǎng)期，需多次進(jìn)行中耕和追肥。蕎麥出苗及花季，需要進(jìn)行1～2 次中耕除草，首次應(yīng)選擇花期前，蕎麥苗高約7～10 cm 時(shí)，即第一片真葉長(zhǎng)出后，根據(jù)播種情況及密度，合理進(jìn)行疏苗作業(yè)[4]。第二次中耕應(yīng)選擇現(xiàn)蕾后進(jìn)行，達(dá)到培土育根的目的，同時(shí)合理施加肥料，補(bǔ)充蕎麥生長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)。通常以無(wú)機(jī)肥為主，如磷酸40～45 kg/hm2，尿素75 kg/hm2。當(dāng)蕎麥苗生長(zhǎng)至30 cm后，則不適再進(jìn)行中耕，以防止對(duì)植株根部造成損傷。

4.2 輔助授粉

蕎麥屬于異花授粉作物，依靠蟲(chóng)媒進(jìn)行傳播，結(jié)實(shí)率僅為20% 左右，為保證蕎麥的種植效益，須給予人工輔助授粉[5]。

盛花期間，選擇晴朗天氣9 時(shí)—16 時(shí)進(jìn)行輔助授粉，保證授粉期間無(wú)露水。兩名作業(yè)人員，各持長(zhǎng)繩一端，利用繩子對(duì)植株花枝的影響，使花粉傳播，通常需要連續(xù)實(shí)施2次授粉作業(yè)，時(shí)間間隔為2～3 d，也可人工釋放養(yǎng)殖蜜蜂進(jìn)行輔助授粉，以增強(qiáng)授粉效果。

4.3 施肥管理

根據(jù)蕎麥整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程分析，其生長(zhǎng)期相對(duì)較短，因此土壤營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以基肥為主，在管理中應(yīng)遵循足基肥、早追肥的原則，適當(dāng)增加磷肥、鉀肥和氮肥的使用量。在具體的施肥環(huán)節(jié)，要依據(jù)蕎麥的生長(zhǎng)情況進(jìn)行確定，避免過(guò)度施肥而產(chǎn)生徒長(zhǎng)倒伏問(wèn)題。另外，由于蕎麥對(duì)于氯元素較為敏感，若過(guò)量使用會(huì)誘發(fā)各類(lèi)病害的產(chǎn)生，因此在無(wú)機(jī)肥料的選擇和控制上，應(yīng)當(dāng)禁止氯化鉀等含氯肥料的使用，可以選擇硝酸鉀和磷酸二氫鉀等肥料替代[6]。

當(dāng)蕎麥種植地塊屬于酸性土質(zhì)時(shí)，應(yīng)當(dāng)注重做好土壤中和管理，如在追肥的過(guò)程中盡量選擇基肥，無(wú)機(jī)肥料可根據(jù)實(shí)際情況添加，以保證土壤營(yíng)養(yǎng)的均衡。如開(kāi)花現(xiàn)蕾期追肥時(shí)，一般使用尿素進(jìn)行追肥，用量控制在10 kg/0.067 hm2，同時(shí)結(jié)合好中耕除草工作，落實(shí)好不同階段的追肥。在蕎麥開(kāi)花期可以選擇磷酸二銨、磷酸二氫鉀和微量元素肥料，以增強(qiáng)蕎麥的結(jié)實(shí)效果，但在使用時(shí)需要把握好具體的密度、產(chǎn)量標(biāo)準(zhǔn)、肥料質(zhì)量及氣候環(huán)境等因素，避免出現(xiàn)負(fù)面影響。

4.4 灌溉管理

蕎麥對(duì)于水分的需求呈現(xiàn)顯著的階段性特征，如在前期對(duì)于水分的需求不高，控制土壤濕度在60%～70% 即可。蕎麥進(jìn)入開(kāi)花現(xiàn)蕾期，對(duì)水分的需求量驟然增加，養(yǎng)分不足或干旱會(huì)影響蕎麥的生長(zhǎng)及授粉結(jié)實(shí)，導(dǎo)致秕粒大量增加。因此，在管理上要注重灌溉管理，及時(shí)為蕎麥補(bǔ)充水分，通常采取畦灌或溝灌的方式為宜。

5 常見(jiàn)病蟲(chóng)害防治

蕎麥病害包括白粉病、枯萎病、霜霉病和立枯病等。一般采取藥物防治手段，常用藥劑為甲基托布津或復(fù)方多菌靈膠懸劑800～1 000 倍液，或使用65% 代森鋅可濕性粉劑500～600 倍液。蟲(chóng)害以螻蛄、地老虎、蠐螬等為主，針對(duì)地老虎、鉤刺蛾、黏蟲(chóng)和草地螟等趨光特性，可以利用生物殺滅法如燈光誘殺。使蟲(chóng)害得到有效預(yù)防與控制，盡量滿(mǎn)足無(wú)公害化種植。

6 收獲

蕎麥花期為30～35 d，由于接受的光照不同，植株開(kāi)花結(jié)果時(shí)間也略具有差異，造成同株種子成熟性不同，早熟的種子在成熟后容易脫落，所以不能等整個(gè)植株都成熟后才開(kāi)展收獲工作[7]。為防止種子的脫落，種植人員在全株有2/3的黑褐色籽粒時(shí)就要收獲。收獲時(shí)，避免大風(fēng)或大雨天氣進(jìn)行收獲，以防吹落或是打落籽粒。在收獲過(guò)程中注意輕割輕放，規(guī)避大量掉粒。收獲后需及時(shí)曬干，選擇籽粒飽滿(mǎn)、成實(shí)，顆粒小且深黑色的種子進(jìn)行留種，并將種子儲(chǔ)藏于通風(fēng)地。

7 結(jié)語(yǔ)

掌握蕎麥高產(chǎn)栽培技術(shù)，在提升蕎麥產(chǎn)量和質(zhì)量，優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面大有裨益。基于此，需要種植戶(hù)意識(shí)到高產(chǎn)栽培技術(shù)的重要性，全面謀劃，整體設(shè)計(jì)，在栽培種植過(guò)程中，做好整地、選種、播前準(zhǔn)備，田間管理、病蟲(chóng)害防治，適時(shí)收獲等工作，保證蕎麥的生長(zhǎng)，促進(jìn)質(zhì)量和產(chǎn)量的提升，增加種植戶(hù)的經(jīng)濟(jì)收入。