從符號學視角看唐代茶文化傳播

羅岸芷 楊 蘭 胡 欣 丁以壽

(1.江西婺源茶業(yè)職業(yè)學院，江西 上饒 333200； .安徽農(nóng)業(yè)大學 安徽 合肥 230036)

1 符號學與唐代茶文化傳播關(guān)系概述

卡西爾在《人論》中認為“人是使用符號的動物”，在我們的生活中符號無處不在。符號是用來攜帶意義的，可以說符號學是研究存在世界的意義學。20世紀德國哲學家卡西爾在《人論》中認為人類文化發(fā)展依賴于思維與行為的符號化[1]，這是以符號為基礎(chǔ)的文化哲學的首次提出。毋庸置疑，符號與文化形成、發(fā)展、衍變都息息相關(guān)，諸如文化、藝術(shù)、哲學、歷史等學科的各個方面都是符號在生活中的集中體現(xiàn)。中國茶文化是中國文化中不可或缺的一員，中國茶文化是由中國茶相關(guān)的符號組成[2]，即中國茶文化的傳播是中國茶相關(guān)符號體系的傳播。

中國茶文化的產(chǎn)生依賴于符號，中國茶文化符號體系的正式形成是在唐代。唐代是中國茶葉發(fā)展的興盛時期，甚至形成“比屋之飲”之盛況，此時形成的唐代茶文化基本構(gòu)建了中國茶文化的發(fā)展框架和方向，是中國茶文化體系形成的關(guān)鍵[3]。中唐以前，茶文化的理論化、藝術(shù)化的文化屬性不明顯，大多處于解渴、提神等物質(zhì)屬性，中唐后，飲茶風俗迅速普及，形成一系列與茶相結(jié)合的茶相關(guān)文化藝術(shù)符號[4]，它是一系列物質(zhì)文明與精神文明高度結(jié)合的產(chǎn)物，并隨著茶文化符號載體傳播至中國南北和周邊國家。

2 符號學在唐代茶文化傳播中的表現(xiàn)

卡西爾在人論中認為人類符號活動的產(chǎn)物包括人類的語言、科學、宗教、藝術(shù)等[5]，故唐代茶文化符號則是人類符號活動的產(chǎn)物。一切信息、知識的外在形式是符號，且符號是人的信息、知識的傳播必然途徑[6]。因此唐代茶文化傳播即是唐代茶相關(guān)符號的傳播，唐代茶文化符號主要表現(xiàn)形式如下：

2.1 美學符號

卡西爾的形式美學強調(diào)了形式對于審美經(jīng)驗的重要性[7]，在唐代茶文化中，形式可以認為是事物的外在顯現(xiàn)形式，一是茶之感官語言符號之美。如“槍旗”、“雀舌”、“醍醐”“甘露”等 “像似性符號”，在唐代文人的筆下，茶之形色與香味語言符號是一個個靈動的審美意象；二是茶之器符號之美。茶具符號是中國茶文化符號又一重要的符號，且極具中國特色。唐代茶具已成體系，煎茶茶具有近30多種，且制造材料多樣，除最多的陶瓷制品外，還有金、銀、銅、鐵、竹、木、石等制品[8]。在當時煎茶的飲茶方式和功能性，以及符合當時人們時代要求的審美和民間文人學士對茶具的推崇，促使唐代茶具出現(xiàn)自己獨特的審美形式。三是茶之藝術(shù)符號之美。藝術(shù)之美必須以某種“符號”為媒介而得以展現(xiàn)[9]。唐代茶藝術(shù)之美則主要以茶事書法和茶歌舞等符號為媒介而展現(xiàn)，茶作為一個極為特殊的精神文化符號，與書法、繪畫、音樂、歌舞等藝術(shù)相互融合，形成了一個個獨特的唐代茶文化符號，極大地豐富了唐代茶文化。

2.2 文化符號

“因創(chuàng)造符號，自然人成為符號人，憑符號人與自然相對立，文化即符號”[10]。茶文化是中國文化的重要組成部分，中國茶這個符號早已深深烙印在中國文化里，成為中國文化走向世界重要媒介。茶，自魏晉南北朝起，已成為一個形式多樣、內(nèi)容復(fù)雜的精神文化符號，它通過聯(lián)合它周邊的相關(guān)文化，早已不再是獨立的物質(zhì)符號。唐代茶文化的核心文化符號是唐代煎茶道，中國茶文化的正式形成標志是陸羽《茶經(jīng)》，這也奠定了煎茶道的基礎(chǔ)。其次，唐代是我國文學的繁榮時期，茶詩也在此時期應(yīng)運而生。唐代詩人薛能在《留題》中云：“茶興復(fù)詩心，一甌還一吟。”茶因詩而雅，詩因茶而成，二者相融生生不息，因此，與茶融合的茶詩是最具帶代表性的唐代茶文化符號[11]。除此之外，唐代還有大量的茶事散文、茶事書畫、茶事歌舞等文化符號。

2.3 社會符號

在中國茶文化的歷史發(fā)展進程中，茶一直都在進行著自己功能的強化及角色的轉(zhuǎn)換，由最初只能扮演“藥用、食用、飲用”角色的物質(zhì)符號，漸漸扮演更為重要的精神文化符號。到唐時，茶文化符號不知不覺在一個崇尚禮制道德的國家，已逐漸扮演一個社會禮制交往符號，這時形成的不同的茶文化圈，比如文人茶文化、宗教茶文化、平民茶文化、貴族茶文化、唐代皇家茶文化，無形之中印證了社會階層的分級，也作為了中國傳統(tǒng)文化符號之一——社會階層和秩序符號的象征[12]。

3 唐代茶文化傳播的原因分析

3.1 文化“符號載體”多樣性是唐代茶文化傳播的基石

符號載體是發(fā)送者傳播“信息”的承載者，是所有符號的存在形式，因此符號才能被感知，茶文化符號亦是如此。趙毅衡在《符號學原理與推演》中舉例，“文字是載體，印刷是媒介，圖像是載體，電視等是媒介。[13]”中國茶文化時至唐代達到了空前的繁榮，這無不歸功于唐代文化符號載體種類的多樣性，在文化藝術(shù)上，唐代茶詩、茶書、茶書畫、茶事文學小說、茶歌舞等形式多樣，內(nèi)容豐富的文學藝術(shù)都與茶相結(jié)合，成為唐代茶文化傳播的載體，其數(shù)量與質(zhì)量都是中國茶文化歷史巔峰之一；在皇權(quán)政治上，唐代推行“貢茶”制度，雖然之前朝代也曾出現(xiàn)貢茶，但唐代史無前例將其制度化，這為封建禮制下的后世王朝宮廷茶文化的形成提供了文化符號載體，茶宴活動盛行，宮廷貢茶禮制繁榮，茶文化活動流行于皇室貴族之間，一度成為身份地位的象征；在宗教哲學上，唐代儒釋道將茶與之理念、哲學相結(jié)合，無形之中也成為了茶文化傳播的載體之一，儒家中庸、和諧、仁愛、禮儀的理念無形之中契合了中國茶道的核心思想，提倡以茶修德；佛教強調(diào)以茶養(yǎng)性修身，其禪宗思想更是形成了“茶禪一味”的佛家理念；道教追求的“天人合一”哲學思想及“養(yǎng)生之道”與茶的平和特性及提神保健功效不謀而合。一方面，這些文化符號載體內(nèi)容具有多樣性，“能指”所能體現(xiàn)的“所指”形式多樣、內(nèi)容全面；另一方面，文化符號載體類型具有多樣性，涉及藝術(shù)文化、皇權(quán)政治、宗教哲學等多個方面。因此文化“符號載體”內(nèi)容及類型的多樣性為唐代茶文化的快速有效傳播奠定了堅實的基礎(chǔ)。

3.2 “語意”的有效傳達是唐代茶文化傳播的關(guān)鍵

符號是人與人之間進行信息傳播與交流的工具，茶文化傳播的過程是符號不斷編碼和解碼的過程，也是符號攜帶“語意”的傳播過程。發(fā)出符號信息者，需對符號信息進行編碼，并依照相應(yīng)的符碼，關(guān)于唐代茶文化的“語意”被編制進符號文本，文本則帶上了符號“語意”，符號信息的接受者再進行解碼、二次編碼，這是符號學視域下唐代茶文化傳播的途徑。唐代茶文化的廣泛傳播得益于“語意”的有效傳達，“語意”的有效傳達依賴于兩個方面：

特定的文化符碼。符碼是在符號表達“語意”時，控制解釋時的意義重建的規(guī)則[14]，所以符碼是“語意”有效傳達的基礎(chǔ)，是茶文化文本解讀、傳播的根本。符碼分為先天性符碼與后天性符碼，先天性符碼是指與生俱來，體現(xiàn)人類共性的文化符號系統(tǒng)。如人們常有一些共有的審美角度，我們常公認為“黃金分割率”是最美比率；后天性符碼是后天習得而成的符碼。在茶文化傳播過程，常因為文化背景不同而造成對后天性符碼的理解差異過大，這是符碼傳播中存在最大的問題。在唐代的時代背景下，經(jīng)濟文化繁榮昌盛，各國各民族各階級都接受了唐代文化的熏陶，唐代社會習俗的普及、唐詩的廣泛流傳、大唐文字書法藝術(shù)的傳入等，這些都為茶文化“后天性符碼”的傳播清掃了障礙，是唐代茶文化廣泛傳播的關(guān)鍵因素。

特定的使用語境?！罢Z境”即“語意”傳播的特定環(huán)境。一方面，唐代茶文化傳播過程文化“語境”具有高度一致性，為“語意”的有效傳達掃清了傳播道路上的文化差異障礙。唐代是幾千年來國力最強大、經(jīng)濟最繁盛、文化最繁榮的空前世界性大國，周邊國家地區(qū)紛至沓來學習大國的一切文化科技制度，在這樣的時代背景下，使得茶文化傳播的文化科技背景趨于一致，這為唐代茶文化在周邊地區(qū)有效傳達“語意”創(chuàng)造了可能性。另一方面，唐代茶文化傳播過程中“語境”也具有不一致性，促進了唐代茶文化的內(nèi)容多樣性，豐富了“語意”的內(nèi)涵。因為即使在同樣的文化背景下，不同的階級、不同的教育程度、不同的理解方式，接受者所接受的信息會不一樣，從而對符碼所帶的“語意”理解不一樣。如果接受者進行二次編碼并傳播，符號將攜帶新的“語意”創(chuàng)造出新的茶文化符號，這是茶文化符號的不斷豐富和擴充，豐富了茶文化的多樣性。例如，位于朝鮮半島的新羅，是中國茶文化接受程度較高的國家之一[15]。它具有便利的地理位置，把唐代文化禮儀制度從中國帶回朝鮮半島的同時，也把中國茶和茶文化帶回了新羅，所以唐代茶文化的發(fā)展與新羅茶文化的發(fā)展、演變幾乎是同時的，從此朝鮮有了與中國和而不同的茶文化?？傊罢Z境”一定程度上豐富了“語意”的內(nèi)涵，也為“語意”的有效傳達制造了文化融合再創(chuàng)造的可能性條件，為唐代茶文化可持續(xù)傳播創(chuàng)造了無限可能。

3.3 “符號三元構(gòu)成說”下唐代茶文化“接受度”高

皮爾斯提出“符號三元構(gòu)成說”，認為任何符號都由“再現(xiàn)體”、“對象”和“解釋項”構(gòu)成?！霸佻F(xiàn)體”可以特指茶這個符，“對象”是符號載體直接指明的部分，其中“解釋項”需要依靠接受者的自我理解與解釋。唐代茶文化傳播過程中，從對象到再現(xiàn)體，茶能夠賦予文化符號載體更多更全的文化意義；從對象到解釋項，唐代茶文化能夠被接受者正確解讀，這是唐代茶文化“接受度”高的兩個重要原因。

從“對象”到“再現(xiàn)體”是一個符號化的過程，這個過程與人的主觀能動性密切相關(guān)[16]。唐文化攜帶者主觀能動性的發(fā)揮是唐代茶文化跨文化傳播接受度較高主要因素。在中國封建時代背景下，唐代的中國堪為周邊國家的中心，也是空前的世界性大國，這使得萬國來朝，各國的遣唐使、僧侶、商人等不同身份等級的人物都發(fā)揮其主觀能動性，學習大國的文化科技制度，并在學成時攜帶大量各類文化技術(shù)文籍和各類珍稀之物回國，茶作為國飲也自然在其列，茶再度物質(zhì)化、符號化，同時賦予相關(guān)文化符號載體更多更全的文化意義，這一現(xiàn)象使得唐代茶文化傳播過程“語境”具有高度一致性，因此唐代茶文化在鄰國能夠高接受度的融合。

“解釋項”是同一對象的另外一個表現(xiàn)形式，意味著解釋項需要另外一個符號才能表達，在茶文化傳播的過程中解釋項會直接影響符號意義傳達與理解，如陸羽《茶經(jīng)》的問世，是陸羽對茶及飲茶文化符號的理解與詮釋，茶這個物質(zhì)符號以另外一個文化符號——《茶經(jīng)》的形式準確地表述了其內(nèi)涵?！恫杞?jīng)》是中國茶文化史上的重要里程碑，作為一個文化符號無限衍義了一系列后續(xù)茶文化符號，陸羽對茶的正確解讀，使得唐代茶文化在其“解釋項”下接受度較高；其次，唐代茶文化能傳播到世界各地并產(chǎn)生巨大影響，也得益于茶文化符號能被“意見領(lǐng)袖”的中介者正確解讀，這些中介者主要包括遣唐使、學問僧、留學生、外國商人等等，其中又以遣唐使和留學生貢獻最大[17]。唐代開放包容的外交政策及國家繁榮盛況，吸引了空前數(shù)量的能正確解讀文化符號的中介者，他們在唐期間廣泛吸收唐代文化，其中包括學習中國茶葉生產(chǎn)技術(shù)、中國飲茶文化及茶文化詩詞典籍，這些攜帶重要信息的茶相關(guān)符碼很好的被接納吸收，這是對唐代茶文化進行高效“編碼”的過程，為唐代茶文化跨文化傳播進行了正確解讀，也為茶文化譯碼的過程夯實了基礎(chǔ)，減少了噪音干擾。