北海地區(qū)大果型牛角辣椒大棚優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

賴(lài)永平

北海地區(qū)大果型牛角辣椒大棚優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

賴(lài)永平

（北海市銀海區(qū)福成鎮(zhèn)公共事業(yè)服務(wù)管理中心廣西北海536015）

大果型牛角辣椒是一種新型的早熟、大果、超高產(chǎn)的辣椒品種，該辣椒品種不僅有良好的綜合抗性，且適合在塑料大棚內(nèi)進(jìn)行早春種植，也適宜在秋季的后期種植。在種植時(shí)，需特別注意品種的選擇、安排好茬口工作，以及做好定植以及定植之后的管理。文章介紹了大果型牛角辣椒的塑料大棚建設(shè)、栽培季節(jié)、品種選擇、播種育苗及田間管理、定植后管理、對(duì)灰霉病等10種常見(jiàn)病蟲(chóng)害的防治及適時(shí)采收等技術(shù)措施，以期為提高辣椒產(chǎn)量提供有益指導(dǎo)。

辣椒；大果型牛角辣椒；種植管理；病蟲(chóng)防治；適時(shí)采收

北海市大棚的大果型牛角辣椒在每年9月中旬至10月下旬定植，11月至次年5月采收，銷(xiāo)往全國(guó)各地，是深受中國(guó)民眾喜愛(ài)的一種辛辣蔬菜。文章詳細(xì)介紹了北海地區(qū)大棚大果型牛角辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)，包括搭建連體塑料大棚、品種選擇、播種育苗及田間管理、病蟲(chóng)害防治、適時(shí)采收等內(nèi)容，為大棚牛角辣椒種植戶(hù)提供參考。

辣椒原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，明朝末年傳入中國(guó)，又名辣子、辣角、番椒、海椒等，其維生素含量在蔬菜中位居第一。大果型牛角辣椒因其形狀似牛角而得名。通常情況下，其植株長(zhǎng)勢(shì)旺盛，連續(xù)坐果能力強(qiáng)，屬無(wú)限生長(zhǎng)類(lèi)型，且適應(yīng)性極強(qiáng)，在海拔1 300 m以下的地方均可種植[1]。

北海市位于廣西壯族自治區(qū)南端，介于北緯206°26′～21°55′、東經(jīng)108°50′～109°47′之間，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，年平均氣溫為22.9 ℃，年平均降雨量1 670 mm，夏季平均最高溫度為32 ℃～33 ℃，適合大果型牛角辣椒的種植，是廣西重要的大果型牛角辣椒種植基地，常年大棚種植面積1萬(wàn)畝以上，平均畝產(chǎn)5 000 kg～7 500 kg，畝產(chǎn)值達(dá)2.5萬(wàn)元～4.0萬(wàn)元。近年來(lái)，北海市大力發(fā)展大棚果蔬產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興，大棚大果型牛角辣椒的種植為本地種植戶(hù)帶來(lái)了較好的經(jīng)濟(jì)效益，現(xiàn)將北海地區(qū)大果型牛角辣椒秋冬季優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下。

1 塑料大棚建設(shè)

1.1 園地選擇

大果型牛角辣椒具有喜溫、怕澇、不耐旱、喜光又耐弱光的特點(diǎn)，優(yōu)先選擇地勢(shì)較高、排水良好、疏松肥沃的沙壤土或壤土種植，盡量避免與茄科、葫蘆科等作物連茬耕作。

1.2 連體塑料大棚搭建

搭建連體塑料大棚需選用材質(zhì)較好的鍍鋅鋼管、塑料薄膜、大棚接管頭、大棚壓頂簧、大棚壓膜槽、大棚護(hù)套、大棚壓膜卡、大棚斜撐、大棚U型卡、螺絲、門(mén)座、水泥等材料，根據(jù)地塊的實(shí)際情況，每畝地搭建連體塑料小棚3個(gè)～4個(gè)，每個(gè)塑料小棚長(zhǎng)20 m～35 m，寬6 m～12m，頂高2.5 m～3.5 m，肩高1.8 m～2 m。大棚建造好后，覆蓋白色或無(wú)色塑料薄膜，然后在大棚兩側(cè)的通風(fēng)口安裝上防蟲(chóng)網(wǎng)，再配套滴灌系統(tǒng)即可投入使用，搭建塑料大棚每畝成本為1.5萬(wàn)元～2.5萬(wàn)元，塑料大棚建造完成之后應(yīng)反復(fù)檢查大棚整體的穩(wěn)定性和抗風(fēng)能力，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題需及時(shí)進(jìn)行加固，避免出現(xiàn)在種植辣椒過(guò)程中，因塑料大棚地基不牢固，整個(gè)大棚被風(fēng)掀起或者搖晃幅度過(guò)大，吊蔓的辣椒因此造成較大損傷而影響生長(zhǎng)，甚至在大風(fēng)的作用下被連根拔起而造成全部死苗[2]。

2 栽培季節(jié)

北海地區(qū)大果型大棚牛角辣椒主要在秋冬季節(jié)栽培，一般每年在8月中旬以后即可開(kāi)始育苗，9月中旬至10月下旬定植，也可根據(jù)當(dāng)年氣候適當(dāng)提前或者延播，苗齡30 d～40 d。

3 品種選擇

種植農(nóng)戶(hù)要選擇優(yōu)質(zhì)、抗病、適合本地氣候種植的高產(chǎn)品種。目前北海大面積種植的大果型牛角辣椒主要有圣保羅、桂海一號(hào)F1、桂椒一號(hào)、黃金冠二號(hào)、寶樂(lè)、理想之星、冠軍等品種，這些品種具有抗病抗蟲(chóng)性強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、商品性較好等優(yōu)勢(shì)，正常水肥管理?xiàng)l件下，畝產(chǎn)均可達(dá)650 kg以上，均適合北海本地種植。

4 播種育苗及田間管理

4.1 種子處理

一般常規(guī)溫湯浸種，先將種子放在常溫水中浸泡15 min，再將種子倒入50 ℃～60 ℃溫湯熱水中，用水量為種子的5～6倍，為保證種子消毒的質(zhì)量，需不斷攪動(dòng)溫湯熱水中的種子，同時(shí)不斷加入溫湯熱水，使水溫維持在所需要的溫度10 min～15 min，然后待水溫慢慢下降至30 ℃后，再用10%碳酸氫鈉溶液浸泡20 min或1%高錳酸鉀溶液浸泡20 min，最后浸種6 h～8 h即可。

4.2 整地

使用中小型拖拉機(jī)整地深耕，深度在25 cm以上，結(jié)合整地每畝施用充分腐熟雞糞2 000 kg～3 000 kg，三元復(fù)合肥50 kg～60 kg，兩犁兩耙，使雞糞、三元復(fù)合肥、泥土混合均勻，地塊整平后間隔1.2 m左右起壟，溝寬50 cm左右,整地時(shí)可添加一定量的生石灰中和土壤酸性。

4.3 播種育苗

可采用50或72孔塑料穴盤(pán)育苗，營(yíng)養(yǎng)土用50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液或70%甲硫·福美雙可濕性粉劑1 500倍液噴施土壤消毒后裝進(jìn)塑料穴盤(pán)，然后統(tǒng)一使用壓孔板先壓出標(biāo)準(zhǔn)播種穴即可播種，每穴種子1粒，播種后撒施少量原狀營(yíng)養(yǎng)土，再用刮板輕輕來(lái)回刮平[3]。

4.4 苗期管理

辣椒苗期主要分為出芽期、破心期、基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期3個(gè)階段，出芽期溫度要控制在15 ℃～35 ℃，以30 ℃左右為宜，若溫度超過(guò)35 ℃，會(huì)影響出芽，但不能低于15 ℃，種子會(huì)停止出芽，出芽期種子需要吸收較多水分，濕度要保持在95%左右；破心期白天溫度要控制在20 ℃～25 ℃，夜晚溫度要控制在15 ℃～18℃；基本營(yíng)養(yǎng)期需要適當(dāng)提高溫度，白天溫度保持在27 ℃左右，夜晚溫度保持在20 ℃左右，在晴天上午可噴施0.2%磷酸二氫鉀和0.3%尿素混合液，以促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)。

4.5 適時(shí)定植

苗齡一般在30 d～40 d，3～5葉期容易成活，達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)后，緩苗快，超過(guò)7個(gè)葉，苗齡過(guò)大，緩苗慢，影響生長(zhǎng)，株距35 cm～45 cm、行距60 cm～70 cm。辣椒定植選擇晴天上午進(jìn)行，定植深度不宜過(guò)深或過(guò)淺，定植前先對(duì)辣椒苗澆透水，使辣椒多帶營(yíng)養(yǎng)土，并注意減少根部損傷，定植深度以幼苗子葉齊土為宜，定植后澆足定根水。

5 定植后管理

5.1 溫度管理

秋冬種植大果型牛角辣椒緩苗以后，若日溫過(guò)高，很容易造成花器官發(fā)育不全或不能受精而落花，高溫還易誘發(fā)病毒病和果實(shí)日燒病，為此，可鋪設(shè)遮陰網(wǎng)遮陰，將溫度控制在適溫范圍內(nèi)。秋冬種植白天溫度控制在28 ℃以上，夜間不能低于15 ℃，低于10 ℃則不能開(kāi)花，已坐住的幼果也不易膨大，且易出現(xiàn)畸形果。白天中午氣溫較高時(shí)，應(yīng)選擇晴天扒縫通風(fēng)降濕，以免影響開(kāi)花和授粉受精[4]。

5.2 植株調(diào)整

5.2.1 吊蔓

吊蔓可防止大果型牛角辣椒倒伏，改善通風(fēng)透光，從而提高產(chǎn)量和質(zhì)量，當(dāng)辣椒長(zhǎng)到30 cm～40 cm時(shí)，先吊起兩根最粗壯的枝干，有效防止枝條斷裂和歪倒，當(dāng)辣椒株高達(dá)0.5 m以上、植株展開(kāi)較大時(shí)，再把其他主枝吊起來(lái)，每顆大果型牛角辣椒吊蔓3根～4根即可。

5.2.2 整枝打杈

對(duì)門(mén)椒以下的側(cè)枝要及時(shí)進(jìn)行摘除，同時(shí)要去除植株上的細(xì)弱枝、徒長(zhǎng)枝、病害枝，并重點(diǎn)去除內(nèi)膛枝，保留外側(cè)健壯強(qiáng)枝，同時(shí)去掉老、黃、病、殘、枯葉，科學(xué)保留中上部的功能葉，整枝打杈宜選擇晴天上午進(jìn)行，陰雨天濕度過(guò)大不整枝打杈，每次整枝打杈前可用70%酒精進(jìn)行手部消毒，每打完1～2行消毒1次。

5.3 水肥管理

大果型牛角辣椒生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，但根系不發(fā)達(dá)，根量少，入土淺，為吸肥較多的蔬菜類(lèi)型。在辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，土壤濕度要控制在60%～70%，空氣濕度以70%～80%為宜。在辣椒生育期各個(gè)階段，要針對(duì)性加強(qiáng)水肥管理，施苗肥：緩苗10 d左右，沖施平衡型20-20-20水溶復(fù)合肥5 kg/畝～8 kg/畝1次～2次，噴施1次～2次中微量元素葉面肥，提高低溫和土壤的緩沖性，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，防止缺素病害；花蕾肥：定植40 d左右，大果型牛角辣椒進(jìn)入花蕾期營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)同時(shí)進(jìn)行，追施15 kg/畝～20 kg/畝2～3次，噴施2次～3次98%磷酸二氫鉀1 000倍和99%硼酸1 500倍，提高授粉率，?；ū９慌蚬剩旱谝慌坠『?，沖施高鉀水溶性復(fù)合肥20 kg/畝～25 kg/畝2次～3次，同時(shí)噴施硼鈣等中微量營(yíng)養(yǎng)元素2次～3次，減少落果、畸形果的發(fā)生率，防治缺素病害；采果肥：當(dāng)?shù)谝慌蠊团＝抢苯凡烧?，第二、三層果?shí)（對(duì)椒和四門(mén)斗）開(kāi)始膨大，沖施高鉀型14-6-30水溶性復(fù)合肥20 kg/畝～25 kg/畝，以后每隔10 d～15 d沖施1次，噴施液體硼鈣葉面肥營(yíng)養(yǎng)元素1 000倍液2次～3次，防止畸形果和缺素病害的發(fā)生。

6 病蟲(chóng)害防治

6.1 病毒病

牛角辣椒病毒病多由蚜蟲(chóng)傳播，從苗期開(kāi)始就要及時(shí)連續(xù)防蚜，可用20%氟啶蟲(chóng)酰胺吡蟲(chóng)啉可分散顆粒劑1 500倍液噴施，并及時(shí)清理病株，然后噴施6%寡糖·鏈蛋白水劑1 000倍液，或2%幾丁聚糖水溶劑800倍液，或5.9%嗎啉胍·辛菌胺水劑800倍液，間隔5 d～7 d噴1次，連續(xù)噴灑2～3次。

6.2 灰霉病

及時(shí)進(jìn)行棚內(nèi)通風(fēng)，避免高濕環(huán)境，及時(shí)清除衰老葉片及病葉、病果，減少病害傳播源，均衡施肥，可用80%嘧霉胺水分散粒劑1 500倍液，或26%嘧胺·乙霉威水粉散粒劑1 000倍液，或25%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或75%百菌清可濕性粉劑500倍液，或20%嘧霉·異菌脲懸浮劑1 500倍液等藥劑進(jìn)行防治，間隔5 d～7 d噴1次，連續(xù)噴灑2次～3次。

6.3 根腐病

根腐病以提前預(yù)防為主，整地時(shí)可用75%敵克松可溶性粉劑進(jìn)行土壤處理，發(fā)病初期用0.5%寡糖素水劑400倍液～600倍液灌根，或用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，或36%甲基硫菌靈懸浮液1 500倍液～2 000倍液進(jìn)行防治，間隔5 d～7 d噴1次，連續(xù)噴灑2次～3次。

6.4 疫病

避免連作，定植前清理前茬作物，深翻土壤，高溫悶棚，增施腐熟的有機(jī)肥，發(fā)病后將病葉病果及時(shí)摘除，再?lài)娛?0%乙膦鋁錳鋅可濕性粉劑500倍液，52.5%噁唑·霜脲氰可濕性粉劑和80%烯酰嗎啉水分散粒劑2 000倍液，或60%丙森·霜脲氰可濕性粉劑和55%烯酰福美雙可濕性粉劑1 000倍液，或60%烯?！み吝蝓ジ蓱腋? 500倍液等藥劑進(jìn)行防治，間隔5 d～7 d噴1次，連續(xù)噴灑2次～3次。

6.5 炭疽病

辣椒炭疽病以預(yù)防為主，盡量減少病原的傳播，減少發(fā)病概率，控制好溫度，防止?jié)穸冗^(guò)大、溫度過(guò)高?？捎?0%苯醚甲環(huán)唑懸浮劑1 500倍液和45%咪鮮胺微乳劑1 500倍液，或75%肟菌·戊唑醇水分散粒劑3 000倍液噴施，間隔5 d～7 d噴1次，連續(xù)噴灑2次～3次。

6.6 薊馬

合理輪作，與薊馬不喜食作物進(jìn)行輪作。發(fā)生蟲(chóng)害后，及時(shí)使用20%溴氰吡蟲(chóng)啉懸浮劑1 500倍液～2 000倍液，或22%高氯氟·噻蟲(chóng)嗪微囊懸浮劑1 500倍液～2 000倍液，或20%聯(lián)苯噻蟲(chóng)胺懸浮劑1 500倍液～2 000倍液，或12%甲維·蟲(chóng)螨腈懸浮劑1 000倍液進(jìn)行防治，間隔5 d～7 d噴1次，連續(xù)噴灑2次～3次，也可在蟲(chóng)量較低時(shí)搭配藍(lán)色粘蟲(chóng)板進(jìn)行誘殺。

6.7 蚜蟲(chóng)

利用蚜蟲(chóng)對(duì)黃色有趨性的特點(diǎn)，在田間設(shè)置黃色粘蟲(chóng)板對(duì)幼蟲(chóng)進(jìn)行誘殺，同時(shí)結(jié)合20%氟啶蟲(chóng)酰胺吡蟲(chóng)啉水分散粒劑1 000倍液～1 500倍液，或20%溴氰·吡蟲(chóng)啉懸浮劑1 000倍液～1 500倍液，或80%烯啶·吡蚜酮水分散粒劑1 000倍液～1 500倍液等進(jìn)行防治，間隔5 d～7 d噴1次，連續(xù)噴灑2次～3次。

6.8 白粉虱

防治白粉虱應(yīng)提早實(shí)施，預(yù)防為主，可選用寬20 cm、長(zhǎng)40 cm的黃色纖維板，涂上機(jī)油，掛在大棚中誘殺，每隔1.5 m放置1片黃板，高度在作物頂部20 cm以上，15 d左右更換1次。發(fā)病初期及時(shí)采用70%吡蟲(chóng)啉水分散粒劑3 000倍液～5 000倍液，或5%阿維菌素水乳劑1 000倍，或20%聯(lián)苯噻蟲(chóng)胺懸浮劑800倍～1 000倍，或22%高氯氟·噻蟲(chóng)嗪微囊懸浮劑1 000倍，或70%啶蟲(chóng)脒水分散粒劑4 000倍液，或35%呋蟲(chóng)·噠螨靈水分散粒劑1 000倍液等進(jìn)行防治，間隔5 d～7 d噴1次，連續(xù)噴灑2次～3次。

6.9 茶黃螨

茶黃螨生活周期較短，繁殖力較強(qiáng)，且溫度越高，繁殖越快，在30 ℃～32 ℃時(shí)繁殖一代僅需4 d，應(yīng)特別注意早期防治。首先應(yīng)及時(shí)摘除老葉、病葉，集中銷(xiāo)毀，減少蟲(chóng)源，然后使用10%阿維·噠螨靈水乳劑800倍液，或40%聯(lián)肼·乙螨唑懸浮劑2 000倍液，或43%聯(lián)苯肼酯懸浮液1 500倍液，或73%克螨特乳油2 000倍液，或20%三氯殺螨醇乳油800倍液等進(jìn)行防治，重點(diǎn)噴施牛角椒葉背，間隔7 d～10 d噴1次，連續(xù)噴灑2次～3次，嚴(yán)重時(shí)可縮短至5 d噴1次，注意輪換不同作用機(jī)制的農(nóng)藥進(jìn)行科學(xué)防治，以最大限度地發(fā)揮不同作用機(jī)制藥劑的效果，同時(shí)降低辣椒抗藥性。

6.10 根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)

預(yù)防辣椒根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)，首先要選用抗根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)的辣椒品種或者砧木，然后對(duì)栽培辣椒的地塊進(jìn)行深耕深翻，一般在25 cm以上，可用10%噻唑膦顆粒劑1 kg～2 kg穴施肥或基施，拌入土壤內(nèi)層進(jìn)行預(yù)防，發(fā)病后可用70%辛硫磷乳油1 000～1 500倍液，或1.8%阿維菌素乳油1 000倍液～1 500倍液灌根，7 d～10 d灌1次，連續(xù)灌2次～3次，每株用量300 mL左右。

7 適時(shí)采收

大果型牛角辣椒是多次開(kāi)花、多次結(jié)果的茄果類(lèi)蔬菜，適時(shí)采收有利于提高辣椒產(chǎn)量，不及時(shí)采收會(huì)影響植株將養(yǎng)分往上部果實(shí)輸送，但也不能采收未生長(zhǎng)完全的果實(shí)，果肉太薄、色澤不光亮，都會(huì)嚴(yán)重影響果實(shí)的商品性。一般在開(kāi)花15 d～20 d后，辣椒達(dá)到果皮油綠發(fā)亮，果皮硬度較好時(shí)即可進(jìn)行采摘。同時(shí)，要根據(jù)市場(chǎng)變化，靈活掌控。此外，采摘應(yīng)選擇早、晚進(jìn)行，中午因水分蒸發(fā)較多，果柄不易脫落，采收時(shí)容易傷根。采收時(shí)需使用剪刀，以免對(duì)莖葉造成損傷。

8 結(jié)語(yǔ)

大果型牛角辣椒的種植周期短且見(jiàn)效較快，種植的時(shí)間應(yīng)結(jié)合不同地區(qū)的氣候條件合理選擇。農(nóng)戶(hù)需要根據(jù)其生長(zhǎng)的特點(diǎn)，適期內(nèi)進(jìn)行早播處理并做好田間的管理工作，及時(shí)消滅病蟲(chóng)害，以獲得更高的產(chǎn)量。

[1]趙波,高會(huì)思.牛角辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)探討[J].農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與裝備,2014(5):133.

[2]石娜,胡春華.大果型牛角類(lèi)型辣椒優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)[J].中國(guó)瓜菜,2018,31(6):58-60.

[3]王瑋瑋,汪國(guó)蓮,孫玉東,等.不同電導(dǎo)率(EC)肥水對(duì)牛角?羊角型辣椒基質(zhì)盆栽的影響[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù),2018,38(7):56-58,65.

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10.3969/j.issn.2095-1205.2022.05.15