2022 年度蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢與政策性建議

劉劍，趙芝俊

（中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所，北京 100081）

1 2021 年我國蜂產(chǎn)業(yè)特點

1.1 蜂蜜產(chǎn)量和收購價格

2021 年，油菜蜜生產(chǎn)期間，長江流域主產(chǎn)區(qū)早春氣溫偏高，油菜提早開花，部分蜂農(nóng)春繁速度跟不上。其中，湖北省、江蘇省油菜流蜜量和單產(chǎn)較低，但油菜蜜收購價較往年有明顯提高。洋槐蜜生產(chǎn)期間，收購價較去年持平，主產(chǎn)四?。ㄉ轿鳌⒏拭C、陜西、河南）總體上洋槐流蜜情況良好，蜂農(nóng)洋槐蜜收成尚可，其中甘肅、陜西等部分地區(qū)屬于豐收年，品質(zhì)也好。荊條蜜生產(chǎn)期間，山東、河北、遼寧省等地流蜜屬于中等年景，遼寧省西部荊條流蜜情況要好于其它省份，收購價格平穩(wěn)。椴樹蜜生產(chǎn)期間，東北主產(chǎn)區(qū)椴樹流蜜不佳屬于小年年景，大部分地區(qū)歉收甚至絕收。此外，今年蜂王漿收購價格有所回升，略高于往年同期。

1.2 養(yǎng)蜂技術(shù)需求依然迫切

養(yǎng)蜂技術(shù)仍然是制約養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展的重要因素之一，尤其是在近幾年開展的扶貧工作中大力推廣中蜂養(yǎng)殖，有相當一部分初入門的養(yǎng)蜂人缺乏技術(shù)，急需大力開展養(yǎng)蜂技術(shù)培訓。除此之外，中蜂養(yǎng)殖技術(shù)的革新也迫在眉睫，中蜂養(yǎng)殖戶的蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)意識也需要進一步加強。隨著產(chǎn)業(yè)體系多年來在全國各地舉辦各種養(yǎng)蜂技術(shù)培訓班，使廣大養(yǎng)蜂人員得以受益，更重要的是使養(yǎng)蜂人員逐漸認識到現(xiàn)代養(yǎng)蜂科學技術(shù)的重要性。

1.3 數(shù)字化養(yǎng)蜂技術(shù)取得進展

2021 年以智能蜂箱開發(fā)和利用為代表的智慧蜂業(yè)有所發(fā)展，探索了在農(nóng)業(yè)機械化發(fā)展背景下蜜蜂飼養(yǎng)管理技術(shù)模式改革；開展了蜂場智能化管理和全產(chǎn)業(yè)鏈智能管控應用，蜂產(chǎn)品數(shù)據(jù)安全分析、趨勢分析和質(zhì)量安全控制技術(shù)研究，實現(xiàn)蜂場智能管理和全產(chǎn)業(yè)鏈智能管控應用在物聯(lián)網(wǎng)體系建設初見成效。目前在浙江、黑龍江、四川、寧夏等地有小面積推廣。

1.4 出臺相關(guān)文件

2021 年4 月28 日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《全國畜禽遺傳改良計劃（2021-2035 年）》，明確了未來15 年我國主要畜禽遺傳改良的目標任務和技術(shù)路線。在本次全國畜牧遺傳改良計劃中，針對的三大發(fā)展領(lǐng)域包括了蜜蜂、蠶等特種經(jīng)濟動物領(lǐng)域。因此蜜蜂作為畜牧產(chǎn)業(yè)中的重要一類，是全國畜禽遺傳改良計劃中的重要組成部分。2021 年7 月，財政部與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布2021 年重點強農(nóng)惠農(nóng)政策，其中在種業(yè)創(chuàng)新發(fā)展部分，涉及種質(zhì)資源保護和畜牧良種推廣。在畜牧良種推廣上，提出了在黑龍江等10 個蜂業(yè)主產(chǎn)省，實施蜂業(yè)質(zhì)量提升行動，支持開展蜜蜂遺傳資源保護利用、良種繁育推廣等工作，推動蜂業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量提升。2021年9 月農(nóng)業(yè)農(nóng)村部鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展司根據(jù)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢，順應全面推進鄉(xiāng)村振興新要求，印發(fā)了《全國鄉(xiāng)村重點產(chǎn)業(yè)指導目錄（2021年版）》的通知，其中將蜜蜂飼養(yǎng)作為現(xiàn)代種養(yǎng)業(yè)中的優(yōu)勢特色種養(yǎng)業(yè)，列入全國鄉(xiāng)村重點產(chǎn)業(yè)指導目錄。

1.5 蜂產(chǎn)業(yè)存在的問題

一是中蜂的普及與推廣帶來的隱患。近年來中蜂飼養(yǎng)規(guī)模發(fā)展迅速，但技術(shù)服務難以跟上，飼養(yǎng)中蜂的蜂農(nóng)文化素質(zhì)相對較低，飼養(yǎng)分散，技術(shù)推廣成本較高，對藥殘的危害認識不足并難以監(jiān)管。另外，隨著中蜂養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，參與的人也越來越多，中蜂蜂蜜出現(xiàn)了銷售困難的情形，部分地區(qū)中蜂蜂蜜基本無人問津，蜂產(chǎn)品企業(yè)也不愿意收，蜂農(nóng)蜂蜜賣不出去。隨著中蜂養(yǎng)殖量的增長，與意蜂養(yǎng)殖區(qū)的重疊范圍越來越大，加劇了中、意蜂間的疾病傳播風險。

二是蜜蜂良種和擴繁體系需進一步健全完善。目前，我國蜂農(nóng)使用良種意識有所提高。但是，一方面依然存在蜂場自行生產(chǎn)自用蜂王，蜂農(nóng)各自為政，良種普及率不高的情況；另一方面我國優(yōu)質(zhì)種蜂場數(shù)量少且產(chǎn)能有限，種蜂場供種能力不足、分布不均衡、假冒偽劣種蜂王等問題依舊存在，這些都是制約我國種蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不利因素。

三是商業(yè)化蜜蜂授粉大規(guī)模推廣困難重重。近幾年在蜂產(chǎn)業(yè)體系項目推動下商業(yè)化蜜蜂授粉推廣與應用有了不小的進步，但是離蜜蜂授粉大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應用的國家還有較大的差距，可以說一直尚未實現(xiàn)大規(guī)模商業(yè)化的普及。這與我國養(yǎng)蜂生產(chǎn)模式、對授粉重要性的認識、供需信息不暢、農(nóng)業(yè)小規(guī)模種植生產(chǎn)、農(nóng)作物農(nóng)藥濫用等因素都有關(guān)系，綜合因素影響下，我國大規(guī)模商業(yè)化蜜蜂授粉一直難以打開局面。

四是我國蜂產(chǎn)業(yè)依然存在著大而不強的現(xiàn)實問題。蜂王漿、蜂蜜等主要蜂產(chǎn)品在國際上依然沒有定價權(quán)，僅以原料的形式出口，獲得的產(chǎn)業(yè)附加值低，經(jīng)濟效益差。作為世界上蜂王漿主要生產(chǎn)國和貿(mào)易國，我國蜂王漿年生產(chǎn)量約為3 500 t，占比超世界總產(chǎn)量的90%，每年向日本、歐美出口蜂王漿約2 000 t。然而，盡管蜂王漿原料等產(chǎn)品掌握在我們手里，但卻未能掌握蜂王漿生產(chǎn)國家話語權(quán)和定價權(quán)。國際定價權(quán)的缺失一方面是我國產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)需要調(diào)整，蜂王漿的基礎應用研究要進一步加強，另一方面更是我國整個蜂產(chǎn)業(yè)行業(yè)集中度低的體現(xiàn)。

2 2022 年蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析

2.1 我國蜂產(chǎn)品的市場消費在快速增長

隨著人民生活水平的穩(wěn)步提升，蜂蜜消費量也在過去10 年有較大幅度增長，達到人均蜂蜜消費量約240 g，已接近日本人平均消費量300 g 左右的水平，雖然離歐美人均消費量還存在較大差距，但是足以說明我國蜂產(chǎn)品消費市場日趨成熟，發(fā)展?jié)摿薮?，蜂產(chǎn)品品質(zhì)也在穩(wěn)步提高。蜂蜜與其他保健產(chǎn)品相比，具有很強的市場生命力和巨大的市場潛力，預計未來10 年，我國人均蜂蜜消費量可能翻一番。

2.2 商業(yè)化蜜蜂授粉不斷取得成效

山東省已出現(xiàn)商業(yè)化授粉的中介組織，通過在養(yǎng)蜂大省購買蜜蜂，為本地種植戶的農(nóng)作物提供蜜蜂授粉服務，從中賺得服務費。同時，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《蜜蜂授粉與綠色防控增產(chǎn)技術(shù)集成應用示范方案》文件發(fā)布以來，綠色防控技術(shù)與蜜蜂授粉被并列提上議程，蜜蜂授粉與綠色防控技術(shù)集成應用是助推蜜蜂授粉的商業(yè)化、專業(yè)化進程的重要一步。

2.3 電子商務快速發(fā)展

線上銷售已成為蜂產(chǎn)品銷售的主流渠道，線上消費者更注重的是蜂產(chǎn)品的獨特性，尤其是與市場上常見蜂產(chǎn)品的差異。2022 年蜂產(chǎn)品市場競爭將聚焦于蜂產(chǎn)品資源的稀缺性和特異性。蜂蜜方面稀缺蜜源、藥用蜜源、概念性蜂蜜市場將會取得較快增長。蜂王漿方面優(yōu)良蜂種、新鮮度高低及取漿方式將是蜂王漿銷售是否取得成功的關(guān)鍵，可以預見優(yōu)質(zhì)蜂王漿，特別是王漿酸較高的市場潛力巨大。

隨著各種線上渠道的飛速發(fā)展，蜂產(chǎn)品以商超、批發(fā)市場為主、輔以專賣店的傳統(tǒng)渠道正在走向沒落，銷售渠道的轉(zhuǎn)型迫在眉睫。新型銷售渠道將逐步取代傳統(tǒng)銷售渠道，并呈現(xiàn)頭部品牌集中的效應。從國產(chǎn)蜂蜜來看，前10 位中前兩位銷售額遠遠高于排后的品牌，呈現(xiàn)強者愈強的情況，小賣家正在消亡，大品牌的占比越來越高。

2.4 優(yōu)良蜂種選育、育種場建設均會取得進展

目前我國已啟動了蜜蜂遺傳改良計劃、蜂種補貼，按要求2022 年全國范圍內(nèi)，要有2 萬頭優(yōu)良蜂王用在生產(chǎn)上，蜂種匱乏的問題會有所緩解。同時，各地加強對本地種育種，育種場建設會上一個臺階。

2.5 養(yǎng)蜂智能化管理取得突破進展

養(yǎng)蜂智能化不僅能更為科學、更為安全地飼養(yǎng)蜂群，更為重要的是，通過人工智能管理可以減少蜂農(nóng)管理成本，這對降低蜂農(nóng)勞動強度，提高生產(chǎn)效率，從而可以為多養(yǎng)蜂、養(yǎng)好蜂提供可能。蜂產(chǎn)業(yè)體系在“十四五”引入智能管理崗位專家，在蜂群管理智能化方面開展了大量工作，并取得諸多進展，相信2022 年將可能是蜂群智能管理的元年，養(yǎng)蜂智能化將前景無限。

3 促進蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策建議

3.1 加快蜜蜂種業(yè)發(fā)展，加強蜜蜂遺傳資源保護和管理

繼續(xù)推進全國蜜蜂種質(zhì)資源普查，強化蜜蜂遺傳資源保護。在全國蜜蜂種質(zhì)資源普查的基礎上，建立蜜蜂種質(zhì)資源保存和精準鑒定的標準化技術(shù)體系，強化蜜蜂種質(zhì)資源的鑒定評價，促進資源有效利用。加快推進種養(yǎng)分離模式，完善蜜蜂育種供種服務體系，促進優(yōu)質(zhì)蜜蜂種源的開放共享。強化蜜蜂種業(yè)的統(tǒng)籌規(guī)劃與創(chuàng)新發(fā)展，完善種業(yè)創(chuàng)新體制機制。重視蜂業(yè)育種科技服務，創(chuàng)新服務模式。

3.2 進一步完善商業(yè)化蜜蜂授粉技術(shù)與環(huán)境

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于印發(fā)《2020年種植業(yè)工作要點》 的通知（農(nóng)辦農(nóng)﹝2020﹞1 號），明確要求“大力推廣綠色生產(chǎn)方式，重點推廣蜜蜂授粉綠色增產(chǎn)技術(shù)”，強調(diào)了開展蜜蜂授粉工作的重要性。各地可以采取政府引導、開展授粉試點補貼，集成授粉規(guī)程技術(shù)與授粉人才隊伍建設、加強宣傳力度提高農(nóng)民授粉意識、調(diào)動蜂農(nóng)積極性等措施推動商業(yè)化蜜蜂授粉的推廣。

3.3 電商環(huán)境下進一步開拓鄉(xiāng)村蜂產(chǎn)品市場營銷

將蜂產(chǎn)品電子商務市場營銷納入“鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略”當中，打造鄉(xiāng)村蜂產(chǎn)品電子商務營銷平臺，大力發(fā)展“線上”與“線下”相結(jié)合的模式，完善市場營銷機制與基礎設施的建設，切實發(fā)揮網(wǎng)絡化、信息化的功能，不斷利用數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)、云計算、大數(shù)據(jù)等為客戶提供特色化和針對性的蜂產(chǎn)品。同時，對蜂產(chǎn)品企業(yè)及蜂農(nóng)進行培訓，提升他們的營銷能力，為鄉(xiāng)村蜂產(chǎn)業(yè)電子商務營銷創(chuàng)造良好的條件。

3.4 加大蜂產(chǎn)品深加工，研發(fā)新產(chǎn)品

我國對蜂產(chǎn)品的認識與國外還存在很大差距，主要表現(xiàn)為產(chǎn)品單一、技術(shù)含量不高等。未來，要注重蜂產(chǎn)品的精深加工，加快蜂蜜、蜂王漿、蜂膠等高附加值的蜂產(chǎn)品開發(fā)，還可以開發(fā)針對特定消費人群的蜂產(chǎn)品，不斷提高產(chǎn)業(yè)層次，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，市場的需求也將更加龐大。

3.5 適時調(diào)整中西部地區(qū)中蜂養(yǎng)殖扶持政策

一是限制、協(xié)調(diào)不同地區(qū)的中蜂交流，增強資源保護意識。二是根據(jù)當?shù)孛鄯墼礂l件科學制定蜂業(yè)發(fā)展規(guī)劃和確定中蜂的飼養(yǎng)量。三是加大對中蜂蜂產(chǎn)品檢測力度。中蜂蜂蜜或土蜂蜂蜜已在消費者中有了優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的概念，近幾年來中蜂蜂蜜中質(zhì)量問題頻發(fā)，如果不對中蜂產(chǎn)品嚴格要求的話，勢必對消費蜂蜜的信心帶來嚴重影響。

3.6 建立行業(yè)合作與行為規(guī)范機制，爭奪國際定價權(quán)

長期以來，我國蜂產(chǎn)業(yè)企業(yè)集中度低，分散經(jīng)營和分散銷售的現(xiàn)象。在國際市場上，未能形成一個統(tǒng)一規(guī)范有效的行業(yè)聯(lián)盟，使得在定價、議價方面為了短期利益而損害了整個蜂產(chǎn)業(yè)利益。因此，要持續(xù)不斷地進行行業(yè)內(nèi)的溝通與協(xié)調(diào)工作，建立有效的行業(yè)合作與行為規(guī)范機制，使得擁有蜂王漿等大宗原料的國際定價權(quán)，有利于我國蜂產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。