中職旅游專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)特色課程開發(fā)探究

廣西壯族自治區(qū)北海市中等職業(yè)技術(shù)學校 王文燕

一、中職旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)特色課程開發(fā)的邏輯

（一）落實國家政策

中華人民共和國教育部印發(fā)的《關(guān)于全面深化課程改革落實立德樹人根本任務(wù)的意見》及中共中央辦公廳、國務(wù)院辦公廳印發(fā)的《關(guān)于深化教育體制機制改革的意見》，教育部《關(guān)于職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實施工作的指導意見》等文件中都提出要強化學生的核心素養(yǎng)關(guān)鍵能力的培養(yǎng)。

一系列政策文件進一步明確了中等職業(yè)教育應(yīng)堅持育人為本，以培養(yǎng)高素質(zhì)勞動者和技術(shù)技能人才為目的，并在人才職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的方面進行創(chuàng)新突破。中職學校旅游專業(yè)開發(fā)職業(yè)素養(yǎng)特色課程，能夠落實政策精神，根據(jù)國家政策引導提升職業(yè)教育人才培養(yǎng)質(zhì)量，堅持立德樹人根本任務(wù)，堅持育人為本，促進學生全面發(fā)展，強化學生職業(yè)素養(yǎng)。

（二）促進學校發(fā)展

職業(yè)教育與普通教育不同，職業(yè)學校的發(fā)展要以區(qū)域社會經(jīng)濟、產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求為導向，增強職業(yè)教育適應(yīng)性。目前，我國職業(yè)教育已經(jīng)從“規(guī)模發(fā)展”跨越到“內(nèi)涵發(fā)展”，正處于朝著“高質(zhì)量發(fā)展”階段發(fā)展的關(guān)鍵期。為此，職業(yè)學校要加強校企共建課程體系，開發(fā)職業(yè)素養(yǎng)特色課程，以便進一步優(yōu)化提升學生的職業(yè)素養(yǎng)，培養(yǎng)學生可持續(xù)發(fā)展能力，以期達到學生的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)應(yīng)用能力的均衡發(fā)展，促進學生全面發(fā)展，滿足企業(yè)對人才的需求。中職旅游專業(yè)要以職業(yè)素養(yǎng)特色課程為依托，實現(xiàn)師資隊伍建設(shè)、課程優(yōu)化、人才培養(yǎng)的全面提升，最終實現(xiàn)學校的高質(zhì)量發(fā)展。

（三）滿足行業(yè)需求

旅游行業(yè)作為一項綜合性極強的產(chǎn)業(yè)，具有行業(yè)的特殊性。旅游企業(yè)要求員工具有高度的敬業(yè)精神、良好的團隊意識、樂觀開朗的性格、靈活應(yīng)變的能力等素養(yǎng)。為此，要培養(yǎng)符合當前旅游行業(yè)需求的高素質(zhì)技能型人才，職業(yè)學校就必須要對接旅游發(fā)展的新趨勢、新業(yè)態(tài)、新崗位、新需求來對旅游專業(yè)課程進行開發(fā)、調(diào)整，關(guān)注學生的可持續(xù)發(fā)展以及核心素養(yǎng)的培養(yǎng)。

二、中職旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)特色課程開發(fā)的原則

根據(jù)教育部《中等職業(yè)學校專業(yè)教學標準（試行）》的要求，旅游專業(yè)人才規(guī)格培養(yǎng)要求職業(yè)素養(yǎng)與專業(yè)知識和技能并重，同時其中還明確了職業(yè)素養(yǎng)包括職業(yè)道德、服務(wù)意識、行為規(guī)范、禮儀、美學、人際溝通能力、團隊協(xié)作精神、安全生產(chǎn)意識、應(yīng)變能力、可持續(xù)學習能力等方面。旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)特色課程開發(fā)和實踐需遵循以下原則。

（一）整體性

所謂“整體性”原則，就是在職業(yè)素養(yǎng)特色課程開發(fā)的過程中要注意課程設(shè)置要體現(xiàn)出旅游專業(yè)的通識性。旅游類專業(yè)培養(yǎng)的學生從事導游、酒店服務(wù)、會展服務(wù)、餐飲服務(wù)、景區(qū)講解等不同崗位的工作，雖然工作領(lǐng)域不同，專業(yè)技能要求不同，但是都要求從業(yè)人員具備真誠熱情、禮貌待人、團結(jié)協(xié)作、善于溝通的職業(yè)素養(yǎng)。

（二）融合性

所謂“融合性”原則，就是不同崗位的職業(yè)素養(yǎng)雖然存在著差異性，但是在價值觀方面存在著相通性。職業(yè)素養(yǎng)培育是一項長期工程，要提升學生的職業(yè)素養(yǎng)，必須在生活中、在學習中潛移默化地培育。為此，要將特色課程設(shè)置與整個旅游專業(yè)的課程體系融合在一起，將職業(yè)素養(yǎng)的培育與崗位實訓緊密融合在一起，將特色課程開發(fā)和實踐與教師的專業(yè)能力提升融合在一起，讓學生在濃厚的職業(yè)素養(yǎng)氛圍中進行學習和實踐。

（三）發(fā)展性

所謂“發(fā)展性”原則，就是職業(yè)素養(yǎng)也會隨著時代變遷和社會價值觀的變化不斷地變化。學生是變化發(fā)展中的“人”，而非一成不變的“人”，也是職業(yè)素養(yǎng)特色課程實施的主體和對象。職業(yè)素養(yǎng)課程的設(shè)置和實施是為了學生將來能更快、更好地適應(yīng)職場崗位的需求和競爭。但是職業(yè)教育課程必須要緊跟區(qū)域旅游經(jīng)濟發(fā)展、產(chǎn)業(yè)發(fā)展而動態(tài)調(diào)整，為此職業(yè)素養(yǎng)教育必須具備時代性、發(fā)展性和前瞻性。

三、中職學校旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)存在的問題

職業(yè)素養(yǎng)是包含職業(yè)技能在內(nèi)，與職業(yè)道德、職業(yè)思想、職業(yè)行為習慣共同組成的行為規(guī)范，是一名合格職業(yè)學生、職業(yè)人的必備品質(zhì)。一直以來，中職學校對旅游專業(yè)學生的培養(yǎng)比較注重崗位知識和操作技能的學習，對接崗位要求設(shè)置了旅行社運營、導游基礎(chǔ)、前廳、餐廳、客房服務(wù)與管理等一系列的專業(yè)核心課程。學生雖然能夠滿足崗位的基本要求，但普遍存在缺乏團隊精神、自信心不強、自我表現(xiàn)能力和自我管理能力差、協(xié)調(diào)和溝通能力弱等職業(yè)素養(yǎng)欠缺的問題。這些問題的暴露反映了中職旅游專業(yè)人才在培養(yǎng)過程當中存在重技能輕素養(yǎng)、重就業(yè)輕發(fā)展、重規(guī)模輕內(nèi)涵的情況。

（一）職業(yè)素養(yǎng)課程設(shè)置邊緣化

目前中職旅游專業(yè)的課程在設(shè)置上大都還是遵循“專業(yè)基礎(chǔ)課+專業(yè)核心課+專業(yè)選修課”的模式。專業(yè)課程的設(shè)置主要是以專業(yè)崗位操作技能為主，即使是選修課程也主要是設(shè)置了茶藝、咖啡、插花等技能課程，職業(yè)素養(yǎng)的培育和提升方向的課程尚未被重視。

職業(yè)素養(yǎng)是每個人不可或缺的品質(zhì)，更是高素質(zhì)技術(shù)技能人才必備的品質(zhì)。目前學校職業(yè)素養(yǎng)課程大部分只能通過課外活動和企業(yè)實踐的途徑來實現(xiàn)，素養(yǎng)培育碎片化、課程設(shè)置邊緣化的問題依然比較突出。正如有學者所言，“職業(yè)素養(yǎng)課程設(shè)置的邊緣化和實施的低效性，導致學生的職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)陷入了困境”，這不利于學生職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展。因此，便急需中職旅游專業(yè)積極對接旅游產(chǎn)業(yè)需求，遵循學生的身心發(fā)展規(guī)律，把職業(yè)素養(yǎng)特色課程開發(fā)與建設(shè)作為實施中職旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)培育的有效載體，通過特色課程實施提高育人實效。

（二）教師對職業(yè)素養(yǎng)培育的意識偏弱

目前旅游專業(yè)師資大部分來自各旅游專業(yè)院校，“學院派”師資雖然掌握了比較專業(yè)的知識，但是由于缺乏實際工作經(jīng)驗，所以對于職業(yè)素養(yǎng)培育的重要性缺乏基本的認知。雖然有些中職學校旅游專業(yè)教師通過旅游企業(yè)調(diào)研和實踐鍛煉，對旅游企業(yè)的崗位需求和旅游人才培養(yǎng)規(guī)格有一定了解，但是由于缺乏更為直觀的實踐和認知，對于職業(yè)素養(yǎng)培育促進旅游專業(yè)學生可持續(xù)發(fā)展的重要性往往認識不足。因此，教師就無法依據(jù)行業(yè)特點在課堂上進行職業(yè)素養(yǎng)教學的主動滲透，沒有充分重視職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成教育。

（三）職業(yè)素養(yǎng)相關(guān)的教材匱乏

近些年，國家高度重視職業(yè)教育教材建設(shè)。教材不僅僅是知識傳播的重要載體，同時體現(xiàn)出編寫人員對于課程的理解。職業(yè)素養(yǎng)教材的主要內(nèi)容是綜合性素養(yǎng)培育，理論性較強，為學生提供職業(yè)素養(yǎng)的理論和實踐指導。對于中職學生來說，職業(yè)素養(yǎng)不僅可以提升職業(yè)基本能力，同時也能夠塑造職業(yè)信仰。目前，出版的旅游專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)教材主要是針對本科院校和高職學生，針對中職學校學生的教材數(shù)量很少，且能力針對性、指向性、實踐性強的教材更少。隨著旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，越發(fā)凸顯旅游從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)的重要性，如何遵循職業(yè)教育教學規(guī)律和旅游人才成長的規(guī)律，將知識和能力與正確的價值觀的培養(yǎng)相結(jié)合，通過學習、訓練提升旅游專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)，職業(yè)素養(yǎng)類的教材的開發(fā)與建設(shè)迫在眉睫。

（四）職業(yè)素養(yǎng)實踐不深化

職業(yè)教育是一種類型化的教育，這就決定了我國職業(yè)教育區(qū)別于基礎(chǔ)教育和高等教育，其實踐性是重要的內(nèi)容。黨的十九大提出了“完善職業(yè)教育和培訓體系，深化產(chǎn)教融合、校企合作”的新要求和任務(wù)，更加凸顯產(chǎn)教融合與校企合作的重要性。

目前，大多數(shù)中職學校與企業(yè)合作還停留在淺層次的合作。在培育旅游專業(yè)學生職業(yè)素養(yǎng)的環(huán)節(jié)中，除了要進行旅游專業(yè)知識的學習，更重要的是為學生提供實習、實訓等實踐活動。然而，在實習過程中，企業(yè)以追求利益為出發(fā)點，更加關(guān)注學生的技能培養(yǎng)，以便滿足生產(chǎn)和實踐崗位的需求，卻忽視了職業(yè)素養(yǎng)方面的培育。雖然有些企業(yè)在學生實習時會要求學生具備職業(yè)素養(yǎng)，但對于學生在校期間職業(yè)素養(yǎng)課程的開發(fā)、實施，以及教材的使用并沒有太多的關(guān)注和參與，這樣的情況下，職業(yè)素養(yǎng)教材就不能根據(jù)崗位的發(fā)展及時優(yōu)化和調(diào)整。

四、中職旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)特色課程開發(fā)的策略

（一）構(gòu)建“專業(yè)課程+素養(yǎng)課程”一體化設(shè)計的職業(yè)素養(yǎng)課程體系

服務(wù)的質(zhì)量和顧客滿意程度的高低是由旅游從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)的高低決定的，這就要求旅游工作人員要具備良好的職業(yè)素養(yǎng)，將個人正確的人生觀、價值觀、世界觀寓于工作之中，以便在工作中設(shè)身處地地為顧客著想，并為其提供更好的服務(wù)。職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成是一項長期的工程，中職旅游專業(yè)要開發(fā)適用于旅游行業(yè)的特色課程，構(gòu)建顯隱結(jié)合的中職旅游專業(yè)課程體系。

一般來說，旅游專業(yè)特色課程要以職業(yè)能力形成為主線，以旅游崗位需求和職業(yè)標準為依據(jù)，以能夠滿足學生旅游職業(yè)生涯需求為導向，構(gòu)建顯隱結(jié)合的職業(yè)素養(yǎng)課程體系。具體而言，特色課程的實施、構(gòu)建、開展應(yīng)根據(jù)課程的目標和特點，將課堂學習、課后活動、日常訓練及主題比賽和技能競賽等緊密結(jié)合，形成旅游專業(yè)技能課程與職業(yè)素養(yǎng)特色課程相互融合，多渠道、多途徑、全方位地進行職業(yè)素養(yǎng)的培育。例如“導游講解”+“語言藝術(shù)與口才訓練”，讓旅游從業(yè)人員在對客服務(wù)時候，有效運用語言藝術(shù)，更好地完成崗位工作；“茶藝”“插花”“花式調(diào)酒”+“才藝表演”，在展示崗位專業(yè)的技能基礎(chǔ)上，結(jié)合音樂、手姿、動作等將服務(wù)以表演的形式呈現(xiàn)出來，優(yōu)化客人的體驗，從而提升服務(wù)價值；通過“跆拳道”“體育”+“拓展訓練”，培養(yǎng)學生良好的身體素質(zhì)，鍛煉其忍耐力、服從力、團隊合作能力等職業(yè)素養(yǎng)。同時，還要以職業(yè)素養(yǎng)提升為主線，通過“第一課堂”學習了解職業(yè)素養(yǎng)，通過“第二課堂”相關(guān)活動及賽事訓練鞏固職業(yè)素養(yǎng)，通過“第三課堂”社會服務(wù)運用展示職業(yè)素養(yǎng)，通過“第四課堂”企業(yè)頂崗實習優(yōu)化提升職業(yè)素養(yǎng)，以便漸進式地內(nèi)化職業(yè)素養(yǎng)。

（二）提升旅游專業(yè)師資職業(yè)素養(yǎng)水平

旅游行業(yè)的崗位分布多樣、能力要求多樣，且應(yīng)用性很強。為此，要培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游人才，旅游專業(yè)教師的能力與素養(yǎng)就尤其重要，這要求教師不僅要有深厚的理論知識及較強的職業(yè)技能，更需要有豐富的旅游從業(yè)經(jīng)驗以及清晰的職業(yè)素養(yǎng)認知。教師是學生教育的主導者，教師日常教學的行為舉止對學生具有重要的影響，因此要提升旅游專業(yè)教師的職業(yè)素養(yǎng)育人意識。一方面，通過教師下企業(yè)實踐進入真實的職場活動，了解和掌握旅游行業(yè)所需的職業(yè)素養(yǎng)，在此基礎(chǔ)上樹立現(xiàn)代教育教學理念，提高中職旅游專業(yè)教師對學生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成的關(guān)注，加強鞏固教師相關(guān)職業(yè)素養(yǎng)的理論知識，不斷更新和改進教學方式，鍛煉教師的專業(yè)教學能力，在課程實施中實現(xiàn)課程與素養(yǎng)的融合。另一方面，中職學校還要注意引進旅游行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗豐富、了解旅游崗位素養(yǎng)要求的教師，進而構(gòu)建專兼結(jié)合的職業(yè)素養(yǎng)教師團隊。

特色課程的開發(fā)與實踐對中職旅游專業(yè)教師來說既是挑戰(zhàn)，也是機遇，這就需要大量具有從業(yè)經(jīng)驗的高技術(shù)技能型人才，并通過特色課程實施營造更加濃厚的職業(yè)素質(zhì)教育氛圍，為課程育人實踐和職業(yè)素養(yǎng)育人研究提供良好的平臺。

（三）開發(fā)旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)特色教材

中職旅游專業(yè)所培養(yǎng)的學生，既可以為旅游行業(yè)的發(fā)展提供一流服務(wù)導游員、地勤人員，同時也可以是旅游行業(yè)的基層管理型人員。為此，中職學校專業(yè)人才培養(yǎng)定位需要對應(yīng)多樣化的崗位需求，特別是在開發(fā)旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)特色教材時更應(yīng)該滿足不同崗位的需求。一方面，通過對旅游行業(yè)進行深入的市場調(diào)研和分析，將所培養(yǎng)的旅游企業(yè)崗位人員的職責、工作技能以及工作內(nèi)容等進行綜合的分析和評估，結(jié)合中職旅游服務(wù)與管理、高星級飯店運營與管理等專業(yè)教學標準，對接旅游行業(yè)、對接崗位需求，開發(fā)職業(yè)素養(yǎng)模塊化課程，形成符合旅游專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)的課程。另一方面，旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)的課程編寫必須要符合中職學生學情，選用職場經(jīng)典案例，通過活動設(shè)計讓學生參與體驗和訓練，教材貼近職場需求，可操作性和趣味性強。

開發(fā)旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)特色教材要協(xié)同校企力量，共同開發(fā)。學校教師熟知學生特點與教學規(guī)律，在開發(fā)旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)特色教材的過程中，能夠?qū)⑿袠I(yè)知識更好地與教學實際相結(jié)合，做好教材架構(gòu)。企業(yè)技術(shù)人員熟知技術(shù)方面的新工藝、新標準，掌握大量實際案例，對崗位群所需的能力結(jié)構(gòu)有充分認知，更為知曉現(xiàn)實職場中所需要的專業(yè)知識和職業(yè)素養(yǎng)。同時，在移動互聯(lián)網(wǎng)以及新媒體迅速發(fā)展的背景下，還需要建設(shè)富媒體新型教材，豐富教學資源，有利于優(yōu)化和提升學生的職業(yè)素養(yǎng)，也為專業(yè)教師提供豐富的教學案例和素材，進而開發(fā)具有行業(yè)特色、地域特色、專業(yè)特色的特色課程教材。

（四）深化旅游專業(yè)職業(yè)素養(yǎng)教育的實踐性

要把握旅游企業(yè)人才需求的最新動態(tài)信息，及時調(diào)整優(yōu)化教學目標，必須要加強學校與行業(yè)、企業(yè)的深化合作。一方面，要強化旅游專業(yè)教師科學制定課程，提升課程的實踐性基礎(chǔ)。旅游專業(yè)教師要深度參與到市場調(diào)研和人才培養(yǎng)方案制定、實施、課程設(shè)置、教材編寫、課程實施以及職業(yè)素養(yǎng)提升活動等環(huán)節(jié)中來，理性地使旅游專業(yè)技術(shù)能力和職業(yè)素養(yǎng)對應(yīng)崗位需求得到精準的培養(yǎng)、鍛煉和提升，為開發(fā)科學、合理、客觀的課程奠定實踐基礎(chǔ)。另一方面，職業(yè)素養(yǎng)課程實施是為了學生更好地適應(yīng)未來的職業(yè)環(huán)境，必須要加強校企合作、產(chǎn)教融合，積極利用校企合作實訓基地為學生職業(yè)素養(yǎng)特色課程的學習和訓練提供真實的環(huán)境和場景，為師生提供職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成的良好平臺。同時創(chuàng)新課程教學方法，以工作任務(wù)為導向?qū)⒙殬I(yè)素養(yǎng)訓練融入崗位技能中，要完成從學生到職業(yè)人的轉(zhuǎn)變，并將職業(yè)素養(yǎng)內(nèi)化為行為和習慣，利用職業(yè)場景對學生的表達溝通、禮儀禮節(jié)、團隊合作、執(zhí)行能力等進行訓練和提升，以期達到事半功倍的成效。學生在實踐中練技能、修涵養(yǎng)、強專業(yè)、提素質(zhì)，從中學到了很多書本上學不到的知識和技能，得到了成長、歷練與蛻變，為今后的學習和發(fā)展明確了奮斗目標和努力方向。

特色課程建設(shè)是中職學校內(nèi)涵建設(shè)提升、專業(yè)打造品牌、師資能力提升、學生精準培養(yǎng)的有效途徑。通過職業(yè)素養(yǎng)特色課程的開發(fā)和實施，加強學校頂層設(shè)計，推動學校課程改革的探索和實踐，提升學校的辦學質(zhì)量；通過職業(yè)素養(yǎng)特色課程的建設(shè)，完善旅游專業(yè)課程體系，整合校企資源，提供平臺，有利于實現(xiàn)產(chǎn)教融合共同育人，推動專業(yè)的建設(shè)和發(fā)展，助力品牌專業(yè)打造；通過職業(yè)素養(yǎng)特色課程的開發(fā)、研究與實踐，強化教師課程與素養(yǎng)融合的理念，提升了旅游專業(yè)師資的科研能力和業(yè)務(wù)能力，構(gòu)建了校企雙師職業(yè)素養(yǎng)師資團隊。通過職業(yè)素養(yǎng)特色課程的實施開展，培養(yǎng)旅游專業(yè)學生的崗位適應(yīng)能力、崗位競爭能力及個人持續(xù)發(fā)展的能力，為旅游行業(yè)培養(yǎng)和輸送高素質(zhì)的旅游人才。