鄉(xiāng)村民宿帶動下的徽州鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展策略研究

姚景艷 （安徽師范大學地理與旅游學院，安徽 蕪湖 241002）

1 引言

近年來，由于城鎮(zhèn)化速度加快，鄉(xiāng)村價值凸顯，在連續(xù)休假模式的日益完善以及交通設施快速發(fā)展的帶動下，鄉(xiāng)村旅游成為人們生活中不可或缺的一部分，各級地方政府也希望通過旅游業(yè)帶動鄉(xiāng)村發(fā)展振興，民宿產業(yè)作為其中一種新興產業(yè)猶如破竹之勢在旅游鄉(xiāng)村蔓延，并不斷優(yōu)化升級。

2 鄉(xiāng)村民宿的定義

2019年出臺的旅游行業(yè)標準《旅游民宿基本要求與評價》（LB/T 065—2019）中對旅游民宿（homestay inn）進行了定義，即“利用當地民居等相關閑置資源，經營用客房不超過4層、建筑面積不超過800㎡，主人參與接待，為游客提供體驗當地自然、文化與生產生活方式的小型住宿設施”。從定義中可以看出，首先，強調民宿的產生是源于對民居等閑置資源的利用，這對于古建筑林立，但已不再符合現代居住功能的徽州地區(qū)來說，有大量的民居資源可利用；其次，要求經營的主體即民居主人應該參與接待的過程，且規(guī)模為小型住宿設施，并規(guī)定了層數與建筑面積的上限，因此經營規(guī)模相對于酒店來說較小；其三，“為游客提供體驗當地自然、文化與生產生活方式”是民宿區(qū)別于其他酒店等住宿設施的關鍵，燦爛的徽州文化、優(yōu)美的自然風光、有別于城市的慢生活，使徽州成為許多人向往的應許之地。標準中最后還指出“其中根據所處地域的不同可分為城鎮(zhèn)民宿和鄉(xiāng)村民宿”，很顯然在徽州的民宿更多的是鄉(xiāng)村民宿。目前鄉(xiāng)村民宿還沒有國家標準，但2015年由德清縣旅游委員會、德清縣市場監(jiān)督管理局、浙江省標準化研究院、國際休閑產業(yè)協會休閑鄉(xiāng)村專業(yè)委員會、伴城伴鄉(xiāng)上海城鄉(xiāng)互動發(fā)展促進中心共同起草的國內第一部《鄉(xiāng)村民宿服務質量等級劃分與評定》地方標準發(fā)布，對鄉(xiāng)村民宿提出了定義，即“經營者利用鄉(xiāng)村房屋，結合當地人文、自然景觀、生態(tài)環(huán)境及鄉(xiāng)村資源加以設計改造，倡導低碳環(huán)保、地產地銷、綠色消費、鄉(xiāng)土特色，并以旅游經營的方式，提供鄉(xiāng)村住宿、餐飲及鄉(xiāng)村體驗的場所”。在定義中特別指出了“鄉(xiāng)村房屋”“鄉(xiāng)村資源”“鄉(xiāng)土特色”“鄉(xiāng)村體驗”四項內容，由于旅游活動最本質的區(qū)別源于差異，這些內容是決定了鄉(xiāng)村民宿與城鎮(zhèn)民宿的本質區(qū)別，也是主要的競爭優(yōu)勢來源，是民宿品質的高低與能否吸引客源的關鍵所在。

3 民宿產業(yè)在徽州的發(fā)展

古徽州“山垠壤隔，民不染它俗”，外有崇山峻嶺，內有沃土良田，生活在這片世外桃源之地的士族后裔們以商養(yǎng)文、以文入仕、以仕促商，這種獨特的徽州模式如同滾滾向前的車輪，將古徽州推向了商業(yè)、教育、政治的巔峰，更是形成與“敦煌學”和“藏學”三足鼎立的“徽學”這一學科，璀璨悠久、博大精深的徽州文化成為中國地域文化中的一大瑰寶。但這片輝煌了數百年的土地沒能扛過歷史風云的巨變，逐漸走向了衰落，沉寂之后徽州之名不復存在，徽州文化也散落于兩省三地包括安徽省黃山市、安徽省宣城市績溪縣以及江西省上饒市婺源縣。

近年來隨著中國城鎮(zhèn)化人口達到半數以上、城市人口的人均收入快速增長、區(qū)域交通的改善以及個體出行能力的飛速提升、城市環(huán)境惡化、環(huán)境意識和生命健康意識的覺醒、鄉(xiāng)土景觀特別是傳統(tǒng)村落的再發(fā)現等［1］，越來越多的城市人群向往鄉(xiāng)村的慢生活，促進城市資源向鄉(xiāng)村流動，尤其是近年來已演變?yōu)橐粓霾豢珊鲆暤摹⒈l(fā)式的浪潮——“新上山下鄉(xiāng)運動”[1]，有識之士扎根環(huán)境優(yōu)美的鄉(xiāng)村，一棟棟老房子被改造成理想的居住環(huán)境，落寞的小村莊開始燈火通明，門庭若市，來自五湖四海的人們在這里暢談人生……隨著旅游消費升級，作為一種新興的非標準住宿產品——民宿，有別于傳統(tǒng)酒店、飯店、賓館，結合了地域文化特色與市場需要，提供全方位、個性化的體驗服務，給游客溫馨、親切的家的感覺，廣受追捧，成為一種熱潮。

曾是許多人應許之地的徽州也是如此，隨著游客逐年增加，旅游經濟快速增長，越來越多不同身份的外來人士投資徽州鄉(xiāng)村民宿，使民如雨后春筍般涌現，讓徽州古村落面貌煥然一新。據統(tǒng)計新冠疫情前2018年名山古村并立的黃山市全年接待人數超過5700萬人次，有188個行政村從事鄉(xiāng)村旅游接待服務，全市民宿客棧近2000家，占全省總量的四分之三以上，精品民宿更是達到300多家，帶動黃山鄉(xiāng)村旅游轉型升級[2]。此外徽州民宿類型也多種多樣，有政府扶持型、非政府組織型、產業(yè)聯合型、公司機構組織型等。一方面，有通過對古民居的保護和改造利用的高端民宿，類似于精品酒店，如徽州民宿創(chuàng)始者西遞的豬欄酒吧鄉(xiāng)村客棧、安徽省旅游集團與法國弗朗什孔泰大區(qū)合作開發(fā)的國際鄉(xiāng)村旅游示范項目——唐模的法國家庭旅館、被譽為中國古村落文化實驗樣本的御前侍衛(wèi)精品酒店，房價大都遠高于本地五星級酒店，但仍舊十分暢銷，旺季時一房難求；另一方面，更為普遍的農家樂、洋家樂也是屬于民宿的一種，因為價格相對低廉更受歡迎，但設施較為簡陋缺乏體驗感；還有“公司或政府+農戶”模式，依托企業(yè)或政府（包括社區(qū)）統(tǒng)一管理，與農戶互為依托，如篁嶺等。相比之下高端民宿的經營者大多為能人志士，帶著對美好鄉(xiāng)村生活的向往從大城市來到異鄉(xiāng)，成為徽州的“新鄉(xiāng)賢”。在改造設計中特別注重對建筑的修舊如故和活態(tài)保護，力圖將徽州文化融入設計，但內部符合現代人的需求，裝修得精致而又現代，不得不說這種改造模式，在一定程度上既保護了老祖宗的“筋骨肉”，又傳承了徽文化的“精氣神”，讓古老的徽州文化在傳承中再一次熠熠生輝。

因此，作為一種新穎的旅游接待設施，鄉(xiāng)村民宿是人們體驗旅游地風俗和文化的載體，是鄉(xiāng)村旅游的重要組成部分，是改善農村生活水平、帶動本地就業(yè)、促進城鄉(xiāng)一體化的重要途徑，已經逐漸成為鄉(xiāng)村旅游地體驗休閑活動的重要載體。在民宿的帶動下，鄉(xiāng)村休閑度假已成為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的關鍵，鄉(xiāng)村旅游發(fā)展帶動當地鄉(xiāng)村的產業(yè)發(fā)展、農民就業(yè)，盤活了大量的閑置住宅建筑和其他空置資源，促進了周邊鄉(xiāng)村居民的就業(yè)，使居民重新認識到鄉(xiāng)村的價值，提高了對鄉(xiāng)村文化的獲得感和自信心，不斷推動農村產業(yè)經濟綠色發(fā)展，特別是對于消除名存實亡的“空心村”有著重生般的推進作用，成為精準扶貧的新實踐之路，古徽州大地已逐步成為鄉(xiāng)村振興的樣本、成為美麗中國的典范、成為人們向往的幸福家園，進入了“文藝復興”。

4 民宿產業(yè)支撐下鄉(xiāng)村發(fā)展的現實困境

近年來鄉(xiāng)村在各級政府支持下大力開展美好鄉(xiāng)村建設，實施“四改四化”的制度，包括改廁、改水、改廚、改圈和道路硬化、村莊綠化、環(huán)境美化、路燈亮化，對村容環(huán)境的基本整治成效顯著，在一定程度上改善了鄉(xiāng)村的村容村貌，可惜常態(tài)化、長效化管護卻難以實現，更為重要的是一些村莊經濟產業(yè)仍缺乏動力，想要長久維持，全靠政府補貼不現實，需要增強造血功能和內生動力。在資源稟賦和休閑需求的驅動下，鄉(xiāng)村旅游蓬勃發(fā)展，通過主客交往、供需關系和示范效應的作用機制，可以有效帶動鄉(xiāng)村的發(fā)展。村民在游客到來后，逐漸參與到旅游相關的經營活動中，尤其是民宿吸引了當地農民直接或間接參與住宿接待、旅游服務、農產品零售等行業(yè)，職業(yè)結構漸漸向非農化轉變，生產生活方式越來越趨同于城市，思想觀念也隨之發(fā)生變化，增加了農民的就業(yè)機會，有效促進了富余勞動力向非農領域轉移，讓農民收入呈現多元結構，生活質量大幅提高，鄉(xiāng)村旅游培養(yǎng)了鄉(xiāng)村“造血”機能，走上“綠色”的新型城鎮(zhèn)化道路。

隨著各類資本的注入，徽州鄉(xiāng)村旅游整體向前大步邁進，民宿經濟帶動了鄉(xiāng)村旅游逐漸轉型提升，農村一、二、三產不斷融合，活躍了鄉(xiāng)村經濟，提升了游客體驗，對振興鄉(xiāng)村起到舉足輕重的作用，但目前鄉(xiāng)村的發(fā)展仍存在不均衡的現象，旅游資源豐富的村發(fā)展較好，如西遞、宏村、呈坎等，其他旅游資源一般的村仍較為蕭條，離總書記提出的“產業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富?！钡哪繕瞬罹噍^大，從物質更新到功能復興的全方位轉型還需要很長的路要走。例如御前侍衛(wèi)藝術精品酒店所在的屏山村依靠學生藝術寫生，目前已形成一定規(guī)模的產業(yè)鏈；塔川村以秋景而聞名遐邇，但其余季節(jié)人煙稀少，僅有的幾家民宿脫離了當地的居民及其生活，只是小眾的享樂之地，并未實現農民充分就業(yè)。不遠處的關麓村號稱“中國古代私塾文化博物館”，雖然擁有極具特色的汪氏“八大家”住宅群和“米塑”“磚雕”和“海底木”三絕，唯一的民宿“關麓小筑”卻門可羅雀。

在快速發(fā)展的同時，民宿還存在檔次、服務品質、人均消費參差不齊的現象，最重要的是很多經營戶缺乏自己獨特的經營理念，民宿開發(fā)同質化現象嚴重。原因在于經營者和決策者只顧眼前利益，缺乏利益共享、風險共擔等制度保障，在設計中重模仿輕創(chuàng)意，忽視消費群體的差異性。另外，雖然外來精英或工商資本為鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展帶來了雄厚的資金支持，但容易造成在有限的民宿資源中一家獨大，獨享壟斷當地的旅游經營利益，農村公共資源的主體受到制約和擠壓，造成公平性的喪失，容易引發(fā)本地居民的排外心理，對鄉(xiāng)村經濟造成了一定的沖擊。鄉(xiāng)村建設中的另一大矛盾來自民宿發(fā)展過快與公共服務配套設施不足，諸如停車難等相似的民宿周邊交通設施建設問題，再加上民宿的經營者素質參差不齊，服務鄉(xiāng)村意識低下等，種種問題均有礙于民宿正常經營和規(guī)?；l(fā)展。

因此，如何轉變農業(yè)生產發(fā)展方式，多渠道發(fā)展，塑造更完整、更穩(wěn)定、更豐厚的產業(yè)結構，拓寬增收渠道，從根本上提高農民的生活質量；如何在注重鄉(xiāng)村價值的現代傳承與保護中，守護徽州文化價值的靈魂，挖掘鄉(xiāng)村價值的時代內涵，并加以創(chuàng)造性應用，讓徽州文化得以充分釋放，都成為徽州地區(qū)鄉(xiāng)村發(fā)展的難題。

5 民宿經濟帶動徽州鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展的策略建議

鄉(xiāng)村經濟的可持續(xù)發(fā)展，是鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展的重要范疇，也是改變當前較為常見的鄉(xiāng)村衰退現象，逐漸恢復鄉(xiāng)村活力的重要基礎[3]。而民宿經濟作為鄉(xiāng)村經濟中最具有代表性的類型，在帶動鄉(xiāng)村可持續(xù)發(fā)展的過程中，還需要注意以下幾點。

5.1 鄉(xiāng)村振興，規(guī)劃先行

近年來，鄉(xiāng)村的規(guī)劃設計工作如火如荼，市場巨大，但設計亂象叢生，導致鄉(xiāng)村建設不盡如人意。以鄉(xiāng)村民宿為代表的鄉(xiāng)村建設，在發(fā)展中存在著缺少前瞻性、整體性的規(guī)劃設計、鄉(xiāng)村空間碎片化，地景風貌喪失，缺乏鄉(xiāng)土文化內涵等問題，加上房屋和土地容易出現產權問題，發(fā)展舉步維艱，后勁不足。

《城鄉(xiāng)規(guī)劃法》第十八條明確提出城鄉(xiāng)規(guī)劃、村莊規(guī)劃應當從農村實際出發(fā)，尊重村民意愿，體現地方和農村特色。雖然在現代化的大潮下傳統(tǒng)村落也要實現現代化，但應該避免民宿為代表的鄉(xiāng)土建筑建設的城市化傾向。對傳統(tǒng)建筑的保護與利用，其策略、途徑以及設計與建造，應該用有機更新的方式，鼓勵傳統(tǒng)要素和現代功能的有機結合，在發(fā)展之中保護，把遺產活化作為徽州村莊保護和發(fā)展的關鍵策略。防止民宿的建設讓漸進的村莊建設直接突變，失去了對村莊肌理和風貌的控制，造成村莊內部系統(tǒng)混亂，增加矛盾，因此應該保證村莊發(fā)展的漸進性和可持續(xù)性。在徽州的鄉(xiāng)村規(guī)劃中應把傳統(tǒng)村落作為整個生產空間保留下來，傳承是活化的根本，是處理好保護與發(fā)展的關鍵。

5.2 多元化業(yè)態(tài)，豐富鄉(xiāng)村造血功能

不同類型的鄉(xiāng)村在規(guī)模、產業(yè)類型、空間形態(tài)、形象特色等方面表現出不同特點，因此鄉(xiāng)村發(fā)展的動力機制不盡相同。雖然鄉(xiāng)村民宿給鄉(xiāng)村帶來了變化，村民的職業(yè)結構、生產方式、生活方式都已經發(fā)生了轉變，思想觀念也逐步現代化，避免了耕地浪費、鄉(xiāng)村“空心化”等問題，但由于區(qū)位、經濟等因素，鄉(xiāng)村缺乏發(fā)展工業(yè)的基礎和條件，也沒有政策上的引導和支持，除了這些相對豐富的旅游資源外，沒有引導城鎮(zhèn)化實現的原生動力，新型城鎮(zhèn)化道路還需要持久的動力。因此在民宿的建設中應優(yōu)選投資主體，并要跳脫出單一的消費方式，打造文化體驗、鄉(xiāng)村風光和休閑度假功能于一體的新業(yè)態(tài)，帶動了“旅+農”“旅+林”“旅+漁”等特色旅游，促進產業(yè)多元化發(fā)展，走農村新型工業(yè)化、社區(qū)化道路，轉變村民就業(yè)方式，加強政府監(jiān)管，促進勞動力遷移，從而帶動徽州鄉(xiāng)村轉型。

對于民宿產業(yè)本身，應該營造健康的新環(huán)境，吸引更多優(yōu)質資本投資，但要謹慎對待外來資本對原有市場競爭格局的沖擊，保證農村公共資源主體的有效參與。因此，應注意鼓勵投資模式創(chuàng)新，如由本土資本為主轉向本土資本與外來資本共同投資，轉變單一農戶自主投資的方式，推動鄉(xiāng)村集體經濟、農業(yè)龍頭企業(yè)、工商企業(yè)、個體經營戶和眾籌資金共同經營投資的多元格局，促進外來文化和本土文化不斷交融，催生新的民宿經營模式，使民宿經濟業(yè)態(tài)更豐富、結構更優(yōu)化，以此來推動鄉(xiāng)村旅游更好地為民、惠民，為鄉(xiāng)村經濟保持持續(xù)發(fā)展提供動力。

5.3 保留鄉(xiāng)村民宿的鄉(xiāng)村性

鄉(xiāng)村旅游作為徽州鄉(xiāng)村的重要產業(yè)之一，其發(fā)展動力主要來自區(qū)位優(yōu)勢、資源稟賦、政府推動、居民參與、文化異質及旅游消費刺激等方面，游客來到鄉(xiāng)村，旅游動機多為休閑度假、釋放工作壓力、獲得新奇體驗等，除了觀賞旅游景觀外，游客更想融入到恬靜和舒適的環(huán)境中去，針對愉悅身心和交往動機的消費需求，鄉(xiāng)村性成為鄉(xiāng)村旅游的核心，過于城市化的住宿、餐飲、游玩項目等旅游設施嚴重水土不服，部分地區(qū)在一些民宿發(fā)展后鄉(xiāng)村性逐漸消失，主要表現在其標準管理、規(guī)模經營以及經營者的“飛地化”[4]。因此，在民宿的建設中，除了要注意保護整體風貌和加強基礎設施建設，還應重視文化植入、民風傳承，如農耕文化、民俗節(jié)慶及鄉(xiāng)村傳統(tǒng)工藝的體驗，促進農村整體人居環(huán)境改善和文化韻味的升級。

5.4 實現差異化發(fā)展

從鄉(xiāng)村旅游、鄉(xiāng)村觀光到鄉(xiāng)村度假，徽州村落作為度假吸引物，要突出當地的生態(tài)特色、文化特色、民俗特色，實現差異化，保持個性化，避免民宿開發(fā)同質化，是傳統(tǒng)村落可供旅游消費體驗的價值所在。

5.5 改善民宿發(fā)展過快與公共服務配套設施不足的矛盾

提升完善公共設施服務配套是民宿提質轉型的重要環(huán)節(jié)，加強農村環(huán)境綜合整治，美化村容村貌，保證鄉(xiāng)村旅游的道路交通通暢，增加停車設施，加強供水、供電、污水處理等市政基礎設施、消防安全設施和服務設施建設，提高旅游配套服務水平。此外，還需要加強重點村的商貿物流體系建設，提升網絡通信水平。

5.6 加快積累鄉(xiāng)村旅游人力資本

鄉(xiāng)賢在徽州古已有之，大多數古徽州的鄉(xiāng)賢都是為了躲避中原的戰(zhàn)火和災難外遷至此的大量士族后裔，濃郁的鄉(xiāng)賢文化、鄉(xiāng)土氣息、鄉(xiāng)愁情結一直以來都是徽州重要的意識形態(tài)，鄉(xiāng)賢們身體力行經久的傳統(tǒng)。目前，徽州鄉(xiāng)村在一些本地“鄉(xiāng)賢”或者新“鄉(xiāng)賢”的帶動下，在傳承中不斷創(chuàng)新，活化徽州古老的文化，但這種力量還過于微薄，應該盡快建立民宿設計專家?guī)?，提供專業(yè)的指導服務；動員和培訓有理念、技能或資金的人士回流鄉(xiāng)村，修復、植入和培育多元化的社會組織；鼓勵藝術和科技專業(yè)畢業(yè)生、青年志愿者駐村幫扶，培養(yǎng)鄉(xiāng)村旅游與民宿專業(yè)人才。這樣才能讓更多熱愛徽州、熱愛鄉(xiāng)村、熱愛文化的創(chuàng)意人才堅守，從人口和社會層面推動鄉(xiāng)村地區(qū)可持續(xù)發(fā)展。

6 結語

目前中國的城鄉(xiāng)關系已發(fā)生深刻的改變，這需要對鄉(xiāng)村的價值有重新的認識，鄉(xiāng)村的重要性除了體現在干凈的水、食物和氣候外，還應該作為旅游服務、生態(tài)景觀服務的消費場所，讓生態(tài)、景觀、食宿等鄉(xiāng)村資源產生新的利用價值，諸如鄉(xiāng)村精神、審美啟智、休閑服務等，這將成為未來鄉(xiāng)村管理和設計的核心目標，鄉(xiāng)村經濟才能有可持續(xù)發(fā)展的新活力。此外，應促進鄉(xiāng)村文化、生態(tài)與經濟的和諧發(fā)展，實現對傳統(tǒng)古村落、古建筑的“活態(tài)”保護，實現文化傳承以及滿足個性化、體驗化的旅游市場需求。望能扎根熱土成為新“徽州人”，與綠水青山同伴同行、與徽州文化相守相望、與時代變遷共進共融。