課程思政融入高職酒店管理專業(yè)課的實(shí)踐探索*

權(quán)雲(yún)丹 張磊

（長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

目前，在高職院校酒店管理專業(yè)課中，課程思政是一種理念，也是一種具體的改革措施。推行課程思政的過程中，有些高職院校教師受現(xiàn)實(shí)因素制約，面臨諸多問題，比如說，“缺乏有效方法”“學(xué)生認(rèn)同感不強(qiáng)”“育人成效不理想”等。這些問題的存在，就像一股阻力，嚴(yán)重影響教師積極性，干擾高職院校課程思政具體工作的開展。作為新時(shí)期高職院校教師，要跟上教育發(fā)展趨勢(shì)，善于利用課程思政措施，優(yōu)化酒店管理專業(yè)課，更好地揭示課程內(nèi)涵，彰顯課程價(jià)值，帶領(lǐng)學(xué)生不斷進(jìn)步。

一、課程思政融入高職酒店管理專業(yè)課的意義

（一）補(bǔ)充知識(shí)體系

將這些理論融入高職酒店管理專業(yè)課，可以豐富課程內(nèi)容，形成更完整的知識(shí)體系，提升高職學(xué)生認(rèn)知水平。除此之外，在思政體系中，涉及一些科學(xué)的方法論，比如說，“從群眾中來，到群眾中去”“具體問題具體分析”“實(shí)踐出真知”等。這些方法論，可以很好地啟示學(xué)生，成為高職學(xué)生知識(shí)儲(chǔ)備中的一部分，引導(dǎo)高職學(xué)生正確地學(xué)習(xí)、生活、就業(yè)[1]。由此可見，課程思政融入高職酒店管理專業(yè)課，可以補(bǔ)充更多知識(shí)體系，強(qiáng)化高職院校教育教學(xué)工作。

（二）完善課程目標(biāo)

課程思政的落實(shí)，有利于完善高職院校酒店管理專業(yè)課目標(biāo)。具體來說：一方面，設(shè)置實(shí)踐目標(biāo)。在課程思政的熏陶下，高職教師可以接觸多種實(shí)踐理論，例如：“實(shí)踐出真知”“用實(shí)踐檢驗(yàn)真理”“理論與實(shí)踐協(xié)調(diào)發(fā)展”等，從認(rèn)知到行為，高職教師更加重視實(shí)踐育人，可以設(shè)置更科學(xué)的“實(shí)踐目標(biāo)”，指導(dǎo)酒店管理專業(yè)課的實(shí)踐環(huán)節(jié)，培養(yǎng)高職學(xué)生實(shí)踐精神；另一方面，設(shè)置素質(zhì)目標(biāo)。基于課程思政理念，素質(zhì)教育與專業(yè)課教學(xué)并不是割裂關(guān)系，兩者可以緊密結(jié)合在一起，相關(guān)教師可以突出素質(zhì)教育工作[2]。在高職酒店管理專業(yè)課中，以課程思政為指導(dǎo)，相關(guān)教師可以設(shè)置明確的“素質(zhì)目標(biāo)”，貫穿在各項(xiàng)教學(xué)工作中，有意識(shí)地培育高職學(xué)生綜合素質(zhì)。

（三）培養(yǎng)學(xué)生素質(zhì)

思政元素與酒店管理專業(yè)課的結(jié)合，可以關(guān)注學(xué)生素質(zhì)，加強(qiáng)高職院校素質(zhì)培育工作。比如說，以思政為素材，高職教師可以整合“激勵(lì)型教育內(nèi)容”，激勵(lì)學(xué)生嚴(yán)于律己、開拓進(jìn)取，認(rèn)真對(duì)待酒店管理專業(yè)課，以及相關(guān)社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成“終身學(xué)習(xí)”“自主學(xué)習(xí)”的品質(zhì)，不斷提升高職學(xué)生綜合素質(zhì)。除此之外，結(jié)合思政內(nèi)涵，高職教師可以引入職場理論，整合“職場型教育內(nèi)容”，比如說，分析“忠于職守”“愛崗敬業(yè)”等理論，弘揚(yáng)“勤勞奉獻(xiàn)”“為人民服務(wù)”等精神，從職業(yè)視角，提醒高職學(xué)生關(guān)注個(gè)人素質(zhì)，將個(gè)人素質(zhì)作為一項(xiàng)就業(yè)優(yōu)勢(shì)，提升就業(yè)競爭力，為今后求職作準(zhǔn)備[3]。總體來說，無論是“激勵(lì)型教育內(nèi)容”，還是“職場型教育內(nèi)容”，都可以培養(yǎng)高職學(xué)生素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)酒店管理專業(yè)課育人目標(biāo)，響應(yīng)高職院校素質(zhì)教育號(hào)召。

二、課程思政融入高職酒店管理專業(yè)課面臨的問題

（一）缺乏有效方法

為了推進(jìn)課程思政方案，有些高職教師急于行動(dòng)，并未考慮酒店管理專業(yè)課與思政之間的內(nèi)在聯(lián)系，直接插入課本上的思政理論。對(duì)于學(xué)生來說，這樣的授課方式，類似于“灌輸知識(shí)”，學(xué)生缺乏適應(yīng)過程，很難專注于相關(guān)思政理論。除此之外，為了加快落實(shí)課程思政計(jì)劃，有些高職教師不愿意探索新方法，仍然采用傳統(tǒng)的教學(xué)方法。進(jìn)入信息化時(shí)代，高職學(xué)生的學(xué)習(xí)行為與生活方式，都帶有濃厚的信息化特點(diǎn)。落實(shí)課程思政計(jì)劃的過程中，如果不結(jié)合信息化背景，高職教師很難找到合適的切入點(diǎn)，很難立足學(xué)生視角[4]，構(gòu)建學(xué)生感興趣的教學(xué)方法。以上問題，說明高職酒店管理專業(yè)課教師缺乏有效的課程思政方法。

（二）學(xué)生認(rèn)同感不強(qiáng)

接觸思政的過程中，學(xué)生內(nèi)心之所以缺乏認(rèn)同感，原因主要有：一方面，認(rèn)知過于狹隘。對(duì)于酒店管理專業(yè)課的認(rèn)知，有些學(xué)生追求“好分?jǐn)?shù)”“好實(shí)習(xí)單位”，帶著過于強(qiáng)烈的功利心理。在這樣的認(rèn)知下，高職學(xué)生很容易顧此失彼，將精力全部投入到酒店管理專業(yè)課知識(shí)，忽視其他方面的學(xué)習(xí)、研究。即使接收到一些思政知識(shí)，高職學(xué)生也很難發(fā)掘課程思政的價(jià)值；另一方面，缺乏實(shí)踐經(jīng)歷。傳達(dá)思政理論的過程中，有些高職教師陷入教學(xué)誤區(qū)，只強(qiáng)調(diào)“說”，不強(qiáng)調(diào)“做”，很少組織相關(guān)實(shí)踐活動(dòng)[5]。如果高職學(xué)生缺乏必要的實(shí)踐經(jīng)歷，只能從理論視角去解讀課程思政的意義，很難認(rèn)識(shí)到課程思政對(duì)酒店管理專業(yè)課的影響力，很難配合課程思政相關(guān)措施。

（三）育人成效不理想

講解思政知識(shí)之后，對(duì)于思政知識(shí)的理解，以及生活化應(yīng)用，有些高職學(xué)生只是淺嘗輒止，缺乏學(xué)習(xí)積極性，也缺乏堅(jiān)持到底的恒心。在這樣的情況下，高職學(xué)生的學(xué)習(xí)重心還是放在酒店管理專業(yè)課上，并沒有突出思政版塊。如果不調(diào)節(jié)這種現(xiàn)象，很難達(dá)到高職院校設(shè)置的課程思政工作目標(biāo)。除此之外，在分析思政理論的過程中，考慮到酒店管理專業(yè)課上的時(shí)間有限，有些教師的分析節(jié)奏比較快，學(xué)生思維要快速切換，教師很難給學(xué)生提供充足的消化時(shí)間。久而久之，高職學(xué)生腦海中的思政記憶可能會(huì)非常模糊，出現(xiàn)“邊學(xué)邊忘”的現(xiàn)象[6]，或者，出現(xiàn)越來越多困惑，降低課程思政整體育人成效。高職院校推行課程思政工作，要有明確的結(jié)果，不能只追求一種形式，如何避免學(xué)生淺嘗輒止？如何拓寬教學(xué)課時(shí)？高職酒店管理專業(yè)課教師要認(rèn)真思考這些問題。

三、課程思政融入高職酒店管理專業(yè)課的有效路徑

（一）創(chuàng)新融入形式

推進(jìn)課程思政方案時(shí)，高職教師可以創(chuàng)新思政元素的具體融入形式。比如說，以“七天連鎖酒店”為例，進(jìn)行案例教學(xué)。在七天連鎖酒店入住的客人，可以領(lǐng)取免費(fèi)的睡前牛奶。雖然一瓶牛奶并不昂貴，但可以體現(xiàn)酒店對(duì)客人的關(guān)懷，可以建立酒店與客人之間的情感。結(jié)合這個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié)，高職教師可以引入思政理論，分析什么是“以人為本”、什么是“為人民服務(wù)”[7]。除了案例教學(xué)，高職教師還可以開展信息化教學(xué)。舉例來說，借助信息化工具，設(shè)計(jì)“如家酒店多媒體課件”，介紹酒店的企業(yè)文化，將思政元素巧妙地融入其中，從思政視角啟發(fā)學(xué)生，增進(jìn)高職學(xué)生對(duì)酒店管理工作的認(rèn)識(shí)。

（二）喚起學(xué)生認(rèn)同感

高職學(xué)生接觸思政內(nèi)容之后，如何在內(nèi)心建立認(rèn)同感？具體來說：一方面，提升學(xué)生認(rèn)知水平。高職院?？梢远ㄆ谂e辦講座，如：“酒店管理中的思政知識(shí)應(yīng)用”，深入分析思政知識(shí)與酒店管理專業(yè)課之間的聯(lián)系，轉(zhuǎn)變學(xué)生認(rèn)知，調(diào)節(jié)學(xué)生功利心理，引導(dǎo)學(xué)生制定科學(xué)的學(xué)習(xí)方案，同時(shí)抓專業(yè)課學(xué)習(xí)與思政學(xué)習(xí)；另一方面，增加學(xué)生實(shí)踐經(jīng)歷。依據(jù)思政內(nèi)容，高職教師可以策劃多種實(shí)踐活動(dòng)，比如說，“服務(wù)的快樂-酒店志愿者活動(dòng)”“團(tuán)結(jié)的力量-酒店宴會(huì)策劃活動(dòng)”“創(chuàng)新的價(jià)值-酒店內(nèi)部設(shè)計(jì)活動(dòng)”等[8]。在一系列實(shí)踐活動(dòng)中，高職學(xué)生可以用心思考，體會(huì)酒店管理工作的幸福，以及艱辛、困難，從中形成自己的思政觀點(diǎn)，真正認(rèn)同課程思政的育人價(jià)值。

（三）考核整體育人成效

為了更好地彰顯課程思政工作的育人成效，高職院校要定期考核，樹立起考核工作的權(quán)威性。在考核內(nèi)容上，高職院?？梢栽O(shè)計(jì)一些時(shí)代性較強(qiáng)的試題，既要體現(xiàn)思政色彩，又要涵蓋酒店管理專業(yè)課知識(shí)，如：“請(qǐng)談一談，酒店行業(yè)在新冠疫情期間的社會(huì)價(jià)值”。學(xué)生在答題過程中，不僅要聯(lián)系課本上的專業(yè)知識(shí)，還要結(jié)合社會(huì)時(shí)事，抒發(fā)自己的觀點(diǎn)。這樣的考核，有利于突出高職院校課程思政工作。在考核形式上，高職院?？梢园才诺诙n堂線上考核，重點(diǎn)考核學(xué)生在酒店管理專業(yè)課第二課堂的表現(xiàn)，比如說，在第二課堂的“資料搜集情況”“慕課學(xué)習(xí)情況”“社會(huì)實(shí)踐情況”等。這樣的考核形式，可以密切關(guān)注高職學(xué)生在第二課堂的學(xué)習(xí)成果，引導(dǎo)高職學(xué)生多渠道接觸思政內(nèi)容。對(duì)于教師來說，也不必受到課時(shí)局限，可以與學(xué)生高頻互動(dòng)。

四、課程思政融入高職酒店管理專業(yè)課的保障機(jī)制

（一）構(gòu)建思政資源庫

高職酒店管理專業(yè)課教師要有充足的思政資源，才能靈活地開展相關(guān)教學(xué)工作。那么，如何構(gòu)建思政資源庫？高職教師可以利用網(wǎng)絡(luò)條件，整合酒店管理相關(guān)資源，以思政視角，劃分成不同類別，如：“酒店管理專業(yè)資源”“酒店管理心理調(diào)節(jié)資源”“酒店管理德育資源”“酒店管理美育資源”等。如果需要調(diào)取資源，高職教師可以按照類別依次查找。除此之外，高職院校還可以組建思政調(diào)研小組，深入各個(gè)酒店，了解酒店“日常運(yùn)營”“人員管理”“內(nèi)部文化”等，匯總成精準(zhǔn)的思政資源，納入高職院校酒店管理專業(yè)課體系，構(gòu)建一個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的思政資源庫，滿足不同學(xué)生的查閱需求。

（二）配備信息化教具

全方面推進(jìn)思政工作時(shí)，高職院校要善于發(fā)揮信息化優(yōu)勢(shì)，配備充足的信息化教具。具體來說：一方面，打造信息化教室。高職院?？梢愿鶕?jù)酒店管理專業(yè)課特點(diǎn)，設(shè)置專門的“多功能信息化教室”。在該教室中，集理論教學(xué)、實(shí)踐演示為一體，可以更清晰地傳達(dá)思政知識(shí)。而且，基于信息化教具的使用，學(xué)習(xí)氛圍更活躍，有利于提升課程思政質(zhì)量；另一方面，維檢信息化教具。打造信息化教室之后，信息化教具越來越多。面對(duì)各種先進(jìn)的信息化教具，高職院校要意識(shí)到維檢工作的重要性。比如說，制定一套規(guī)范化的“信息化教具維檢機(jī)制”，定期搜集教師反饋，優(yōu)化信息化教具的使用功能，以良好的信息化條件，推動(dòng)酒店管理專業(yè)課的思政工作。

（三）強(qiáng)化教師培訓(xùn)工作

高職院校要培養(yǎng)一批有能力、有思想覺悟的教師，循序漸進(jìn)地推動(dòng)課程思政工作，改革傳統(tǒng)的酒店管理專業(yè)課設(shè)置。關(guān)于教師隊(duì)伍培訓(xùn)工作，可以分環(huán)境進(jìn)行。在校內(nèi)環(huán)境中，高職院校可以利用學(xué)科優(yōu)勢(shì)，組織跨學(xué)科培訓(xùn)，營造“你追我趕”的學(xué)習(xí)氛圍，鼓勵(lì)酒店管理專業(yè)課教師主動(dòng)學(xué)習(xí)、虛心學(xué)習(xí)，掌握必要的跨學(xué)科知識(shí)，以豐富的知識(shí)體系，靈活駕馭課程思政工作，贏得學(xué)生支持。在校外環(huán)境中，高職院校可以突出社會(huì)實(shí)踐培訓(xùn)，以“實(shí)踐出真知”為理念，策劃多種多樣的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，例如：“年輕人喜愛的酒店-酒店管理專業(yè)教師調(diào)研”“信息化管理實(shí)操-酒店管理專業(yè)教師競賽”“將傳統(tǒng)文化融入酒店設(shè)計(jì)-酒店管理專業(yè)教師實(shí)踐”等，引導(dǎo)酒店管理專業(yè)課教師積極參與。通過這些社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，高職教師可以總結(jié)更多經(jīng)驗(yàn)，分享給學(xué)生，帶給學(xué)生思政方面的啟迪。

五、課程思政融入高職酒店管理專業(yè)課的注意事項(xiàng)

（一）注意目標(biāo)性

高職酒店管理專業(yè)課教師傳達(dá)思政內(nèi)容之前，要有目標(biāo)性，不能盲目行動(dòng)，不能延誤工作計(jì)劃。舉例來說，傳達(dá)“愛崗敬業(yè)”相關(guān)內(nèi)容之后，需要達(dá)到什么效果？高職教師可以圍繞教學(xué)成果，建立明確目標(biāo)。為了突出這種目標(biāo)性，高職教師可以留出專門的時(shí)間，進(jìn)行系統(tǒng)化的課程思政工作總結(jié)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，引起學(xué)生關(guān)注，提高學(xué)生對(duì)課程思政的重視。需要注意的是，關(guān)于目標(biāo)的設(shè)置，高職教師要把握好進(jìn)度，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成的目標(biāo)，才是有意義的目標(biāo)?；诖?，高職酒店管理專業(yè)課教師要注意教學(xué)效率，要按照課程思政整體工作規(guī)劃，有效率地推進(jìn)各項(xiàng)工作。

（二）注意時(shí)代性

當(dāng)前，有些高職教師介紹的思政內(nèi)容，并不貼合新時(shí)代，學(xué)生很難被吸引。在高職酒店管理專業(yè)課中，如何突出思政內(nèi)容的時(shí)代性？具體來說：一方面，引入網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)。高職酒店管理專業(yè)課教師可以引入一些網(wǎng)絡(luò)熱點(diǎn)，比如說，民宿酒店受熱捧，游客爭先預(yù)訂……從這個(gè)熱點(diǎn)切入，高職教師可以介紹民宿特點(diǎn)，介紹少數(shù)民族傳統(tǒng)文化，與思政知識(shí)聯(lián)系起來，很自然地滲透課程思政內(nèi)容；另一方面，利用新媒體平臺(tái)。隨著新媒體平臺(tái)日趨完善，不少高職學(xué)生喜歡“看抖音”“看頭條”，這是一種娛樂方式，也是一種快節(jié)奏的生活方式。高職酒店管理專業(yè)課教師可以利用新媒體平臺(tái)，呈現(xiàn)精準(zhǔn)、有趣的思政內(nèi)容，換一種形式，引起學(xué)生注意，培養(yǎng)高職學(xué)生對(duì)思政內(nèi)容的興趣。

（三）注意趣味性

實(shí)施課程思政方案的過程中，有些高職教師不缺素材、不缺方法，但缺乏趣味性元素。比如說，講解“集體主義”相關(guān)內(nèi)容時(shí)，有些高職酒店管理專業(yè)課教師只是分析理論、分析歷史大事跡、分析革命故事，這些內(nèi)容雖然具有教育意義，但與高職學(xué)生的現(xiàn)實(shí)生活，有一段距離。如果高職酒店管理專業(yè)課教師走出思維定式，結(jié)合冬奧會(huì)來分析“集體主義”，學(xué)生可能會(huì)輕松起來，更快進(jìn)入學(xué)習(xí)狀態(tài)。以“速滑運(yùn)動(dòng)員王濛的趣味解說”為例，她的解說打動(dòng)了很多網(wǎng)友。妙語連珠的背后，彰顯了王濛對(duì)集體的熱愛、對(duì)國家的熱愛。高職學(xué)生可以分析王濛身上的精神，理解集體主義內(nèi)涵。

六、結(jié)語

綜上所述，關(guān)于課程思政的融入，高職院校教師要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、優(yōu)化細(xì)節(jié)。具體來說，高職院校教師要重視：（1）創(chuàng)新融入形式，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)思政的興趣，讓課程思政氛圍活躍起來；（2）喚起學(xué)生認(rèn)同感，指導(dǎo)學(xué)生正確理解課程思政內(nèi)涵，積極參與相關(guān)學(xué)習(xí)；（3）考核整體育人成效，發(fā)掘課程思政工作中的不足，形成“勤總結(jié)”“常優(yōu)化”的工作機(jī)制。與此同時(shí)，高職院校各個(gè)部門要團(tuán)結(jié)起來，共同支持課程思政工作方案，比如說，“構(gòu)建思政資源庫”“配備信息化教具”“強(qiáng)化教師培訓(xùn)工作”等，從各個(gè)方面保障課程思政的實(shí)施。