高職旅游管理專業(yè)產教深度融合實證研究
——以遼寧省交通高等專科學?！とA住酒店管理集團產教融合實訓基地建設為例

崔劍生 儀玉莉

（遼寧省交通高等?？茖W校，遼寧 沈陽 110122）

1 基地基本情況

華住酒店集團（Huazhu Hotels Group LTD）是業(yè)務覆蓋全球的領先且發(fā)展迅速的中國多品牌酒店集團，總部位于上海，于2010年在美國納斯達克成功上市。該集團旗下經營禧玥、桔子水晶、全季、漢庭等多個知名酒店品牌，曾獲十佳飯店集團、最佳場景營銷創(chuàng)新獎銅獎等獎項。華住集團在16個國家經營著近6900家酒店，國內酒店矩陣遍布中國400多個城市，擁有超過12萬名員工。截至2021年3月31日，華住集團（含DH酒店）旗下共有在營酒店6881家，客房662512間。華住中國方面，共有6761家在營酒店以及638619間在營酒店客房。華住集團共有2649家待開業(yè)酒店，其中華住中國方面2608家，DH酒店集團方面的41家。華住酒店管理集團對人才培養(yǎng)十分重視，累計開發(fā)了3000多門自主研發(fā)在線微課，同時不斷發(fā)展華住講師體系，現有集團講師1000多人。

遼寧省交通高等?？茖W校與華住酒店管理集團自2014年開始合作，為充分發(fā)揮校企雙方的優(yōu)勢，發(fā)揮高校為社會、行業(yè)、企業(yè)服務的功能，為企業(yè)培養(yǎng)更多高素質高技能的應用型人才，同時也為學生實習、實訓、實踐、就業(yè)提供更大空間，本著“優(yōu)勢互補、資源共享、互惠雙贏、共同發(fā)展”的原則，校企雙方建立互信、緊密的合作關系，共建產教融合實訓基地，共同推進校企的資源融合、文化融合、人員融合、管理融合、制度融合等全方位深度融合。

產教融合實訓基地主要面向遼寧省交通高等?？茖W校旅游管理、酒店管理、會展策劃與管理專業(yè)群和遼寧地區(qū)華住酒店管理集團旗下各事業(yè)部各酒店門店的中高層管理人員，實習和培訓項目主要包括酒店、會展、文旅等方向的專業(yè)認識實習、專業(yè)頂崗實習、技能培訓、畢業(yè)實習及就業(yè)，培訓形式包括線下、線上兩種形式。

2 基地建設舉措

2.1 投入情況

為進一步深化產教融合、共建校企命運共同體，推進 “五育并舉” “四鏈銜接” “三全育人”，加強旅游類專業(yè)群體系標準化、規(guī)范化、品牌化建設，不斷提高學校專業(yè)建設水平和人才培養(yǎng)質量，優(yōu)化企業(yè)人力資源配置，構建職業(yè)教育發(fā)展新模式，遼寧省交通高等?？茖W校與華住酒店管理集團開展了產教融合實訓基地建設，共同推動校企雙方在產教融合實訓實習基地建設、師資隊伍建設、專業(yè)群實訓基地建設、實踐類課程群建設、1+X開發(fā)與培訓、企業(yè)培訓、業(yè)務咨詢、課題研究等方面開展深度合作。

2.2 建設過程

（1）共建產教融合實訓基地。雙方共建華住酒店集團產教深度融合實訓基地，以產教融合實訓基地為依托，雙方共同建立了“遼寧省交通高等?？茖W校-華住酒店管理集團產業(yè)學院” “華住（區(qū)域）酒店店長培訓基地” “產教融合育人項目”；根據行業(yè)發(fā)展、企業(yè)需求，雙方共同開展專業(yè)群建設、課程群建設、共享教學資源庫建設等，培養(yǎng)現代酒店管理與服務領域高素質應用型人才。

（2）共同創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。校企雙方采取一體化育人模式，雙方建立旅游管理專業(yè)定向培養(yǎng)合作關系，雙方2019級招生開始合作共建酒店方向訂單班，由雙方共同制定華住店長訂單班人才培養(yǎng)方案，采用現代學徒制管理方式，共同組織教學和實訓實習，強化知行合一、德技兼修的實踐教學活動，完成雙方共同確定的實踐教學任務和實訓實習任務。

（3）共建產教融合師資團隊。校企雙方共同實施 “華住教師（培訓師）能力提升計劃”，采取互派互兼、掛職鍛煉、項目合作等方式建立結構合理能駕馭理論教學、實踐教學和素質教育'三駕馬車'，具備教學能力、科研能力、業(yè)務能力的“雙師三能型”教師隊伍。

（4）共同開發(fā)實踐課程體系。雙方構建“一體化、分階段、有層級”創(chuàng)新型實踐教學體系，實施“基礎——進階——發(fā)展”三階段遞進式現代酒店管理人才培養(yǎng)模式，雙方依托現有的訂單班培訓教材和學校教師編寫的國家規(guī)劃教材，進一步共同進行面向華住精英（店長）訂單班的工作手冊式實訓教材建設和線上“教學做測評”平臺建設，并向全國華住精英（店長）訂單班推廣使用。

（5）共建華住酒店管理與文化工作室。雙方聯合開展有關項目申報，共同推進1+X等級證書，共同依托酒店文化研發(fā)課程思政教學資源庫，促進教學內容與崗位技能標準要求無縫對接。

（6）共同開展社會培訓與教科研服務。依托雙方的平臺優(yōu)勢，在技術完全開放與共享的基礎上，搭建科研平臺，共同組建校企專家?guī)?，充分融合雙方在職業(yè)培訓、技術服務、科研咨詢、項目管理、行業(yè)信息等領域的資源優(yōu)勢，全面對接社會需求，在人才培養(yǎng)的基礎上，全面開展培訓活動；承接各級各類科研項目、課題，聯合攻克核心和共性技術等，以提升科技供給質量和水平。

3 基地運行

3.1 體制機制

（1）基地按照“學校育才、企業(yè)用人、開放共贏”的機制，深化產教融合，打造校企命運共同體。

校企雙方通過共同制定基地的總體規(guī)劃與執(zhí)行舉措，對產教融合實訓基地進行整體設計與統(tǒng)籌協調，雙方共建華住酒店集團產教深度融合實訓基地，以產教融合實訓基地為依托，雙方共同建立了“遼寧省交通高等專科學?！A住酒店管理集團產教融合實訓基地” “華?。▍^(qū)域）酒店店長培訓基地” “產教融合育人項目”；根據行業(yè)發(fā)展、企業(yè)需求，雙方共同開展專業(yè)群建設，覆蓋旅游管理、酒店管理、會展策劃與管理等專業(yè)群，共同開展酒店管理綜合實訓、共享教學資源庫建設、共同推進酒店管理方向課程思政教學資源庫建設等。

（2）按照“五育并舉、四鏈銜接、三全育人”要求，強化一體推進，實現學生畢業(yè)能夠用得上、留得住。

合理利用“課前布置任務——自主學習、課上任務驅動——成果匯報、課后根據反饋——不斷提升”的方式，把知識傳授、能力培養(yǎng)、思想引領融入實訓教學。采取化整為零、分散推進、重點突出、深入分析的策略，通過引導、訓練和熏陶，對學生的思想認識、思維方式、價值取向等深層次的素養(yǎng)進行濡染和塑造。通過“請進來，走出去”把企業(yè)實踐與學生實訓緊密結合，在實踐學習過程中貫通價值鏈擇優(yōu)與知識鏈整合，使教育鏈與產業(yè)鏈在功能耦合的實踐學習場所完成鏈接。

3.2 人才培養(yǎng)

（1）按照“知識傳授、能力提升、價值塑造”要求，強化整體設計，學業(yè)水平穩(wěn)步提升。

基地圍繞“立德樹人”的根本任務，結合“無縫對接酒店業(yè)新技術、新職業(yè)、新業(yè)態(tài)、新崗位”的專業(yè)特色，遵循“思政”與“專業(yè)”相融相長原則，扎實推進習近平新時代中國特色社會主義思想進課程教材，結合華住酒店管理集團企業(yè)文化和具體案例，編寫《酒店管理綜合實訓》課程思政教學資源活頁教材，以橫向課題形式建設《酒店管理綜合實訓》課程思政教學資源庫，明確《酒店管理綜合實訓》教學中每個課程思政的切入點，通過課前自主學習、課中參與體驗、課后鞏固提升，有效提高了學生對新知識、新技術的學習效度。依托校企合作共建的酒店設計創(chuàng)新工作室、酒店文化研究中心、酒店管理與數字化運營實訓基地等實踐載體，校企共同推進現代酒店服務質量管理“1+X”育訓結合，課程標準與行業(yè)標準有機結合，培育行業(yè)企業(yè)急需的復合型人才。將本課程打造成充滿德育元素、發(fā)揮德育功能的示范專業(yè)課程。

（2）按照 “范式轉型、技術賦能、互融互通”要求，強化提質培優(yōu)，學習成果有效轉化。

我們充分利用各種信息化手段打造教育的新范式、新場景，為學生提供互動共創(chuàng)共享的全新學習體驗。同時，以優(yōu)質數字內容資源為核心，構建“三化三通”，即教學資源數字化、教學過程數字化、教學角色數字化；線上教學與線下教學貫通、知識學習與能力訓練融通、教學管理與教學資源打通的數字教育生態(tài)體系，以提升教育教學效率，精準高效詮釋課程內容，推動課程教育的供給側結構性改革，課程建設中我們堅持深化產教融合，促進產學研“同軌共進、同頻共振”，依托校企資源等以科研課題、資政建議、智庫咨詢、調查報告等服務研學旅游行業(yè)和企業(yè)發(fā)展，同時高質量“反哺”課堂教學，實現以研促教、研學共振，成功實現了教學成果的有效轉化。

（3）按照 “學史明理、學史增信、學史崇德、學史力行”要求，突顯五育并舉，育人實效不斷強化。

歷史是最好的教科書，旅游管理專業(yè)一方面立足于解決培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人這一根本問題，組織教學團隊開展課程思政教學改革，探索培養(yǎng)時代新人的德育模式；另一方面堅持結合行業(yè)前沿要求，引導學生思考和探究行業(yè)熱點問題，突顯實際應用，達到“政治堅定、素質優(yōu)良、能力過硬、身心健康”人才培養(yǎng)要求。

3.3 社會服務

（1）通過“合作開發(fā)、開放管理、持續(xù)更新”的方式，建設區(qū)域共享產教育融合實訓基地。

搭建以專業(yè)建設庫、課程資源庫、虛擬實訓庫、培訓考評庫、信息交流庫、素材資源庫六個庫為資源中心，為遼寧省旅游服務校企聯盟提供豐富的行業(yè)企業(yè)信息，包括新技術介紹、職業(yè)崗位描述、行業(yè)技術標準、職業(yè)資格標準、企業(yè)用人信息等，實現為遼寧地區(qū)旅游院校學生自主學習提供便捷條件、為專業(yè)群建設提供保障、為學校發(fā)展提供不竭動力，為企業(yè)培訓提供全面服務和為行業(yè)規(guī)劃提供翔實信息的五大功能。

（2）通過“四方協同、雙核驅動、服務社會”要求，打造全方位、開放式、創(chuàng)新型的產教融合實訓基地。

依托產教融合實訓基地，探索政、校、企、行四方協同，構建基于多方合作的產—學—研—訓—創(chuàng)平臺，吸引一批創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導師和產業(yè)導師入駐實訓基地，組建項目組，以“項目引領，任務驅動”方式，促進產教深度融合向社會服務功能拓展，校企雙核驅動，共同打造全方位、開放式、創(chuàng)新型的產教融合實訓基地。

（3）通過“引企入教、校企聯合、國際交流”方式，打造符合國情、面向國際開放的產教融合實訓基地。

依托產教融合實訓基地，從校企雙方選拔并組建師資培訓團隊承擔教育部項目“魯班學堂”——泰國師資培訓項目，培訓工作通過線上學習交流、赴中國實踐學習兩個階段實施，采用“學習+演示+研討”的教學模式，培訓時長16天，來自校企的培訓師們系統(tǒng)地分享了基地產教融合發(fā)展的經驗與成果，為泰國職業(yè)教育發(fā)展做出貢獻，為深化中泰兩國人民的友誼做出貢獻。

4 基地成效

4.1 主要業(yè)績

基地教學團隊成員共發(fā)表論文百余篇，主編、副主編教材6部，其中主編的《酒店管理綜合實訓》、副主編的《客房服務與管理》 《飯店服務質量管理》獲得十二五國家規(guī)劃教材，主編的《酒店管理綜合實訓》獲得十三五國家規(guī)劃教材，完成國家和省市科研立項40余項，校企橫向課題2項，參與國家職業(yè)教育會展專業(yè)教學資源庫建設，基地成員擔任負責人完成遼寧省自然資源廳遼寧省生態(tài)經濟十四五發(fā)展規(guī)劃的子課題（遼寧省生態(tài)文化專題）一項，申請專利8項，出版專著1本，指導學生參加遼寧省職業(yè)技能比賽，多次獲獎，曾代表遼寧省參加國家職業(yè)技能大賽并獲得國賽二等獎。2020年基地組建教學團隊參加遼寧省教師教學能力大賽獲得一等獎，并作為遼寧省旅游類唯一參賽隊伍參加國賽，2021年基地再次組建教學團隊參加遼寧省教師教學能力大賽并獲得二等獎，多人多次擔任省市旅游行業(yè)技能比賽專家評委?；厥沁|寧省旅游服務業(yè)校企聯盟副理事長單位，遼寧省現代服務業(yè)職教集團理事單位。基地教師獲聘遼寧省旅游服務業(yè)校企聯盟專家委員會委員、副秘書長、遼寧省科學發(fā)展研究會專家委員會委員、副秘書長、遼寧省高職高專旅游服務教學指導委員會專家委員、遼寧省導游協會專家委員會委員、沈陽市旅游規(guī)劃專家委員、酒店星級評定委員會委員，積極為地方旅游與酒店行業(yè)發(fā)展建言獻策。

4.2 創(chuàng)新經驗

（1）堅持“基因式”融合。通過系統(tǒng)性、遞進式的人才培養(yǎng)方案，堅持教學做練一體化，找準知識、技能、素養(yǎng)與企業(yè)崗位要求的契合點，建立生成性的內在契合關系，做到“基因式”融合。

遵循產教相融相長原則，明確產教融合的切入點，有意識地把企業(yè)活動過程中的許多具體策劃與管理事項交給學生自己去決定、自己去選擇，自己去完成，以此增加學生在學習過程中自主參與的深度和寬度，實現“雙線遞進、德技并修”的教學目標。

（2）堅持“開放式”融合。以學生日常關注度高的、鮮活的現實問題為切入點融入校企產教融合實踐，因勢利導，鼓勵學生做探究性學習或研究，做到“開放式”融合。

例如，酒店禮儀實訓引入時政案例《有禮“兩會”，行作揖禮》，受疫情影響，握手禮變?yōu)橐径Y，既保留見面儀式感，又保證衛(wèi)生安全，順勢講解中國傳統(tǒng)文化揖禮的內涵和禮儀的時代性特征，達到潤物無聲的育人效果。

（3）堅持“沉浸式”融合。將產教融合立足工作任務、崗位實際，采取化整為零、分散推進的策略，在“深”與“實”上下功夫，做到“沉浸式”融合。

例如，在講解酒店數字化運營時，要使講解知識通過實地參觀、企業(yè)考察、行業(yè)調研、虛擬現實的形式不斷具化、活化與動化，同時通過活頁教材和實訓中體驗活動設計，激發(fā)學生的思想碰撞和情感體驗，將抽象的知識和技能以闖關答題、情景體驗、案例講解等生動有趣的方式在學生們心中生根。

5 發(fā)展規(guī)劃

5.1 加強組織領導，進一步完善組織協調，保證基地建設有序進行。

完善基地建設負責人制度，加強組織領導，加強校企合作項目的資金管理，確保捐贈設備和資金的使用規(guī)范和安全，保證合作建設項目按計劃進度高質量完成。

學校聘請行業(yè)和企業(yè)專家、企業(yè)領導、政府官員和國內職業(yè)教育著名專家組成“產教融合顧問委員會”，全程跟蹤指導，對建設中涉及的校企合作互動機制、人才培養(yǎng)模式、社會服務、師資與實訓基地建設等重大理論問題進行深入研究，并對建設計劃具體實施方案的適時調整提出建議，確保產教融合實訓基地按照共享性、開放性、示范性的目標有序實施。

5.2 加強建章立制，進一步提升實訓基地產教融合的廣度、深度。

深化“三教”改革，校企合作開發(fā)工作手冊式、活頁式、融媒體教材，探索以學生為中心的教法創(chuàng)新。強化校企雙元育人，根據專業(yè)特點及行業(yè)需求，推行現代學徒制、企業(yè)新型學徒制、訂單式培養(yǎng)。深化“引企入教”改革，推行面向酒店真實生產環(huán)境的人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。校企合作共同制定《課程思政教學資源庫》，將《酒店管理綜合實訓》建成為充滿德育元素、發(fā)揮德育功能的示范課程，以立項形式保障課程思政建設穩(wěn)步推進。

5.3 加強數字賦能，進一步推進產教融合實訓基地與酒店信息技術有機融合。

深化酒店數字課程的“校企合作”，建立酒店管理綜合實訓資源包，利用“教學資源+企業(yè)資源+人工智能工具”手段使產教融合實訓基地的教學素材由碎片化向顆?；底只?，助力教師解決好酒店數字化運營課程設計推進“難”的問題。

5.4 加強以研促教，進一步凝練可復制推廣的實訓基地建設成果。

堅持全程、全面和多樣性原則，充分調動學校、企業(yè)、社會各方面積極性，有效發(fā)揮校內外各類實訓實習資源的育人作用，為學生提供豐富、真實的企業(yè)認知與崗位體驗機會，增強育人實效，同時以三教改革為抓手，不斷推進基地在教師、教材、教法等方面的教學研究，形成可復制、可推廣的課程建設成果。