宜昌特色畜禽種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)對(duì)策

文│黎長發(fā)（湖北省宜都市畜牧服務(wù)中心）

牛青燕（湖北省當(dāng)陽市畜牧獸醫(yī)中心）

戴德強(qiáng)（湖北省枝江市畜牧獸醫(yī)中心）

朱德江 熊雄（湖北省宜昌市畜牧技術(shù)推廣站）

宜昌地方畜禽遺傳資源豐富，擁有世界罕有的短妊娠期豬種—清平豬，中國肉牛新貴—夷陵牛，名揚(yáng)世界的優(yōu)質(zhì)板皮山羊—宜昌白山羊，蛋大肉鮮的雙蓮雞等4個(gè)列入《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》的畜禽品種。這些地方品種雖然總體生產(chǎn)性能不適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)要求，但它們優(yōu)良的適應(yīng)性、強(qiáng)大的抗病力、風(fēng)味獨(dú)特的產(chǎn)品特性也是外來品種無法比擬的，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

一、宜昌地方畜禽種質(zhì)資源獨(dú)特

1.宜昌地方畜禽種質(zhì)資源有其獨(dú)特性狀。清平豬妊娠期111.5天，比普通豬短2.5天，世界罕有，耐粗飼、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)好、風(fēng)味優(yōu)，是制作腌熏肉、香腸、火腿上好的原料；夷陵牛飼料消耗少、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)好，是少有的可生產(chǎn)雪花牛肉的地方品種；宜昌白山羊適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、抗病力強(qiáng)，板皮質(zhì)量?jī)?yōu)，肉質(zhì)好、風(fēng)味佳；雙蓮雞適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、抗病力強(qiáng)，肉質(zhì)好。

2.某些性狀短板不利于市場(chǎng)開發(fā)。清平豬原為脂用型品種，脂肪含量高，與杜長大外三元豬相比，清平豬吃得多、長得慢、瘦肉率低，導(dǎo)致養(yǎng)殖規(guī)模不斷萎縮；夷陵牛原為役用小型黃牛，與西門塔爾牛相比，夷陵牛產(chǎn)肉少、個(gè)體小、生長慢；宜昌白山羊?qū)俜拍列推贩N，與波爾山羊相比，個(gè)體小、生長慢，不適應(yīng)規(guī)?；犸暼︷B(yǎng)；雙蓮雞屬肉蛋兼用型品種，與同為土雞品種的蘇禽、蛋雞品種京粉1號(hào)相比，雙蓮雞開產(chǎn)晚，產(chǎn)蛋率低。

3.品種改造培育取得的積極進(jìn)展。

（1）清平豬新品系培育取得突破。當(dāng)陽市清平種豬場(chǎng)與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)蔣思文教授帶領(lǐng)的地方豬研究團(tuán)隊(duì)緊密合作，在“短妊娠期”“配套系培育”等方面取得重大突破，培育出具有生長速度快、瘦肉率高、肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)的“鄂清一號(hào)”新品系，預(yù)計(jì)2025年可通過國家品種審定。

（2）夷陵牛雪花牛肉填補(bǔ)了湖北空白。湖北豐聯(lián)佳沃農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司成功開發(fā)培育出了夷陵牛雪花牛肉，在2020年12月中國農(nóng)科院舉辦的首屆“中國?！?yōu)質(zhì)牛肉品鑒大會(huì)”上榮獲“最具特色獎(jiǎng)”和“最具效益獎(jiǎng)”兩項(xiàng)大獎(jiǎng)。2022年2月，CCTV-2財(cái)經(jīng)頻道制作播出的紀(jì)錄片《種子種子》第5集專題介紹了夷陵牛的優(yōu)良特性。目前通過持續(xù)種群擴(kuò)繁和品種改良，該公司生產(chǎn)的雪花牛肉品質(zhì)已達(dá)到A4級(jí)別，A2、A3、A4級(jí)的雪花牛肉年產(chǎn)量可達(dá)2萬千克，夷陵牛單頭產(chǎn)值可達(dá)10萬元，是普通肉牛的5倍，市場(chǎng)前景廣闊。

（3）宜昌白山羊新品系培育及開發(fā)取得積極進(jìn)展。在國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授姜鄖平團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)下，宜昌白山羊新品系2019年通過部級(jí)性能測(cè)定。快速育肥及高端肥羔肉生產(chǎn)取得成功，試驗(yàn)羊群日增重達(dá)150～200克，極具推廣價(jià)值。

（4）雙蓮雞配套系聯(lián)合選育初見成效。雙蓮雞新品系選育工作現(xiàn)已完成4個(gè)純系的定型，2022年將通過國家級(jí)性能測(cè)定，實(shí)現(xiàn)種質(zhì)創(chuàng)新突破。其綠殼蛋雞新品系用于生態(tài)雞生產(chǎn)效益顯著，已在全市小范圍試驗(yàn)推廣，深受市場(chǎng)歡迎。

二、種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)利用不夠的原因分析

近年來，宜昌市相關(guān)部門對(duì)特有地方畜禽品種開展了種質(zhì)資源保護(hù)。建有專門保種場(chǎng)，其中當(dāng)陽清平豬種豬場(chǎng)為國家級(jí)保種場(chǎng)，其他為市級(jí)保種場(chǎng)，保種群規(guī)模均超過國家標(biāo)準(zhǔn)。近5年來，市級(jí)以上財(cái)政每年安排專項(xiàng)保種補(bǔ)助經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助140萬元以上，實(shí)施了宜昌白山羊、清平豬胚胎、凍精永久保存，夷陵牛已納入2022年種質(zhì)資源永久保存項(xiàng)目。盡管種質(zhì)資源保護(hù)取得一些成績(jī)，但在“保用結(jié)合、以保促用”方面步子不大，市場(chǎng)開發(fā)不充分，占有率低，原因大體包括以下幾個(gè)方面。

1.籠統(tǒng)認(rèn)為品種過時(shí)。宜昌市特有的這些畜禽品種是從農(nóng)耕時(shí)代經(jīng)過長期自然選擇形成的，適于自給自足的小農(nóng)生產(chǎn)，不適應(yīng)現(xiàn)代規(guī)?；⒓s化生產(chǎn)，而簡(jiǎn)單地否定、任其自生自滅是短視行為。經(jīng)過上千年的物競(jìng)天擇，遺留下來的這些獨(dú)特畜禽品種最適合宜昌的地理環(huán)境和百姓口味；獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)基因通過選育可培育出符合當(dāng)下市場(chǎng)需求的新型品種；列入國家種質(zhì)資源庫進(jìn)行保護(hù)，把畜禽種源牢牢掌握在自己手中是應(yīng)變局、開新局的一種戰(zhàn)略資源儲(chǔ)備；開發(fā)的部分產(chǎn)品世界少有，填補(bǔ)省內(nèi)空白，滿足消費(fèi)新需求，可打造成宜昌地域畜禽產(chǎn)品的一張靚麗名片。

2.缺少配套政策支持。由于地方畜禽品種具有開發(fā)利用投入大、周期長、回報(bào)慢、投入產(chǎn)出低等特點(diǎn)，相關(guān)企業(yè)貸款難、融資難、用地難、留住人才難、研發(fā)創(chuàng)新難等情況普遍存在，多數(shù)種業(yè)企業(yè)處于在艱難中求生存，在低端市場(chǎng)中謀出路，沒有與大型種業(yè)企業(yè)同臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力。市、縣政府與相關(guān)部門雖然對(duì)上爭(zhēng)取了一部分保種選育資金項(xiàng)目，但額度不大，縣級(jí)財(cái)政特殊支持政策少，與一般畜禽養(yǎng)殖企業(yè)的區(qū)分度不高。

3.缺少全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭帶動(dòng)。宜昌市畜牧業(yè)規(guī)?；潭鹊停r(nóng)村一家一戶養(yǎng)豬喂牛、趕雞牽羊的現(xiàn)象仍普遍存在。2020年，宜昌市肉雞、肉牛、生豬、肉羊規(guī)?；B(yǎng)殖率分別是44.1%、32.3%、25.9%、11.1%，地域特色畜禽規(guī)模企業(yè)更是量小質(zhì)弱，輻射帶動(dòng)能力不足。受投入資金大、開發(fā)速度慢等多種條件限制，目前宜昌市僅有夷陵牛開發(fā)利用程度較高，正在走保種與一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展之路，清平豬、宜昌白山羊、雙蓮雞仍處于“因保而保”階段，缺乏“育繁推一體化”龍頭企業(yè)帶動(dòng)。

三、對(duì)策建議

牛羊養(yǎng)殖作為節(jié)糧型草食畜牧業(yè)，不與人爭(zhēng)糧，不與糧爭(zhēng)地，可利用豐富的山林草場(chǎng)、作物秸稈、食品加工廢棄物生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋白食物，是保障我國食物安全的重要產(chǎn)業(yè)之一。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《中國農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》預(yù)計(jì)和有關(guān)專家預(yù)測(cè)，2035年，我國牛羊肉自給率只有70%，國內(nèi)牛羊肉供給偏緊局面短期內(nèi)不會(huì)改變。宜昌市特色畜產(chǎn)品具有外來良種不可比擬的獨(dú)特風(fēng)味，是高端食材的代表。搶抓國家重視種質(zhì)資源保護(hù)機(jī)遇，以產(chǎn)業(yè)化理念加快宜昌市特色畜禽業(yè)發(fā)展正當(dāng)其時(shí)。

1.政府要站臺(tái)主導(dǎo)。

（1）制定一個(gè)規(guī)劃。盡快出臺(tái)《宜昌市特色畜禽種質(zhì)資源開發(fā)利用規(guī)劃》，分品種、分階段制定發(fā)展目標(biāo)、方向和重點(diǎn)，確保保種與利用相結(jié)合，規(guī)劃與現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展趨勢(shì)相適應(yīng)，與打造“宜荊荊恩”重要種源基地目標(biāo)相協(xié)調(diào)，提高地域特色畜牧產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的比重。

（2）出臺(tái)一套政策。用好財(cái)政獎(jiǎng)勵(lì)和補(bǔ)貼資金，增加特色種質(zhì)資源開發(fā)利用的專項(xiàng)資金；落實(shí)最優(yōu)保險(xiǎn)政策，減輕企業(yè)保種的后顧之憂；鼓勵(lì)金融機(jī)構(gòu)創(chuàng)新金融產(chǎn)品，支持保種企業(yè)“以保促用”；相關(guān)項(xiàng)目資金向聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)效果明顯的龍頭企業(yè)傾斜；市、縣兩級(jí)國有產(chǎn)業(yè)投資平臺(tái)參與市場(chǎng)主體建設(shè)優(yōu)勢(shì)特色畜牧產(chǎn)業(yè)集群、三峽畜牧產(chǎn)業(yè)園等項(xiàng)目建設(shè)；支持企業(yè)選準(zhǔn)賽道，補(bǔ)齊加工短板。

（3）叫響一組品牌。完善“清平豬、夷陵牛、宜昌白山羊、雙蓮雞”等一組區(qū)域公共品牌發(fā)展規(guī)劃，制定“清平豬、夷陵?！钡认嚓P(guān)特色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；依托市屬國有企業(yè)成立專營機(jī)構(gòu)，按照“一縣（市）一業(yè)一品牌”的思路實(shí)現(xiàn)市、縣聯(lián)合經(jīng)營，推開“區(qū)域公共品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”模式；講好“屈鄉(xiāng)靈牛、昭君牧羊、關(guān)公美食”故事，將當(dāng)?shù)貧v史名人文化融入畜產(chǎn)品文化中，為品牌賦能，深刻品牌“宜昌印跡”。

2.扶強(qiáng)企業(yè)主體。

（1）孵化一批良種企業(yè)。面向全市，聯(lián)合相關(guān)部門進(jìn)行甄別，在調(diào)查現(xiàn)有養(yǎng)殖、繁育、保種等專業(yè)合作社、養(yǎng)殖大戶、龍頭企業(yè)近年發(fā)展的基礎(chǔ)上，優(yōu)選、扶持一批良種企業(yè)，滿足宜昌市特色畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需。

（2）構(gòu)建一支產(chǎn)業(yè)梯隊(duì)。做優(yōu)一批引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的“鏈主”龍頭企業(yè)，如民大農(nóng)牧公司以三峽畜牧產(chǎn)業(yè)園為主體的帶頭作用；做強(qiáng)一批具有自主創(chuàng)新能力的科技領(lǐng)軍型龍頭企業(yè)，如以湖北豐聯(lián)佳沃雪花牛肉生產(chǎn)為代表的科技水平；做大一批聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)緊密的區(qū)域型龍頭企業(yè)，如以老高荒公司為代表的合作養(yǎng)殖；發(fā)展清平豬、中華蜂蜜等產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，發(fā)揮好行業(yè)協(xié)會(huì)作用，做實(shí)技術(shù)服務(wù)、市場(chǎng)推廣等工作。

（3）落實(shí)“一企一策”幫扶。落實(shí)相關(guān)縣市區(qū)及聯(lián)系幫扶有關(guān)地方特色畜禽龍頭企業(yè)幫扶干部的責(zé)任，有什么問題解決什么問題，有什么短板幫助補(bǔ)齊什么短板，有什么發(fā)展計(jì)劃幫助疏通發(fā)展堵點(diǎn)，推動(dòng)特色畜禽產(chǎn)業(yè)集約集群發(fā)展。

3.靠科技找出路。

（1）守好一庫基因。依法保護(hù)清平豬、夷陵牛、宜昌白山羊、雙蓮雞等種質(zhì)資源，應(yīng)用現(xiàn)代技術(shù)開展活體保種和基因永久保存工作，為畜牧科技原始創(chuàng)新與現(xiàn)代種業(yè)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

（2）選育一批新品種。強(qiáng)化與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖北省農(nóng)科院等科研院所的技術(shù)合作，用現(xiàn)代科技改造原有種質(zhì)資源，創(chuàng)新培育一批適應(yīng)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展，保持獨(dú)特優(yōu)良性狀的新品種，爭(zhēng)取在2025年前后，宜昌市4大特色畜禽資源均有新品誕生，并通過審定推廣。

（3）支持一批技術(shù)轉(zhuǎn)化。特色畜牧業(yè)必須靠特色產(chǎn)品取勝，特色產(chǎn)品必須靠精深加工、名優(yōu)產(chǎn)品來實(shí)現(xiàn)。抓住省市打造農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈機(jī)遇，解決好畜禽產(chǎn)品精深加工過程中的設(shè)備、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)等實(shí)際困難，支持企業(yè)轉(zhuǎn)化運(yùn)用好一批加工技術(shù)，實(shí)現(xiàn)延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈。如利用清平豬生產(chǎn)特色腌熏制品、高端火腿、香腸；努力提高夷陵牛雪花牛肉產(chǎn)能，開發(fā)生產(chǎn)牛肉包、牛肉餃、牛肉干等系列產(chǎn)品；開發(fā)宜昌白山羊、雙蓮雞預(yù)制菜、休閑食品，湯鍋、罐頭加熱即食系列產(chǎn)品。

特色就有附加值，特色就有生命力，特色就能成就產(chǎn)業(yè)。只要我們認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于種質(zhì)資源保護(hù)利用的指示精神，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、揚(yáng)長避短、市縣聯(lián)動(dòng)、多方協(xié)力，就能打造出地方畜禽種質(zhì)資源保護(hù)與利用的“宜昌范式”。