減抗形勢(shì)下益生菌在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

王 虎

（遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心 110000）

在2020 年以前，低劑量的抗生素在畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中被廣泛應(yīng)用，抗生素不僅能夠提高畜禽的生產(chǎn)性能，還能預(yù)防大部分疾病，但隨著減抗、禁抗政策的頒布，尋找抗生素類(lèi)飼料添加劑的替代品成為今后養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。益生菌是對(duì)畜禽機(jī)體有一定益處的菌群，益生菌在進(jìn)入機(jī)體后能夠改善腸道菌群的平衡，這不僅可以在動(dòng)物的消化道內(nèi)增值，產(chǎn)生乳酸、乙酸，調(diào)節(jié)消化道的pH 值，還能產(chǎn)生溶菌酶、過(guò)氧化氫等，抑制有害菌在腸道內(nèi)的附著和繁殖，總的來(lái)說(shuō)，益生菌是一種無(wú)毒、無(wú)副作用、無(wú)殘留的優(yōu)質(zhì)飼料添加劑。

1 益生菌的種類(lèi)及功能

1.1 丁酸梭菌

丁酸梭菌自1880 年從豬的腸道中被分離得到后，各國(guó)的學(xué)者對(duì)其進(jìn)行了廣泛地研究，這是一種革蘭氏陽(yáng)性厭氧菌，能夠產(chǎn)生芽孢，是環(huán)境、人體和動(dòng)物腸道的共生菌群[1]。丁酸梭菌作為飼料添加劑進(jìn)行肉雞養(yǎng)殖時(shí)，可以很明顯地提升肉雞生長(zhǎng)性能，飼喂給仔豬時(shí)也能提升其生長(zhǎng)性能，提高采食量，提升飼料利用率，而且對(duì)斷奶仔豬常發(fā)生的腹瀉有一定的緩解作用。這主要是因?yàn)槎∷崴缶鷮?duì)高溫、高壓環(huán)境有一定的抵抗能力，能比較好的適應(yīng)動(dòng)物胃腸道中的環(huán)境，基于這樣的特點(diǎn)，丁酸梭菌是一種能夠替代抗生素作為飼料添加劑的產(chǎn)品。

1.2 芽孢桿菌屬

芽孢桿菌屬的細(xì)菌有很多種，常見(jiàn)的有多黏類(lèi)芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、短芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌等?？莶菅挎邨U菌耐熱、耐酸，在小腸內(nèi)可以形成生物膜，這一特性保證了枯草芽孢桿菌的穩(wěn)定性，能夠被廣泛的使用?？莶菅挎邨U菌沒(méi)有耐藥性、溶血性和細(xì)胞毒性[2]，能夠通過(guò)保護(hù)消化道屏障，優(yōu)化腸道菌群幫助動(dòng)物吸收更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是對(duì)鈣、磷等礦物質(zhì)元素的吸收有著非常好的促進(jìn)作用，因此枯草芽孢桿菌能一定程度上預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。凝結(jié)芽孢桿菌具有芽孢桿菌科和乳酸桿菌科的共同特征，最佳的生長(zhǎng)溫度為35℃～50℃，最適pH 值為5.5～6.5，凝結(jié)芽孢桿菌的孢子有一定的抗菌作用，性狀穩(wěn)定，可在酸性環(huán)境下被激活，進(jìn)入動(dòng)物消化道后，在胃酸的刺激下激活，在腸道內(nèi)附著、增值，而且其孢子能夠適應(yīng)低氧環(huán)境，可以長(zhǎng)時(shí)間在腸道中發(fā)揮與乳酸菌類(lèi)似的作用，且能分泌乳酸菌不具備的凝固素，對(duì)腸道微生物的抑制有很好的作用，但由于凝結(jié)芽孢桿菌很難粘附于腸道，想要維持這樣的作用需要長(zhǎng)期給藥。

1.3 乳酸菌

乳酸菌作為動(dòng)物體內(nèi)的正常菌群之一，可以減少病原體炎癥反應(yīng)，調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞因子的表達(dá)。乳酸菌包括乳桿菌類(lèi)、雙歧桿菌類(lèi)和革蘭氏陽(yáng)性球菌類(lèi)，其中應(yīng)用較為廣泛的乳桿菌包括乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、嗜酸乳桿菌等。植物乳桿菌對(duì)糖的發(fā)酵能力強(qiáng)，發(fā)酵后能產(chǎn)生大量的乳酸，且沒(méi)有其他代謝產(chǎn)物，現(xiàn)證實(shí)植物乳酸桿菌能夠促進(jìn)動(dòng)物腸道中有益菌的增值，降低病原菌的數(shù)量，而腸道內(nèi)的微生物與腸道免疫功能有著密不可分的關(guān)系。嗜酸乳桿菌可以調(diào)節(jié)體內(nèi)外的免疫反應(yīng)，它可以產(chǎn)生細(xì)菌素化合物，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)pH 值，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)排斥來(lái)調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群，除此之外，嗜酸乳桿菌可以在腸道內(nèi)直接發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)生促生長(zhǎng)因子，刺激小腸的蠕動(dòng)，提升飼料利用率。

1.4 酵母菌

酵母菌是單細(xì)胞真菌，菌體內(nèi)含有較為豐富的酶、氨基酸和維生素，繁殖速度很快，生長(zhǎng)周期較短，是在食品加工過(guò)程中比較常用的添加劑。在飼料中添加酵母菌可以促進(jìn)飼料的發(fā)酵，發(fā)酵后的飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，而且能夠作為生長(zhǎng)激素，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育。酵母菌不僅能夠單獨(dú)使用對(duì)飼料進(jìn)行發(fā)酵，也可以與其他益生菌協(xié)同制成復(fù)合益生菌制劑，這樣能夠提升飼料內(nèi)有益產(chǎn)物的種類(lèi)和數(shù)量，提升飼料的飼用價(jià)值。將農(nóng)副產(chǎn)品中添加酵母菌可以改善飼料的適口性，也能緩解飼料短缺的偏遠(yuǎn)地區(qū)的養(yǎng)殖壓力，一定程度上促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展。

2 益生菌在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

益生菌已經(jīng)逐步應(yīng)用于潰瘍性結(jié)腸炎等人類(lèi)疾病的治療上，這證明益生菌的安全性很高，但在我國(guó)90%以上的益生菌均應(yīng)用于乳制品產(chǎn)業(yè)，目前，我國(guó)的益生菌在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用仍處于初級(jí)階段，但由于益生菌不僅能促進(jìn)動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，改善胃腸道環(huán)境，抑制病原菌生長(zhǎng)，還能提升動(dòng)物的生產(chǎn)水平，甚至還在減少環(huán)境污染方面起到一定的作用[3]，益生菌作為飼料添加劑是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然方向。

在丁酸梭菌的應(yīng)用方面，有學(xué)者以北京鴨為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物進(jìn)行了研究，結(jié)果顯示，在日糧中添加400mg/kg 體重的丁酸梭菌能夠調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，通過(guò)MAPK 信號(hào)通路和TNF 信號(hào)通路來(lái)控制鴨只的肌肉發(fā)育，改善鴨肉的肉質(zhì)，進(jìn)入消化道的丁酸梭菌還能調(diào)控菌群平衡，降低有害菌群的數(shù)量，提升消化能力和抗病力。

在枯草芽孢桿菌的應(yīng)用中，我們發(fā)現(xiàn)枯草芽孢桿菌能促進(jìn)瘤胃球菌等厚壁菌門(mén)的生長(zhǎng)，厚壁菌門(mén)能夠?qū)⒍嗑厶欠纸鉃榈途厶?，腸道內(nèi)的艱難梭菌屬（核實(shí)）和毛螺旋菌等產(chǎn)丁酸梭菌多需要以低聚糖為底物才能生長(zhǎng)繁殖，丁酸鹽是動(dòng)物機(jī)體中非常重要的微生物代謝物，是腸上皮細(xì)胞的主要能量來(lái)源，丁酸鹽還有調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)，降低氧化狀態(tài)的作用。枯草芽孢桿菌還有保持腸道完整性的作用，幫助腸道發(fā)揮其屏障功能，飼喂枯草芽孢桿菌的畜禽腸道微絨毛會(huì)正常，這會(huì)幫助動(dòng)物吸收飼料內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提升飼料的轉(zhuǎn)化率，增強(qiáng)了腸道的屏障功能，也能一定程度上表現(xiàn)出抗病力，很多細(xì)菌是通過(guò)消化道感染的，而這部分細(xì)菌進(jìn)入腸道后想要在機(jī)體內(nèi)定植必須通過(guò)腸道屏障，枯草芽孢桿菌提升了腸道的完整性后能抵御病原微生物的侵襲，降低疾病的發(fā)生。除此之外，枯草芽孢桿菌對(duì)于反應(yīng)性免疫系統(tǒng)也有一定的調(diào)節(jié)作用，在炎癥條件下，補(bǔ)充了枯草芽孢桿菌后，機(jī)體通過(guò)調(diào)節(jié)NF-κB 信號(hào)通路使得白細(xì)胞介素8 的表達(dá)顯著降低，這說(shuō)明枯草芽孢桿菌可能在治療炎癥反應(yīng)中有一定的積極作用。目前，枯草芽孢桿菌作為飼料添加劑還可以將臭源化合物氧化為沒(méi)有氣味的無(wú)毒物質(zhì)，畜禽的排泄物所含有毒有害物質(zhì)較低，能夠起到改善飼養(yǎng)環(huán)境的作用。

3 小結(jié)

隨著減抗、禁抗政策的逐步實(shí)行，抗生素類(lèi)飼料添加劑的使用會(huì)受到諸多條件的限制，益生菌類(lèi)添加劑憑借其無(wú)毒、無(wú)殘留的特點(diǎn)有望取代抗生素類(lèi)飼料添加劑在畜禽生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用。目前單一的益生菌制劑在畜禽生產(chǎn)中的研究已取得一定的進(jìn)展，下一步應(yīng)當(dāng)繼續(xù)挖掘益生菌在畜禽體內(nèi)的調(diào)控機(jī)制，嘗試研究?jī)煞N或兩種以上的益生菌是否能夠發(fā)揮協(xié)同作用，從而尋找提升畜禽生產(chǎn)性能的最佳添加劑組合，為養(yǎng)殖業(yè)和飼料生產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供新的方向。