鎮(zhèn)巴毛尖發(fā)展歷史、現(xiàn)狀與未來展望

唐志剛 陳孝鈞 馬良才 楊滿平

摘? ?要? ?鎮(zhèn)巴毛尖品質(zhì)優(yōu)異。通過對(duì)鎮(zhèn)巴毛尖歷史、現(xiàn)狀的分析，提出鎮(zhèn)巴毛尖下階段發(fā)展思路目標(biāo)，為后期鎮(zhèn)巴毛尖發(fā)展提供借鑒。

關(guān)鍵詞? ?鎮(zhèn)巴毛尖;歷史;現(xiàn)狀;發(fā)展

1? ?鎮(zhèn)巴毛尖發(fā)展歷史

鎮(zhèn)巴產(chǎn)茶歷史悠久，植茶約2 700年，鎮(zhèn)巴縣巴廟鎮(zhèn)是古巴國起源地之一，戰(zhàn)國時(shí)期巴國地方已有貢茶記載，可見此時(shí)巴人利用茶葉已不少于數(shù)百年。

《鎮(zhèn)巴縣志》記載鎮(zhèn)巴茶葉可上溯至?xí)x，盛于唐， 曾為貢品。唐代的“茶馬互市”和宋、明的“茶馬法”，開辟了廣闊的茶葉市場(chǎng)，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)?！端问贰ぬ莆娜魝鳌吩疲焊咦跁r(shí)唐“入官通判洋州，西鄉(xiāng)縣產(chǎn)茶，亙陵谷八百余里?！薄睹魇贰な池浿舅摹げ璺ā份d： “洪武四年戶部言陜西漢中金州、石泉、漢陰、平利、西鄉(xiāng)諸縣茶園四十五頃茶八十六萬余株?！薄肚逡唤y(tǒng)志》云：“茶出西鄉(xiāng)縣歸仁山?！彼巍⒚骱颓寮螒c七年（1802年）前，鎮(zhèn)巴地屬西鄉(xiāng)縣轄，歸仁山在今鎮(zhèn)巴漁渡壩。鎮(zhèn)巴毛尖生產(chǎn)區(qū)即為這一帶。

民國32年（1943年）6月28日鎮(zhèn)巴縣政府報(bào)省的《漆茶木耳桐油生紙產(chǎn)銷情形調(diào)查表》列：“本縣產(chǎn)茶2 460斤，主要產(chǎn)地為仁村、興隆、納溪等鄉(xiāng)”，民國36年（1947年）財(cái)政部陜西區(qū)貨物稅局南鄭升局的一個(gè)文件中稱：“鎮(zhèn)巴觀音產(chǎn)茶六七萬斤，惟品質(zhì)低劣，興隆仁村亦屬產(chǎn)茶區(qū)，但為數(shù)極少，全縣三鄉(xiāng)產(chǎn)茶約計(jì)十余萬斤，至1949年底，全具共有茶園1 100畝，年產(chǎn)茶6.6萬斤?！?/p>

鎮(zhèn)巴毛尖在幾千年的生產(chǎn)過程中形成了大量的與茶有關(guān)的地名和建筑。鎮(zhèn)巴縣有陜西第一座以茶文化為主題的茶葉建筑——霧毫亭，三元鎮(zhèn)的茶和村，各地小地名叫茶埡子、茶園村、茶園坡等，最著名的就是雌雞嶺上茶、白河井中水。

鎮(zhèn)巴許多生活習(xí)俗都與茶有關(guān)，如客來敬茶，男方到女方訂婚有一樣禮物必須是茶葉。男女新婚時(shí)女方親戚需要對(duì)男方家長(zhǎng)交代事情時(shí)叫泡茶。母親去世后，母親的娘家人來吊唁后如果對(duì)本家有事需要溝通時(shí)也叫泡茶。在鎮(zhèn)巴毛尖生產(chǎn)過程中形成了大量的茶歌、茶書法等茶文化。

《漢中茶文化》中記載，鎮(zhèn)巴毛尖在秦漢時(shí)又稱為雌雞嶺毛尖貢茶，后來沿用紫陽毛尖、中園毛尖、陜西曬青茶、巴山毛尖、定遠(yuǎn)毛尖、鎮(zhèn)巴毛尖等名稱。其品質(zhì)特征為：外形條索緊秀，鋒苗顯露，綠潤(rùn)顯毫;湯色嫩綠明亮，香氣嫩香高長(zhǎng)，滋味鮮爽回甘，葉底嫩綠勻整，極具地方特色。1969年以前該茶屬于曬青茶，1969年以后通過引進(jìn)半機(jī)械化制茶改曬青為烘青，茶葉品質(zhì)得到進(jìn)一步提升。鎮(zhèn)巴毛尖的演化發(fā)展，帶動(dòng)了鎮(zhèn)巴茶葉科技的進(jìn)步。鎮(zhèn)巴誕生陜西第一只木制茶葉揉捻機(jī)、陜西第一塊無性系茶園。研究的茶課題多次獲得科技成果獎(jiǎng)。

2? ?鎮(zhèn)巴毛尖發(fā)展現(xiàn)狀

進(jìn)入21世紀(jì)，茶產(chǎn)業(yè)成為鎮(zhèn)巴農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，出臺(tái)了《鎮(zhèn)巴縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《鎮(zhèn)巴縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法》，并列出專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。進(jìn)入脫貧攻堅(jiān)期間，鎮(zhèn)巴茶產(chǎn)業(yè)充分發(fā)揮主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步成為產(chǎn)業(yè)脫貧4+X產(chǎn)業(yè)中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)貧困戶脫貧增收。聘請(qǐng)中國農(nóng)科院茶葉研究所副所長(zhǎng)魯成銀研究員為鎮(zhèn)巴首席茶葉科學(xué)家，中國農(nóng)科院茶葉研究所為鎮(zhèn)巴重新制定了《鎮(zhèn)巴縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018—2028年）》，按照“統(tǒng)籌規(guī)劃、規(guī)模發(fā)展、龍頭帶動(dòng)、成片推進(jìn)”的思路，以資源優(yōu)勢(shì)為先導(dǎo)，以品質(zhì)興茶、綠色興茶、品牌興茶和科技強(qiáng)茶為抓手，實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理、組織模式先進(jìn)、科技水平領(lǐng)先、生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變，將鎮(zhèn)巴縣打造成為陜西有機(jī)茶第一縣。

近年來鎮(zhèn)巴毛尖更是以其優(yōu)良的生長(zhǎng)環(huán)境、優(yōu)美的茶葉外形、優(yōu)異的茶葉品質(zhì)，不斷獲得消費(fèi)者和各級(jí)專家的認(rèn)可，先后在中茶杯、國飲杯、杭州茶博會(huì)、北京茶博會(huì)、楊凌農(nóng)高會(huì)以及省市茶葉評(píng)比中獲得各種獎(jiǎng)項(xiàng)（金獎(jiǎng)、特等獎(jiǎng)、一等獎(jiǎng)等）。鎮(zhèn)巴縣已經(jīng)成為 “中國名茶之鄉(xiāng)”、“中國十大魅力茶鄉(xiāng)”、全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國茶鄉(xiāng)。鎮(zhèn)巴縣在興隆鎮(zhèn)、楊家河鎮(zhèn)啟動(dòng)了以茶為主題的三產(chǎn)融合試點(diǎn)，興隆鎮(zhèn)打造的“茶里水街”特色小鎮(zhèn)輻射茶園1.5萬余畝，作為鎮(zhèn)巴縣城的后花園，是城鎮(zhèn)居民休閑、旅游的良好場(chǎng)所;楊家河鎮(zhèn)與康裕茶葉有限公司合作啟動(dòng)了沿“荔枝古道”打造漢唐文化主題的茶旅融合特色示范區(qū)工程。特色的秦漢文化、紅色文化為茶、旅游、文化多產(chǎn)融合發(fā)展提供了優(yōu)勢(shì)資源，兩個(gè)特色示范工程啟動(dòng)標(biāo)志著鎮(zhèn)巴縣多產(chǎn)融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)新形態(tài)逐步形成。

鎮(zhèn)巴毛尖生產(chǎn)區(qū)茶園現(xiàn)14.5萬畝，年產(chǎn)毛尖3 150 t，茶葉產(chǎn)值4.5億元以上。保護(hù)區(qū)內(nèi)從事茶產(chǎn)業(yè)者1.92萬戶6.8萬人，人均茶葉收入達(dá)4 780元;解決農(nóng)村剩余勞動(dòng)力1.02萬個(gè)，單項(xiàng)增收1.82億元。涉及脫貧戶3 256戶，10 318人，戶均增收1 000元以上，重點(diǎn)村鎮(zhèn)一些貧困戶增收5 000元以上。茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為鎮(zhèn)巴脫貧增收主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，也將成為鄉(xiāng)村振興重要產(chǎn)業(yè)，為創(chuàng)造富裕、和諧、美麗、活力、幸福的鎮(zhèn)巴提供重要的產(chǎn)業(yè)支撐。

3? ?鎮(zhèn)巴毛尖未來展望

根據(jù)《鎮(zhèn)巴縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018—2028年）》，到2028年全縣依托鎮(zhèn)巴毛尖地理標(biāo)志區(qū)域品牌，鎮(zhèn)巴毛尖保護(hù)區(qū)面積達(dá)到20萬畝，良種化率提高到60%，生產(chǎn)鎮(zhèn)巴毛尖10 000 t，實(shí)現(xiàn)一產(chǎn)產(chǎn)值15億元以上。全面實(shí)施“全域有機(jī)”戰(zhàn)略，建成陜西有機(jī)茶第一強(qiáng)縣，建成三產(chǎn)融合示范企業(yè)或特色小鎮(zhèn)3家，成為陜南茶業(yè)融合發(fā)展的示范基地。實(shí)現(xiàn)鎮(zhèn)巴毛尖發(fā)展預(yù)期目標(biāo)主要做好以下幾方面工作。

3.1? ?以綠色、有機(jī)引領(lǐng)基地發(fā)展? ?鎮(zhèn)巴毛尖深得市場(chǎng)的認(rèn)可，核心在于其生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，品質(zhì)優(yōu)異。生態(tài)將一直是未來發(fā)展的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)和核心競(jìng)爭(zhēng)力。按照綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，開展以農(nóng)藝措施為主，物理、生物措施相結(jié)合的茶樹病蟲草害綠色防控措施;推廣茶園抑草、控草新技術(shù);推行茶葉全域綠色、有機(jī)化生產(chǎn);引導(dǎo)企業(yè)開展綠色、有機(jī)認(rèn)證;加大農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，鼓勵(lì)使用茶樹專用肥、生態(tài)肥、有機(jī)肥，實(shí)施有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)，堅(jiān)決杜絕在茶園中使用化學(xué)農(nóng)藥、除草劑;加強(qiáng)生產(chǎn)過程管理，全程建立生產(chǎn)檔案，對(duì)鮮葉產(chǎn)地來源進(jìn)行跟蹤管控;對(duì)加工企業(yè)的原料進(jìn)廠查驗(yàn)、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)及從業(yè)人員健康管理進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管;逐步實(shí)現(xiàn)清潔化、連續(xù)化、智能化的不落地加工。

3.2? ?以標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范嚴(yán)控茶葉品質(zhì)? ?嚴(yán)格按照《地理標(biāo)志產(chǎn)品? 鎮(zhèn)巴毛尖》產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、《鎮(zhèn)巴縣茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》《地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品鎮(zhèn)巴毛尖區(qū)域公用品牌管理辦法》嚴(yán)控鎮(zhèn)巴毛尖品質(zhì)，堅(jiān)持環(huán)境有要求、生產(chǎn)有標(biāo)準(zhǔn)、準(zhǔn)入有門檻、過程有管控、品質(zhì)有保證、全程可追溯、消費(fèi)可查詢、投訴有回應(yīng)原則，嚴(yán)格規(guī)范品牌管理;不斷完善產(chǎn)品定位、標(biāo)牌標(biāo)志形象識(shí)別和傳播訴求用語，逐步實(shí)現(xiàn)鎮(zhèn)巴毛尖統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一工藝、統(tǒng)一包裝的“四統(tǒng)一”。

3.3? ?政府、市場(chǎng)攜手提升品牌知名度? 通過政府、市場(chǎng)攜手，全力培育“鎮(zhèn)巴毛尖”區(qū)域公用品牌，樹立成為中國茶葉優(yōu)秀區(qū)域公用品牌的目標(biāo)。一是全力做優(yōu)做靚品牌。做優(yōu)做靚鎮(zhèn)巴毛尖，按照“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌”的模式，鼓勵(lì)、引導(dǎo)符合條件的市場(chǎng)主體使用區(qū)域公用品牌，重點(diǎn)鼓勵(lì)一批有規(guī)模、有前景、基礎(chǔ)牢、效益好的企業(yè)開展國際國內(nèi)品牌營銷推介活動(dòng)，把鎮(zhèn)巴毛尖打造成國家級(jí)名牌產(chǎn)品，培育一批競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、市場(chǎng)占有率高的知名企業(yè)品牌。二是持續(xù)加大品牌推廣力度。持續(xù)舉辦鎮(zhèn)巴茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、鎮(zhèn)巴茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、陜西省網(wǎng)上茶博會(huì)（鎮(zhèn)巴專場(chǎng)）等活動(dòng)。在央視、新華社、人民日?qǐng)?bào)等主流媒體投放廣告;在北京、西安、蘭州、深圳、南通等大中城市開展宣傳推介活動(dòng)。建設(shè)鎮(zhèn)巴縣城茶葉一條街（茶葉專業(yè)市場(chǎng)），在建好鎮(zhèn)巴毛尖體驗(yàn)專營店、加盟店、旗艦店的基礎(chǔ)上，同步建立健全線上營銷體系。進(jìn)一步提高鎮(zhèn)巴毛尖的知名度和美譽(yù)度，把鎮(zhèn)巴毛尖打造成引領(lǐng)鎮(zhèn)巴茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量率先突破發(fā)展的知名品牌，不斷擴(kuò)大鎮(zhèn)巴茶品牌影響力和市場(chǎng)占有率。三是加大鎮(zhèn)巴毛尖原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)力度，杜絕外地茶冒充鎮(zhèn)巴茶銷售，嚴(yán)厲打擊侵犯地理標(biāo)志證明商標(biāo)和原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)識(shí)使用權(quán)的行為。四是完善質(zhì)量追溯體系。積極運(yùn)用區(qū)塊鏈技術(shù)，加快建立茶葉質(zhì)量追溯體系。支持“三品一標(biāo)”建設(shè)，開展GAP、HACCP、ISO等相關(guān)認(rèn)證，提升產(chǎn)品質(zhì)量管理水平。推廣應(yīng)用國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯管理信息平臺(tái)，健全茶葉質(zhì)量安全追溯體系。