賞嶺南園林文化風(fēng)采
——廣州菊花造型技藝的70年*

黃鎮(zhèn)茂 陳逸倩 程曉山

廣州作為嶺南文化的重要發(fā)祥地，其菊花技藝的發(fā)展具有悠久的歷史底蘊(yùn)和獨(dú)特的地域特色，但真正成型并取得發(fā)展還是在新中國(guó)成立后，并在20世紀(jì)八九十年代達(dá)到鼎盛[1]。廣州老一輩的菊藝工匠勵(lì)精圖治、敢于創(chuàng)新，在實(shí)踐中探索出眾多造型新穎、富有特色的菊花造型技藝，多次創(chuàng)下了菊花造型技藝的“全國(guó)之最”，形成極具嶺南地域特色的技藝風(fēng)格，對(duì)我國(guó)菊花造型技藝的創(chuàng)新發(fā)展具有重要的推動(dòng)作用。其傳承與創(chuàng)新經(jīng)歷了一代代菊藝匠人的努力探索，最終成為這座城市的花卉文化品牌。

1 廣州菊花造型技藝70年歷程

作為廣州花事節(jié)慶活動(dòng)的傳統(tǒng)品牌，廣州菊花展覽成為當(dāng)?shù)鼐栈ㄔ耘?/p>

與造型技藝的重要展示平臺(tái)與傳承載體。從此，滿(mǎn)城菊花飄香，在每個(gè)“老廣州人”記憶篇章中留下了難以磨滅的一頁(yè)。同時(shí)，菊花展覽的社會(huì)環(huán)境、辦展模式、辦展單位、展覽定位以及送展單位的規(guī)模、作品等多重因素，也讓我們見(jiàn)證了廣州菊花造型技藝的發(fā)展、停滯、鼎盛與衰退。

1.1 初步發(fā)展期（1949—1965年）

新中國(guó)成立初期，老一輩廣州菊藝工匠勵(lì)精圖治，為廣州菊花造型技藝的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。建國(guó)后廣州舉辦的第一個(gè)菊花展覽，是1953年由嶺南文物宮和廣州市建設(shè)局聯(lián)合舉辦的，當(dāng)時(shí)在廣州文化公園展出100個(gè)菊花品種及1 500盆菊科植物。之后每到金秋時(shí)節(jié)，廣州東山、越秀、荔灣、海珠等四個(gè)老城區(qū)的公園均有舉辦菊花展覽[2]。該時(shí)期的廣州菊花展覽已初成規(guī)模，其主要特點(diǎn)體現(xiàn)在注重菊花新品種的引進(jìn)和培育。

1.2 輝煌鼎盛期（1974—1999年）

經(jīng)過(guò)十年的“文化大革命”菊花造型技藝的停滯期后，自1974年起，廣州菊藝行業(yè)的發(fā)展重新得到了重視，廣州起義烈士陵園、越秀公園、廣州文化公園、黃花崗公園等多個(gè)公園相繼恢復(fù)舉辦菊花展覽，老一輩菊藝工匠又迎來(lái)了技藝創(chuàng)作的春天。

改革開(kāi)放之后，廣州菊花造型技藝的發(fā)展達(dá)到了鼎盛期。據(jù)廣州文化公園的資料統(tǒng)計(jì)，每年菊展展出的菊花品種多達(dá)數(shù)百種，數(shù)量超過(guò)了15 000盆。菊藝人才隊(duì)伍不斷壯大，廣州新一代的中青年菊藝工匠脫穎而出，市內(nèi)從事菊藝工作的工匠有一百多人[3]。

與此同時(shí)，技藝也多次走向全中國(guó)，在全國(guó)性的菊藝比賽中獲得多項(xiàng)殊榮，創(chuàng)下眾多輝煌的記錄[4]。廣州菊藝行業(yè)組織在市園林局的領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合組織市內(nèi)知名的菊藝工匠參與國(guó)內(nèi)其他重要的菊展競(jìng)賽評(píng)比，以及對(duì)外進(jìn)行菊花造型技藝經(jīng)驗(yàn)的調(diào)研、學(xué)習(xí)、交流與研討。廣州進(jìn)行菊藝對(duì)外交流，使得兼具嶺南地域特色和廣州本土文化特色的菊花造型技藝得到廣泛的弘揚(yáng)與傳播，并在國(guó)內(nèi)菊藝行業(yè)中占有“一席之地”。1993年，廣州市園林科研所帶領(lǐng)多個(gè)園林單位培育種植反季節(jié)大立菊首獲成功，把其中兩盆“粉牡丹”、兩盆“鳳凰振羽”大立菊一起送往香港花卉展覽，吸引了各地菊藝人士對(duì)廣州反季節(jié)大立菊的強(qiáng)烈關(guān)注；1999年昆明世博會(huì)菊花專(zhuān)項(xiàng)評(píng)比上，廣東共獲得菊花專(zhuān)項(xiàng)評(píng)比的19個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，在眾多獲獎(jiǎng)?wù)蛊分?，一?8圈的“高原之云”廣式大立菊榮獲大獎(jiǎng)。這株獲獎(jiǎng)的大立菊，出自于廣州、小欖、佛山等多位菊藝工匠之手。

為更好地整合廣州菊藝行業(yè)的資源和技術(shù)，1993年由廣州文化公園牽頭成立了“羊城菊花藝術(shù)研究會(huì)”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“菊藝研究會(huì)”）學(xué)會(huì)組織，匯集了廣州乃至佛山地區(qū)的菊藝工匠300余人。菊藝研究會(huì)首先通過(guò)一系列培養(yǎng)與保障的制度如每年通過(guò)定期舉辦學(xué)術(shù)交流活動(dòng)、專(zhuān)題研討會(huì)、外出調(diào)研等方式提升菊藝人才的技藝水平；再者是有計(jì)劃地組織會(huì)員參與送展工作，每年依次定期舉辦春茗茶話(huà)會(huì)、中秋茶話(huà)會(huì)、理事會(huì)等，使菊展籌備的工作常態(tài)化，增加了理論成果的積累。

1.3 觀(guān)望徘徊期（2000年至今）

然而在20世紀(jì)90年代末期，隨著改革開(kāi)放的深入，市內(nèi)大部分企業(yè)迎來(lái)了市場(chǎng)化經(jīng)濟(jì)的巨大沖擊而被迫改制，對(duì)菊花展覽的投入也大幅減少。公園籌辦菊展的運(yùn)營(yíng)資金更是入不敷出，當(dāng)時(shí)唯一堅(jiān)持舉辦菊花展覽的廣州文化公園，自2000年以來(lái)，其參展單位從原來(lái)的200多家逐漸銳減到40多家，送展的菊花展品質(zhì)量菊花品種的數(shù)量也明顯下降。參觀(guān)菊花展覽的市民游客數(shù)量，從最高峰的三十多萬(wàn)人降至幾萬(wàn)余人。更為嚴(yán)峻的是廣州的菊藝人才得不到有效的保障，菊藝行業(yè)陷入了發(fā)展瓶頸，社會(huì)各界的菊藝愛(ài)好者逐步流失，菊花造型技藝面臨著重大的傳承危機(jī)。

2 廣州菊花造型技藝特點(diǎn)

2.1 豐富多樣的菊藝造型

廣州菊花造型技藝中的“技”（技術(shù)）與“藝”（審美），是傳承與保護(hù)的核心內(nèi)容。廣州菊花造型技藝經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的歷史積淀，成為廣州菊文化的重要表現(xiàn)形式和組成成分，充分展示了嶺南園林文化風(fēng)采。

建國(guó)后，廣州菊花造型技藝的發(fā)展受到當(dāng)?shù)厣鐣?huì)歷史環(huán)境以及地域文化的多重影響，形成了富有地域文化特色的審美偏好與優(yōu)勢(shì)技藝，菊花造型技藝的類(lèi)型也豐富多樣。廣州菊花造型技藝可分為品種菊和造型菊兩大類(lèi)技藝，其中獨(dú)本菊、多本菊和案頭菊統(tǒng)稱(chēng)為品種菊；而廣式大立菊、廣式盆景菊、懸崖菊、樹(shù)菊和藝植造型菊屬于造型菊類(lèi)型[5]（圖1）。

圖1 各類(lèi)菊花造型

該分類(lèi)形式弱化了獨(dú)本菊、多本菊和案頭菊的地位，其根源在于廣州的地理氣候條件不易培育出如北方地區(qū)一樣花型碩大、花色鮮艷、品類(lèi)繁多的菊花品種。而小菊品種在嶺南地區(qū)生長(zhǎng)旺盛，適用于大立菊、樹(shù)菊、懸崖菊以及藝植造型菊的栽培與造型。

獨(dú)本菊品種之珍，廣式大立菊之大，懸崖菊之長(zhǎng)，樹(shù)菊之高，盆景菊之巧，無(wú)不體現(xiàn)著廣州藝菊者新穎大膽的構(gòu)思與對(duì)菊花造型技術(shù)的熟練把握。故欣賞各種菊花造型藝術(shù)品，還應(yīng)從其形式結(jié)構(gòu)的巧妙性和制作的高度技巧性方面來(lái)感悟其蘊(yùn)含的深邃幽遠(yuǎn)的中華菊花文化內(nèi)涵。

2.2 技藝精湛的廣式大立菊

廣式大立菊，無(wú)論是栽培還是造型扎作的整套技藝都在國(guó)內(nèi)獨(dú)樹(shù)一幟，擁有“滿(mǎn)樹(shù)繁華獨(dú)一枝”的美譽(yù)[6]。廣式大立菊常用分枝能力旺盛、枝條柔軟的品種，如火舞、金莖露、粉牡丹、桃山帶歸、貴妃舞環(huán)、綠衣紅裳等。廣式大立菊的栽培技術(shù)、裱扎方式與北方大立菊的截然不同。廣式大立菊的獨(dú)特之處在于采用獨(dú)株原本栽培，選用的品種多樣，且廣式大立菊按一花一竹、同一花朵距和圈距綁扎排列，裱扎成半圓形。而北方地區(qū)的大立菊在栽培方式上是采用青蒿作為砧木嫁接，選擇同一花期、相似花型、不同花色的菊花接穗品種進(jìn)行嫁接。

大立菊成品的大小由圈數(shù)決定，圈數(shù)越多需要用到的花朵數(shù)也越多，制作工藝也越復(fù)雜。廣州大立菊扎作技藝最高圈數(shù)記錄是2005年由廣州知名菊藝工匠張?zhí)K培育的6 487朵（46圈）[1]。

關(guān)于對(duì)廣式大立菊造型技藝的最早記載可追溯到清代小欖《香山縣志》中對(duì)大立菊整體形態(tài)的描述。而后李仿鄴在其著作《栽菊妙法》中又詳細(xì)地描述了廣式大立菊的栽培與裱扎方法。清末以后，國(guó)家內(nèi)憂(yōu)外患，致使藝菊事業(yè)處于一度停止的狀態(tài)[7]。新中國(guó)成立初期，我國(guó)藝菊事業(yè)向著科學(xué)化、現(xiàn)代化發(fā)展，廣式大立菊的栽培與造型技藝又得到了快速的提升。據(jù)新聞史料數(shù)據(jù)顯示，1953年廣州舉辦的第一屆菊花展覽中，大立菊的最高圈數(shù)為10圈（331朵）；至1994年已高達(dá)43圈（5 677朵）（圖2），同年，廣州菊藝工匠還成功培育出首例反季節(jié)大立菊，通過(guò)花期調(diào)控使菊株延遲至次年3月開(kāi)花。與此同時(shí)，大立菊的造型技藝在結(jié)構(gòu)特性上也有所創(chuàng)新，從“座竹立菊”到“吊竹立菊”的轉(zhuǎn)變、外形從傳統(tǒng)的半球形逐漸延伸出扇形和球形的輪廓變化、從單層大立菊到多層大立菊的創(chuàng)作改良，都是造型扎作技藝的改良和優(yōu)化的表現(xiàn)。

圖2 廣式大立菊花數(shù)變化的趨勢(shì)

廣州賞菊專(zhuān)家對(duì)大立菊普遍的鑒賞標(biāo)準(zhǔn)是：主干伸展，位置適當(dāng)；花枝分布均勻、 花朵開(kāi)放一致； 表扎序列整齊，氣魄雄偉。在品味復(fù)雜工藝之時(shí)，又能體驗(yàn)到藝菊者的高超水平及背后付出的艱辛，以獲得對(duì)菊藝事業(yè)乃至菊花文化的深層的理性把握，這也是無(wú)數(shù)賞菊者所追求的最高境界。

2.3 突顯地域文化的廣式盆景菊

嶺南盆景菊以附樁式盆景菊為主，常選用花小繁多、花色淡雅、花柄短的小菊品種，其造型技藝的創(chuàng)作靈感來(lái)自于嶺南盆景藝術(shù)。新中國(guó)成立后，作為嶺南盆景發(fā)源地的廣州，相繼創(chuàng)辦了廣州盆景藝術(shù)研究會(huì)、廣州盆景協(xié)會(huì)等組織，培育和造就了大批盆景人才。之后，嶺南盆景界同仁繼承和發(fā)揚(yáng)我國(guó)盆景的技藝傳統(tǒng)，又將盆景藝術(shù)不斷向菊花栽培領(lǐng)域延展[8]。特別是90年代后，廣式盆景菊藝菊形式多樣、制作手法迥異，不斷取得新突破，總結(jié)了一整套完美的造型和枝法體系，并形成嶺南獨(dú)特的技藝風(fēng)格和鮮明的地方特色。

廣式盆景菊還是以樹(shù)樁盆景菊為主，制作過(guò)程遵循樹(shù)樁盆景造型的技藝特征與章法結(jié)構(gòu)，并結(jié)合小菊的特點(diǎn)，配以枯樁、山石等素材塑造而成[9]。廣式盆景菊在菊展布置中更適合隱蔽在自然園林或者中以景墻襯托、幾架陳列進(jìn)行室外布展，還時(shí)常以盆景藝菊造景為核心，組合其他花卉、景石花器等構(gòu)件元素，組成雅致景觀(guān)畫(huà)境。

樹(shù)樁盆景菊的吸睛點(diǎn)在于蒼勁古拙的干身、疏密有致的枝姿、滿(mǎn)樹(shù)菊花的絢爛、樸素雅致的盆體，把樁、花、盆三者有機(jī)結(jié)合，或秀茂古奇大樹(shù)型，或扶疏挺拔高聳型，花枝繁茂的優(yōu)美樹(shù)態(tài)別有一番韻味。但廣式樹(shù)樁盆景菊也有其局限性，這主要由盆景材料的特性決定，如：樹(shù)木造型受到樹(shù)種特性和樹(shù)枝的自然形態(tài)所限制。所以要求藝菊者具備高超的栽培技術(shù)和較好的藝術(shù)素養(yǎng)，合理運(yùn)用“巧奪天工”的園藝手法，才能烹調(diào)出一盆神韻清雅、氣勢(shì)壯觀(guān)的廣式盆景菊。廣式盆景菊造型是嶺南盆景藝術(shù)的一種創(chuàng)新形式，同時(shí)又兼具菊花的精神內(nèi)涵和審美特性，體現(xiàn)了菊花栽培技藝、菊花文化以及嶺南盆景藝術(shù)三者的巧妙結(jié)合。

2.4 題材多樣的藝植造型菊

藝植造型菊是指在一定展覽區(qū)域內(nèi)，將事先栽培好的菊花植株裱扎成一定造型，配合裝飾物料和聲光電器械等，構(gòu)成一個(gè)具有藝術(shù)性的并表達(dá)特定主題的臨時(shí)性造型組景。藝植造型菊常用菊株高、花蕾多的品種，如“通心黃”“佛山紅”等。

作為菊花展覽中的重要造景要素，藝植造型菊是展覽主題、時(shí)代特征、地方文化以及社會(huì)內(nèi)涵的藝術(shù)化載體，其造型技藝特征的演變反映了時(shí)代的變遷。廣州文化公園的老一輩菊藝工作者——毛偉才等認(rèn)為：新中國(guó)成立后的廣州藝菊造型，根據(jù)造型技藝的發(fā)展過(guò)程大致可分為以下兩個(gè)階段[10]。

2.4.1 傳統(tǒng)造型技藝階段（1949—1977年）

該時(shí)期的藝菊造型技藝仍處于初步發(fā)展階段，技藝水平相對(duì)低，常采用傳統(tǒng)造型技藝進(jìn)行藝植造型菊扎作。該技藝偏重于人工對(duì)菊株進(jìn)行塑形，即先用鐵絲和鐵板焊制好要仿造物件的骨架，然后把盆菊置入骨架內(nèi)部，再沿骨架的外部輪廓綁扎菊花（圖3）。一般會(huì)選用菊株高、花蕾多的“通心黃”“佛山紅”等品種。

圖3 藝植造型菊在菊展中的展示

造型上也相對(duì)簡(jiǎn)單，利用菊花砌作技藝進(jìn)行平面和立體上的造型布置。如1956—1957年在廣州文化公園舉辦的菊花展覽，運(yùn)用黃菊扎作成“百花齊放”等平面字樣以及“五角星”“珠江大橋”等立體造型，題材極度鮮明地反映了當(dāng)時(shí)的政治思想和社會(huì)運(yùn)動(dòng)。1958年的“人民公社好”等大幅字樣反映了當(dāng)時(shí)的大躍進(jìn)運(yùn)動(dòng)。此時(shí)期的藝菊造型技藝賦予了廣州園林藝術(shù)動(dòng)態(tài)的主題意義。

2.4.2 現(xiàn)代造型技藝階段（1978年至今）

與建國(guó)初期相比，改革開(kāi)放后常采用現(xiàn)代造型技藝，現(xiàn)代造型技藝扎作的藝植造型菊比傳統(tǒng)造型技藝扎作更為生動(dòng)、新穎，藝術(shù)性也更強(qiáng)[10]?，F(xiàn)代造型技藝即利用菊花自然攀援生長(zhǎng)的特性，將菊株直接種植于造型框架內(nèi)，讓菊株自然生長(zhǎng)且均勻分布于整個(gè)造型。與傳統(tǒng)造型技藝相比，現(xiàn)代造型技藝更有利于菊株的自然生長(zhǎng)。

且該時(shí)期的藝菊造型技藝不斷發(fā)掘文化內(nèi)涵，注入新的內(nèi)容和題材。一是展會(huì)主題常以歷史典故為背景增加歷史內(nèi)涵。如2005年以“菊香唐韻”為主題，介紹的是唐代文化。二是強(qiáng)化地域文化特色，如2006年以“菊香滿(mǎn)載西關(guān)情”為主題，展現(xiàn)的是西關(guān)文化。三是與人民群眾共鳴性強(qiáng)。如近年“國(guó)寶熊貓”“喜羊羊”“廣州塔”等造型與人民生活聯(lián)系更密切、更接地氣[11]。

不僅菊展題材愈加豐富，同時(shí)也吸納了各種新時(shí)代元素，甚至越來(lái)越多的科技技術(shù)手段被應(yīng)用到藝植造型菊扎作當(dāng)中——2014 年的羊城菊展中神態(tài)憨厚的機(jī)械熊貓能做出招手、拍掌等簡(jiǎn)單動(dòng)作，這些創(chuàng)新得到大批市民的贊賞。

隨著社會(huì)發(fā)展和歷史變遷，目前羊城菊展的生存環(huán)境已發(fā)生了巨大的變化。盡管如此，廣州文化公園依然在振興“羊城菊展”的道路上不斷努力探索。

3 菊藝發(fā)展的當(dāng)代問(wèn)題與挑戰(zhàn)

3.1 菊藝行業(yè)人才儲(chǔ)備不足

在廣州菊藝行業(yè)中，傳統(tǒng)的技藝傳承構(gòu)成關(guān)系主要有拜師學(xué)藝和偷師學(xué)藝兩種。改革開(kāi)放后，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)與現(xiàn)代企業(yè)管理模式之下，傳統(tǒng)穩(wěn)固的師徒關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)椤皞鲙蛶А标P(guān)系。“師傅”的角色被賦予了新的內(nèi)涵，只要能成為自己的學(xué)習(xí)對(duì)象，口頭上皆可稱(chēng)之為師傅[11]。對(duì)于技藝的交流、切磋和傳承，菊藝工匠之間大多毫無(wú)保留。在這些技藝傳承的構(gòu)成關(guān)系之下，菊藝工匠其主體特征、經(jīng)驗(yàn)歷程、構(gòu)成關(guān)系及其組織形式等，都直接影響著菊花造型技藝的傳承與發(fā)展。

據(jù)廣州文化公園調(diào)查統(tǒng)計(jì)，目前廣州菊藝工匠年齡結(jié)構(gòu)分布中，60歲以上占比54.8%，40歲以下僅占比11.9%（表1）。由此可見(jiàn)，目前菊藝行業(yè)大部分為老一輩菊藝匠人，甘愿從事菊藝行業(yè)的年輕人寥寥無(wú)幾，不少剛?cè)胄械哪贻p菊藝工匠會(huì)面臨諸多挑戰(zhàn)，如學(xué)藝時(shí)間長(zhǎng)、工作過(guò)于艱辛、工資及待遇不高等，能夠在菊藝行業(yè)堅(jiān)持下去的人更是少數(shù)。

表1 廣州菊藝工匠年齡結(jié)構(gòu)

3.2 理論研究存在缺憾

對(duì)比北方和江南地區(qū)，嶺南地區(qū)對(duì)菊花技藝和文化的研究起步較晚，早期對(duì)于菊花研究的學(xué)術(shù)氛圍也比不上北方地區(qū)和江南地區(qū)。改革開(kāi)放后，嶺南的菊藝行業(yè)依靠在技術(shù)層次上的進(jìn)步走上了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的道路[12]。

首先，對(duì)于造型技藝流程的梳理，呈現(xiàn)出片段化研究、個(gè)案研究的狀態(tài)，鮮有對(duì)菊花造型技藝及匠藝傳承體系進(jìn)行系統(tǒng)性的總結(jié)和一手的資料記錄。

其次，除了中山小欖有相對(duì)完整的歷史梳理之外，諸如廣州、佛山等菊藝名城，對(duì)其菊文化的溯源和發(fā)展歷程的史料十分稀缺，皆是輕描淡寫(xiě)地記錄，更缺乏從非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的角度研究技藝的傳承和發(fā)展。

最后，廣州菊藝工作者一直以來(lái)普遍存在重實(shí)踐、輕宣傳的現(xiàn)象。菊藝工匠們只顧埋頭苦干，技藝傳授僅靠師徒之間口口相傳，對(duì)菊花造型技藝缺乏系統(tǒng)的總結(jié)和梳理能力。

3.3 菊展缺失資金扶持

20世紀(jì)90年代，由于受到社會(huì)經(jīng)濟(jì)的變遷以及大量國(guó)有企業(yè)改制的影響，公園缺乏籌辦菊展的運(yùn)營(yíng)資金，廣州的菊藝人才得不到有效的保障。如2011年時(shí)一組靜態(tài)孔雀菊花造型的價(jià)格已超過(guò)1萬(wàn)元。但是，政府每年的辦展經(jīng)費(fèi)僅撥款15萬(wàn)專(zhuān)項(xiàng)資金，這極大限制了菊花展覽的規(guī)模。

3.4 菊花生產(chǎn)規(guī)模和品種銳減

菊花品種栽植周期長(zhǎng)，生產(chǎn)利潤(rùn)低， 種類(lèi)和色彩單調(diào)， 不能和其他花卉形成爭(zhēng)妍斗奇的絢麗景觀(guān)，許多生產(chǎn)單位都考慮轉(zhuǎn)向其他花卉生產(chǎn)。廠(chǎng)礦企業(yè)近郊的花卉生產(chǎn)場(chǎng)地也日益銳減，企業(yè)的花圃逐步停辦，社會(huì)各界的菊藝愛(ài)好者也逐步流失。另外，因氣候變異、缺乏科學(xué)的技術(shù)指導(dǎo)等原因廣州菊花品種也面臨著退化嚴(yán)重的問(wèn)題。

3.5 菊藝行業(yè)人才培養(yǎng)體系和激勵(lì)機(jī)制空白

從發(fā)展前景來(lái)看，菊藝行業(yè)缺乏人才培養(yǎng)體系，高校學(xué)府對(duì)菊花造型傳統(tǒng)技藝仍缺少關(guān)注與重視，沒(méi)有對(duì)學(xué)生開(kāi)展傳統(tǒng)技藝的理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐課程，學(xué)生缺乏技藝的興趣培養(yǎng)。昔日“廣州園林中專(zhuān)”的建設(shè)、“羊城菊花藝術(shù)研究會(huì)”的成立以及“花卉工技能競(jìng)賽”的舉辦，為廣州菊藝人才的培養(yǎng)做出了重大的貢獻(xiàn)。如今，廣州園林中專(zhuān)停辦；“羊城菊花藝術(shù)研究會(huì)”由于缺乏政策和資金扶持，單位和個(gè)體會(huì)員數(shù)量急劇減少；而“花卉工技能競(jìng)賽”在2005年連續(xù)舉辦了三屆之后一直處于停辦狀態(tài)。菊藝工作人員沒(méi)有途徑獲得行業(yè)內(nèi)認(rèn)定證書(shū)，導(dǎo)致他們從業(yè)熱情大大降低。

3.6 時(shí)代變遷對(duì)賞菊傳統(tǒng)產(chǎn)生沖擊

伴隨著現(xiàn)代生活方式的變化，現(xiàn)代人們的生活方式發(fā)生了巨大的變化，時(shí)尚文化的沖擊和外來(lái)文化的植入，“賞菊傳統(tǒng)”日漸式微。21世紀(jì)以來(lái)，花海、花境逐漸成為城市景觀(guān)的重要造景要素，以色彩繽紛、造型奇特、無(wú)處不在為特點(diǎn)的花壇、花海、時(shí)花花境漸漸取代了“梅蘭竹菊”等中國(guó)傳統(tǒng)花卉植物的重要地位，因此體會(huì)菊花背后傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的賞花方式，也漸漸淡出了人們的視野。此外，菊花造型產(chǎn)業(yè)化難，除標(biāo)本式菊花造型外，菊花造型適合公共場(chǎng)合布置，居家不多用。

4 總結(jié)與展望

在社會(huì)現(xiàn)代化快速發(fā)展的背景下，“堅(jiān)守”和嘗試發(fā)揚(yáng)成為了老一輩的菊藝工匠的本分與責(zé)任。然而時(shí)代的變遷，并不以任何個(gè)體的意志為轉(zhuǎn)移。從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，傳統(tǒng)賞菊文化與菊花造型技藝光靠“堅(jiān)守”顯然是不夠的，需要在在“活態(tài)傳承”的視野下進(jìn)行保護(hù)，從而延續(xù)技藝與文化的生命。

廣州菊花造型技藝的傳承與保護(hù)建立在菊花造型技藝的特色價(jià)值為基礎(chǔ)，以菊花造型技藝傳承和發(fā)展的現(xiàn)狀為依據(jù)，梳理出關(guān)于廣州菊花造型技藝的活態(tài)保護(hù)與有續(xù)傳承的相關(guān)策略。

4.1 政策扶持保護(hù)主導(dǎo)技藝

傳統(tǒng)技藝的傳承與保護(hù)離不開(kāi)政策的扶持。廣州市、區(qū)政府對(duì)于菊花造型技藝的保護(hù)主要集中于保障機(jī)制、激勵(lì)機(jī)制和市場(chǎng)機(jī)制的建立。其中一大有效措施是要強(qiáng)化職業(yè)資格認(rèn)證制度，提高職業(yè)資格水準(zhǔn)和職業(yè)榮譽(yù)感。改善廣州菊藝人才儲(chǔ)備不足的問(wèn)題。例如由政府主導(dǎo)定期舉辦專(zhuān)業(yè)的菊藝技能競(jìng)賽等。從市場(chǎng)機(jī)制的角度而言，菊花造型技藝需要有一個(gè)良性的行業(yè)生態(tài)與相對(duì)公平的市場(chǎng)機(jī)制，制定更為合理、公開(kāi)、公平的招標(biāo)機(jī)制、詢(xún)價(jià)制度、管理操作流程與評(píng)估體系，讓技藝得到應(yīng)有的社會(huì)市場(chǎng)價(jià)值肯定。

4.2 發(fā)展振興傳統(tǒng)技藝

對(duì)老一輩菊藝工匠的保護(hù)是恢復(fù)和振興廣州菊花造型技藝的傳承發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。需從相關(guān)政策、社會(huì)保障、待遇、招徒授業(yè)等方面采取一系列配套的措施。其次是對(duì)老藝人的技藝進(jìn)行記錄與保留，通過(guò)口述史訪(fǎng)談和現(xiàn)場(chǎng)拍攝技藝流程等形式，搶救性地挖掘和記錄那些瀕于失傳的獨(dú)門(mén)技藝，為年輕的菊藝從業(yè)者留下珍貴的一手資料。此外，在倡導(dǎo)“工匠精神”的時(shí)代背景下，應(yīng)樹(shù)立廣州菊藝行業(yè)的杰出技藝匠師、工人匠師模范，引領(lǐng)工匠精神示范，使那些高水平菊藝工匠真正成為年輕人樂(lè)于學(xué)習(xí)、效仿的榜樣。

4.3 培養(yǎng)人才助力傳承技藝

應(yīng)對(duì)廣州菊藝人才儲(chǔ)備不足的問(wèn)題，關(guān)鍵是引起高校學(xué)府對(duì)菊花造型技藝等傳統(tǒng)技藝的關(guān)注與重視。首先應(yīng)把菊花造型技藝納入高校園林、園藝等專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)體系，增設(shè)與菊花造型技藝相關(guān)的理論與實(shí)踐課程，課程的內(nèi)容應(yīng)涵蓋技藝的歷史與文化背景、行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)以及實(shí)際操作方法等。此外，還可通過(guò)開(kāi)展菊花技藝主題的講座、分享會(huì)、學(xué)術(shù)展覽、競(jìng)賽活動(dòng)課等多種形式，從而加深高校師生對(duì)菊花造型技藝的認(rèn)識(shí)與掌握，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)技藝的學(xué)習(xí)興趣。

致謝：感謝華南農(nóng)業(yè)大學(xué)廣州菊花造型技藝研究課題組負(fù)責(zé)人孫幸陽(yáng)對(duì)本論文的指導(dǎo)及提供圖表資料！