臨猗縣特色蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

胡靖揚(yáng) 姚宇升

（山西中農(nóng)富通農(nóng)業(yè)科技有限公司 山西 太原 030000）

臨猗縣是農(nóng)業(yè)大縣，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)在整個(gè)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中占據(jù)重要地位，蘋果作為全縣一大特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，依托政策、區(qū)位、人才、產(chǎn)業(yè)等資源優(yōu)勢(shì)，其一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展初見成效，但由于果業(yè)經(jīng)營者多為單個(gè)農(nóng)戶，產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化等程度較低，導(dǎo)致生產(chǎn)成本高、農(nóng)戶抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱、產(chǎn)業(yè)發(fā)展整體效益提升不夠等現(xiàn)象。

1 產(chǎn)業(yè)基本現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)形成一定規(guī)模。臨猗縣耕地150 萬畝，蘋果栽植面積穩(wěn)定在70 萬畝左右，年產(chǎn)量約175 萬t，分別占山西省蘋果栽培面積和產(chǎn)量的31.05%和40.83%。2019 年全縣蘋果總產(chǎn)量18 億kg，平均畝產(chǎn)2 785.5 kg，總產(chǎn)值45 億元。“臨猗蘋果”獲得農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志認(rèn)證、中國質(zhì)量認(rèn)證中心的良好農(nóng)業(yè)規(guī)范(GAP)認(rèn)證和生態(tài)原產(chǎn)地認(rèn)證。

1.2 市場(chǎng)體系不斷完善。充分發(fā)揮年冷藏能力達(dá)75 萬t的448 余座果庫的作用，創(chuàng)新打造“前店后倉+ 果農(nóng)”的網(wǎng)銷模式，吸引阿里巴巴、京東等電商物流平臺(tái)落戶臨猗，打造北方果品集散地。通過品牌網(wǎng)店、涉農(nóng)冷庫與廣大果農(nóng)的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷線上精準(zhǔn)對(duì)接，打通果品線上銷路。

1.3 產(chǎn)業(yè)鏈條基本建成。通過大力發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)，延伸果品產(chǎn)業(yè)鏈，全縣已培育譽(yù)美食品、明源果醋、恒興果汁等一大批農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，擁有果汁、果醋、果干、果脆等一系列農(nóng)副產(chǎn)品，被評(píng)為“全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地縣”。創(chuàng)建了一批以采摘、旅游、商務(wù)為主的現(xiàn)代水果觀光采摘園，以果園為平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)一產(chǎn)和二、三產(chǎn)業(yè)的有機(jī)融合。

2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)劣勢(shì)分析

2.1 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.1.1 區(qū)位交通優(yōu)勢(shì)。臨猗縣位于晉陜?cè)S河金三角區(qū)域中心，是運(yùn)城市“接西連東”的重要門戶，是“一區(qū)五帶”建設(shè)大運(yùn)城戰(zhàn)略的核心區(qū)域，是黃河經(jīng)濟(jì)帶、峨嵋?guī)X經(jīng)濟(jì)帶、涑水河經(jīng)濟(jì)帶的三帶疊加區(qū)。臨猗縣緊鄰運(yùn)城市區(qū)，境內(nèi)過境蒙華鐵路、大西高鐵及河運(yùn)高速，國道、省道縱橫交錯(cuò)，交通便利。

2.1.2 自然資源優(yōu)勢(shì)。臨猗境內(nèi)地勢(shì)平坦，無山無礦，是山西省少有的平川縣。分黃土臺(tái)垣和涑水平原2 個(gè)地貌單元，縣域峨嵋?guī)X橫貫全境，涑水河流經(jīng)東西，黃河水灌溉全縣。氣候溫和，土壤肥沃，光照充足，年平均降水量508mm，日照2271h，無霜期210d，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得天獨(dú)厚，特別適宜果品的生產(chǎn)，全縣果品品種達(dá)158 種，面積和產(chǎn)量均居全國縣級(jí)之首，享有“中華果都·美麗臨猗”之美譽(yù)。

2.1.3 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)。①種植標(biāo)準(zhǔn)化。臨猗蘋果標(biāo)準(zhǔn)化種植面積為46.61 萬畝，達(dá)到66.5%；蘋果綠色防控面積56 萬畝，覆蓋率80%以上，采取節(jié)水措施種植面積46 萬畝，比例達(dá)到65.7%；化肥施用量19.2 kg/畝，農(nóng)膜回收率92%。現(xiàn)已形成蘋果種植、果園覆膜、無公害蘋果生產(chǎn)等地方標(biāo)準(zhǔn)4 項(xiàng)，形成了系列對(duì)標(biāo)國際標(biāo)準(zhǔn)的蘋果種植和生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，種植品種主要有魯麗、華碩、優(yōu)系嘎啦和優(yōu)系美八等，良種推廣和覆蓋率達(dá)90%，優(yōu)果率達(dá)到85%以上。②營銷品牌化。臨猗蘋果產(chǎn)量占全國蘋果總產(chǎn)量的5.19%，商品率超85%，2018 年品牌價(jià)值41.44 億元，躋身農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域品牌百強(qiáng)榜。先后申請(qǐng)注冊(cè)了“萬騰”“萬?！薄袄蠀恰钡?1 個(gè)水果品牌，“王萬保”蘋果被第九、十、十一、十三屆農(nóng)交會(huì)評(píng)為“金獎(jiǎng)”，“萬保”牌蘋果為全國2 個(gè)水果類“中國馳名商標(biāo)”之一，“萬騰”“老吳”等品牌被認(rèn)定為山西省著名商標(biāo)。為加強(qiáng)品牌管理，臨猗縣果業(yè)發(fā)展中心制定和印發(fā)了《“臨猗蘋果”區(qū)域公用品牌授權(quán)使用管理辦法》，區(qū)域公用品牌授權(quán)使用比重達(dá)67%。③倉儲(chǔ)物流集聚化。臨猗縣建有涉農(nóng)冷庫448 座，年儲(chǔ)藏能力約7.5 億kg，是全國果品儲(chǔ)藏量最大縣，分級(jí)加工設(shè)備2 800 臺(tái)、包裝企業(yè)82 個(gè)；有郵政、順豐、圓通等物流快遞網(wǎng)點(diǎn)186 個(gè)，實(shí)現(xiàn)了快遞網(wǎng)點(diǎn)全覆蓋；冷鏈物流運(yùn)輸車輛6 輛，已經(jīng)形成較為完整的分級(jí)選果、冷鏈倉儲(chǔ)、物流運(yùn)輸產(chǎn)業(yè)鏈條。

2.1.4 政策優(yōu)勢(shì)。臨猗縣政府在促進(jìn)蘋果優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面出臺(tái)和采取了一系列保障措施：印發(fā)《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展三個(gè)計(jì)劃(百千萬工程)實(shí)施方案》和《創(chuàng)建特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)工作方案》，切實(shí)推進(jìn)“臨猗蘋果”特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)創(chuàng)建；印發(fā)《農(nóng)易貸》等貸款管理辦法，推出“特色產(chǎn)業(yè)貸”等擔(dān)保模式，采取多樣化服務(wù)方式來提升產(chǎn)業(yè)金融信貸服務(wù)。

2.2 發(fā)展劣勢(shì)

2.2.1 產(chǎn)業(yè)化、組織化水平較低。近年來，臨猗縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展較快，已建成一定規(guī)模數(shù)量的農(nóng)業(yè)示范園區(qū)、農(nóng)業(yè)莊園等，林果產(chǎn)業(yè)也有一定規(guī)模，但其規(guī)模小而分散，專業(yè)化、組織化、信息化水平不高，對(duì)農(nóng)民的帶動(dòng)作用不明顯，導(dǎo)致農(nóng)民多為以戶經(jīng)營、分散種植、自產(chǎn)自銷，缺乏產(chǎn)業(yè)發(fā)展合力。

2.2.2 深加工不足，缺乏龍頭帶動(dòng)。臨猗縣果品加工的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)數(shù)量較少、規(guī)模較小，對(duì)農(nóng)戶帶動(dòng)力較弱，大部分果品加工企業(yè)以濃縮果汁的初加工為主，高附加值的精深加工程度低，且加工副產(chǎn)物綜合利用不足，加之農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)研發(fā)投入不足、技術(shù)創(chuàng)新能力不強(qiáng)、整體研發(fā)能力差，導(dǎo)致生產(chǎn)出的產(chǎn)品多為低水平、低檔次產(chǎn)品，企業(yè)綜合效益相對(duì)較差。

2.2.3 勞動(dòng)力老齡化嚴(yán)重，發(fā)展可持續(xù)性受限。當(dāng)前，臨猗縣從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)的農(nóng)民年齡大多超過50歲，約占農(nóng)業(yè)總從業(yè)人員的83%。此外，全縣直接從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)的農(nóng)民文化程度普遍不高，且農(nóng)事生產(chǎn)也多依賴傳統(tǒng)大田經(jīng)驗(yàn)。

3 臨猗蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1 夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。提升良種苗木繁育基地建設(shè)，以臨猗縣被認(rèn)定為國家區(qū)域性良種繁育基地為契機(jī)，在綜合試驗(yàn)站重點(diǎn)打造抗重茬、雙脫毒、周期短、成本低、成活率高、省力省工宜機(jī)化的“一抗雙脫”良種苗木繁育基地核心區(qū)，全面提升良種苗木擴(kuò)繁和供應(yīng)能力，力爭(zhēng)將臨猗打造成為全國優(yōu)質(zhì)蘋果苗木供應(yīng)中心。強(qiáng)化示范果園引領(lǐng)，以現(xiàn)有果品示范園為點(diǎn)，以點(diǎn)串線、以線帶面，打造優(yōu)質(zhì)果品集群，以大嶷山為中心，在北辛鄉(xiāng)張家坡、泥坡、趙村、北景鄉(xiāng)閆家莊村建設(shè)1 個(gè)1 萬畝蘋果有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)示范基地，圍繞土、肥、水、種、技、機(jī)等內(nèi)容，通過抗旱優(yōu)質(zhì)節(jié)水品種鑒選試驗(yàn)、應(yīng)對(duì)氣候變化適應(yīng)性栽培技術(shù)示范、增施有機(jī)肥減施化肥技術(shù)示范、不同澆灌方式比較、不同修剪方式技術(shù)效應(yīng)對(duì)比等展示優(yōu)良品種和配套技術(shù)，解決傳統(tǒng)蘋果園產(chǎn)量效益低等問題，基地實(shí)行100%標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

3.2 壯大加工流通業(yè)。充分發(fā)揮耽子鎮(zhèn)果品加工企業(yè)集中的優(yōu)勢(shì)，以14 家果品加工企業(yè)為基礎(chǔ)，建設(shè)臨猗縣果品加工產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)，打造果品加工基地，發(fā)揮皓美果蔬龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用和輻射優(yōu)勢(shì)，打通蘋果生產(chǎn)、加工、出口的循環(huán)圈，重點(diǎn)支持萬華果品、中康果蔬、康順達(dá)食品等農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，加大果品出口和深加工，延伸果品加工產(chǎn)業(yè)鏈。加強(qiáng)蘋果等主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)保鮮冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，打造集中采購、低溫加工、中轉(zhuǎn)保鮮、冷藏冷凍、冷鏈配送等功能一體化的產(chǎn)地骨干冷鏈物流基地，探索冷鏈物流產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟與鏈長(zhǎng)制模式創(chuàng)新，鼓勵(lì)資金共投、設(shè)施共建、設(shè)備共用、技術(shù)共享，加快冷鏈物流信息化、智能化、數(shù)字化發(fā)展，構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品“品種信息、品質(zhì)信息、環(huán)境信息、路徑信息”全程可追溯體系。

3.3 提升果業(yè)信息化水平。打造臨猗縣智慧果業(yè)技術(shù)集成中心，配備物聯(lián)網(wǎng)信息平臺(tái)、土壤養(yǎng)分配方觸摸屏、農(nóng)產(chǎn)品殘留檢測(cè)等先進(jìn)管理設(shè)施，推動(dòng)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)有機(jī)結(jié)合，實(shí)現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)的智慧管理、智慧生產(chǎn)和智慧營銷。配合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心在臨猗縣建設(shè)蘋果全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)試點(diǎn)，綜合運(yùn)用各項(xiàng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)果園的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和遠(yuǎn)程技術(shù)指導(dǎo)，智能水肥一體化操作，降低勞動(dòng)成本，提高生產(chǎn)效率。

3.4 推進(jìn)品牌建設(shè)。按照源頭準(zhǔn)入、過程控制、產(chǎn)后追溯的思路，完善質(zhì)量安全監(jiān)管體系，強(qiáng)化投入品監(jiān)管和產(chǎn)地環(huán)境檢測(cè)，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，完善果園綠色防控體系，建立質(zhì)量安全追溯體系，提升果品質(zhì)量安全水平。規(guī)范區(qū)域公用品牌授權(quán)管理，提高區(qū)域公用品牌影響力和帶動(dòng)力。加大品牌營銷推介，按照“專業(yè)化、市場(chǎng)化、國際化”原則，創(chuàng)新辦會(huì)方式，每年舉辦臨猗果品文化節(jié)，不斷提升“運(yùn)城蘋果(臨猗優(yōu)勢(shì)區(qū))”的知名度和影響力。

3.5 強(qiáng)化政府引導(dǎo)。創(chuàng)新體制機(jī)制建設(shè)，將蘋果品牌化作為富民強(qiáng)民工程，不斷增強(qiáng)政策扶持力度，四級(jí)財(cái)政要保證蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需資金，發(fā)揮財(cái)政資金的杠桿作用，重點(diǎn)介入產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)、基礎(chǔ)設(shè)施改善、標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械化生產(chǎn)管理、產(chǎn)業(yè)化鏈條延伸、品牌培育與推廣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在土地流轉(zhuǎn)、融資擔(dān)保、貸款貼息、減免稅費(fèi)等方面扶持涉果企業(yè)、蘋果合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、果農(nóng)等經(jīng)營主體，促進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)。建立果農(nóng)培訓(xùn)學(xué)校，依托新型職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)工程，開設(shè)果樹實(shí)用技術(shù)專業(yè)，培育一批鄉(xiāng)土專家、果業(yè)技術(shù)實(shí)用人才。