云南高原干熱河谷葡萄園種植管理技術(shù)

斯那江初

（云南省迪慶州德欽縣佛山鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 迪慶 674504）

德欽縣佛山鄉(xiāng)地區(qū)四季不分明，全年平均日照時間1978 h，平均降雨量500 mm。在海拔高度2100 m 左右的沿江一代，夏秋季長、冬春季短，年平均氣溫18℃；海拔在2500 m 以上的二半山區(qū)，冬春季長、夏秋季短，年平均氣溫10.2℃，11 月至第二年4 月為結(jié)冰期。

佛山鄉(xiāng)地區(qū)近年來發(fā)展釀酒葡萄種植產(chǎn)業(yè)，常見品種有赤霞珠、霞多麗，同時種植少量鮮食葡萄紅提。葡萄種植主要在海拔2100 m 左右的干熱河谷氣候區(qū)，此區(qū)域氣候條件適宜葡萄生長。2020 年，出于試驗性目的引進(jìn)種植過少量美人指葡萄。佛山鄉(xiāng)全鄉(xiāng)葡萄種植面積1211.98 畝，2020 年產(chǎn)量為1817970 kg。隨著人們生活水平提升，對于農(nóng)副產(chǎn)品的質(zhì)量有了更高要求，葡萄園種植管理應(yīng)采取科學(xué)技術(shù)，以增強(qiáng)葡萄產(chǎn)品的高產(chǎn)高質(zhì)性。

一、葡萄建園管理

為了增強(qiáng)佛山鄉(xiāng)高原地區(qū)釀酒葡萄的產(chǎn)量與質(zhì)量，并且便于后期生產(chǎn)管理，應(yīng)結(jié)合當(dāng)?shù)丨h(huán)境特征以及葡萄生長需求建園。一般選擇光照充足、水源便利、周邊生態(tài)環(huán)境健康無污染、通風(fēng)性好的地塊建園。

二、品種選擇

建園品種一般結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌鲂枨筮x擇合適的品種，通常有赤霞珠、霞多麗等。種苗一般有兩種規(guī)格，分別是裸根苗和營養(yǎng)袋苗。營養(yǎng)袋苗種植時成活率較高，通常選擇有4 片以上葉片的健壯苗。選擇裸根苗需觀察根系生長情況，一般需保證根莖粗度在0.8～1.0 cm，同時附生3～5 條側(cè)根，根莖上方有2～3 個飽滿芽眼，無病蟲害[1]。

三、定植后管理

幼樹定植可以采取挖定植溝的方式，溝深60 cm、寬60 cm，長度可以根據(jù)定植需求決定。挖土?xí)r需將表土與底土分開放置，回填時先用草木灰或作物粉碎秸稈回填5～10 cm，然后每畝撒施復(fù)合肥60 kg+過磷酸鈣40 kg；之后回填表土，回填5～8 cm 時，按每畝腐熟有機(jī)糞肥1000 kg 標(biāo)準(zhǔn)與表土充分混合均勻后填入定植溝內(nèi)，最后將剩余土回填?；靥詈鬂沧愣ǜ?，土面下沉后鋪地膜，可減少雜草生長。當(dāng)?shù)仄咸言耘嗤ǔ＿x用主干式，株距0.8～1.5 m，行距2.0～2.5 m。

四、整枝修剪

佛山鄉(xiāng)葡萄整枝修剪有單干雙臂式、單干單臂式以及單干頭狀式。一般生產(chǎn)上依據(jù)葡萄種植株距決定樹形，株距超過1 m使用單干雙臂式，株距小于1 m 則使用另外兩種整形方式。葡萄樹定植前幾年的修剪極為關(guān)鍵，種植戶需重視。

1、定植當(dāng)年

葡萄苗長出新梢后及時牽引，通常采取牽引桿，長度在120～150 cm 即可，牽引桿在葡萄苗生長期間要保持直立。同時萌發(fā)2～3 個芽眼的葡萄種苗可以選擇1 個較為強(qiáng)壯的新梢進(jìn)行牽引綁枝，剩余新梢全部抹除即可。

新梢長至超出定干高度10～20 cm 時摘心，此后繼續(xù)將分化出的新梢引綁到第2 道、第3 道鐵絲上，超過第3 道鐵絲后摘心。新梢20 cm 以下位置不保留副梢，超過20 cm 以上新梢每間隔20～25 cm 初留1 個副梢，生長至2 片葉子后摘心，副梢生成新芽后留1～2 片葉摘心。反復(fù)摘心處理是為了確保葡萄植株在具有良好樹型的基礎(chǔ)下，能夠適當(dāng)增加葉數(shù)，提升光合作用和養(yǎng)分積累量，從而增強(qiáng)樹體主干生長以及花芽分化能力[2]。

2、定植第2 年

定植后第2 年主要培養(yǎng)葡萄結(jié)果枝組。一般冬剪會基于第1道鋼絲下部定干，并預(yù)留2～3 個飽滿芽眼作為來年的重點培養(yǎng)對象，此時修剪需考慮整體樹型。單干雙臂式樹形保留2 個健壯新梢，長度保持在60 cm 為宜，枝條未達(dá)到生長標(biāo)準(zhǔn)建議短截。單干單臂型保留1 個健壯新梢，枝條長度保持在100 cm 為宜，如果當(dāng)年枝條長勢不健壯可短截，來年再培養(yǎng)。

3、定植第3 年

一般第3 年進(jìn)入葡萄結(jié)果期，可將上年預(yù)留枝條上抽生的結(jié)果枝組引綁在第2 道鋼絲上，后期及時進(jìn)行第3 道鋼絲引綁和摘心。冬季修剪時保留1～2 個芽眼進(jìn)行單枝單芽更新。

4、定植第4 年

定植后第4 年葡萄樹形基本固定，此后修剪以維護(hù)穩(wěn)定結(jié)果枝密度為目標(biāo)。修剪結(jié)果枝時，可以按照新梢生長密度和品種結(jié)果習(xí)性采取單雙芽更新修剪方式，確保每年產(chǎn)量固定。

5、修剪時期

葡萄修剪一般分為冬季修剪和夏季修剪。冬季修剪一般在2月下旬雨水季節(jié)來臨前，避免后期溫度回升，修剪后傷流情況加重。夏季修剪主要是為了有效調(diào)整植株生長方向和生長規(guī)律，采取抹芽、摘心、綁枝、去卷須等方式，以滿足植株營養(yǎng)生長，保障優(yōu)良葉果比。

五、日常管理

1、中耕管理

葡萄生長期間由于農(nóng)事操作踩踏、大水漫灌等原因會導(dǎo)致園區(qū)內(nèi)土壤出現(xiàn)不同程度的板結(jié)，為了保持土壤疏松度需開展中耕管理。為了減少根系損傷，中耕深度一般保持在3～5 cm，通常在大規(guī)模降雨或施肥后中耕。

2、施肥管理

一般施肥分為秋施基肥以及追肥。秋施基肥一般采取溝施或穴施方式，以腐熟有機(jī)糞肥為主，搭配適量復(fù)合肥料。施入量根據(jù)樹齡與產(chǎn)量進(jìn)行調(diào)整，一般每畝施有機(jī)糞肥2000 kg、復(fù)合肥料50 kg。追肥一般將水溶肥稀釋后利用滴灌、微噴精準(zhǔn)施肥，施肥時根據(jù)生長階段調(diào)整氮磷鉀配比[3]。

3、水分管理

現(xiàn)代葡萄園通常都會安裝滴灌、微噴設(shè)施，通過水泵加壓將水分精準(zhǔn)施入植株根系，既節(jié)約用水，還避免了漫灌造成的土壤板結(jié)問題。通常澆水與追肥同時進(jìn)行，避免濕度過大造成病蟲害高發(fā)。

4、病蟲害防治

佛山鄉(xiāng)地區(qū)年降雨量偏少，葡萄白粉病、霜霉病、黑痘病、蚜蟲等發(fā)生較嚴(yán)重。應(yīng)遵循“預(yù)防為主、綜合防治”原則，全面實現(xiàn)葡萄綠色生產(chǎn)。種植者需詳細(xì)了解季節(jié)性病害發(fā)生條件和規(guī)律，改善葡萄生長環(huán)境，減少病蟲害發(fā)生的可能性。發(fā)生病蟲害后不要盲目用藥，如沒有辨別經(jīng)驗，可將帶病枝條以及害蟲帶至當(dāng)?shù)刂脖２块T，由技術(shù)人員進(jìn)行鑒別并指導(dǎo)用藥，盡量使用高效、低毒、無殘留綠色農(nóng)藥。需綜合運用物理防治、生物防治等措施，做好冬季清園、夏季通風(fēng)修剪工作，改善果園環(huán)境，減少果園病蟲害基數(shù)，提升葡萄種植效益。