稻蝦鰍共生輪作生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)及效益分析

厲高中 沈菁 高興友

（1紹興上虞三豐富硒糧油專業(yè)合作社，紹興 312300；2 紹興市糧油作物技術(shù)推廣中心，紹興 312000）

稻蝦鰍共生輪作生態(tài)種養(yǎng)模式，是將稻蝦輪作種養(yǎng)模式與稻鰍共生種養(yǎng)模式相融合，即在同一塊水稻田中，先種植一季早稻，于早稻生長期間，在田中放養(yǎng)泥鰍，進(jìn)行稻鰍生態(tài)共生；早稻收割后，在田中放水養(yǎng)蝦，進(jìn)行鰍蝦混養(yǎng)；最終實(shí)現(xiàn)稻蝦鰍“一田三收”，獲得糧食和水產(chǎn)雙豐收，從而達(dá)到穩(wěn)糧增收的目標(biāo)。為促進(jìn)稻蝦鰍共生輪作生態(tài)種養(yǎng)模式的進(jìn)一步推廣應(yīng)用，筆者擬在總結(jié)該模式技術(shù)要點(diǎn)的基礎(chǔ)上，對應(yīng)用實(shí)踐該模式的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會效益進(jìn)行分析，以供相關(guān)種植戶參考借鑒。

1 田塊選擇

實(shí)行稻蝦鰍共生輪作生態(tài)種養(yǎng)模式的田塊，要求有充足的陽光照射，豐富的水源供應(yīng)且水質(zhì)良好，灌排方便，稻田及周邊無污染，交通方便，電力設(shè)施齊全，稻田保水性能好，無滲水、漏水現(xiàn)象。同時(shí)，為了便于管理，要求田塊（含池塘）應(yīng)集中連片，田塊（含池塘）大小以3 333.5～6 667 m2為宜，過大或過小均不利于進(jìn)行田間管理和種養(yǎng)操作。

2 池塘設(shè)計(jì)

于田塊四周開挖寬1.5～2.0 m、深0.3 m的蓄水環(huán)溝，開溝挖起的泥土可用來筑壩，壩高1.0 m，使之成為可蓄水0.6 m的池塘（從溝底起最高水位為0.9 m）。同時(shí)，鋪設(shè)好進(jìn)排水管道，且進(jìn)水管管口要高出最高水位20 cm，管口套60目網(wǎng)布袋過濾，以防野雜魚進(jìn)入；排水管鋪設(shè)在溝底部，管口要套20～40目網(wǎng)布，以防泥鰍、青蝦吸入排水管道。此外，排水口處需接上可旋轉(zhuǎn)的PVC管，管口要高出池塘最高水位30 cm，排水時(shí)可通過旋轉(zhuǎn)PVC管管口高度來調(diào)節(jié)水位[1]。

3 早稻種植技術(shù)

3.1 品種選擇

實(shí)行稻蝦鰍共生輪作生態(tài)種養(yǎng)，以選用莖稈粗壯、耐肥性好、抗倒性好、抗病性強(qiáng)（尤其是對稻瘟病和白葉枯病的抗性要強(qiáng)）、熟期適中（以中熟品種為宜）、產(chǎn)量較高的水稻品種較為適宜，例如“中早39”“中組143”等。

3.2 適時(shí)播種

播種前要進(jìn)行種子消毒，可用25%使百克乳油50 mL兌水100 kg，浸稻種75 kg，以防止惡苗病等種傳病害發(fā)生。

采用直播種植的，宜在日平均氣溫穩(wěn)定在12 ℃以上時(shí)（約4月10日）進(jìn)行播種，播種量以75～90 kg/hm2為宜。播種量過高，會使有效穗數(shù)太多，穗型變小，且后期會因種植密度高，通風(fēng)透光變差，導(dǎo)致紋枯病等病害易發(fā)生，從而造成水稻減產(chǎn)；播種量過低，會使有效穗數(shù)不足，影響水稻高產(chǎn)。

采用育秧移栽種植的，可采用疊盤暗出苗育秧技術(shù)進(jìn)行育秧，并根據(jù)移栽幼苗時(shí)要求氣溫在15 ℃以上（約4月18日）、秧齡25 d左右（秧苗具有3.1～3.5葉、苗高在12.0～20.0 cm[2]）來確定播種期（約3月25日）。移栽行株距以30 cm×12 cm為宜，每叢插3～5本。

3.3 雜草防除

采用直播種植的田塊，可在播種后3 d，均勻噴施40%芐嘧·丙草胺可濕性粉劑1.35 kg/hm2，兌水600 kg/hm2除草1次；采用育秧移栽種植的田塊，可在移栽后7 d內(nèi)，均勻撒施芐·丁除草粉1.5 kg/hm2除草1次，且為確保撒施均勻，可將除草劑與微量尿素拌勻后再撒施。

3.4 肥料施用

在整個早稻生長過程中，只需在直播早稻3葉期或移栽早稻栽插后約10 d施用尿素125 kg/hm2即可，以促進(jìn)秧苗分蘗早生快發(fā)，其他時(shí)間均無需施肥。

3.5 病蟲防治

根據(jù)植保部門病蟲預(yù)測預(yù)報(bào)和大田病蟲實(shí)際發(fā)生情況，選用高效、長效、環(huán)保的農(nóng)藥，使用先進(jìn)施藥機(jī)械進(jìn)行病蟲害防治，以提高防治效果和農(nóng)藥利用率，從而減輕農(nóng)藥對養(yǎng)殖水產(chǎn)品的危害。其中，最重要的是稻鰍共生時(shí)段的二化螟防治，可于5月20日，用康寬（氯蟲苯甲酰胺）1 500 mL/hm2兌水450 L/hm2，進(jìn)行噴霧防治[3]。

3.6 適時(shí)收割

7月底至8月初，當(dāng)90%的稻谷變黃時(shí)，即可進(jìn)行早稻收割。宜采用機(jī)械收割，且要注意收割質(zhì)量，盡量做到齊泥收割，使殘留在田間的稻樁越短越好，收割后要將稻草盡量清理干凈；同時(shí)，為確保收割質(zhì)量，最好選用“洋馬”或“久保田”等收割性能較好的收割機(jī)進(jìn)行收割。

3.7 腐爛稻樁

早稻收割完畢，即可灌水入田，保持水位在0.2 m左右，以促使稻樁腐爛。浸泡2 d后，徹底排干池塘積水，隨后灌入新水，以防止池塘灌水后，因稻樁腐爛造成養(yǎng)殖前期水質(zhì)過于肥沃，從而引起缺氧泛塘。

4 泥鰍養(yǎng)殖技術(shù)

4.1 環(huán)溝消毒

在泥鰍苗放養(yǎng)前7～10 d，對環(huán)溝進(jìn)行干法消毒，一般用生石灰1 500 kg/hm2進(jìn)行消毒。

4.2 鰍苗放養(yǎng)

放養(yǎng)的鰍苗最好選用自育苗（規(guī)格為3 cm/尾）；若選用外購鰍苗，應(yīng)選擇規(guī)格為3～5 cm/尾的夏花苗。放養(yǎng)時(shí)間為直播早稻3葉期或移栽早稻栽插后5 d（約4月25日），宜早不宜遲；泥鰍苗放養(yǎng)密度以75 000尾/hm2為宜。

4.3 飼料投喂

泥鰍在放養(yǎng)后能直接攝食稻田中的昆蟲、小型甲殼蟲、植物碎屑、水草嫩葉以及水體中的浮游動物和藻類，且在其生長后期可食用青蝦飼料碎屑、殘餌。因此，在泥鰍養(yǎng)殖期間，不用單獨(dú)投喂飼料。

4.4 整溝與除野

整溝與除野一般可結(jié)合早稻擱田進(jìn)行，先排干環(huán)溝底部積水，再整理環(huán)溝、暴曬，以清除野雜魚，但暴曬時(shí)間不宜過長，需控制在4 h以內(nèi)。

4.5 換 水

在泥鰍養(yǎng)殖期間，要注意觀察水質(zhì)變化，按照“前濃后淡”的原則適時(shí)進(jìn)行換水，將水的透明度控制在20～30 cm。換水宜在早晨日出后進(jìn)行，先排底層老水，再加注新水；為保持水質(zhì)穩(wěn)定，防止養(yǎng)分流失和藻相變化過大而引起“倒藻”，每次換水量不宜超過總水量的20%，做到“小進(jìn)小出”。

4.6 捕 撈

泥鰍捕撈可在9月底與秋季養(yǎng)殖的青蝦捕撈同時(shí)進(jìn)行，且為防止泥鰍鉆眼夾死，通常采用網(wǎng)眼1.5 cm的地籠進(jìn)行誘捕。

5 青蝦養(yǎng)殖技術(shù)

青蝦養(yǎng)殖包括秋蝦養(yǎng)殖和春蝦養(yǎng)殖。

5.1 秋蝦養(yǎng)殖技術(shù)

5.1.1 蝦塘準(zhǔn)備

待早稻收割完畢（7月下旬至8月初）即可灌水入田，保持水位在0.2～0.3 m，且及時(shí)清除漂浮雜草；浸泡2 d后，再灌水至深0.6 m，并按2.25 kW/h的標(biāo)準(zhǔn)配置增氧機(jī)。

5.1.2 蝦苗選擇

蝦苗以選用自己繁殖培育的蝦苗為最佳。自己繁殖培育的蝦苗可用來自天然水域的青蝦作為繁殖親本，也可用來自天然水域的青蝦與留塘大規(guī)格青蝦的雜交種，但不能完全用留塘大規(guī)格青蝦作為繁殖親本。

5.1.3 蝦苗放養(yǎng)

蝦苗放養(yǎng)時(shí)間在8月中下旬，放養(yǎng)密度為45萬～75萬尾/hm2，蝦苗規(guī)格為1.5～2.0 cm/尾。蝦苗放養(yǎng)要求在晚上或凌晨進(jìn)行，盡量避免陽光直射，且要求水的溫差不超過3 ℃。放苗時(shí)，先開啟增氧機(jī)，然后將蝦苗緩慢投放在增氧機(jī)附近的水面處，使之隨水流散開。

5.1.4 飼料投喂

蝦苗入塘7 d后，即可開始投喂青蝦專用顆粒飼料，可于每日16:00—18:00投喂1次；蝦苗入塘30 d后，每日投喂飼料2次，可于8:00—9:00投喂飼料總量的30%，于16:00—18:00投喂飼料總量的70%。投喂飼料總量要堅(jiān)持“三看、四定”的原則，以觀察臺中飼料2 h左右吃完為參考標(biāo)準(zhǔn)[4]。

5.1.5 水質(zhì)管理

一般來說，在秋蝦養(yǎng)殖期間，要按照“前濃后淡”的原則適時(shí)進(jìn)行換水，水的透明度宜控制在20～30 cm。換水可在早晨日出后進(jìn)行，先排出底層老水，再加注新水；為保持水質(zhì)穩(wěn)定，每次換水量不宜超過總水量的20%。值得注意的是，自9月開始，隨著青蝦攝食量、排泄量的增加，水質(zhì)會相應(yīng)發(fā)生變化，要密切注意水質(zhì)情況，及時(shí)加水或換水。

5.1.6 增氧和消毒

在秋蝦養(yǎng)殖期間，尤其是8月，如遇雷陣雨、悶熱天氣，須開啟增氧機(jī)增氧（如晚上有雷陣雨，也須開啟增氧機(jī)，直至第2天早上）。同時(shí)，要做好池塘的定期消毒工作，一般每隔10～15 d使用二氧化氯2.25 kg/hm2、聚維酮碘3.75 kg/hm2、生石灰75 kg/hm2消毒殺菌1次。

5.1.7 秋蝦捕撈

一般在9月底，秋蝦達(dá)到商品規(guī)格時(shí)，即可蝦鰍同時(shí)捕撈、可捕大留小，直至春節(jié)前干塘全部起捕。

5.2 春蝦養(yǎng)殖技術(shù)

5.2.1 放養(yǎng)蝦苗

一般在翌年1月—2月、秋蝦干塘全部起捕后，灌水回塘，并將規(guī)格為1 000尾/kg左右的青蝦作為春季蝦種，放養(yǎng)密度宜為150.0～187.5 kg/hm2。

5.2.2 投喂飼料

當(dāng)水溫達(dá)15～20 ℃時(shí)，即可開始投喂青蝦專用顆粒飼料，每次投喂7.5 kg/hm2，并根據(jù)天氣、水質(zhì)、青蝦活動攝食情況，及時(shí)調(diào)整投喂量。

5.2.3 消毒增氧

自3月15日起，每隔15 d潑灑漂白粉15.0～30.0 kg/hm2或聚維酮碘7.5 kg消毒殺菌1次（若水質(zhì)較瘦則減半潑灑），一般連續(xù)消毒2次即可。同時(shí)，遇異常天氣，需及時(shí)開啟增氧機(jī)或加注新水。此外，若發(fā)現(xiàn)青蝦纖毛蟲，宜全池潑灑硫酸鋅水溶液7.5 kg/hm2，隔7 d再潑灑1次。

5.2.4 適時(shí)捕撈

春蝦自4月1日起開始捕撈，其捕撈方法與秋蝦相同，直至早稻播種（4月10日）前干塘全部起捕。

6 稻蝦鰍共生輪作種養(yǎng)模式應(yīng)用實(shí)踐及效益分析

2020年，紹興國明家庭農(nóng)場有限公司進(jìn)行了稻蝦鰍共生輪作生態(tài)種養(yǎng)模式的應(yīng)用實(shí)踐，應(yīng)用面積為14 hm2，最終獲得成功，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會效益。

6.1 經(jīng)濟(jì)效益

據(jù)統(tǒng)計(jì)，稻蝦鰍共生輪作生態(tài)種養(yǎng)模式中，早稻種植收入為26 877元/hm2（按平均單產(chǎn)8 670 kg/hm2、稻谷價(jià)格3.10元/kg計(jì)），早稻種植成本為13 938元/hm2（其中，土地承包款4 008元/hm2、種子630元/hm2、農(nóng)藥900元/hm2、化肥1 200元/hm2、人工費(fèi)3 000元/hm2、機(jī)械收割1 200元/hm2、稻谷烘干3 000元/hm2），故種植水稻的純收入為12 939元/hm2。泥鰍養(yǎng)殖收入為42 750元/hm2（按泥鰍平均單產(chǎn)712.5 kg/hm2、商品鰍價(jià)格60元/kg計(jì)），泥鰍養(yǎng)殖成本為22 758元/hm2（其中，土地承包款4 008元/hm2、種苗6 000元/hm2、飼料8 100元/hm2、漁藥1 200元/hm2、人工費(fèi)3 000元/hm2、電費(fèi)450元/hm2），故泥鰍養(yǎng)殖純收入為19 992元/hm2。青蝦養(yǎng)殖收入為81 412.5元/hm2（按青蝦平均單產(chǎn)626.25 kg/hm2、商品蝦價(jià)格130元/kg計(jì)），青蝦養(yǎng)殖成本為23 208元/hm2（其中，土地承包款4 008元/hm2、種苗3 750元/hm2、飼料9 000元/hm2、漁藥2 250元/hm2、人工費(fèi)3 000元/hm2、電費(fèi)1 200元/hm2），故青蝦養(yǎng)殖純收入為58 204.5元/hm2。三項(xiàng)合計(jì)，稻蝦鰍共生輪作生態(tài)種養(yǎng)模式的總收入為151 039.5元/hm2，總生產(chǎn)成本為59 904元/hm2，純收入為91 135.5元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。

6.2 生態(tài)效益

應(yīng)用稻蝦鰍共生輪作生態(tài)種養(yǎng)模式，可實(shí)現(xiàn)稻、蝦、鰍之間的種養(yǎng)優(yōu)勢互補(bǔ)，其中，水稻可利用蝦、鰍排泄物和剩余飼料作為肥料，不僅減輕了青蝦、泥鰍養(yǎng)殖產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)面源污染，凈化了池塘水質(zhì)，減少了漁藥使用，還使水稻生長更加健壯、優(yōu)質(zhì)；青蝦、泥鰍可利用稻田中的昆蟲、雜草作為飼料，減少了飼料投喂量；泥鰍鉆地松土，在田中造肥、松土，促進(jìn)了稻田生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)能量的循環(huán)利用。綜上，稻蝦鰍共生輪作生態(tài)種養(yǎng)模式能大幅減少飼料、化肥、農(nóng)（漁）藥的使用，減輕青蝦、泥鰍養(yǎng)殖產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)面源污染，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)之間的生態(tài)平衡，生態(tài)效益顯著。

6.3 社會效益

稻蝦鰍共生輪作生態(tài)種養(yǎng)模式的社會效益明顯，具體表現(xiàn)為：（1）與常規(guī)的稻田挖塘養(yǎng)魚相比，該模式?jīng)]有破壞稻田的耕作層，沒有損害稻田的種稻功能，稻田隨時(shí)可恢復(fù)雙季稻種植；（2）通過稻蝦鰍的共生輪作，減少了飼料、化肥、農(nóng)（漁）藥的使用，為人們提供了更多的無公害農(nóng)產(chǎn)品；（3）該模式為種養(yǎng)大戶樹立了一個農(nóng)田“千斤糧，萬元錢”的高產(chǎn)高效典范，推進(jìn)了現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展；（4）該模式的應(yīng)用增加了種養(yǎng)區(qū)農(nóng)民的就業(yè)機(jī)會，解決了一部分農(nóng)村剩余勞動力；（5）該模式的應(yīng)用緩解了“政府要保護(hù)糧田、農(nóng)民要增加收入”的矛盾，最大限度地利用了土地資源。