兩種紅烏雜交天麻栽培模式及利弊分析

趙云武，郭 銳，李 坤，張 斌*

（1湖北省十堰市房縣化龍堰鎮(zhèn)農(nóng)技中心 442100；2房縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 442100；3十堰市農(nóng)業(yè)科學(xué)院 442000；4房縣沙河鄉(xiāng)農(nóng)技中心 442100）

天麻為蘭科多年生草本藥用植物，又名定風(fēng)草、赤箭[1]，富含天麻素（C13H18O7）、含羥基苯甲醇（C7H8O2）及多糖等[2-4]多種藥用成分，具有降壓抗炎、息風(fēng)止痙等[5-6]作用，主治頭痛眩暈[1,7]、心腦血管疾病[8-9]、癲癇抽搐[6]等疾病。主要有紅天麻、烏天麻、綠天麻、松天麻和黃天麻等品種[1,6]。

天麻屬腐生植物，需與蜜環(huán)菌共生繁衍，這也是蜜環(huán)菌直接影響天麻產(chǎn)量與品質(zhì)的主要原因之一。盡管天麻與蜜環(huán)菌具共生關(guān)系，但不同蜜環(huán)菌的生長習(xí)性、基因型不同，這也使不同海拔、菌材、土壤環(huán)境均會影響蜜環(huán)菌入侵、生長以及與不同天麻品種共生關(guān)系。王永等[10]通過不同蜜環(huán)菌菌株對青岡菌材、紅天麻影響的研究指出，不同蜜環(huán)菌栽培種對青岡菌材的侵染情況不同，對紅天麻農(nóng)藝性狀、產(chǎn)量及質(zhì)量的影響也不同；且蜜環(huán)菌菌株MHJ-1對青岡菌材的侵染效果最好，使紅天麻鮮產(chǎn)達(dá)到8.78±0.38kg/m2，天麻醇溶性浸出物含量、天麻素與對羥基苯甲醇總含量也均高于2020版《藥典》要求。楊婧等[11]研究表明，天麻在不同海拔環(huán)境下，烏紅雜交天麻產(chǎn)量和藥用成分含量不同，且由海拔引起的溫度變化會影響天麻與蜜環(huán)菌的共生關(guān)系。申愛榮等[12]選擇油桐、黑漆樹、化香、山合歡等11個樹種作菌材，屬油桐作為菌材培育的天麻鮮干重最高、山合歡最低，黑漆樹作為菌材培育的天麻對羥基苯甲醇與天麻素含量最高，花香作菌材培育的天麻多糖含量最高。這可能是天麻產(chǎn)量和品質(zhì)與菌材有較強(qiáng)的相關(guān)性[4]。王云生等[13]指出，不同栽培基質(zhì)對天麻品質(zhì)有顯著的影響。王佩等[14]也指出，天麻在不同栽培環(huán)境對土壤理化性質(zhì)、微生物數(shù)量及代謝物影響不同。

值得注意的是，低海拔種植天麻有助于人工栽培與管理。天麻研究者為了提高天麻產(chǎn)量與品質(zhì)，利用紅天麻低海拔、產(chǎn)量高與烏天麻高海拔、品質(zhì)好的特點，進(jìn)行紅烏雜交，該雜交天麻的栽培要求與紅天麻很相似[15]，但產(chǎn)量與品質(zhì)顯著提高，深受種植戶、消費者喜愛。曲賓等[16]采用“接菌層法+早期覆膜”有性繁殖長白山烏紅雜交天麻，單產(chǎn)可達(dá)4.47kg/m2；趙鯤等[17]在長白山林下進(jìn)行烏紅雜交天麻無性繁殖栽培，單產(chǎn)達(dá)5.4kg/m2。湖北省十堰市烏紅雜交天麻一般單產(chǎn)達(dá)4～8kg/m2，這使得一些種植戶將天麻生產(chǎn)的重心放在采用不同長度的菌材、播種方式、培育層數(shù)[18]以及不同栽培模式的效益分析上[19-20]，卻忽略了菌材長度、直徑與蜜環(huán)菌侵入、生長發(fā)育密切相關(guān)，蜜環(huán)菌與天麻蒴果、米麻達(dá)成共生關(guān)系的特點，在紅烏雜交天麻生產(chǎn)過程中，很多種植戶因菌材直徑過大而造成浪費或過小造成天麻萎縮腐爛[21]、不同播種方法未使蜜環(huán)菌與天麻均有效結(jié)合、黏土不利于天麻多層數(shù)培育等問題，大大降低紅烏雜交天麻單位產(chǎn)量。

近年來，我們將天麻菌材預(yù)先培育再進(jìn)行天麻蒴果有性繁殖與塊莖栽培、天麻蒴果三下窩、天麻米麻三下窩等4種栽培模式進(jìn)行風(fēng)險與效益分析，發(fā)現(xiàn)其中2種紅烏天麻栽培模式非常實用。鑒于此，將這2種紅烏雜交天麻栽培模式進(jìn)行總結(jié)、分析，以期為十堰地區(qū)尋求較為合適的紅烏雜交天麻高效栽培模式提供基礎(chǔ)理論依據(jù)。

1 環(huán)境要求

1.1 環(huán)境選擇

一般“烏紅雜交天麻”種植在海拔500～2000m位置，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)效果。因此，選擇所需海拔高度、用水pH值為5.0～6.5、交通方便、有遮陰林的地塊種植。

1.2 土質(zhì)要求

選擇透氣性好、土層深厚的砂壤土或細(xì)河沙等土質(zhì)。若遇黏土，可通過拌沙、基質(zhì)進(jìn)行改良，同時，四周開深溝防積水。

2 紅烏雜交天麻培育

2.1 米麻培育

2.1.1 三下窩方式。每年5月中旬，紅烏雜交天麻種子成熟時，采收置于-4℃冰箱保存?zhèn)溆谩５谝徊?，播種前，先將烏紅雜交天麻蒴果內(nèi)種子與萌發(fā)菌均勻混合。第二步，將混合的萌發(fā)菌與種子均勻撒播在平坦的苗床上。第三步，將直徑6～10cm的菌材鋸成15cm長的木段，并平鋪在米麻培育區(qū)域，每根菌材間放置一小袋蜜環(huán)菌，蜜環(huán)菌與菌材間放置細(xì)枝條，用于誘導(dǎo)蜜環(huán)菌菌索向外生長，并侵入菌材。其中，菌材之間間隔1～2cm，切面光滑。第四步，覆蓋細(xì)土，厚度5cm即可。第五步，覆蓋樹葉于表層，起防草、保水、保溫等作用。

2.1.2 傳統(tǒng)米麻培育模式。先培育菌材，后放紅烏雜交天麻蒴果。第一步，8月份，先將直徑6～10cm的菌材鋸成15cm長的木段，并平鋪在米麻培育區(qū)域。第二步，將蜜環(huán)菌切成厚度為3cm、直莖為5cm、大小1.5cm3的餅狀碎末，并將切面對準(zhǔn)菌材切口皮層，緊密接觸，然后覆蓋細(xì)土，厚度5cm即可。其中，菌材之間間隔1～2cm。第三步，覆蓋樹葉于表層。次年5月中旬，將菌材挖出，撫平麻床，將成熟的紅烏雜交天麻蒴果與萌發(fā)菌均勻混合，并置于麻床底部。然后依次將菌材、細(xì)土、樹葉回歸原位。

2.1.3 天麻種子與萌發(fā)菌混合。將萌發(fā)菌撕碎，按照萌發(fā)菌∶烏紅雜交天麻種子為1∶4或2∶5的比例進(jìn)行均勻混合。

2.1.4 菌材選擇。主要以白櫟、櫻桃樹、合歡樹、化香樹等樹種為主，菌材直徑6～10cm。

2.1.5 人工管理。苗床應(yīng)當(dāng)起壟，壟高20cm左右，廂面寬60～80cm，人工建圍欄，防止人畜破壞。白螞蟻采用螞蟻靈防治，生長階段濕度長期保持50%左右，用水pH值為5.0～6.5，地溫≤25℃。下同。

2.2 商品麻栽培

2.2.1 三下窩栽培方式。每年2月－3月中旬，栽種前，將紅烏雜交天麻米麻置于泡沫箱保存?zhèn)溆?。第一步，將直?～10cm的菌材鋸成15cm長的木段，并平鋪在米麻培育區(qū)域，每根菌材間放置一小袋蜜環(huán)菌。其中，菌材之間間隔1～2cm，切面光滑。第二步，將紅烏雜交天麻米麻呈30°～45°，放在菌材、蜜環(huán)菌四周，且米麻結(jié)節(jié)端緊挨蜜環(huán)菌、米麻間距5cm。第三步，在蜜環(huán)菌與菌材間放置細(xì)枝條，用于誘導(dǎo)蜜環(huán)菌菌索向外生長，并侵入菌材、米麻，枝條不挨著米麻。第四步，覆蓋細(xì)土，厚度5cm即可。第五步，覆蓋樹葉于表層，起防草、保水、保溫等作用。

2.2.2 傳統(tǒng)商品麻生產(chǎn)模式。先培育菌材，后栽培紅烏雜交天麻米麻。第一步，8月份，先將直徑6～10cm的菌材鋸成15cm長的木段，并平鋪在米麻培育區(qū)域。第二步，將蜜環(huán)菌切成厚度為3cm，直莖為5 cm、大小1.5cm3的餅狀碎末，并將切面對準(zhǔn)菌材切口皮層，緊密接觸，然后覆蓋細(xì)土，厚度5cm即可。其中，菌材之間間隔1～2cm。第三步，覆蓋樹葉于表層。次年2月－3月中旬，將菌材挖出，撫平麻床，后面與三下窩栽培商品麻第2～5步一致。

3 采挖

3.1 采挖時間

在溫度下降至10℃，紅烏雜交天麻休眠期采收，即當(dāng)年的11月左右。

3.2 采挖方法

選晴天，揀去土表雜物，依次取出菌材、米麻、商品麻。及時清潔麻床，可利用的菌材應(yīng)當(dāng)天再利用。

4 利弊分析

4.1 三下窩方式的利弊

天麻蒴果、米麻在采收后，一般置于-4℃冰箱保存以及播種后，活性最多2個月。并且，隨著保存時間的延長，天麻蒴果內(nèi)種子發(fā)芽率逐漸降低。人工控制好溫濕度，蜜環(huán)菌菌絲、菌索生長迅速，使用合適的菌材，不用切磷口，也使蜜環(huán)菌較好地侵入菌材，迎合天麻原球莖生長發(fā)育需求，提高單位面積產(chǎn)量超過6kg/m2，同時，大量投入蜜環(huán)菌，也為快速培育菌材提供了方法，減少天麻米麻栽培時間和人工、菌材投入，對大面積生產(chǎn)天麻具有重大意義。

然而，當(dāng)萌發(fā)菌促使種子萌發(fā)，變成原球莖3周后，還未接上蜜環(huán)菌菌索，原球莖逐漸由白變黃、死亡。因此，在三下窩生產(chǎn)米麻時，若蜜環(huán)菌菌株生長不夠旺盛，誘導(dǎo)菌索較少，或高溫、干旱，人工管理不善，很容易造成紅烏雜交天麻原球莖接菌不及時，造成天麻萎縮、腐爛[20]，最終低產(chǎn)或無產(chǎn)。另外，雖然降低了人工成本和菌材投入，667m2投入蜜環(huán)菌菌種達(dá)到1萬多元，增加了一些散戶種植天麻的成本。

4.2 傳統(tǒng)模式的利弊

傳統(tǒng)的天麻培育模式確保了蜜環(huán)菌菌絲、菌索生長，天麻原球莖、米麻能夠很快接菌，也使菌材充分發(fā)揮了作用。同時，天麻蜜環(huán)菌投入量也較小，是最保險的一種天麻生產(chǎn)方式。

然而，這種方式需要的菌材較多，破壞植被，也需要人工搬運(yùn)以及在長菌材上切磷口[22]，不利于大面積生產(chǎn)。另外，菌材經(jīng)過蜜環(huán)菌長時間地使用，若單位面積的原球莖、米麻較多，菌材能否充足供其生長所需，需要因?qū)嶋H情況而異。

5 結(jié)語

綜上所述，采用三下窩方式種植天麻投入蜜環(huán)菌較多，但人工、菌材投入較少，有利于大面積推廣應(yīng)用，但需人為精細(xì)化管理。傳統(tǒng)的天麻栽培模式盡管更有保障，但破壞植被，人工投入大，對山區(qū)來講，非常不利。因此，在進(jìn)行紅烏雜交天麻大面積生產(chǎn)時，可以采用加大袋裝蜜環(huán)菌的投入，減少菌材、人工投入的方式，來進(jìn)行三下窩栽培天麻。

另外，天麻生產(chǎn)過程中，不同的栽培模式對天麻產(chǎn)量有影響，而不同的干燥加工方法對天麻質(zhì)量有一定的影響[22]。因此，不僅要在合適的環(huán)境下高效種植天麻，也要采用合理的加工方式確保天麻質(zhì)量。