應(yīng)用型地方高校食品專業(yè)本科生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)

肖付剛，王德國(guó)，孫軍濤，張永清

（許昌學(xué)院 食品與藥學(xué)院， 河南 許昌 461000）

我國(guó)高等教育既要建設(shè)一流大學(xué)，又要推進(jìn)地方本科高校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變。許昌學(xué)院作為應(yīng)用型本科高校的改革試點(diǎn)，如何根據(jù)地方高校特點(diǎn)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的需求，建立涵蓋課程內(nèi)外的創(chuàng)新體系，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育有計(jì)劃地納入課堂教學(xué)和課外實(shí)踐過(guò)程，是進(jìn)一步深化教學(xué)改革、提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵點(diǎn)，是應(yīng)用型本科高校能否辦出特色、培養(yǎng)出創(chuàng)新型人才的關(guān)鍵。

近年來(lái)，許昌學(xué)院食品與藥學(xué)院 （以下簡(jiǎn)稱食藥學(xué)院） 對(duì)培養(yǎng)方案、課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)評(píng)價(jià)進(jìn)行了不斷改革，如在培養(yǎng)方案中增加實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐內(nèi)容，在列入教學(xué)計(jì)劃的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容中增加綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)；增加校內(nèi)校外實(shí)習(xí)；針對(duì)學(xué)有余力的學(xué)生開(kāi)設(shè)創(chuàng)新與實(shí)踐課程，開(kāi)設(shè)研究型實(shí)驗(yàn)；積極建設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，提供創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)等。這些改革明顯改善了學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)的狀況，學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力素養(yǎng)得以提升，真正體現(xiàn) OBE 理念。

1 人才培養(yǎng)上突出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)

1.1 以“應(yīng)用型、創(chuàng)新性”為目標(biāo)與時(shí)俱進(jìn)修訂培養(yǎng)方案

以“應(yīng)用型、創(chuàng)新性”為目標(biāo)進(jìn)行人才培養(yǎng)模式、課程體系修改，制訂符合新形勢(shì)需求的、滿足區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展新要求的人才培養(yǎng)方案，培養(yǎng)實(shí)基礎(chǔ)、強(qiáng)能力、有創(chuàng)新、職業(yè)素養(yǎng)高的應(yīng)用型人才?！皩?shí)基礎(chǔ)”是指培養(yǎng)的應(yīng)用型人才應(yīng)有扎實(shí)且實(shí)用的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。加強(qiáng)“生物化學(xué)”“微生物學(xué)”“食品工程原理”等專業(yè)基礎(chǔ)課程，強(qiáng)化基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)操作技能，滿足學(xué)生自學(xué)和職業(yè)發(fā)展的需要?！皬?qiáng)能力”是指具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力、知識(shí)運(yùn)用能力、解決問(wèn)題能力。適度減少專業(yè)方向課、專業(yè)任選課程的課內(nèi)學(xué)時(shí)，安排學(xué)生自學(xué)，并適量安排學(xué)生講課、評(píng)課，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。安排工藝類課程的集中實(shí)踐環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)綜合運(yùn)用能力。在畢業(yè)論文環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合實(shí)際問(wèn)題自主立題，培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力?！坝袆?chuàng)新”是指具有獨(dú)立的思維能力、獨(dú)特的應(yīng)用能力、積極進(jìn)取的奮斗目標(biāo)、較強(qiáng)的適應(yīng)能力。在方案中設(shè)立創(chuàng)新學(xué)分，鼓勵(lì)并支持學(xué)生參與教師科研項(xiàng)目?！奥殬I(yè)素養(yǎng)高”是指具有良好的專業(yè)素養(yǎng)，較好的道德修養(yǎng)和公民意識(shí)、勇于承擔(dān)人類、社會(huì)、家庭的職責(zé)和使命，正確的理想信念和樂(lè)于奉獻(xiàn)的價(jià)值追求。

企業(yè)的需求和科學(xué)技術(shù)的不斷更新使教師深刻認(rèn)識(shí)到創(chuàng)新的重要，因此在教學(xué)中堅(jiān)持創(chuàng)新，不斷進(jìn)行培養(yǎng)方案和課程體系修改完善。當(dāng)前，社會(huì)發(fā)展對(duì)應(yīng)用型人才日益強(qiáng)烈的需求成為學(xué)校加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的原動(dòng)力[1]。食藥學(xué)院在培養(yǎng)方案中逐步增加實(shí)踐類課程的比例。例如，“食品分析”課程自 2009年以來(lái)已進(jìn)行了 4 次大調(diào)整，2011 年將實(shí)驗(yàn)與理論課分開(kāi)，增加實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目[2]。結(jié)合目前企業(yè)對(duì)食品檢驗(yàn)和品控技術(shù)人員的知識(shí)需求，加強(qiáng)應(yīng)用型課程、強(qiáng)化技能訓(xùn)練、增加實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，根據(jù)行業(yè)發(fā)展適時(shí)調(diào)整實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。結(jié)合食品檢驗(yàn)和品控人員上崗需求，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)分析類課程后，考取食品檢驗(yàn)工職業(yè)資格證，目前學(xué)院每屆超過(guò) 75%的畢業(yè)生獲得人社部頒發(fā)的“高級(jí)食品檢驗(yàn)工”證書(shū)，成為學(xué)生就業(yè)的敲門(mén)磚。

食品專業(yè)知識(shí)及工藝設(shè)備更新速度快，因此食工和食安教研室堅(jiān)持集體討論課程體系、教學(xué)大綱，及時(shí)將最新知識(shí)引入課堂。學(xué)院 2010 年開(kāi)設(shè)現(xiàn)代食品檢測(cè)技術(shù)，2013 年開(kāi)設(shè)食品質(zhì)量檢驗(yàn)綜合實(shí)驗(yàn)，增加了大型檢測(cè)儀器進(jìn)行食品檢測(cè)的內(nèi)容和項(xiàng)目。2013 年開(kāi)設(shè)專業(yè)導(dǎo)論，讓教授和校外特聘專家向?qū)W生介紹學(xué)科、專業(yè)、食品行業(yè)最新動(dòng)態(tài)。食品營(yíng)養(yǎng)專門(mén)人才缺乏日益顯現(xiàn)，因此 2010 年學(xué)院首次在食工專業(yè)開(kāi)設(shè)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生，2011 年開(kāi)始與培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)與考核，學(xué)生通過(guò)率高，反映良好[3]。

當(dāng)前，食品安全問(wèn)題日益突出，學(xué)院順應(yīng)社會(huì)需求于 2012 年開(kāi)設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)，并于 2013 年與國(guó)教學(xué)院聯(lián)合開(kāi)設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè) （中俄合作辦學(xué)），陸續(xù)開(kāi)設(shè)了食品安全相關(guān)的專業(yè)課程。

食藥學(xué)院在培養(yǎng)方案修訂中實(shí)踐類課程增設(shè)創(chuàng)新學(xué)分，積極試行實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放制度，鼓勵(lì)本科生參與科研活動(dòng)，早進(jìn)課題、早進(jìn)實(shí)驗(yàn)室。聯(lián)合當(dāng)?shù)仄髽I(yè)積極申報(bào)校企聯(lián)合研發(fā)中心，搭建產(chǎn)品研發(fā)平臺(tái)，吸納學(xué)生參與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的全過(guò)程。有些學(xué)生畢業(yè)后可直接在該企業(yè)就業(yè)，實(shí)現(xiàn)從校內(nèi)實(shí)踐到社會(huì)創(chuàng)業(yè)的無(wú)縫銜接。

1.2 以創(chuàng)新為目標(biāo)不斷推進(jìn)課堂教學(xué)改革

通過(guò) 10 年的探索，食藥學(xué)院構(gòu)建了具有培養(yǎng)創(chuàng)新能力的課堂教學(xué)內(nèi)容及實(shí)驗(yàn)教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系，具體如下。

1.2.1 課堂教學(xué)中培養(yǎng)食品專業(yè)本科生的創(chuàng)新思維

課堂教學(xué)是學(xué)生學(xué)習(xí)的最主要途徑。在大學(xué)課堂上，如果在講授知識(shí)的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維、創(chuàng)新意識(shí)，在實(shí)踐教學(xué)中增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新能力和實(shí)踐技能，讓其在校內(nèi)就具有創(chuàng)新思維、創(chuàng)新能力，那么他們畢業(yè)后在實(shí)際工作中必然能不斷創(chuàng)新。主要從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)食品專業(yè)本科生的創(chuàng)新思維[4]：①通過(guò)案例教學(xué)啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)；②在實(shí)踐教學(xué)中鍛煉學(xué)生的實(shí)踐技能；③在學(xué)生中開(kāi)設(shè)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)加強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。

1.2.2 轉(zhuǎn)換評(píng)價(jià)模式，在評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中突出創(chuàng)新

教學(xué)評(píng)價(jià)一定程度上體現(xiàn)學(xué)校的辦學(xué)思想、辦學(xué)特色。學(xué)校只注重考試成績(jī)，那么學(xué)生就會(huì)將考試成績(jī)作為追求目標(biāo)，不求創(chuàng)新，形成應(yīng)試教育。教師是教學(xué)的執(zhí)行和引導(dǎo)者，因此學(xué)校對(duì)教師教學(xué)評(píng)價(jià)應(yīng)多元化[5]。衡量教師的教學(xué)水平，不能只看教學(xué)成績(jī)，更應(yīng)看重教學(xué)效果。教師對(duì)學(xué)生的評(píng)價(jià)也應(yīng)多元化，應(yīng)綜合課堂表現(xiàn)、素質(zhì)和實(shí)踐能力的提升、在實(shí)際操作中是否有創(chuàng)新等，給予恰當(dāng)評(píng)價(jià)。特別是如果教師發(fā)現(xiàn)學(xué)生有創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新思維，應(yīng)及時(shí)肯定，并引導(dǎo)、協(xié)助其發(fā)展。

1.2.3 采用多種教學(xué)方法，提高學(xué)生創(chuàng)造力

教學(xué)質(zhì)量的高低在很大程度上與教學(xué)方法有著密切的關(guān)系。采用多種教學(xué)方法，才有可能激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維和創(chuàng)造力，建立新的學(xué)習(xí)天地。教師對(duì)一般理論課可根據(jù)內(nèi)容選擇講授法，科學(xué)系統(tǒng)地論述教學(xué)內(nèi)容；推理性較強(qiáng)的課可采取以師生相互提問(wèn)為主的談話法，通過(guò)推理鞏固舊知識(shí)，獲得新知識(shí)。另外，還可以利用討論法、指導(dǎo)法、演示法等進(jìn)行教學(xué)。由教師引導(dǎo)對(duì)教學(xué)中的某些問(wèn)題展開(kāi)討論、探討，以取得科學(xué)結(jié)論。

1.3 課外教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力

在課堂教學(xué)內(nèi)容改革的基礎(chǔ)上，構(gòu) 建課外教學(xué)改革體系，并以學(xué)分的形式將其納入人才培養(yǎng)方案，具體措施有：①逐步開(kāi)放基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室及教師科研室，支持本科生參與科研活動(dòng)，早進(jìn)課題、早進(jìn)實(shí)驗(yàn)室；②樹(shù)立“學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的教 - 學(xué)關(guān)系，積極開(kāi)展教師指導(dǎo)下學(xué)生自行設(shè)計(jì)、自主實(shí)驗(yàn)的研究型實(shí)驗(yàn)。研究型實(shí)驗(yàn)主要針對(duì)二、三年級(jí)各專業(yè)本科生，在基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)已做過(guò)的項(xiàng)目中，結(jié)合研究組成員科研方向遴選部分成熟實(shí)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行；③引導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展教學(xué)計(jì)劃以外的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)。學(xué)生獨(dú)立選擇課題，完成實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)、裝置安裝調(diào)試，完成實(shí)驗(yàn)、撰寫(xiě)總結(jié)報(bào)告或科研論文；④根據(jù)自愿或教師學(xué)生雙向選擇，部分三、四年級(jí)的本科生，在教師指導(dǎo)下參與校企聯(lián)合項(xiàng)目研發(fā)，通過(guò)校企聯(lián)合過(guò)程開(kāi)發(fā)中心平臺(tái)實(shí)現(xiàn)以過(guò)程開(kāi)發(fā)促進(jìn)學(xué)生培養(yǎng)和就業(yè)，達(dá)到培養(yǎng)既具有過(guò)硬崗位技能又具備創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新能力的應(yīng)用型人才的目的。

2 條件保障

2.1 校內(nèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)與使用

食藥學(xué)院以校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地為基礎(chǔ)進(jìn)行大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地建設(shè)。學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地功能水研發(fā)基地和鮮啤研發(fā)基地 已 通 過(guò) 學(xué) 校 批 準(zhǔn) 正 式 成 立 ， “ 書(shū) 香 坊 ”純凈水和“書(shū)香坊”啤酒已正式向校內(nèi)供應(yīng)。第 3 個(gè)基地功能性焙烤食品研發(fā)基地正在論證建設(shè)中。

2.2 校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)與使用

校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)與使用，以及如何提高校外實(shí)訓(xùn)基地在學(xué)生實(shí)踐能力提高過(guò)程中的作用，也是實(shí)踐教學(xué)需考慮的重要內(nèi)容。首先，食藥學(xué)院積極聯(lián)系企業(yè)建設(shè)校外實(shí)訓(xùn)基地，在校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)過(guò)程中，經(jīng)過(guò)對(duì)前幾年校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)的總結(jié)，調(diào)整了建設(shè)思路，在繼續(xù)保持與大型企業(yè)交流的同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)與許昌地方特色食品企業(yè)及中小型企業(yè)的合作力度，在與這些企業(yè)合作的過(guò)程中，師生能切實(shí)參與到企業(yè)的建設(shè)、生產(chǎn)及質(zhì)量監(jiān)控中，對(duì)學(xué)生的幫助作用更為顯著。其次，階段性的選派學(xué)院教師到相關(guān)企業(yè)，參與企業(yè)的各類項(xiàng)目申報(bào)與實(shí)施，并進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)質(zhì)性的合作，如 2014 年選派劉海英教師作為河南禹州紫燁紅食品有限公司的掛職副總，將合作提升到了一個(gè)較高的層次。加強(qiáng)了與許昌市質(zhì)監(jiān)局的合作，嘗試性地選派一些學(xué)生到該局實(shí)習(xí)，在工作中鍛煉學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力，經(jīng)過(guò) 1 個(gè)多月的實(shí)習(xí)，派出學(xué)生均圓滿完成實(shí)習(xí)任務(wù)，實(shí)習(xí)工作扎實(shí)，學(xué)生能力充分得到了展現(xiàn)，學(xué)生素養(yǎng)得以提高。

2.3 建設(shè)校企聯(lián)合開(kāi)發(fā)中心

食藥學(xué)院與許昌世紀(jì)豪嘉食品有限公司合作共建“豆制食品研發(fā)中心”，與河南百安糧油有限公司合作共建“糧油食品精深加工研發(fā)中心”，與禹州紫燁紅食品有限公司共建“薯類食品研發(fā)推廣中心”。這些平臺(tái)既促進(jìn)教師科研，讓在校學(xué)生參與產(chǎn)品研發(fā)，也支持大學(xué)生開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng)，并且通過(guò)聯(lián)合技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓和創(chuàng)辦科技實(shí)體等，實(shí)現(xiàn)了人才培養(yǎng)，技術(shù)經(jīng)濟(jì)良性循環(huán)與可持續(xù)發(fā)展。

2.4 “雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)

在學(xué)?！半p百工程”建設(shè)的基礎(chǔ)上，制定“工程經(jīng)歷”培養(yǎng)計(jì)劃。每年派出教師到合作企業(yè)進(jìn)行階段性的工作，豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。一方面通過(guò)學(xué)習(xí)了解企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)，協(xié)助企業(yè)進(jìn)行新產(chǎn)品的研發(fā)、新技術(shù)的改進(jìn)等科技開(kāi)發(fā)創(chuàng)新工作，促進(jìn)理論知識(shí)和生產(chǎn)需要相結(jié)合；另一方面，在實(shí)踐中尋找應(yīng)用性課題并進(jìn)行研究與開(kāi)發(fā)，提高教師的工程實(shí)踐能力。進(jìn)而將科研成果引入到教學(xué)中，深化和更新教學(xué)內(nèi)容，提升教學(xué)水平，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。目前，食藥學(xué)院 50%以上的專任教師通過(guò)學(xué)校“雙師型”教 師 認(rèn) 定 ， 這 在 學(xué) 校 二 級(jí) 學(xué) 院 中 是 最 高 的 。 學(xué) ?！半p師型”教師建設(shè)計(jì)劃在本科高校中也是應(yīng)用型的有益探索，是“許昌模式”的重要組成部分。

3 特色措施

3.1 引導(dǎo)本科生參與教師科研

食藥學(xué)院在學(xué)生自愿與教師選擇的基礎(chǔ)上，吸收了相當(dāng)一部分優(yōu)秀本科生參與到教師的科研工作中。這些學(xué)生對(duì)研究實(shí)驗(yàn)有濃厚興趣，利用課余時(shí)間及節(jié)假日，在教師指導(dǎo)下開(kāi)展了大量的實(shí)驗(yàn)課題研究工作。研究項(xiàng)目由教師自選或來(lái)源教師申報(bào)立項(xiàng)的科研課題。

為使學(xué)生掌握科學(xué)研究的基本環(huán)節(jié)，在每一研究課題開(kāi)題之前，要求學(xué)生首先查閱文獻(xiàn)，了解相關(guān)問(wèn)題的現(xiàn)狀及研究現(xiàn)狀，經(jīng)過(guò)對(duì)文獻(xiàn)整理、歸納、分析之后，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)步驟設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備、實(shí)驗(yàn)條件探索、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析。在完成整體研究后，要求學(xué)生對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行書(shū)面報(bào)道即形成論文。近 5 年，由學(xué)生參與研究并發(fā)表的論文共計(jì) 20 多篇，課題組成員指導(dǎo)的學(xué)生成功申報(bào)科技創(chuàng)新項(xiàng)目 10 項(xiàng)，獲獎(jiǎng)9 項(xiàng)。

3.2 積極開(kāi)展課外學(xué)生創(chuàng)新活動(dòng)

在教學(xué)之余，通過(guò)舉辦 （如“學(xué)生焙烤食品創(chuàng)意大賽”“學(xué)生食品包裝設(shè)計(jì)大賽”“食品商標(biāo)設(shè)計(jì)大賽”“中秋食品品鑒會(huì)”“‘書(shū)香坊’新產(chǎn)品發(fā)布會(huì)”等） 各式各類學(xué)生喜聞樂(lè)見(jiàn)的活動(dòng)，提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新意識(shí)。2013 年 9 月 30 日，許昌日?qǐng)?bào)還專門(mén)以“書(shū)香坊里味兒濃”為題，報(bào)道了學(xué)院實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)驗(yàn)教學(xué)成果，對(duì)學(xué)院在實(shí)訓(xùn)工作中的諸多做法進(jìn)行了報(bào)道和高度評(píng)價(jià)。目前，“書(shū)香坊焙烤食品中心”在正常運(yùn)行中，先后有 400 多名學(xué)生在此基地進(jìn)行了實(shí)訓(xùn)，不少學(xué)生已經(jīng)能夠成為獨(dú)當(dāng)一面的“操作能手”。此外，“書(shū)香坊純凈水”“書(shū)香坊鮮啤”對(duì)校內(nèi)外供應(yīng)?！皶?shū)香坊”正切切實(shí)實(shí)地成為了學(xué)院“美食的生產(chǎn)地”和學(xué)生“夢(mèng)想的起跑線”。

3.3 積極引導(dǎo)學(xué)生參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽

教師積極引導(dǎo)學(xué)生參與“挑戰(zhàn)杯”等創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)意識(shí)?！皶?shū)香坊純凈水”正是以肖付剛教師指導(dǎo)的 2013 屆畢業(yè)生為主形成的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立公司面向全校師生供應(yīng)，取得較好的效益，獲得師生的好評(píng)。目前，“書(shū)香坊鮮啤研發(fā)基地”正在進(jìn)行各種鮮啤的開(kāi)發(fā)，逐步將書(shū)香坊啤酒向校內(nèi)外推廣。

4 結(jié)語(yǔ)

許昌學(xué)院食品與 藥 學(xué)院對(duì)食品專業(yè)培養(yǎng) 方 案、課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、教學(xué)評(píng)價(jià)等進(jìn)行了一系列的改革。在培養(yǎng)方案中增加實(shí)驗(yàn)、實(shí)踐內(nèi)容；在列入教學(xué)計(jì)劃的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容中增加綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)；增加校內(nèi)外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)；針對(duì)學(xué)有余力的學(xué)生開(kāi)設(shè)創(chuàng)新與實(shí)踐課程，開(kāi)設(shè)研究型實(shí)驗(yàn)；積極建設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，提供創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，開(kāi)展課外科研實(shí)踐創(chuàng)新活動(dòng)等。這些改革明顯改善了學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)的狀況，學(xué)生能力素養(yǎng)得以提升。通過(guò)改革探索，建立了一條適合地方普通本科高校食品專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)的道路，這也是“許昌模式”的重要組成部分。