營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)交叉學(xué)科建設(shè)路徑及發(fā)展啟示

李璟 曲瑛德

摘要：營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)是多學(xué)科交叉融合形成的一門新興前沿學(xué)科，作為教育部批復(fù)建設(shè)的首批博士學(xué)位授權(quán)交叉學(xué)科之一，發(fā)展前景廣闊。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)學(xué)科設(shè)立于2019年，通過(guò)學(xué)校自主審核增列成為國(guó)內(nèi)首個(gè)博士學(xué)位授權(quán)的營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)交叉學(xué)科，對(duì)于相關(guān)學(xué)科的建設(shè)具有引領(lǐng)和借鑒的重要意義和作用。通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況的梳理，對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)學(xué)科設(shè)置和發(fā)展成效情況的概述，得出交叉學(xué)科的謀劃要以戰(zhàn)略需求為導(dǎo)向，交叉學(xué)科的創(chuàng)立要以學(xué)科領(lǐng)域厚實(shí)基礎(chǔ)為載體，交叉學(xué)科的建設(shè)要以高水平科研平臺(tái)為依托，交叉學(xué)科的發(fā)展要以組織機(jī)制創(chuàng)新為保障的啟示與經(jīng)驗(yàn)，提出做好學(xué)科規(guī)劃、創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式、打造國(guó)際化科研平臺(tái)、加強(qiáng)社會(huì)服務(wù)、形成良好學(xué)科生態(tài)的發(fā)展路徑與建議。

關(guān)鍵詞：營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)；交叉學(xué)科；學(xué)科建設(shè)；經(jīng)驗(yàn)啟示

基金項(xiàng)目：本文系中國(guó)工程院戰(zhàn)略研究與咨詢項(xiàng)目“面向2035的農(nóng)業(yè)新興、前沿、交叉學(xué)科研究”（2021-XZ-32）和教育部學(xué)位管理與研究生教育司教育綜合改革專項(xiàng)“‘雙一流建設(shè)分類及管理研究”（4551-00972101）研究成果之一。

作者簡(jiǎn)介：李璟，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)發(fā)展規(guī)劃處科級(jí)干部。研究方向：高等教育管理研究。Email：jingli@cau.edu.cn

通訊作者：曲瑛德，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)校長(zhǎng)助理、發(fā)展規(guī)劃處處長(zhǎng)。研究方向：高等教育管理研究。

營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)是解析生命全周期過(guò)程中膳食與營(yíng)養(yǎng)素對(duì)健康和疾病影響規(guī)律的科學(xué)，作為2019年教育部批復(fù)建設(shè)的首批博士學(xué)位授權(quán)交叉學(xué)科之一，是匯聚食品科學(xué)、生物學(xué)、作物學(xué)、畜牧學(xué)、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境、獸醫(yī)學(xué)等多學(xué)科交叉融合的一門新興前沿交叉學(xué)科。近年來(lái)，營(yíng)養(yǎng)與健康問(wèn)題得到全球的高度關(guān)注，根據(jù)流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，不良飲食帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)位于全球疾病風(fēng)險(xiǎn)因素之首[1]，嚴(yán)重影響了人類生命健康，制約了社會(huì)與經(jīng)濟(jì)的有序發(fā)展。2017年舉辦的G20 峰會(huì)上首次將“全球健康”作為峰會(huì)的重要議題，積極倡導(dǎo)共同推動(dòng)全球健康治理。黨和國(guó)家更是以人民健康為中心，習(xí)近平總書記在黨的十九大報(bào)告中指出：“人民健康是社會(huì)文明進(jìn)步的基礎(chǔ)，是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)志”，強(qiáng)調(diào)要全力打造健康中國(guó)。在全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的偉大征程中，以營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)研究為重要著力點(diǎn)，大力踐行全面均衡多元攝入營(yíng)養(yǎng)的大食物觀，破解人類精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的科學(xué)命題，實(shí)現(xiàn)預(yù)防為主的生命全周期國(guó)民健康管理，為實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”奮斗目標(biāo)和中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)提供堅(jiān)實(shí)健康基礎(chǔ)[2]。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)學(xué)科設(shè)立于2019年，是國(guó)內(nèi)首個(gè)博士學(xué)位授權(quán)的營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)交叉學(xué)科，是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)自主審核增列的第一個(gè)一級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，也是學(xué)校在高層次人才培養(yǎng)改革中設(shè)立的首個(gè)交叉學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)依托于學(xué)校營(yíng)養(yǎng)與健康系（營(yíng)養(yǎng)與健康研究院），立足北京、面向全國(guó)、瞄準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)健康國(guó)際前沿，針對(duì)中國(guó)人群糖尿病、肥胖、高血壓等慢性疾病高發(fā)問(wèn)題，秉承中國(guó)傳統(tǒng)的“治未病”健康理念，以現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)為理論基礎(chǔ)，搭建營(yíng)養(yǎng)與健康研究與轉(zhuǎn)化平臺(tái)，重點(diǎn)圍繞食物營(yíng)養(yǎng)干預(yù)慢病發(fā)生與發(fā)展進(jìn)行基礎(chǔ)科學(xué)研究，解決健康食品加工的重大關(guān)鍵技術(shù)瓶頸，大力培育營(yíng)養(yǎng)與健康研究及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高層次人才，開(kāi)展全民營(yíng)養(yǎng)健康科普教育，促進(jìn)我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展。雖然該學(xué)科設(shè)立時(shí)間不長(zhǎng)，但已取得了一定的建設(shè)成效，積累了相關(guān)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)?，F(xiàn)對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)的設(shè)立背景和設(shè)置情況進(jìn)行了闡述，對(duì)發(fā)展成效和建設(shè)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了總結(jié)，以期對(duì)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)學(xué)科及其他新興、前沿、交叉學(xué)科的創(chuàng)立和發(fā)展具有一定的帶動(dòng)作用和借鑒意義。

1 營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)國(guó)內(nèi)外發(fā)展概況

近年來(lái)，在大健康產(chǎn)業(yè)的驅(qū)動(dòng)下，國(guó)內(nèi)外高校、科研機(jī)構(gòu)和大型企業(yè)對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)領(lǐng)域開(kāi)展了大量研究，對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)的類似學(xué)科進(jìn)行了諸多探索。

荷蘭瓦赫寧根大學(xué)成立了營(yíng)養(yǎng)流行病與預(yù)防醫(yī)學(xué)研究中心、環(huán)境與健康研究中心等機(jī)構(gòu)，重點(diǎn)聚焦?fàn)I養(yǎng)與健康學(xué)的交叉研究，開(kāi)設(shè)流行病學(xué)與健康、營(yíng)養(yǎng)物理療法和健康狀況、分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)與毒理學(xué)等交叉課程[3]。鼓勵(lì)多學(xué)科交叉合作研究，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)與研究的結(jié)合。瓦赫寧根大學(xué)在農(nóng)業(yè)新興前沿領(lǐng)域的研究方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)，在營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)科的交叉研究方面成績(jī)顯著，發(fā)揮了引領(lǐng)的作用。

美國(guó)康奈爾大學(xué)設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)科學(xué)系，利用化學(xué)、生物學(xué)、社會(huì)科學(xué)，在分子層面解析人類健康、營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀、食物及生活方式以及社會(huì)和制度環(huán)境的復(fù)雜關(guān)系；探究營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝調(diào)節(jié)功能、生命周期營(yíng)養(yǎng)需求、膳食方式在減少疾病方面的作用、食品營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量以及干預(yù)措施及政策的關(guān)系，促進(jìn)個(gè)體及群體的營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展。美國(guó)康奈爾大學(xué)目前設(shè)有人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)、分子營(yíng)養(yǎng)及營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)、公共營(yíng)養(yǎng)（母嬰營(yíng)養(yǎng)、肥胖及慢性?。┖蛧?guó)際營(yíng)養(yǎng)四個(gè)研究方向，擁有專業(yè)的人體代謝研究機(jī)構(gòu)，支撐了對(duì)人體從營(yíng)養(yǎng)及代謝方面的全面研究；擁有統(tǒng)計(jì)咨詢機(jī)構(gòu)，支撐了研究人員利用統(tǒng)計(jì)方法高效開(kāi)展研究；擁有人體營(yíng)養(yǎng)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室，為分子營(yíng)養(yǎng)研究提供研究支持[3]。

美國(guó)加州大學(xué)戴維斯分校設(shè)立了營(yíng)養(yǎng)學(xué)和健康學(xué)的研究方向，通過(guò)公共營(yíng)養(yǎng)、國(guó)際營(yíng)養(yǎng)、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究為全球人類的健康提供理論指導(dǎo)[3]。

國(guó)內(nèi)眾多高校積極布局營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域，特別是涉農(nóng)高校先行先試、大膽探索，加大該領(lǐng)域人才培養(yǎng)力度。西北農(nóng)林科技大學(xué)于2020年增設(shè)食品營(yíng)養(yǎng)與健康本科專業(yè)，這是國(guó)內(nèi)首家設(shè)立該專業(yè)的高校。隨后，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、北京工商大學(xué)、江西師范大學(xué)、天津科技大學(xué)、黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)等相繼設(shè)立了該專業(yè)。食品營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)旨在培養(yǎng)具備健康食品開(kāi)發(fā)、營(yíng)養(yǎng)功能評(píng)價(jià)等解決營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)問(wèn)題的能力，能夠勝任該領(lǐng)域技術(shù)研發(fā)與管理工作的創(chuàng)新人才和領(lǐng)軍人才。

與此同時(shí)，科研院校與企業(yè)也相繼成立了相關(guān)學(xué)院和研究機(jī)構(gòu)，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)與健康方面的研究與實(shí)踐。西北農(nóng)林科技大學(xué)成立了未來(lái)農(nóng)業(yè)研究院，面向生命科學(xué)前沿、人類健康、智慧農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)創(chuàng)新和突破，更好地服務(wù)學(xué)?！凹Z食安全、生態(tài)文明、鄉(xiāng)村振興、人類健康”四大學(xué)科使命。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)成立了深圳營(yíng)養(yǎng)與健康研究院，立足深圳，輻射粵港澳大灣區(qū)，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的科學(xué)研究和成果轉(zhuǎn)化，為深圳國(guó)際食品谷的建設(shè)提供科技支撐和人才保障。江南大學(xué)設(shè)立生命科學(xué)與健康工程學(xué)院，作為學(xué)?！笆奈濉逼陂g重點(diǎn)建設(shè)學(xué)院，致力于培養(yǎng)面向國(guó)際生命健康學(xué)科前沿，服務(wù)“健康中國(guó)”戰(zhàn)略和國(guó)家生命健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新時(shí)代人才。

其他相關(guān)科研院校和企業(yè)在營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的布局情況詳見(jiàn)表1。

雖然與營(yíng)養(yǎng)健康相關(guān)的研究機(jī)構(gòu)相繼成立，但大部分仍以科學(xué)研究為主要方向，缺乏具體的學(xué)科支撐，限制了研究體系的建立以及高層次復(fù)合型人才的培養(yǎng)和輸送。為早日實(shí)現(xiàn)健康中國(guó)的社會(huì)目標(biāo)和大健康研究及產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，應(yīng)盡早建立營(yíng)養(yǎng)源-環(huán)境-分子營(yíng)養(yǎng)-人類健康全鏈條式的營(yíng)養(yǎng)健康研究體系，通過(guò)一級(jí)學(xué)科的支撐來(lái)推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)的持續(xù)發(fā)展。因此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)率先開(kāi)辟了“學(xué)科特區(qū)”，自主審核設(shè)置了營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)博士學(xué)位授權(quán)一級(jí)交叉學(xué)科（9901），并獲得了國(guó)務(wù)院學(xué)位辦批準(zhǔn)。該學(xué)科的成功設(shè)立，大力推動(dòng)了營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究，為行業(yè)產(chǎn)業(yè)的振興提供了高層次人才儲(chǔ)備。

2 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)學(xué)科的設(shè)置情況

2.1 學(xué)科設(shè)置

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)依托食品科學(xué)、生物學(xué)、作物學(xué)、畜牧學(xué)、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境、獸醫(yī)學(xué)等一級(jí)學(xué)科，設(shè)立營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)一級(jí)交叉學(xué)科（如圖1），并設(shè)立了“營(yíng)養(yǎng)源與健康”（Nutrition-chain & health）、“環(huán)境與營(yíng)養(yǎng)健康”（Environment & nutritional health）、“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與健康工程”（Precision nutrition & health engineering）和“營(yíng)養(yǎng)與流行病學(xué)”（Nutrition and epidemiology）四個(gè)新興的二級(jí)交叉學(xué)科，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)源-環(huán)境-分子營(yíng)養(yǎng)-人類健康全鏈條式的營(yíng)養(yǎng)健康交叉研究，培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域高層次人才，大力推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研一體化。

2.2 學(xué)科內(nèi)涵

營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)的內(nèi)涵是研究營(yíng)養(yǎng)素等活性物質(zhì)的富集、消化吸收、代謝和轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制，從分子水平到系統(tǒng)水平全面解析膳食成分及方式對(duì)健康和疾病的影響，通過(guò)膳食干預(yù)及調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)平衡，提升健康水平，預(yù)防疾病發(fā)生，提高生命質(zhì)量[3]。

2.3 學(xué)科方向

本學(xué)科的發(fā)展方向是將系統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)與全面健康理念相融通，通過(guò)遺傳育種、植物營(yíng)養(yǎng)、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化（包括生物強(qiáng)化）等方式進(jìn)一步提升食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與品質(zhì)。重點(diǎn)研究食物中營(yíng)養(yǎng)成分的富集、消化吸收、代謝和轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制，研究食品加工貯藏對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的影響和機(jī)制，研究環(huán)境危害因子在食物鏈各環(huán)節(jié)中演變、代謝與積累的過(guò)程，全過(guò)程研究污染因子與暴露途徑對(duì)營(yíng)養(yǎng)素品質(zhì)的作用機(jī)理。通過(guò)運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)與流行病理論和大數(shù)據(jù)分析，研究食物及其成分與人體健康的關(guān)系，進(jìn)一步利用腸道微生物組學(xué)、機(jī)體糖脂代謝通路探討作用機(jī)制，并通過(guò)膳食干預(yù)、健康宣教和健康管理，促進(jìn)人類的全面健康[3]。本學(xué)科下設(shè)研究方向見(jiàn)表2。

3 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)的發(fā)展成效

作為全國(guó)首創(chuàng)的“營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)”一級(jí)交叉學(xué)科，該學(xué)科以國(guó)家一流學(xué)科為目標(biāo)，以國(guó)家重大戰(zhàn)略需求為導(dǎo)向，結(jié)合首都發(fā)展的重大課題，圍繞前沿學(xué)術(shù)科技創(chuàng)新，匯聚高水平師資隊(duì)伍，創(chuàng)新學(xué)科建設(shè)與發(fā)展機(jī)制，培養(yǎng)高層次交叉學(xué)科人才，積極開(kāi)展該學(xué)科領(lǐng)域原創(chuàng)性基礎(chǔ)研究，大力推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用一體化，切實(shí)解決了一些重大科學(xué)、技術(shù)以及社會(huì)問(wèn)題，服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的成效顯著。在學(xué)科籌劃、設(shè)立與建設(shè)期間，依托于“北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心”（以下簡(jiǎn)稱“高精尖中心”），近五年來(lái)主要建設(shè)成效如下。

在科學(xué)研究方面，通過(guò)開(kāi)展食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康領(lǐng)域原始創(chuàng)新研究，明確我國(guó)高血壓人群的營(yíng)養(yǎng)水平現(xiàn)狀，闡明營(yíng)養(yǎng)水平與慢病發(fā)生的關(guān)系，為相關(guān)疾病的預(yù)防提供精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)依據(jù)；解析腸道穩(wěn)態(tài)和疾病發(fā)生的分子機(jī)制，探究食源性干預(yù)腸炎策略；闡述糖脂代謝異常的分子機(jī)制，并提出解決方案；建立高通量農(nóng)藥殘留分析方法，探明我國(guó)主要果蔬高致病性農(nóng)藥殘留水平，明確農(nóng)藥慢性毒性及對(duì)人類健康的潛在危害；解析細(xì)菌重要耐藥性的形成機(jī)制、傳播規(guī)律及其風(fēng)險(xiǎn)因素，建立耐藥性高通量檢測(cè)與分析平臺(tái)，研發(fā)新型抗菌藥物及其替代物；開(kāi)發(fā)10種改善機(jī)體健康狀態(tài)的功能性產(chǎn)品，并突破以上功能性產(chǎn)品加工過(guò)程中的5項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)，包括功能因子挖掘技術(shù)、活性保持技術(shù)、靶向遞送技術(shù)、高活性保持技術(shù)、功能因子驗(yàn)證技術(shù)。

在世界頂級(jí)權(quán)威學(xué)術(shù)期刊發(fā)表一流科研論文，共發(fā)表SCI論文1835篇，其中高精尖中心為第一標(biāo)注的有942篇；其中專業(yè)頂級(jí)雜志195篇，影響因子10以上30篇，三大頂級(jí)雜志子刊8篇；共獲授權(quán)發(fā)明專利229項(xiàng)；獲省部級(jí)以上科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)勵(lì)23項(xiàng)；科技成果轉(zhuǎn)化30項(xiàng)。

在人才培養(yǎng)方面，近五年高精尖中心培養(yǎng)研究生330余人，其中博士生270人（聯(lián)合培養(yǎng)232人，獨(dú)立培養(yǎng)38人）。培養(yǎng)企業(yè)技術(shù)骨干662人。

在師資隊(duì)伍方面，近五年從美國(guó)康奈爾大學(xué)、約翰霍普金斯大學(xué)、華盛頓州立大學(xué)、馬里蘭大學(xué)、普渡大學(xué)、德克薩斯大學(xué)奧斯汀分校和英國(guó)帝國(guó)理工大學(xué)，引進(jìn)了首席科學(xué)家10人；從美國(guó)杜克大學(xué)、德克薩斯大學(xué)奧斯汀分校、愛(ài)荷華州立大學(xué)引進(jìn)全職崗位科學(xué)家3人。牽頭組建團(tuán)隊(duì)29個(gè)，培育院士3人，長(zhǎng)江學(xué)者獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃2人，優(yōu)秀青年科學(xué)基金4項(xiàng)，引進(jìn)千人計(jì)劃1人，青年千人計(jì)劃1人。

在社會(huì)服務(wù)方面，針對(duì)我國(guó)居民第一大致死病因——腦卒中，明確了補(bǔ)充葉酸可以顯著減少新發(fā)腦卒中，研發(fā)了腦卒中防治I類新藥氨氯地平葉酸片，開(kāi)展了腦卒中篩查與防治工程，在全國(guó)31個(gè)省500余家醫(yī)院和400余個(gè)社區(qū)推廣和應(yīng)用，榮獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；落實(shí)了國(guó)家《健康中國(guó)2030規(guī)劃綱要》，通過(guò)開(kāi)展14省份2萬(wàn)人血漿營(yíng)養(yǎng)素水平調(diào)查，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)素缺乏引發(fā)我國(guó)人群慢病高發(fā)的規(guī)律；農(nóng)藥殘留問(wèn)題是當(dāng)前最大的食品安全問(wèn)題之一，通過(guò)建立高通量農(nóng)藥殘留分析方法，分析了全國(guó)水果蔬菜農(nóng)藥殘留情況，形成國(guó)際AOAC標(biāo)準(zhǔn)1項(xiàng)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)；不合理使用甚至濫用抗菌藥帶來(lái)的細(xì)菌耐藥性已被WHO列為全球十大健康威脅之一，研究團(tuán)隊(duì)在國(guó)際上首次發(fā)現(xiàn)了粘菌素耐藥新基因，制定開(kāi)發(fā)了系列獸藥殘留國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品，推動(dòng)我國(guó)及其他國(guó)家和地區(qū)多粘菌素管理政策的出臺(tái)和再評(píng)價(jià)。

4 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)

4.1 交叉學(xué)科的謀劃要以戰(zhàn)略需求為導(dǎo)向

交叉學(xué)科的形成遵循知識(shí)發(fā)展和社會(huì)需求兩重邏輯，并逐漸以社會(huì)需求為主導(dǎo)力量[4]。目前我國(guó)國(guó)民面臨嚴(yán)重的健康問(wèn)題，存在營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存、營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病多發(fā)、營(yíng)養(yǎng)健康生活方式尚未普及等眾多問(wèn)題[5]。慢性疾病高發(fā)，特別是肥胖癥、糖尿病和高血壓的人群患病率分別高達(dá)8%、10%和20%；另外，近70%的國(guó)民處于亞健康狀態(tài)[3]。黨和國(guó)家歷來(lái)高度重視人民健康，把保障人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略位置。2016年十二屆全國(guó)人大四次會(huì)議表決通過(guò)的《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要》中指出推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，隨后國(guó)務(wù)院于2016年10月發(fā)布了《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，提出“推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)，是全面建成小康社會(huì)、基本實(shí)現(xiàn)社會(huì)主義現(xiàn)代化的重要基礎(chǔ)，是全面提升中華民族健康素質(zhì)、實(shí)現(xiàn)人民健康與經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展的國(guó)家戰(zhàn)略” [2]。學(xué)科建設(shè)本質(zhì)上受到了社會(huì)演進(jìn)、國(guó)家需求、大學(xué)發(fā)展與學(xué)科內(nèi)生的驅(qū)動(dòng)[7-8]，正是社會(huì)發(fā)展階段、國(guó)家戰(zhàn)略需求和相關(guān)學(xué)科發(fā)展累積共同催生了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)學(xué)科。學(xué)校緊抓歷史機(jī)遇，大力發(fā)展?fàn)I養(yǎng)與健康科學(xué)學(xué)科，直擊國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康的痛點(diǎn)問(wèn)題，以實(shí)際行動(dòng)服務(wù)國(guó)家戰(zhàn)略需求。在全面建設(shè)社會(huì)主義現(xiàn)代化國(guó)家的進(jìn)程中，發(fā)展?fàn)I養(yǎng)與健康科學(xué)學(xué)科是高等院校急國(guó)家之所需、應(yīng)社會(huì)之所期而承擔(dān)的社會(huì)責(zé)任和歷史使命，該學(xué)科具有重要的戰(zhàn)略地位和廣闊的發(fā)展前景。

4.2 交叉學(xué)科的創(chuàng)立要以學(xué)科領(lǐng)域厚實(shí)基礎(chǔ)為載體

交叉學(xué)科的形成要融合多學(xué)科理論、知識(shí)和方法以建立新的研究范式，走的是一條艱難求索的創(chuàng)新之路。同時(shí)交叉學(xué)科研究要以母學(xué)科的高水平發(fā)展為前提，要建立在母學(xué)科間強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合的基礎(chǔ)之上[4]。營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)學(xué)科是營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論、系統(tǒng)生物學(xué)理論、農(nóng)業(yè)科學(xué)理論與醫(yī)學(xué)理論的交叉融合，是對(duì)食物、環(huán)境與機(jī)體的相互作用為研究對(duì)象開(kāi)展研究。同時(shí)運(yùn)用多種研究手段與方法，例如食品科學(xué)、流行病學(xué)、基因組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)、蛋白組學(xué)、代謝組學(xué)、分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)、環(huán)境毒理學(xué)、腸道微生態(tài)學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、農(nóng)獸藥安全檢測(cè)技術(shù)、膳食營(yíng)養(yǎng)干預(yù)等。學(xué)科的發(fā)展重點(diǎn)依托食品科學(xué)與工程、生物學(xué)、獸醫(yī)學(xué)、畜牧學(xué)、作物學(xué)、植物保護(hù)、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境、醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等學(xué)科。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)過(guò)百年發(fā)展，已成為一所以農(nóng)學(xué)、生命科學(xué)、農(nóng)業(yè)工程和食品科學(xué)為優(yōu)勢(shì)和特色的研究型大學(xué)，學(xué)?，F(xiàn)擁有作物學(xué)、植物保護(hù)學(xué)、農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境、畜牧學(xué)、獸醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)工程、食品科學(xué)與工程、草學(xué)和生物學(xué)等9個(gè)教育部認(rèn)定的“雙一流”建設(shè)學(xué)科。因此，營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)具有良好的學(xué)科基礎(chǔ)，具備支撐一級(jí)交叉學(xué)科快速發(fā)展的學(xué)術(shù)優(yōu)勢(shì)，可充分利用各傳統(tǒng)學(xué)科的優(yōu)勢(shì)資源及技術(shù)，突破營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)領(lǐng)域的瓶頸問(wèn)題和關(guān)鍵技術(shù)，全面提升原始創(chuàng)新能力。

4.3 交叉學(xué)科的建設(shè)要以高水平科研平臺(tái)為依托

高水平的科研平臺(tái)是落實(shí)國(guó)家戰(zhàn)略規(guī)劃的重要載體，是匯聚和培育拔尖創(chuàng)新人才的重要基地，是建設(shè)一流學(xué)科的重要支撐。營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)依托于“北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心”和“精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與食品質(zhì)量控制教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”等重要支撐，搭建了流行病學(xué)與人體健康評(píng)估、分子營(yíng)養(yǎng)、腸道健康和營(yíng)養(yǎng)組學(xué)等科研創(chuàng)新平臺(tái)，聚集了一批來(lái)自美國(guó)哈佛大學(xué)、康奈爾大學(xué)、約翰霍普金斯大學(xué)、英國(guó)帝國(guó)理工學(xué)院、法國(guó)農(nóng)科院等知名國(guó)際領(lǐng)軍人才?，F(xiàn)已建設(shè)形成“教育部功能乳品重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”“食品質(zhì)量與安全北京實(shí)驗(yàn)室”“中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)益生菌研究中心”“中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心”等平臺(tái)（如圖2），共同支撐營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)快速發(fā)展，保障產(chǎn)學(xué)研一體化的順利實(shí)施。

4.4 交叉學(xué)科的發(fā)展要以組織機(jī)制創(chuàng)新為保障

組織建制是學(xué)科社會(huì)建制的核心[9]，為學(xué)科提供生長(zhǎng)沃土。為進(jìn)一步拓展學(xué)校在營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的教學(xué)與科研實(shí)力，2017年6月，校學(xué)術(shù)委員會(huì)經(jīng)研究審議，提出了籌建“中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康學(xué)院（College of Nutrition and Health，CAU）”的意見(jiàn)。2018年8月，為進(jìn)一步理順“高精尖中心”運(yùn)行中的體制機(jī)制問(wèn)題，學(xué)校科研院組織專家對(duì)“高精尖中心”提出的籌建“營(yíng)養(yǎng)與健康研究院”建設(shè)方案進(jìn)行了論證。2019年，校領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)過(guò)多次校內(nèi)外調(diào)研與論證，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況，形成了“營(yíng)養(yǎng)與健康系（營(yíng)養(yǎng)與健康研究院）”設(shè)置方案。2020年3月，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康系（營(yíng)養(yǎng)與健康研究院）正式成立。營(yíng)養(yǎng)與健康系為學(xué)校直屬的二級(jí)實(shí)體機(jī)構(gòu)，營(yíng)養(yǎng)與健康研究院是校級(jí)研究機(jī)構(gòu)，與直屬系合署辦公。營(yíng)養(yǎng)與健康系（營(yíng)養(yǎng)與健康研究院）承擔(dān)北京食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心相應(yīng)的管理與服務(wù)職能，最終形成了“直屬系-研究院-高精尖中心”三位一體的管理和建設(shè)架構(gòu)，教學(xué)科研互為依托，組織機(jī)制靈活創(chuàng)新，成為了學(xué)科發(fā)展的有力支撐與堅(jiān)實(shí)保障。

5 營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)學(xué)科的發(fā)展路徑及建議

5.1 遵循學(xué)科發(fā)展規(guī)律，做好學(xué)科中長(zhǎng)期規(guī)劃

從經(jīng)驗(yàn)常識(shí)與學(xué)科知識(shí)的關(guān)系上看，學(xué)科發(fā)展是從“碎片化”經(jīng)驗(yàn)成長(zhǎng)到“體系化”理論的過(guò)程[10]，而這一過(guò)程需要不斷的研判、歸納、梳理和整合。營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)作為一門新興的前沿交叉學(xué)科，在明晰其概念、內(nèi)涵、理論、范疇、邊界和方法的基礎(chǔ)上，要進(jìn)一步構(gòu)筑建設(shè)體系，謀求長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。在遵循學(xué)科知識(shí)生長(zhǎng)規(guī)律的前提下，做好學(xué)科中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，才能有的放矢、精準(zhǔn)發(fā)力。面向2035，做好學(xué)科的戰(zhàn)略研究和規(guī)劃，明確發(fā)展方向、關(guān)鍵領(lǐng)域和戰(zhàn)略布局。同時(shí)將學(xué)科規(guī)劃融入到學(xué)校的整體規(guī)劃和建設(shè)中，積極爭(zhēng)取和拓展資源，為學(xué)科發(fā)展提供助力。

5.2 完善和創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，推動(dòng)校企協(xié)同育人

學(xué)科作為人才培養(yǎng)的根本載體，專門化的人才培養(yǎng)是學(xué)科建制化發(fā)展的基本要件[9]。營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)要重點(diǎn)創(chuàng)新研究生教育模式，以向國(guó)家輸送引領(lǐng)營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究型和管理型頂尖人才為目標(biāo)，設(shè)立營(yíng)養(yǎng)與健康專業(yè)碩士、博士，研究制定科學(xué)合理的研究生培養(yǎng)方案。針對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)的學(xué)科特點(diǎn)和面向的需求，推動(dòng)校企聯(lián)合協(xié)同育人。積極引入社會(huì)資源，強(qiáng)化實(shí)踐育人和產(chǎn)教融合，聯(lián)合培養(yǎng)人類營(yíng)養(yǎng)健康高級(jí)咨詢師等應(yīng)用型人才。

5.3 促進(jìn)學(xué)科國(guó)際化發(fā)展，打造高水平科研平臺(tái)和智庫(kù)

學(xué)科發(fā)展的謀劃同時(shí)要具備國(guó)際視野，與世界一流的院校和科研機(jī)構(gòu)展開(kāi)全方位、多層次的學(xué)科對(duì)話。營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)要站在推動(dòng)全球健康的高度上，借助并搭建國(guó)際化高水平科研平臺(tái)，提升學(xué)科的綜合實(shí)力和國(guó)際影響力。瞄準(zhǔn)國(guó)際前沿和熱點(diǎn)問(wèn)題，立足中國(guó)國(guó)情，按照慢病防控與健康促進(jìn)、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)與食品安全、生物醫(yī)學(xué)大數(shù)據(jù)與健康智庫(kù)三大方向進(jìn)行戰(zhàn)略布局，搭建健康評(píng)估與診斷、分子營(yíng)養(yǎng)、腸道健康和營(yíng)養(yǎng)組學(xué)等大平臺(tái)，通過(guò)國(guó)內(nèi)外共建模式與機(jī)制的探索，致力于打造國(guó)際知名的科技智庫(kù)、學(xué)科聯(lián)盟、健康科學(xué)與技術(shù)機(jī)構(gòu)和健康產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心等。

5.4 利用學(xué)科特色做好社會(huì)服務(wù)，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度融合

交叉學(xué)科內(nèi)嵌于產(chǎn)學(xué)研融合的社會(huì)反哺機(jī)制當(dāng)中，社會(huì)服務(wù)不僅是學(xué)科評(píng)價(jià)的重要維度，也是交叉學(xué)科成立和發(fā)展的內(nèi)在要求[9]。作為多學(xué)科交叉融合的產(chǎn)物，營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)需要運(yùn)用多種手段綜合解決多元問(wèn)題，而其中需要突破的關(guān)鍵問(wèn)題正是來(lái)源于社會(huì)，最終更要回歸于社會(huì)。學(xué)科要在服務(wù)中謀求發(fā)展，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)特色，以科技成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)業(yè)體系科學(xué)家、教授工作站、聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室等多種合作模式服務(wù)大健康產(chǎn)業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。緊密結(jié)合行業(yè)產(chǎn)業(yè)、醫(yī)療科研機(jī)構(gòu)等，開(kāi)展健康產(chǎn)品關(guān)鍵技術(shù)研究與示范，推動(dòng)學(xué)科與產(chǎn)業(yè)深度融合。全力搭建營(yíng)養(yǎng)與健康宣教平臺(tái)，通過(guò)微信公眾號(hào)、科普書籍和文章、科普講座等多種方式宣傳營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。

5.5 積極推動(dòng)一級(jí)交叉學(xué)科建設(shè)，形成良好學(xué)科生態(tài)

國(guó)家為進(jìn)一步促進(jìn)和規(guī)范交叉學(xué)科的建設(shè)，2020年在學(xué)科目錄下設(shè)置了交叉學(xué)科門類，為交叉學(xué)科的戰(zhàn)略布局和發(fā)展方向指明了道路。營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)面向人民生命健康，以國(guó)家社會(huì)重大需求為導(dǎo)向，以學(xué)科深度交叉為基礎(chǔ)，服務(wù)學(xué)科發(fā)展的能力不斷增強(qiáng)，發(fā)展前景十分廣闊。具有相關(guān)學(xué)科建設(shè)基礎(chǔ)的院?？烧腺Y源、主動(dòng)布局，積極籌建營(yíng)養(yǎng)與健康一級(jí)交叉學(xué)科。通過(guò)學(xué)科持續(xù)的累積，社會(huì)建制的不斷完善，形成營(yíng)養(yǎng)與健康科學(xué)一級(jí)交叉學(xué)科良好的發(fā)展生態(tài)，爭(zhēng)取早日納入到國(guó)家學(xué)科目錄當(dāng)中，實(shí)現(xiàn)學(xué)科的升級(jí)和跨越式發(fā)展。

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The Construction Path and Development Enlightenment of Interdisciplinarity of the Nutrition and Health Science

—Taking China Agricultural University as an example

Li Jing，Qu Yingde

（Office of Management and Planning，China Agricultural University，Beijing? 100083）

Abstract：Nutrition and health science is a new frontier discipline formed by multidisciplinary integration. As one of the first batch of Doctoral Degree interdisciplinarity authorized by the Ministry of Education，nutrition and health science has a broad development prospect. The discipline of Nutrition and Health Sciences of China Agricultural University was established in 2019，and was added as the first interdisciplinarity of nutrition and health sciences authorized by doctoral degree through independent accreditation of the university，which plays an important role in leading and referencing the construction of related disciplines. Through the review of the development of nutrition and health science at home and abroad，and the overview of the establishment and development of nutrition and health sciences in China Agricultural University，it is concluded that the planning of interdisciplinarity should be guided by strategic needs，the establishment of interdisciplinarity should be based on the solid foundation of disciplines，the construction of interdisciplinarity should be supported by high-level scientific research platforms，and the development of interdisciplinarity should be guaranteed by organizational mechanism innovation. The development path and suggestions are put forward to make good discipline planning，innovate talent training mode，build international scientific research platform，strengthen social services，and form a good discipline ecology.

Key words：nutrition and health science；interdisciplinarity；discipline construction；experience and enlightenment