高單寧宜機收釀酒高粱新品種金糯272

倪先林 龍文靖 劉天朋 李 元 孫遠濤 趙甘霖 丁國祥

（1 四川省農(nóng)業(yè)科學院水稻高粱研究所，德陽 618000；2 國家高粱改良中心四川分中心，瀘州 646000）

高粱是世界五大谷物之一，主要分布在世界五大洲105 個國家的熱帶干旱和半干旱地區(qū)，具有抗旱、耐澇、耐鹽堿、耐瘠薄等多重抗性[1]。高粱是最好的釀酒原料，糯高粱是最佳的釀酒高粱，目前釀造高粱占全國高粱總產(chǎn)的近80%。隨著白酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，各大酒企對釀酒高粱的品質(zhì)更加重視，尤其是醬香型白酒，對適應其釀造工藝的優(yōu)質(zhì)糯高粱需求量逐年增加。各名優(yōu)酒企紛紛打造和建設了自身專用品種和原料品牌，如茅臺的紅櫻子[2]、瀘州老窖的國窖紅1 號[3]、郎酒的郎糯紅19 號[4]、汾酒的汾酒粱1 號等，這些品種有力支撐了酒企的高質(zhì)量發(fā)展。單寧是影響白酒風味最重要的物質(zhì)之一，對釀酒的酒質(zhì)和出酒率有著較大的影響[5]。好的高粱品種不僅要滿足釀酒工藝需求，同時要滿足制種生產(chǎn)、綠色輕簡高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需求。但長期以來，市場上優(yōu)質(zhì)釀酒專用糯高粱品種一直較為缺乏，高單寧材料和高單寧品種匱乏，不能充分滿足不同類型酒企對釀酒原料的需求。為滿足酒企及市場對優(yōu)質(zhì)高單寧品種的需求，四川省農(nóng)業(yè)科學院水稻高粱研究所（以下簡稱水稻高粱所）長期以來一直堅持開展高單寧材料的鑒選、種質(zhì)創(chuàng)新及相關(guān)研究工作。金糯272 是水稻高粱所2016年秋用自育不育系1609A 與糯恢復系272R 組配而成。

母本1609A 是水稻高粱所2012 年春以從吉林省農(nóng)業(yè)科學院引進的早熟、抗絲黑穗病、中抗高粱黑束病、高單寧、紅粒、粳型保持系VII78B 作母本，自育的低單寧、高配合力、紅粒、糯質(zhì)保持系45B 作父本進行雜交，結(jié)合F2品質(zhì)鑒定，F(xiàn)3選擇優(yōu)良單株與糯不育系45A 進行雜交，經(jīng)南北穿梭加代，與45A連續(xù)回交6 代后，于2016 年秋選育而成。生育期110d，不育性穩(wěn)定，株高114cm，穗長28.8cm，穗柄伸出平均達12.3cm，適宜機械化生產(chǎn)；芽鞘和幼苗綠色，紅粒褐殼，株葉型緊湊，穗型散、紡錘形；柱頭外露率高，異交習性好，配合力高；品質(zhì)優(yōu)，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（哈爾濱）測定，1609A 干籽粒粗蛋白含量10.25%，粗脂肪含量3.25%，總淀粉含量73.65%，支鏈淀粉占總淀粉含量的99.74%，單寧含量1.94%；籽粒顏色深、顆粒飽滿、商品性好。

父本272R 是水稻高粱所于2010 年春季用自育恢復系瀘恢1R 與從山西省農(nóng)業(yè)科學院高粱研究所引進的平恢1 號雜交，經(jīng)連續(xù)7 代自交于2014 年秋選育而成。該恢復系生育期115d，株高122cm，穗長26.8cm，柱頭淺黃色，紅粒褐殼，穗型散、紡錘形，對絲黑穗病免疫。配合力好，利用該恢復系已育成了機糯粱2 號（登記編號：GPD 高粱（2020）510041）和機糯粱1 號（已申請登記）等矮稈、耐密、宜機械化生產(chǎn)的雜交糯高粱品種。2017 年對金糯272 進行育性及配合力鑒定，2018-2019 年參加四川省區(qū)域試驗，2020 年參加生產(chǎn)試驗，2021 年申請品種登記，2022 年1 月通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部非主要農(nóng)作物品種登記，登記編號：GPD 高粱（2022）510029。該品種具有早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗絲黑穗病、耐密、宜機械化生產(chǎn)等特點，是適宜西南地區(qū)油菜（小麥）后茬安全種植的優(yōu)良高粱品種。該品種的育成和推廣應用，可有效滿足市場對高單寧品種的需求，同時對防控鳥害有積極作用，是符合優(yōu)質(zhì)白酒釀造生產(chǎn)工藝和制種生產(chǎn)需求的優(yōu)異品種。

1 品種特征特性

1.1 農(nóng)藝性狀金糯272 全生育期110d，平均株高122.1cm，穗長29.5cm，千粒重21.46g，穗粒重58.85g。芽鞘綠色、幼苗綠色，莖稈粗壯，株型緊湊，穗型中散、紡錘形，籽粒紅色，穎殼褐色。葉病輕，絲黑穗病自然發(fā)病率為0，抗倒伏、宜機收。

1.2 抗性及品質(zhì)金糯272 對絲黑穗病3 號生理小種免疫；胚乳糯質(zhì)、品質(zhì)好，經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（哈爾濱）檢測，金糯272 干籽粒含粗脂肪3.78%、總淀粉73.02%，支鏈淀粉占總淀粉含量的98.29%，單寧1.71%，是優(yōu)異的高單寧釀酒糯高梁雜交種。

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

2.1 區(qū)域試驗2018-2019 年參加四川省高粱區(qū)域試驗，設瀘縣、江安、古藺、合江、翠屏5 個試驗點。2018 年該組合每667m2平均產(chǎn)量446.88kg，居第12位，比對照青殼洋高粱（CK1）增產(chǎn)26.35%，5 個點全部增產(chǎn)，比對照川糯粱15 號（CK2）增產(chǎn)5.38%，5個點全部增產(chǎn)；2019 年平均產(chǎn)量396.70kg，居第11位，比對照青殼洋高粱（CK1）增產(chǎn)26.40%，5 個點全部增產(chǎn)，比對照川糯粱15 號（CK2）增產(chǎn)5.70%，5個點全部增產(chǎn)；2 年區(qū)域試驗平均產(chǎn)量421.79kg，比對照青殼洋高粱（CK1）增產(chǎn)26.38%；比對照川糯粱15 號（CK2）增產(chǎn)5.54%。

2.2 生產(chǎn)試驗2020 年參加四川省高粱生產(chǎn)試驗，每667m2平均產(chǎn)量405.63kg，比對照青殼洋高粱（CK1）增產(chǎn)21.07%，比對照川糯粱15 號（CK2）增產(chǎn)3.46%，5 個試點全部增產(chǎn)。

2.3 再生高粱試驗金糯272 生育期較早，出苗至成熟110d，在四川省南部等條件適宜區(qū)域可安全蓄留再生。2021 年金糯272 在四川瀘州瀘縣每667m2頭季平均產(chǎn)量405.9kg，再生季產(chǎn)量382.7kg，兩季總產(chǎn)達788.6kg。

3 繁制種技術(shù)要點

3.1 母本1609A 繁殖技術(shù)要點由于母本1609A株葉型較為緊湊，為充分保證繁種產(chǎn)量，對應保持系與不育系的行比為1∶4，繁殖田每hm2留苗12萬株以上。為保證花期相遇，應先播母本，母本播后3d 再播父本；1609A 的穗柄伸出度較長，其從出穗到開花一般需要10～12d，利用這一特點可有效調(diào)節(jié)繁殖花期。注意及時除雜，苗期至抽穗期及時去除雜株和異型株。開花期去除母本行中的散粉株，授粉結(jié)束后及時割除保持系行，以防止混雜。

3.2 金糯272 制種技術(shù)要點根據(jù)金糯272 父母本自身的株高、開花習性、花粉量、柱頭生活力等特點，在制種時，金糯272 的父母本行比應為1∶5，可每hm2保苗12 萬株以上，以充分確保制種產(chǎn)量。在適宜區(qū)域內(nèi)，父母本可同期播種，苗期至抽穗期注意去除高大、變異雜株，開花期尤其應注意去除散粉的異型株，同時采用多種方式進行人工輔助授粉，每天2～3 次；收獲前根據(jù)粒色、穎殼色等再進行1 次去雜。整個過程做到及時除雜去劣，適時早收，保證種子產(chǎn)量和質(zhì)量。

4 關(guān)鍵栽培技術(shù)

4.1 播種及病蟲草害防治一般在3 月上旬，土溫穩(wěn)定通過12℃即可播種，選擇中等肥力以上地塊，采用覆膜育苗種植，當葉齡在4～6 葉時進行移栽。直播應在土溫穩(wěn)定在15℃以上時進行，一般在4 月上旬以后。凈種每hm2可種植13.5 萬～15.0萬株，間套作可種植10.5 萬～12.0 萬株。堅持“重底、早追、控氮增磷鉀”的原則，即重施基肥，早施追肥，多施有機肥，配施磷鉀肥，一般每667m2施純氮10.0～12.5kg。播種時防治地下害蟲，苗期時注意防治芒蠅、青蟲、蚜蟲、螟蟲等，抽穗后注意防治螟蟲和蚜蟲；及時中耕除草，注意防治炭疽病，避免使用有機磷類農(nóng)藥。

4.2 主要優(yōu)缺點、風險及防范措施金糯272 主要優(yōu)點有生育期早，植株矮，宜機械化生產(chǎn)；株葉型緊湊，耐密植，每hm2可留苗13.5 萬株以上；品質(zhì)好，單寧含量高；籽粒商品性好；抗絲黑穗病，耐穗螟，抗鳥害，在適宜區(qū)域內(nèi)豐產(chǎn)性較好。

主要缺點有穗相對較小，栽培時需達到相應種植密度才能保證產(chǎn)量；品種生育期短，應早移栽早管理，避免老苗；應注意防治葉部病害，重病區(qū)域應慎種。

4.3 適宜種植區(qū)金糯272 適宜在四川省丘陵平壩地區(qū)春、夏季節(jié)種植，在川西地區(qū)，是適宜小麥、油菜等收后安全種植的后茬高粱品種。

與以往育成的雜交高粱品種相比，金糯272 的單寧含量有了顯著提升，可以有效提升釀酒品質(zhì)，符合釀酒企業(yè)的需求；制種父母本可同期播種，減少了播種環(huán)節(jié)，使種子生產(chǎn)更簡便，符合種子生產(chǎn)企業(yè)的需求；植株矮、抗倒伏、耐密植、宜機收，可實現(xiàn)全程機械化生產(chǎn)，同時生育期短，種植調(diào)節(jié)性大，可有效銜接油菜和小麥茬口，做到更安全地種植，符合種植戶的需求。綜上，金糯272 是一個適應各方需求、值得大力推廣和應用的優(yōu)良品種。