天水巨峰葡萄提質(zhì)增效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

王玉安 張紅麗 雷玉奎 重亞軍 陳雪艷 楊建寧

天水市麥積區(qū)是甘肅最大的山地鮮食葡萄生產(chǎn)基地，現(xiàn)有面積3.52萬畝，年產(chǎn)量4.8萬t，年產(chǎn)值2.98億元。麥積產(chǎn)區(qū)主栽品種為巨峰。近年來，因?yàn)槌墒炱谠庥龀掷m(xù)降雨，導(dǎo)致該品種果粒采前裂果非常嚴(yán)重，優(yōu)質(zhì)果率顯著降低，果農(nóng)收益低而不穩(wěn)。同時(shí)，一家一戶分散種植無法實(shí)施機(jī)械化管理，人工種植成本逐年增加。針對當(dāng)前生產(chǎn)中存在的這些問題，我們在多年試驗(yàn)示范基礎(chǔ)上，總結(jié)了天水麥積巨峰葡萄提質(zhì)增效生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，供農(nóng)技人員及果農(nóng)在今后生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。

1 嚴(yán)格控制產(chǎn)量，實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)葡萄生產(chǎn)

控制產(chǎn)量是實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)巨峰葡萄生產(chǎn)的重要措施，也是實(shí)現(xiàn)"好吃、好看、營養(yǎng)、綠色"葡萄生產(chǎn)的前提。一定要完成由"數(shù)量型"向"質(zhì)量型"生產(chǎn)的思想轉(zhuǎn)變，徹底走出高產(chǎn)量→低品質(zhì)→低價(jià)格→更高產(chǎn)量→更低品質(zhì)→更低價(jià)格的惡性循環(huán)。針對當(dāng)前水肥管理、樹齡樹勢等栽培現(xiàn)狀，建議畝產(chǎn)量控制在1500kg，最高2000kg

2 采用嚴(yán)格的花果管理技術(shù)，大幅提高商品率和優(yōu)質(zhì)果率

巨峰葡萄落花落果嚴(yán)重、大小粒明顯，這是品種缺陷。需要從花前整穗、植物生長調(diào)節(jié)劑使用、疏果、套袋等方面采用嚴(yán)格的花果管理技術(shù)（具體管理技術(shù)可參考筆者2021年12月份在《西北園藝》發(fā)表的"天水精品巨峰葡萄花果管理關(guān)鍵技術(shù)"一文），實(shí)現(xiàn)單粒、單穗質(zhì)量分別達(dá)到12g、750g，無核率達(dá)到90％以上，具有濃郁的草莓香味，商品率、優(yōu)質(zhì)果率分別達(dá)到95％、90％以上，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)和穩(wěn)定收益。

需要強(qiáng)調(diào)的是，生產(chǎn)中不能隨意提高赤霉酸、氯吡脲等植物生長調(diào)節(jié)劑的濃度，在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)單粒、單穗質(zhì)量及無核化的情況下，以低濃度為宜。同時(shí)，需要實(shí)施嚴(yán)格的疏果措施，以控制穗重，提高品質(zhì)，防止因果實(shí)相互擠壓造成的裂果。

3 采用結(jié)果枝"6＋7"摘心，副梢單葉"絕后摘心"，有效增加光合葉面積

改變傳統(tǒng)的結(jié)果枝12葉摘心、副梢徹底抹除的夏季修剪技術(shù)，采用結(jié)果枝"6＋7"摘心法，即花前果穗以上第6片葉雞蛋大小時(shí)開始第1次摘心，摘心后頂端副梢第7片葉雞蛋大時(shí)實(shí)施第2次摘心，第2次摘心后的頂端副梢采用2～3葉連續(xù)摘心處理。

果穗以下副梢全部抹除，果穗對面副梢留2葉摘心，果穗以上副梢全部留1葉"絕后"摘心。

通過夏季修剪，可以有效增加光合葉面積，實(shí)現(xiàn)25：1的葉果比，同時(shí)減少日燒現(xiàn)象的發(fā)生，對生產(chǎn)高品質(zhì)巨峰葡萄具有積極作用。

4 通過冬夏季修剪，實(shí)現(xiàn)"三帶明確"和標(biāo)準(zhǔn)化果品生產(chǎn)

針對當(dāng)前多主蔓扇形，冬季修剪時(shí)將地面以上60cm內(nèi)的結(jié)果枝全部剪除。夏季修剪時(shí)，果穗選留在60～120cm位置，120cm以上為營養(yǎng)帶。通過"三帶"栽培，進(jìn)一步提高果園通透性，降低病蟲發(fā)生率，提高果實(shí)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化果品生產(chǎn)。

5 嚴(yán)格遵循"預(yù)防為主，綜合防治"的植保方針，實(shí)現(xiàn)綠色優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)

葡萄園主要病害為弱寄生病害，易防難治。因此，需要嚴(yán)格遵循"預(yù)防為主，綜合防治"的植保方針，重點(diǎn)在開花前，尤其是絨球期、2～3葉期、花序分離期，采用礦物源農(nóng)藥石硫合劑及保護(hù)性殺菌劑、低毒高效殺蟲劑等，對各種越冬病蟲（卵）、綠盲蝽、雙棘長蠹，及霜霉、白粉、灰霉等病蟲害進(jìn)行防治。套袋前，重點(diǎn)防治灰霉病，套袋后采用礦物源農(nóng)藥波爾多液預(yù)防各種病害。冬季修剪后，及時(shí)清除病枝、病葉及全園雜草，以降低第2年病蟲基數(shù)。

6 實(shí)施采后分級包裝，進(jìn)一步提高售價(jià)

逐步改變混裝、周轉(zhuǎn)筐等上門低價(jià)收購銷售模式，實(shí)施嚴(yán)格的采后分級，對一、二級果進(jìn)行商品化包裝，進(jìn)入當(dāng)?shù)爻小⒐穼Ｙu店以及大中城市。充分利用電商、直播帶貨、提前認(rèn)購等網(wǎng)絡(luò)銷售渠道和模式，以小包裝、精品果贏得消費(fèi)者，進(jìn)一步提高售價(jià)，增加收入。