這樣的黑色蜂蜜從何而來(lái)

龔薇

（云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，云南 昆明 650212）

近年來(lái)市場(chǎng)上出現(xiàn)了一種黑色蜂蜜，這種黑色蜂蜜是蜜蜂采什么花釀制的？有什么特點(diǎn)和功效？

1 黑色蜂蜜來(lái)自米團(tuán)花

黑色蜂蜜是蜜蜂采集一種叫米團(tuán)花的植物上的花蜜，米團(tuán)花又名山蜂蜜、漬糖花、明堂花、大蜜糖花、蜂糖花、蜜蜂樹(shù)花、羊巴巴、大灰果、白杖木，是唇形科植物，米團(tuán)花屬，學(xué)名Leucosceptrum canumSmith，是一種藥用蜜源植物。

1.1 生境分布

米團(tuán)花生于海拔1000～1900 m撂荒地、路邊及谷地溪邊，或見(jiàn)于石灰?guī)r的林緣小喬木或灌木叢中，分布于我國(guó)云南中部至南部、西藏南部和東南部、四川西南部（木里）。印度、不丹、尼泊爾、緬甸、越南、老撾等也有[1]。

1.2 形態(tài)特征

米團(tuán)花樹(shù)高1.5～7 m，樹(shù)皮灰黃色或褐棕色，光滑，片狀脫落。新枝被灰白色至淡黃色濃密絨毛；老枝淡棕色，被微柔毛或幾無(wú)毛。葉紙質(zhì)或堅(jiān)紙質(zhì)，橢圓狀披針形，長(zhǎng)10～23 cm或更長(zhǎng)，頂部漸尖，基部楔形，邊緣具淺鋸齒或鋸齒，有時(shí)幾為圓齒，幼時(shí)兩面被灰白色星狀絨毛，以后葉面無(wú)毛或僅中脈被微柔毛，背面被黃色濃密絨毛及叢卷毛；葉柄長(zhǎng)1.5～3 cm,有的4.5 cm,密被簇生絨毛。由假輪傘排列成稠密的穗狀花序，圓柱形，頂生，長(zhǎng)10～13 cm或略長(zhǎng)；苞片大，近腎形，每苞片具花3朵；花萼鐘形，被濃密的淡黃色簇生絨毛及粉囊狀小突起，里面無(wú)毛，具15脈；花冠管狀，白色、淡紫色或淡紅色，裂片5，二唇形，僅前面1片增大，僅裂片背部被簇生絨毛及星狀毛。小堅(jiān)果長(zhǎng)圓狀三棱形，頂端平截，背部平滑，腹面具稀疏的半透明小突起[2]。

圖1 開(kāi)花的米團(tuán)花植株

圖2 米團(tuán)花花穗（富含豐富的蜜汁）

1.3 藥用價(jià)值

藥用部位是根、葉和樹(shù)皮，具有清熱解毒、利濕消腫和止血的作用。主治皮膚潰瘍、外傷出血、無(wú)名腫毒、骨折、骨髓炎、肌炎和高熱無(wú)汗無(wú)涕。用量50～100 g、鮮品適量搗爛敷患處，或干品研末調(diào)敷。據(jù)報(bào)道還可治肝炎和肺結(jié)核等癥[3]。

2 米團(tuán)花蜂蜜及其特點(diǎn)

2.1 米團(tuán)花蜂蜜是原生態(tài)蜂蜜

米團(tuán)花蜂蜜放置一段時(shí)間或在一定溫度下結(jié)晶，結(jié)晶細(xì)膩，結(jié)晶時(shí)顏色與液態(tài)時(shí)顏色相近。

2.2 米團(tuán)花蜂蜜產(chǎn)量不高

米團(tuán)花蜂蜜狀如膏，香味撲鼻，醇厚爽滑，聞起來(lái)有些許的藥香味，入口甜而不膩，喉感清爽，有種涼甜且沁人心脾的感覺(jué)。

2.3 米團(tuán)花蜂蜜的呈色物質(zhì)

由表3可知，支架工作阻力為p時(shí)，支架超限比例較支架工作阻力為p2時(shí)大很多，且支架工作阻力為p2時(shí)，A1、A2類(lèi)均小于15%，確定p2=20 673.5 kN為支架合理工作阻力，取整后為21 000 kN。

MCN-nIC與MCN-IC兩組在病灶邊界、囊壁厚度、壁結(jié)節(jié)及分隔間的差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(表4)，病灶邊界不清、囊壁厚度>2 mm、壁結(jié)節(jié)及無(wú)分隔是MCN-IC的單因素預(yù)測(cè)因子(表4)。

圖3 巢房中的米團(tuán)花黑蜜

2.4 米團(tuán)花蜂蜜的感觀特點(diǎn)

米團(tuán)花流蜜期為2～4月，流蜜期受氣候和地區(qū)影響，晴天流蜜較多，流蜜期40天左右，米團(tuán)花蜂蜜一般在3月后才上市。傳統(tǒng)土法飼養(yǎng)的蜜蜂，米團(tuán)花蜂蜜一年產(chǎn)一次，產(chǎn)量約為5kg/群。受氣候和飼養(yǎng)方式等的影響，現(xiàn)在米團(tuán)花蜂蜜總的產(chǎn)量并不高。正因?yàn)檫@種蜂蜜產(chǎn)量有限，被人們稱(chēng)為“黑珍珠”或“黑金”，是一種稀有的蜂蜜品種，是古代的貢品。

野生的米團(tuán)花數(shù)量不多，且呈零星分布，導(dǎo)致蜂蜜產(chǎn)量有限。從野生蜜蜂蜂巢或傳統(tǒng)養(yǎng)殖蜂巢割取的米團(tuán)花黑色蜂蜜占的比例較大，約占70%，這主要是當(dāng)?shù)匾吧鄯鋽?shù)量較多及當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)方法飼養(yǎng)的緣故。另一個(gè)來(lái)源是近年推廣的近似于野生狀態(tài)的飼養(yǎng)方式，格子箱飼養(yǎng)取蜜，約占30%，這種飼養(yǎng)方式基本是讓蜜蜂處于野生狀態(tài)，產(chǎn)量有所提高。在米團(tuán)花流蜜季節(jié)，有的地方米團(tuán)花相對(duì)集中，當(dāng)?shù)氐姆滢r(nóng)會(huì)把中蜂蜂桶放置在米團(tuán)花較集中的樹(shù)林附近，從而獲得黑色蜂蜜。因此，米團(tuán)花蜂蜜是一種無(wú)污染的原生態(tài)蜂蜜。

研究表明，米團(tuán)花蜂蜜之所以呈黑色，主要是內(nèi)含花青素和一些醌類(lèi)物質(zhì)。純的米團(tuán)花蜂蜜顏色墨黑，在蜜蜂采集時(shí)如果加入其他花蜜，顏色會(huì)變淺或呈現(xiàn)其他顏色。

秦始皇統(tǒng)一全國(guó)后，越族從居住地大量流散，漢族陸續(xù)遷入，越族的語(yǔ)言逐漸消失，漢人雖然對(duì)原越語(yǔ)地名作各種解釋?zhuān)喟胧菭繌?qiáng)附會(huì)，越語(yǔ)地名真正的含義亦未得知，正如清李慈銘在《越縵堂日記》中指出：“蓋余姚如余暨、余杭之比，皆越之方言，猶稱(chēng)於越、句吳也。姚、暨、虞、剡，亦不過(guò)以方言名縣，其義無(wú)得而詳?！边@些“已經(jīng)消失的語(yǔ)言”，在《越絕書(shū)》中僅留下個(gè)別解釋其意義，如卷三：“越人謂船為須慮”。卷八：“朱余者，越鹽官也。越人謂鹽曰‘余’?！?/p>

另外，米團(tuán)花蜂蜜易發(fā)酵，發(fā)酵后藥味會(huì)稍變濃，應(yīng)貯存在通風(fēng)、避光、干燥、低溫?zé)o異味的地方。

3 米團(tuán)花蜂蜜的功效和食用方法

米團(tuán)花蜂蜜除具有普通蜂蜜的安神潤(rùn)燥、護(hù)肝通便，增強(qiáng)免疫力，養(yǎng)護(hù)心血管等作用外，還有清熱解毒涼血的作用，對(duì)因血熱上行引起的吐血和咳血以及便血等癥都有良好的預(yù)防作用。另外米團(tuán)花蜂蜜還有利于肺炎、咽喉炎、鼻炎的治療。其所含的花青素，有抗氧化、清除體內(nèi)自由基、補(bǔ)腎養(yǎng)血、潤(rùn)膚，延緩衰老、保護(hù)視力、改善睡眠、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心血管系統(tǒng)疾病的作用。

我國(guó)對(duì)問(wèn)題銀行進(jìn)行早期干預(yù)、接管、重組、破產(chǎn)、撤銷(xiāo)等相關(guān)法律規(guī)定散見(jiàn)于《存款保險(xiǎn)條例》《銀行業(yè)監(jiān)督管理法》《企業(yè)破產(chǎn)法》等法律法規(guī)。相關(guān)具體條款主要是明確各監(jiān)管機(jī)構(gòu)相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)處置職責(zé)，且非常原則性，沒(méi)有清晰地界定出問(wèn)題銀行是否需要救助、是否需要關(guān)閉，怎樣重組、怎樣清算退出等一整套處置規(guī)則，且有的法規(guī)之間缺少有效銜接。

米團(tuán)花蜂蜜食用方法同其他蜂蜜類(lèi)似，食用時(shí)注意用溫開(kāi)水沖服，或直接食用等。每天不超過(guò)25 g，既能保證米團(tuán)花蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)和藥效，又不至于攝入的能量過(guò)高。米團(tuán)花蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分和其他蜂蜜一樣，都是易被身體吸收的，適量攝入，有利于保證腦部營(yíng)養(yǎng)，適合腦力勞動(dòng)者和正在發(fā)育中的青少年食用，有增強(qiáng)免疫、預(yù)防感冒的作用。