自貢市“陽光玫瑰”葡萄無核化栽培技術(shù)及常見問題對策

趙倫才，綦 麟，童龍煒，湯自翔

(1 自貢市自流井區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川自貢，643000；2 自貢市經(jīng)作站，四川自貢，643000)

2015年四川省自貢市自流井陽光雨露家庭農(nóng)場引進(jìn)種植“陽光玫瑰”等葡萄品種并建設(shè)自貢市第一個(gè)全鋼架葡萄避雨大棚[1]，棚寬6 m、架面高1.8 m，避雨棚棚頂高于架面2.2 m。采用“V”形水平架，一個(gè)大棚栽植2行，行距3 m，株距1.5 m，單干雙臂整形[2]。雙臂放在“V”形架底部鋼絲，作為骨架——主蔓，冬季短梢修剪。2016年投產(chǎn)，自然著果，穗形松散、果粒小、果銹嚴(yán)重。2017年，嘗試“陽光玫瑰”無核化栽培，以后幾年針對“陽光玫瑰”無核化栽培出現(xiàn)的問題，不斷試驗(yàn)摸索總結(jié)，無核化栽培技術(shù)日漸成熟，實(shí)現(xiàn)精品果栽培。

1 陽光玫瑰無核化栽培技術(shù)

1.1 破眠處理

南方溫暖地區(qū)和促早栽培的葡萄由于休眠期低溫量不夠，導(dǎo)致葡萄萌芽不整齊，萌芽率低等問題，必須用破眠劑打破休眠，使萌芽期提前3～7 d，萌芽整齊，提高萌芽率和結(jié)果枝率，葉色加深2級[3]。

破眠劑以單氰胺為主，使用方便、效果穩(wěn)定。在葡萄萌芽前30 d左右，當(dāng)氣溫高于10 ℃時(shí)進(jìn)行處理。使用單氰胺前一天或當(dāng)天，滴灌一次透水，并對結(jié)果母枝噴一次清水，待枝條水分半干時(shí)再用單氰胺對水稀釋后點(diǎn)芽或?qū)?zhǔn)結(jié)果母枝噴霧。

1.2 枝蔓管理

1.2.1 抹芽、定梢及綁扎 萌芽后抹去雙芽及多芽中的弱芽，抹去位置不當(dāng)?shù)牟欢ㄑ?、過密芽?！瓣柟饷倒濉毙律乙讖幕棵撀?，應(yīng)適當(dāng)延遲綁扎，在第一次摘心后進(jìn)行，將枝條均勻綁扎在架面鋼絲上，新梢間距保持20～25 cm，確保架面通風(fēng)透光。

1.2.2 新梢及副梢管理 結(jié)果新梢。在花序上方第2片葉拇指甲大小時(shí)摘心，頂芽副梢3～5葉時(shí)再摘心，此次摘心可在花期勞動(dòng)力相對充足時(shí)進(jìn)行，以后根據(jù)架面空間情況留1～2葉反復(fù)摘心。副梢處理：花序以下副梢全抹除，花序處副梢留1～2葉絕后摘心，花序以上副梢留1葉絕后摘心。摘心越早，葉片越大，花穗越充實(shí)，果粒越大。

營養(yǎng)枝。主蔓采用“6葉+6葉+”摘心，副梢留1葉絕后摘心。

摘除卷須。隨時(shí)摘除新梢及副梢上的卷須，減少養(yǎng)分消耗。

1.3 花果管理

1.3.1 重整花序 “陽光玫瑰”不使用赤霉酸拉穗，采用營養(yǎng)拉花即6葉摘心后適當(dāng)追施高氮類肥料，即可保證花序的正常拉長。

重整花序是“陽光玫瑰”無核化栽培的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，于花前一周至開花進(jìn)行。弱枝不留果，其上的花序去除；健壯的花序去除副穗和基部的小穗，只保留穗尖的6～7 cm，約80粒左右。重整花序必須在晴天露水干后進(jìn)行，否則造成灰霉病、穗軸褐枯病等病菌侵染。著果后根據(jù)著果情況每個(gè)結(jié)果枝只選留穗形好的1個(gè)果穗。

“陽光玫瑰”與其他品種相比，異?；ㄋ氚l(fā)生率較高，分成2股的，剪掉1邊或者從分叉處剪掉；主穗極端彎曲和扁平的，就使用副穗。用副穗著果，比主穗的果粒稍小，后續(xù)應(yīng)加強(qiáng)管理。

1.3.2 無核化及膨大處理 ?；ㄈズ恕．?dāng)全園有少量花開時(shí)，用2 mg/kg氯吡脲噴霧果穗保花去核。此方法較常規(guī)花后無核處理能降低落花率，顯著提高無核率，且能有效延遲生理落果1～2 d，保果時(shí)間可順延1～2 d。一方面，此方法可大幅減少因品種特性產(chǎn)生的大小粒、保果時(shí)間過早產(chǎn)生僵果以及保果不及時(shí)引起生理落果而造成穗形不完整；另一方面，果實(shí)稍大再做保果處理，更利于果實(shí)發(fā)育和膨大，對園區(qū)面積較大、保果窗口期短暫難以保證足量人工的果園特別有利。2020、2021年連續(xù)兩年在示范園試驗(yàn)，效果穩(wěn)定。

無核化處理和保果。通過觀察標(biāo)記的“信使花”(全園最早開花的幾個(gè)花穗)來判定保果時(shí)間。在葡萄生理落果前，處理時(shí)間越晚，果粒膨大效果越好，一般在花序末端花開完后第3 d進(jìn)行。開花不一致的果園應(yīng)分2～3批進(jìn)行處理。

保果處理時(shí)，在藥劑中添加醫(yī)用或獸用鏈霉素，既可進(jìn)一步提高無核率，又軟化果梗，降低調(diào)節(jié)劑的副作用。鏈霉素使用濃度100～400 mg/kg，生產(chǎn)上多采用200 mg/kg(1 g 100萬單位鏈霉素對水5 kg)。此期還需加入預(yù)防灰霉病的藥物。保果處理方案：10～12.5 mg/kg赤霉酸+2～3 mg/kg氯吡脲+200 mg/kg鏈霉素+400 g/L嘧霉胺1 000倍液，浸漬果穗2～3 s。處理后應(yīng)抖動(dòng)果穗使多余藥液掉落。

膨果處理。一般品種在保果后10～12 d即可進(jìn)行膨果處理，但“陽光玫瑰”如兩次處理間隔時(shí)間較短，存在較大的僵果風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)在保果處理后15 d進(jìn)行膨果處理。如保果后遭遇較長時(shí)間陰雨天氣，膨果處理則適當(dāng)延遲1 d。膨果處理時(shí)氯吡脲濃度越高，膨大效果越好，但果實(shí)香味、糖度隨氯吡脲使用濃度升高而降低，果實(shí)成熟期延遲。在膨果藥劑中加入喹啉銅，既發(fā)揮防病功能，又利用銅制劑去除果粉，果粒更靚麗。膨大處理方案：25 mg/kg赤霉酸+3～5 mg/kg氯吡脲+保美靈或蘭月領(lǐng)動(dòng)2 000倍液+33.5%喹啉銅1 500倍液，浸漬果穗2～3 s。

1.3.3 果穗整形疏果 膨大處理4～5 d后開始進(jìn)行果穗整形和疏果處理。大果穗去掉基部1～3個(gè)大的支穗，小果穗原則上不去支穗，同時(shí)對穗形不規(guī)則的果穗進(jìn)行整形，形成標(biāo)準(zhǔn)穗形。每穗按照5(2)—4(4)—3(6)—2(8)—1(4)原則留粒，即果穗最上層2個(gè)枝梗，保留5粒果，向上的果粒保留，向下或向內(nèi)生長的果粒去除；往下4個(gè)枝梗，每個(gè)枝梗保留4粒果；再往下5～6個(gè)枝梗，每個(gè)枝梗保留3粒果，向上向下向內(nèi)生長的果粒均去除；下端著生1～2粒果的枝梗不動(dòng)。疏粒宜早，有利于果粒膨大。果穗整形和第一次疏果完畢后，整個(gè)果穗類似中空的圓柱體?！瓣柟饷倒濉惫麑?shí)在發(fā)育過程中會(huì)一直產(chǎn)生少量小果、僵果，應(yīng)多次疏果，最終每穗果保留50～60粒即可。

1.4 果穗套袋

疏粒結(jié)束，及時(shí)噴霧殺蟲殺菌劑，藥液干后當(dāng)天進(jìn)行套袋。“陽光玫瑰”宜選用藍(lán)色或綠色的紙質(zhì)或無紡布袋。

1.5 摘老葉

果實(shí)臨近成熟，摘除結(jié)果枝基部2～3片老葉，改善樹體通風(fēng)透光，增加果實(shí)光照量，提升糖度，提早成熟。

1.6 環(huán)剝

環(huán)剝可促進(jìn)葡萄提前成熟。環(huán)剝宜在果粒開始軟化時(shí)進(jìn)行，環(huán)剝部位可在主蔓或主干上進(jìn)行，主干環(huán)剝的寬度以不超過主干直徑的1/8為宜，環(huán)剝應(yīng)掌握在當(dāng)年能夠完全愈合的寬度以內(nèi)，結(jié)束后用薄膜包扎。只適用于生長健旺的植株。

2 肥水管理

“陽光玫瑰”無核化栽培對肥水要求高，肥水需求量更大，需要大水大肥栽培，不適宜小肥栽培和中肥栽培。應(yīng)充分利用好復(fù)合肥和水溶肥各自優(yōu)勢，做到長效速效結(jié)合、大中微量元素均衡，并根據(jù)樹勢和掛果量靈活調(diào)整施肥量。

2.1 基肥 采收結(jié)束后，連續(xù)7 d氣溫低于22 ℃，可秋施基肥。自貢一般在10月，挖寬40 cm、深30～40 cm的施肥溝(施肥溝距葡萄樹一側(cè)50 cm左右，翌年選在另一側(cè))，施入腐熟的有機(jī)肥或商品有機(jī)肥2～3 t/667 m2，除補(bǔ)充有機(jī)質(zhì)和有益養(yǎng)分外，還可增加有益微生物菌，改善葡萄根際微環(huán)境。此外，還需同時(shí)補(bǔ)充硼、鋅等微量元素，自貢多數(shù)葡萄園缺鎂，可同時(shí)施用硫酸鎂20～25 kg/667 m2。施肥后澆一次透水。

2.2 萌芽肥 在萌芽前每667 m2施尿素5～10 kg+海藻類有機(jī)水溶肥1～2 kg，促進(jìn)早春根系活動(dòng)。

2.3 壯蔓肥 又稱催條肥。此次肥應(yīng)看樹施肥，在新梢6～7葉時(shí)施用。樹勢弱或偏弱的以及自根苗，選用“巨峰”等長勢弱的代用砧木的園可施高氮復(fù)合肥5～10 kg/667 m2；樹勢中等的園，施入平衡性復(fù)合肥5～10 kg/667 m2；選用長勢旺的砧木、長勢壯旺的園可施用2～4 kg磷酸二氫鉀。

2.4 膨大肥 葡萄對鉀肥需求量大。示范園多年觀察對比發(fā)現(xiàn)，在葡萄保果至硬核期，如果過早過多施入鉀肥，枝條提前木質(zhì)化，導(dǎo)致枝條對養(yǎng)分的運(yùn)輸能力下降，不利于葡萄幼果膨大。

此次肥分兩次施用。在保果后果實(shí)膨大初期每667 m2施復(fù)合肥(30∶10∶10)15～20 kg，同時(shí)施入明根等海藻有機(jī)水溶肥1～2 kg；在膨大處理后，于第一次施肥后10～15 d，每667 m2施用復(fù)合肥(30∶10∶10)15～20 kg+硫酸鉀10～15 kg+明根等海藻有機(jī)水溶肥1～2 kg。

2.5 轉(zhuǎn)色肥 果實(shí)軟化初期追施硫酸鉀20～25 kg/667m2。如果此時(shí)樹勢不旺、果實(shí)偏小的葡萄園可同時(shí)施入3～5 kg/667 m2的氮磷鉀復(fù)合肥。

2.6 高溫補(bǔ)水補(bǔ)肥 當(dāng)氣溫高于35 ℃時(shí)，每隔3～5 d補(bǔ)水一次，每次補(bǔ)水都加入硫酸鉀或磷酸二氫鉀1～2 kg/667 m2。

2.7 鈣肥的施用 鈣對葡萄屬于大量元素，葡萄對鈣的需求量甚至高于磷。鈣在土壤中極易被固定，在樹體內(nèi)移動(dòng)性差。優(yōu)質(zhì)的螯合鈣可以滿足葉面噴霧的需要，但難以滿足需求總量，補(bǔ)鈣應(yīng)采取葉面噴施與土壤追施相結(jié)合，并選用鰲合程度高的鈣肥，如蘭月鈣，可與磷同補(bǔ)，不絮凝。

3 整形修剪

3.1 成熟期 清理密閉遮光枝和頂端副梢，剪除果穗下部老葉，保證架面通風(fēng)透光，增加果實(shí)光照量，提高糖度，提早成熟。

3.2 秋季修剪 果實(shí)采收后，及時(shí)進(jìn)行一次秋季修剪晾枝，疏除弱枝、過密枝，回縮外移嚴(yán)重的枝，保證葉片光合作用和整個(gè)架面通風(fēng)透光。

3.3 冬季修剪 單枝更新，每根枝條以2芽修剪為主；雙枝更新，結(jié)果母枝2～3芽修剪，預(yù)留更新枝1芽短剪。

4 病蟲害防治

“陽光玫瑰”抗性較強(qiáng)，避雨栽培條件下病蟲害發(fā)生總體上比較輕，露地栽培的四大病害黑痘病、霜霉病、炭疽病、白腐病發(fā)生輕微或不發(fā)生，但白粉病、灰霉病、綠盲蝽、薊馬、螨類有加重的趨勢。以下幾個(gè)關(guān)鍵時(shí)期做好預(yù)防工作。

結(jié)合冬季清園，將落葉及剪除的枝條清除出園，以減少病蟲基數(shù)。冬季剝除主干及多年生枝蔓上的老樹皮，集中深埋處理，清除隱藏在樹皮內(nèi)的病蟲害。病害發(fā)生較重的葡萄園可用5波美度的石硫合劑對樹體、棚架、地面、果園周邊的空地進(jìn)行沐浴式噴霧，鏟除越冬病蟲。

葡萄絨球期用3～4波美度的石硫合劑對樹體、棚架、地面、果園周邊的空地進(jìn)行沐浴式噴霧，殺滅部分越冬病蟲源。

二三葉期重點(diǎn)預(yù)防綠盲蝽、薊馬及真菌性病害。用藥推薦噻蟲嗪+高效氯氟氰菊酯+苯醚甲環(huán)唑+嘧菌酯或吡唑醚菌酯。

疏花后開花前及時(shí)噴藥預(yù)防灰霉病和穗軸褐枯病。近幾年觀察發(fā)現(xiàn)，“陽光玫瑰”隱性灰霉病發(fā)生較重，外觀看不到明顯癥狀，但開花以前落花、著果后落粒均與其有關(guān)。

保果時(shí)，保果劑中加入400 mL/L嘧霉胺1 000倍液[4]或50%咯菌腈4 000倍液預(yù)防灰霉病，并增加保果藥效。膨大處理時(shí)，膨大劑中加入33.5%喹啉銅1 500倍液。疏果后及時(shí)噴藥保護(hù)。

套袋前噴殺蟲殺菌劑，預(yù)防多種病害和鱗翅目蟲害。

葡萄采收后噴兩次33.5%喹啉銅1 500倍液，預(yù)防霜霉病等病害，預(yù)防早期落葉。

5 “陽光玫瑰”常見問題及對策

5.1 病毒病

“陽光玫瑰”病毒病常表現(xiàn)為葉片皺縮形成雞爪葉、節(jié)間徒長、葉片狹長[5]，植株生長緩慢、枝條扁平、花芽分化不良少花，嚴(yán)重時(shí)葉片黃化，幼果黃化不轉(zhuǎn)綠不膨大。應(yīng)對措施如下：春季出現(xiàn)傷流后滴灌海藻類有機(jī)水溶肥等促進(jìn)根系活動(dòng)、增強(qiáng)樹勢；秋施基肥，改良土壤。示范園少量病毒病發(fā)生較嚴(yán)重的植株，葉片嚴(yán)重黃化、幼果保果后不轉(zhuǎn)綠不膨大，噴施6%“寡糖·鏈蛋白”可溶性粉劑1 000倍液+8%寧南霉素水劑1 000倍液，3 d后，葉片開始轉(zhuǎn)綠、幼果轉(zhuǎn)綠并膨大。間隔10～15 d，再噴一次，葉色基本恢復(fù)正常。

控制“陽光玫瑰”病毒病，最簡便手段是強(qiáng)化樹勢，旺樹栽培；最有效手段是重新栽植無病毒苗木，第二年可基本恢復(fù)產(chǎn)量。

5.2 無花、少花

“陽光玫瑰”管理到位的園，花芽分化是比較好的。部分果園出現(xiàn)無花或少花，多因管理不到位引起，主要體現(xiàn)在采果后不及時(shí)施用基肥、生長季缺肥、樹體缺素；樹勢強(qiáng)旺，未及時(shí)摘心，成花節(jié)位高，冬季修剪又采用1～2芽短梢修剪；種植密度高，根系生長質(zhì)量差；避雨棚設(shè)計(jì)不合理，散熱性差，夏季棚內(nèi)長期高溫悶熱；病毒病發(fā)生較重，葉片嚴(yán)重黃化，枝蔓生長弱、細(xì)??；秋季病害防控不利或避雨棚膜損壞，導(dǎo)致葉片病害嚴(yán)重，提前落葉?！瓣柟饷倒濉睙o花或少花的應(yīng)對措施如下。

調(diào)整株行距。如種植密度大，間伐調(diào)整株行距，保證根系生長空間。陽光雨露家庭農(nóng)場示范園在2019年隔株間伐，株距從1.5 m變?yōu)? m。

加強(qiáng)肥水管理。土壤板結(jié)果園，必須結(jié)合秋施基肥改良土壤，增施有機(jī)肥，以腐熟有機(jī)肥為主，搭配復(fù)合肥及鈣鎂磷肥。生長期補(bǔ)充磷鉀肥。壯蔓肥追施磷酸二氫鉀或高磷水溶性肥，保證花芽分化期磷肥的供給，其余各次追肥均加入磷鉀肥。整個(gè)生長季都不能缺磷鉀肥，直到10月底。重視中微量元素肥的施用，“見葉補(bǔ)鋅、見花補(bǔ)硼、見果補(bǔ)鈣、生長期補(bǔ)鐵、后期補(bǔ)鎂”。開溝排澇，增加土壤含氧量。

花上2葉摘心。結(jié)果枝或營養(yǎng)枝第一次摘心在6葉時(shí)即花上第2葉拇指甲大小時(shí)進(jìn)行。

控制病毒病，秋季預(yù)防病蟲害，及時(shí)更換破損的棚膜，防止提前落葉。

增加避雨棚膜與架面的空間，避雨棚最低處與架面保持70 cm以上的距離，保持架面通風(fēng)散熱。

5.3 果梗硬化、卷曲、大小粒、僵果

果梗硬化、卷曲、大小粒、僵果與“陽光玫瑰”品種特性有關(guān)，與赤霉酸使用時(shí)間過早或濃度過高有關(guān)。大小粒、僵果還與樹勢有關(guān)，樹勢弱則易產(chǎn)生大小粒和僵果。應(yīng)對措施如下。

采用營養(yǎng)拉花，不用赤霉酸拉花。“陽光玫瑰”葡萄對赤霉酸敏感，使用赤霉酸后，主穗容易彎曲，因此，“陽光玫瑰”不建議使用赤霉酸拉穗。開花前采用6葉摘心，在花序發(fā)育期、花序分離期，采用營養(yǎng)拉花即適當(dāng)追施高氮類肥料，即可保證花序的正常拉長。

見花時(shí)?；?，延遲保果。當(dāng)全園少量花序開花時(shí)，2 mg/kg 氯吡脲噴霧花序保花去核，延遲1～2 d保果。

使用低濃度赤霉酸保果，適當(dāng)延遲保果時(shí)間。赤霉酸濃度宜低，花滿開后3 d開始，分批處理。

把握膨果處理時(shí)期，及時(shí)疏果。膨果處理須在保果后15 d左右進(jìn)行，否則易產(chǎn)生僵果。膨大處理5 d后及時(shí)進(jìn)行果穗整形和疏果，以節(jié)約養(yǎng)分，有利于幼果膨大，減少大小粒、僵果產(chǎn)生。

新建園采用5BB、3309M等長勢旺的砧木。自根苗、“巨峰”等代用砧木園大水大肥栽培。

多次疏除僵果?！瓣柟饷倒濉惫麑?shí)在生長過程中會(huì)一直產(chǎn)生少量小果、僵果，多次疏果，使果粒緊而不擠。

5.4 果銹(果皮褐變)

自然著果栽培發(fā)生重，無核化保果栽培發(fā)生輕。果銹多發(fā)生在2～3年生的幼樹上，隨著樹齡的增加而減少。果粒可溶性固形物含量達(dá)到17%前后開始發(fā)生果銹，隨糖度升高和留樹時(shí)間越長，發(fā)生越重。在高濕條件下，特別是成熟期遇梅雨天氣果銹發(fā)生更重。氮肥過量加重果銹，補(bǔ)充鈣肥降低果銹。果袋顏色越深，果銹發(fā)生率越低。減輕果繡(果皮褐變)的對策如下。

增加鈣肥施用，提高果皮中的鈣含量，土壤追施和葉面噴施相結(jié)合，選用鰲合程度高的鈣肥，控制過度施用氮肥。

控制掛果量。適度控產(chǎn)，可以降低果銹。產(chǎn)量保持1 500～1 750 kg/667 m2，產(chǎn)量過低或過高都加重果銹的發(fā)生。

套有色袋。以綠色、藍(lán)色紙質(zhì)或無紡布為佳。疏果作業(yè)完成后，盡早套袋。

在保果和膨大劑中添加保美靈或蘭月領(lǐng)動(dòng)2 000倍液可大幅抑制果銹的產(chǎn)生。據(jù)日本研究報(bào)道，保果和膨大時(shí)較高濃度的氯吡脲對果銹的產(chǎn)生有較好的抑制作用。

著果后不使用對果皮有刺激作用的乳油或可濕性粉劑藥物。

成熟后留樹時(shí)間不宜過長。

5.5 香味問題

“陽光玫瑰”的香味問題表現(xiàn)為沒香味或香味淡，或有狐臭味等異味?！瓣柟饷倒濉弊匀恢耘嘞阄稘猓瑹o核化栽培香味變淡。香味與產(chǎn)量、單穗質(zhì)量、果粒大小呈負(fù)相關(guān)，與果粒的可溶性固形物含量呈正相關(guān)。增加陽光玫瑰香味的措施如下。

增加黃腐酸、海藻類等活性有機(jī)質(zhì)及鈣、鋅、硼等中微量元素的補(bǔ)給，保證根系生長質(zhì)量，保證后期葉片活性。

不追求大穗大粒高產(chǎn)栽培，保持單粒質(zhì)量15 g左右，單穗質(zhì)量750～900 g，產(chǎn)量1 500～2 000 kg/667 m2為宜。

結(jié)果蔓頂芽不絕后摘心，滿架后反復(fù)1葉摘心，保持有效葉片持續(xù)營養(yǎng)供給。

不過分追求早上市，果穗末端果?？扇苄怨绦挝锖窟_(dá)到18%以上時(shí)采收。