食品安全文化融入大學(xué)文化建設(shè)的思考

楊尚昆，高 華，孫純榮

（山東中醫(yī)藥高等專科學(xué)校，山東煙臺 264199）

食品安全在大學(xué)教育中具有不可替代的重要地位，做好大學(xué)食品安全管控和文化建設(shè)對保障大學(xué)生身體健康來說極為重要。特別是近年來頻發(fā)的校園食品安全事件，讓校園食品安全管理成為現(xiàn)下教學(xué)關(guān)注和校園建設(shè)重點內(nèi)容，不少大學(xué)在校園文化建設(shè)過程中，會融入食品安全文化進(jìn)行食品安全教育，配合食品安全管控手段強(qiáng)化校內(nèi)食品安全管控力度，構(gòu)建健康安全的校內(nèi)用餐環(huán)境，提升大學(xué)生食品安全意識。

1 食品安全文化融入大學(xué)文化建設(shè)的作用

1.1 豐富大學(xué)文化建設(shè)內(nèi)容

在大學(xué)教育過程中，會通過校園文化建設(shè)進(jìn)行人文教育工作，關(guān)注大學(xué)生身心健康發(fā)展，通過緊抓學(xué)生科學(xué)教育和人文教育實現(xiàn)全面教育目的。食品安全文化在大學(xué)文化建設(shè)中的融入能夠有效豐富大學(xué)文化建設(shè)內(nèi)容，提升大學(xué)人文教育全面性。教風(fēng)、學(xué)風(fēng)以及教學(xué)環(huán)境的建設(shè)對大學(xué)生心理發(fā)展、思想教育來說極為重要，大學(xué)文化在學(xué)生教育中承擔(dān)重要的心理發(fā)展指引和思想發(fā)展指引作用。傳統(tǒng)大學(xué)文化建設(shè)注重校園學(xué)習(xí)氛圍、校風(fēng)校訓(xùn)和學(xué)風(fēng)教風(fēng)建設(shè)，忽略對校園安全文化環(huán)境建設(shè)重視，容易出現(xiàn)校園文化建設(shè)疏漏，大學(xué)校園文化建設(shè)關(guān)注學(xué)生思想心理發(fā)展但會忽略學(xué)生身心健康安全，校園文化建設(shè)成效也會因此大打折扣[1]。食品安全文化從學(xué)生身心健康安全角度出發(fā)進(jìn)行文化教育考慮，能夠有效彌補傳統(tǒng)大學(xué)文化建設(shè)不足，讓大學(xué)人文教育在關(guān)注學(xué)生心理、思想健康發(fā)展的同時，也能兼顧到學(xué)生身體健康安全。

1.2 提升大學(xué)教育的完善性

傳統(tǒng)大學(xué)教育注重學(xué)生科研教學(xué)，開展的人文教育活動也主要偏向校風(fēng)校訓(xùn)建設(shè)，要求大學(xué)生在學(xué)習(xí)和生活中遵紀(jì)守法，遵守學(xué)校規(guī)章制度，很少有大學(xué)會重視學(xué)生生活知識養(yǎng)成和健康安全意識提升。食品安全文化在大學(xué)文化建設(shè)中的融入能夠有效解決這一問題，借助食品安全文化教學(xué)氛圍的營造，大學(xué)生也能夠?qū)κ称钒踩R有初步的了解。同時，在大學(xué)食品安全文化氛圍影響下，也能夠逐步提升大學(xué)生對食品安全問題的重視，注意自己日常用食健康，養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣。讓大學(xué)生在接受文化教育的同時，也能夠進(jìn)行生活基礎(chǔ)知識教育，提升大學(xué)教育完善性，落實學(xué)生全面發(fā)展教育目的。

2 食品安全文化融入大學(xué)文化建設(shè)的現(xiàn)狀

2.1 食品安全文化建設(shè)重視力度不足

從大學(xué)食品安全文化建設(shè)現(xiàn)狀分析發(fā)現(xiàn)，大學(xué)對于食品安全文化建設(shè)重視力度不夠，導(dǎo)致食品安全文化建設(shè)一直很難同大學(xué)文化建設(shè)進(jìn)行深入融合，食品安全教育在大學(xué)中的推行也一直因此受到阻礙。受傳統(tǒng)教學(xué)觀念影響，大學(xué)文化建設(shè)重點偏向良好教學(xué)氛圍營造，文化建設(shè)內(nèi)容主要圍繞學(xué)校校風(fēng)學(xué)風(fēng)考慮，食品安全文化教育內(nèi)涵被忽略，不少大學(xué)也還未意識到食品安全文化教育對學(xué)校安全教學(xué)環(huán)境營造的重要性，文化建設(shè)內(nèi)容主要為大學(xué)生思想發(fā)展、心理發(fā)展、學(xué)科學(xué)習(xí)服務(wù)[2]。還有部分大學(xué)片面認(rèn)為，做好學(xué)生學(xué)科教育和科研工作就是完成教學(xué)任務(wù)，食品安全教育不在大學(xué)教育工作范圍內(nèi)。即便開展食品安全文化教育工作，也僅僅只是對食品安全教育內(nèi)容一帶而過，并未將食品安全教育作為文化建設(shè)內(nèi)容深入融合和考慮。

2.2 食品安全文化建設(shè)手段過于單一

豐富的食品安全文化建設(shè)手段能夠強(qiáng)化大學(xué)食品安全文化建設(shè)效果，也能提升食品安全文化和大學(xué)文化建設(shè)的融合性，取得理想的食品安全文化建設(shè)成效。然而，從大學(xué)食品安全文化建設(shè)現(xiàn)狀分析來看，大學(xué)食品安全文化建設(shè)手段過于單一，間接對食品安全文化在大學(xué)文化中的融入造成影響。在大學(xué)校內(nèi)宣傳欄張貼和摘抄同食品安全文化相關(guān)文章、標(biāo)語是對大學(xué)進(jìn)行食品安全文化教育的主要手段，部分大學(xué)還會要求班主任、輔導(dǎo)員對學(xué)生進(jìn)行食品安全文化知識教授[3]。單一化的食品安全文化建設(shè)手段難以在校內(nèi)營造食品安全文化教育氛圍，教學(xué)式的食品安全文化知識教授可能還會引起學(xué)生的反感，導(dǎo)致大學(xué)食品安全文化建設(shè)背離初衷。

2.3 食品安全文化內(nèi)容選擇不夠豐富

食品安全文化涉及內(nèi)容面廣，涵蓋大學(xué)生食品安全消費文化建設(shè)、食品安全責(zé)任文化建設(shè)、食品安全監(jiān)管文化建設(shè)等內(nèi)容，不單單只是對大學(xué)生進(jìn)行食品安全教育知識灌輸。因此，在食品安全文化融入大學(xué)文化建設(shè)時，應(yīng)當(dāng)圍繞食品安全消費文化、食品安全責(zé)任文化、食品安全監(jiān)管文化進(jìn)行綜合性考慮，確定大學(xué)食品安全文化建設(shè)內(nèi)容和方向。然而，就大學(xué)食品安全文化建設(shè)工作來看，食品安全文化內(nèi)容選擇不夠豐富，大多數(shù)大學(xué)食品安全文化建設(shè)僅僅是進(jìn)行食品安全基礎(chǔ)知識教育，未提及食品安全消費、食品安全責(zé)任、食品安全監(jiān)管等內(nèi)容，大學(xué)食品安全文化建設(shè)不夠完善，食品安全在大學(xué)文化建設(shè)中的融入成效也因此受到影響。

3 食品安全文化融入大學(xué)文化建設(shè)的建議

3.1 加強(qiáng)對食品安全文化建設(shè)的重視

要想食品安全文化能夠同大學(xué)文化建設(shè)進(jìn)行有效融合，就必須加強(qiáng)大學(xué)對食品安全文化建設(shè)的重視。大學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)人文教育思想，意識到當(dāng)前人文教育不僅要關(guān)注大學(xué)生思想、心理、文化內(nèi)涵提升，確定大學(xué)校風(fēng)校訓(xùn)和教風(fēng)學(xué)風(fēng)，還要關(guān)注學(xué)生身體健康教育，并認(rèn)識到食品安全文化建設(shè)對大學(xué)生身體健康教育的重要性。大學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食品安全文化建設(shè)才能整合校內(nèi)文化建設(shè)資源，帶動大學(xué)內(nèi)部對食品安全文化建設(shè)的重視，將食品安全文化建設(shè)視作大學(xué)文化建設(shè)重點內(nèi)容考慮[4]。另外，為保證食品安全文化在大學(xué)文化建設(shè)中的有效融入，校領(lǐng)導(dǎo)還要不定期對校內(nèi)食品安全文化建設(shè)情況進(jìn)行檢測抽查，了解大學(xué)校內(nèi)食品安全文化建設(shè)推進(jìn)速度，確保食品安全文化氛圍有效營造，大學(xué)文化建設(shè)才會對食品安全進(jìn)行考慮和融入。

3.2 提升食品安全文化建設(shè)手段多樣性

可以通過豐富食品安全文化建設(shè)手段達(dá)到食品安全文化融入大學(xué)文化建設(shè)目的，以多樣化的食品安全文化建設(shè)方式在校內(nèi)開展食品安全教育，營造良好的食品安全文化氛圍。因此，除了常規(guī)性的班主任和輔導(dǎo)員開展食品安全文化教育，以及在校內(nèi)宣傳欄張貼同食品安全文化相關(guān)標(biāo)語、文章之外，大學(xué)還可以通過日常定點廣播播放食品安全文化相關(guān)內(nèi)容方式營造食品安全文化氛圍。也可以借助現(xiàn)下新興的信息技術(shù)，在大學(xué)校園網(wǎng)站、微信公眾號、QQ 群、微信群中進(jìn)行定期的食品安全文化知識推送，構(gòu)建全面化的食品安全文化網(wǎng)絡(luò)[5]。另外，也可以在校內(nèi)舉辦食品安全知識競賽活動，通過比賽形式引起大學(xué)生食品安全文化學(xué)習(xí)興趣，在競賽過程中，也能夠潛移默化進(jìn)行食品安全知識傳播。或者也可以在校內(nèi)組織食品安全講座，讓大學(xué)生學(xué)習(xí)食品安全文化。

3.3 加快食品安全文化內(nèi)容豐富速度

此外，為推動食品安全文化在大學(xué)文化建設(shè)中的融入，還要注意對食品安全文化內(nèi)容進(jìn)行豐富。除了基礎(chǔ)的食品安全文化知識學(xué)習(xí)之外，大學(xué)食品安全文化建設(shè)時，還要圍繞食品安全消費、食品安全責(zé)任、食品安全監(jiān)管等內(nèi)容進(jìn)行教育。研究表明，雖然大學(xué)生已經(jīng)初步具備食品安全意識，但有不少大學(xué)生仍然選擇在街邊的小攤位購買食物，只因為街邊攤位價格更加實惠、方便購買。因此，大學(xué)在進(jìn)行食品安全文化建設(shè)時，還要針對大學(xué)生食品購買現(xiàn)狀進(jìn)行正確健康食品消費觀念樹立，提高學(xué)生食品消費辨別力，使學(xué)生避免在存在較大食品安全隱患的街邊攤位消費[6]。同時，通過食品安全責(zé)任和食品安全監(jiān)管文化內(nèi)容的教學(xué)，大學(xué)生食品安全管控意識也能夠有效提升，在自覺規(guī)避存在食品安全隱患攤位的前提下，能夠及時發(fā)現(xiàn)身邊食品安全隱患問題，并向校方反饋，共同協(xié)助大學(xué)進(jìn)行校內(nèi)食品安全環(huán)境營造，助推校內(nèi)食品安全文化體系形成。

4 結(jié)語

綜上所述，食品安全在大學(xué)文化建設(shè)中的融入有助于豐富大學(xué)文化建設(shè)內(nèi)容，能夠構(gòu)建安全的大學(xué)教學(xué)環(huán)境，提升大學(xué)教育完善性，營造有利于大學(xué)生身心安全發(fā)展的健康教學(xué)環(huán)境。從大學(xué)食品安全文化建設(shè)現(xiàn)狀分析來看，大學(xué)食品安全文化建設(shè)成效不大理想，對食品安全文化建設(shè)重視性不強(qiáng)，食品安全文化建設(shè)手段過于單一，食品安全文化建設(shè)內(nèi)容也不夠豐富。針對大學(xué)食品安全文化建設(shè)現(xiàn)狀，必須加強(qiáng)大學(xué)對食品安全文化建設(shè)的重視，提升食品安全文化建設(shè)手段多樣化，加快食品安全文化內(nèi)容豐富，解決大學(xué)食品安全文化建設(shè)問題，才能助力大學(xué)食品安全文化有效建設(shè)。