將食品營養(yǎng)健康融入陽光體育運(yùn)動體系的構(gòu)建

宋金豹，都 昊

（山東中醫(yī)藥高等專科學(xué)校，山東煙臺 264199）

陽光體育運(yùn)動是教育部根據(jù)黨中央領(lǐng)導(dǎo)人倡導(dǎo)的“全民健身”口號和教改新要求提出的概念，它包含“自然陽光”“政策陽光”“身心陽光”三重內(nèi)涵，旨在以體育課教育為依托，創(chuàng)造健康、活潑、熱情的運(yùn)動環(huán)境，在擴(kuò)大體育影響力、鍛煉學(xué)生體魄、培養(yǎng)學(xué)生對體育的感情等方面發(fā)揮了不容忽視的作用。對此，為推動陽光體育持續(xù)廣泛而深入的發(fā)展，我國有必要加快完善其體系建設(shè)。同時(shí)，為增進(jìn)學(xué)生對生命的認(rèn)識、凸顯體育的衛(wèi)生健康特征，應(yīng)當(dāng)把食品營養(yǎng)健康融入到陽光體育運(yùn)動體系的建設(shè)中，從而讓學(xué)生學(xué)會科學(xué)的運(yùn)動方法。

1 將食品營養(yǎng)健康融入陽光體育運(yùn)動體系中的重要性

1.1 貫徹素質(zhì)教育，提升學(xué)生綜合素質(zhì)

將食品營養(yǎng)健康融入陽光體育運(yùn)動體系中的行為是貫徹素質(zhì)教育理念的體現(xiàn)，能夠提升學(xué)生綜合素質(zhì)。這主要源于素質(zhì)教育提倡促進(jìn)學(xué)生德、智、體、美和勞全面發(fā)展，強(qiáng)調(diào)了體育運(yùn)動的重要意義，力求讓學(xué)生樹立體育意識、學(xué)會運(yùn)動，從而鍛煉身體素質(zhì)。而食品營養(yǎng)健康教育能夠讓學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的飲食知識，促使學(xué)生身體吸收的營養(yǎng)更加全面，改善學(xué)生的身體狀況，讓學(xué)生更得心應(yīng)手地參與和適應(yīng)體育活動，提高了學(xué)生的身體運(yùn)動機(jī)制。同時(shí)，學(xué)生科學(xué)飲食的行為能夠改善生理機(jī)能，促進(jìn)大腦發(fā)育，使學(xué)生保持積極向上的心態(tài)和旺盛的精神動力，有效避免了心理問題的產(chǎn)生，從而保證了學(xué)生的心理健康，有利于讓學(xué)生成為身心健全發(fā)展的人。

1.2 樹立正確飲食觀念，保障身體和生命安全

將食品營養(yǎng)健康融入到陽光體育運(yùn)動體系的行為能夠引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的飲食觀念，保護(hù)自身的身體和生命安全。當(dāng)下由于我國生產(chǎn)力飛速發(fā)展、經(jīng)濟(jì)水平取得顯著成就，物質(zhì)資源十分豐富，在此背景下，各種食品也與日俱增，滿足了人們多元化的需求[1]。然而，人們必須意識到與日俱增的食品在改進(jìn)人們飲食條件的同時(shí)也暗藏了諸多風(fēng)險(xiǎn)因素。例如，假冒偽劣產(chǎn)品大量進(jìn)入市場、食品原材料被污染、過分追求食物美味而忽視食材的自然營養(yǎng)價(jià)值等，導(dǎo)致食物中毒、食用后身體不適等情況時(shí)有發(fā)生，對學(xué)生的生命造成威脅，長此以往，降低了我國人們的整體身體素質(zhì)，更不利于為國家和社會輸送身體健康的高標(biāo)準(zhǔn)人才隊(duì)伍。因此，為改善這一局面，學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品營養(yǎng)健康融入到陽光體育運(yùn)動體系中，讓學(xué)生正視自己在飲食上的缺陷，學(xué)會分辨哪些是健康食品，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，從而保證自己的身體健康，對自己的生命安全負(fù)責(zé)。

2 將食品營養(yǎng)健康融入陽光體育運(yùn)動體系的構(gòu)建中的具體策略

2.1 構(gòu)建內(nèi)容體系

學(xué)校應(yīng)當(dāng)將食品營養(yǎng)健康融入到陽光體育運(yùn)動內(nèi)容體系的構(gòu)建中，完善陽光體育運(yùn)動的內(nèi)容，這能夠增加學(xué)生的知識儲備，拓寬學(xué)生的視野。①內(nèi)容體系中應(yīng)包含針對學(xué)生的有關(guān)食品營養(yǎng)學(xué)理論知識教育，如營養(yǎng)物質(zhì)的種類、富有營養(yǎng)的飲食方式、飲食搭配等，讓學(xué)生學(xué)會健康用餐。同時(shí)，向?qū)W生講授飲食與身體健康的關(guān)系、體育運(yùn)動與營養(yǎng)健康的關(guān)系[2]。不僅如此，為進(jìn)一步拓展學(xué)生知識的深廣度，學(xué)校也應(yīng)向?qū)W生普及醫(yī)學(xué)知識，便于學(xué)生從根本上認(rèn)識食用營養(yǎng)健康物質(zhì)的必要性。②內(nèi)容體系中要包含針對食堂員工的食品營養(yǎng)健康理論知識教育，定期為員工開辦飲食健康課程，讓食堂員工了解每種食材的營養(yǎng)成分，要求員工學(xué)習(xí)營養(yǎng)餐食的制作過程，著重掌握食物搭配的原則。同時(shí)，為提高食堂員工工作的專業(yè)水平，學(xué)校應(yīng)當(dāng)時(shí)常向食堂員工普及國內(nèi)外優(yōu)秀的膳食搭配經(jīng)驗(yàn)，擴(kuò)寬他們視野，便于他們廣泛采用多種有效的烹飪技巧。

2.2 構(gòu)建實(shí)施體系

學(xué)校應(yīng)當(dāng)將有關(guān)食品營養(yǎng)健康教育的實(shí)施方法融入到陽光體育運(yùn)動體系的構(gòu)建中，讓陽光體育運(yùn)動體系具有可操作性，便于食品營養(yǎng)健康教育通過多種途徑開展。①學(xué)?？梢栽隗w育課上普及食品營養(yǎng)健康知識，讓食品營養(yǎng)健康內(nèi)容成為課上必不可少的一部分。例如，教師可以向?qū)W生分享某個(gè)有關(guān)食品健康問題的新聞，完善學(xué)生的知識脈絡(luò)。同時(shí)，教師也可借助多媒體設(shè)備講授食品營養(yǎng)健康知識，讓學(xué)生產(chǎn)生與眾不同的學(xué)習(xí)感受。例如，在網(wǎng)上查找有關(guān)營養(yǎng)食品的一段視頻，借助多媒體設(shè)備播放給學(xué)生觀看，讓知識化靜態(tài)為動態(tài)，充分調(diào)動學(xué)生的視覺系統(tǒng)，也有利于引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣[3]。②學(xué)?？梢岳皿w育課以外的時(shí)間普及食品營養(yǎng)健康知識，讓陽光體育運(yùn)動的印記無處不在。例如，以通信技術(shù)為載體，在晨讀期間和午休期間利用校園廣播設(shè)備分享食品營養(yǎng)文化，潛移默化地影響學(xué)生的運(yùn)動觀念，使得陽光體育運(yùn)動與學(xué)生的日常學(xué)習(xí)生活緊密結(jié)合。此外，學(xué)校也可以采用“室內(nèi)教學(xué)+室外課堂”雙模式，在講授理論之后開展必要的實(shí)踐活動，做到學(xué)以致用。

2.3 構(gòu)建目標(biāo)體系

學(xué)校要將食品營養(yǎng)健康融入到陽光體育運(yùn)動目標(biāo)體系的構(gòu)建中，讓食品營養(yǎng)健康教育工作有導(dǎo)向、有計(jì)劃、有針對性地開展。①學(xué)校可以將食品健康教育納入到體育課或綜合課的課程目標(biāo)之中，在綜合考量教學(xué)進(jìn)度、學(xué)期規(guī)劃的基礎(chǔ)上制定食品營養(yǎng)教育的實(shí)施方案，明確食品營養(yǎng)健康教育在每節(jié)課上占用的大致時(shí)間，提示教師合理調(diào)整教學(xué)任務(wù)結(jié)構(gòu)。②學(xué)校應(yīng)當(dāng)預(yù)算食品營養(yǎng)健康教育所需的各項(xiàng)支出，制定費(fèi)用清單，加大經(jīng)費(fèi)的投入力度，及時(shí)購買和布置相關(guān)器材設(shè)備，完善學(xué)校體育場內(nèi)的軟件和硬件設(shè)施，提供豐富的體育用品資源[4]。③學(xué)校應(yīng)當(dāng)根據(jù)學(xué)生的主體需求、課程內(nèi)容、授課模式等評估食品營養(yǎng)健康教育所需的場地，確保食品營養(yǎng)健康教育能靈活開展，增加學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。

2.4 構(gòu)建監(jiān)督體系

學(xué)校要將食品營養(yǎng)健康融入到陽光體育運(yùn)動監(jiān)督體系的構(gòu)建中，讓食品營養(yǎng)健康教育工作真正落到實(shí)處。例如，學(xué)?？梢越M建以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教師、家長三者為代表的監(jiān)督隊(duì)伍，形成自上而下、縱橫交錯的監(jiān)督架構(gòu)，全面推進(jìn)食品健康教育工作。①學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要承擔(dān)主要監(jiān)督責(zé)任，對于教師學(xué)習(xí)食品營養(yǎng)健康知識、按照既定方案開展食品營養(yǎng)健康教育的情況，按時(shí)督促教師完成各項(xiàng)教育任務(wù)。根據(jù)實(shí)際情況糾正教師在實(shí)施教育過程中的錯漏，要求教師及時(shí)整改，并做好后續(xù)檢查。同時(shí)，根據(jù)效果調(diào)整實(shí)施方案，保證食品營養(yǎng)健康工作的可行性。②教師之間應(yīng)相互監(jiān)督彼此的工作情況，發(fā)現(xiàn)和承認(rèn)問題，結(jié)合個(gè)人所得經(jīng)驗(yàn)向?qū)Ψ教峁└倪M(jìn)意見，并相互切磋和探討，力求提高食品營養(yǎng)健康工作的質(zhì)量。同時(shí)，教師要充分關(guān)注學(xué)生在校期間的飲食健康情況和做體育運(yùn)動時(shí)的表現(xiàn)，判斷其是否符合營養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)。③家長作為學(xué)生的第一監(jiān)督人要了解學(xué)校教師所講授的食品營養(yǎng)健康知識，并據(jù)此調(diào)節(jié)孩子的日常飲食，并監(jiān)督教師每天做好針對孩子的運(yùn)動訓(xùn)練工作。

2.5 構(gòu)建保障體系

學(xué)校要將食品營養(yǎng)健康融入到陽光體育運(yùn)動保障體系的構(gòu)建中，讓食品營養(yǎng)健康工作順利執(zhí)行，確保陽光體育運(yùn)動常態(tài)化運(yùn)行。①學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立健全相關(guān)規(guī)章制度，制定有關(guān)食品健康管理、衛(wèi)生安全管理的明文規(guī)定，讓學(xué)生每天攝入的食物符合標(biāo)準(zhǔn)，保證身心健康，為強(qiáng)身健體、投身體育運(yùn)動打好基礎(chǔ)。同時(shí)，學(xué)?？梢詤⒄铡吨腥A人民共和國體育法》制定《體育工作條例》《體育運(yùn)動訓(xùn)練手冊》等文件，確保體育課能夠正常進(jìn)行，賦予學(xué)生足夠的體育運(yùn)動時(shí)間和機(jī)會。此外，學(xué)校也可以組織教師共同研討體育理論，編訂《體育知識詳解大全》，介紹包含食品營養(yǎng)健康在內(nèi)的豐富知識，增加學(xué)生接觸食品營養(yǎng)健康和體育知識的渠道[5]。②學(xué)校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)與社會的聯(lián)系，讓政府部門對學(xué)校各工作進(jìn)行監(jiān)管和扶持，組建必要的后備隊(duì)伍，讓食品營養(yǎng)健康得到社會的廣泛支持。例如，政府加大對食品營養(yǎng)健康工作的財(cái)政投入，確保學(xué)校改善食堂膳食、完善學(xué)校有關(guān)體育的公共設(shè)施，衛(wèi)生安全部門要給予學(xué)校食堂關(guān)于改進(jìn)環(huán)境質(zhì)量、提高膳食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的意見，體育部門要加大關(guān)于學(xué)校開展食品營養(yǎng)健康工作的宣傳，形成全社會齊心協(xié)力支持食品營養(yǎng)健康工作和陽光體育運(yùn)動的風(fēng)氣。

3 結(jié)語

食品營養(yǎng)健康在強(qiáng)健體魄、提高學(xué)生運(yùn)動能力、改善身體機(jī)能等方面發(fā)揮著顯著作用，有助于詮釋陽光體育運(yùn)動的重要意義，推動關(guān)愛健康、熱愛運(yùn)動的局面的形成。因此，學(xué)校應(yīng)將食品營養(yǎng)健康教育或工作融入到陽光體育運(yùn)動體系的構(gòu)建中，從而促進(jìn)體育教育的長效發(fā)展。