京津冀地區(qū)板栗產業(yè)布局及前景分析*

劉曉書，劉 芳，張 俊

（1 天津農學院，300384）（2 河北省尚義縣農業(yè)農村局）

板栗是我國傳統(tǒng)的優(yōu)勢經(jīng)濟林樹種和特色堅果之一，具有很高的營養(yǎng)價值和生態(tài)價值，板栗產業(yè)是能創(chuàng)造極高經(jīng)濟效益的特色農業(yè)[1-2]。目前，我國板栗種植面積186.6 萬hm2，產量194.7 萬t，栽培面積和產量均居世界第1 位[3]。區(qū)域特色農業(yè)已成為當前農業(yè)和農村經(jīng)濟發(fā)展中新的增長點，具有十分廣闊的發(fā)展前景，特色農業(yè)作為鄉(xiāng)村發(fā)展的重要路徑，在促進產業(yè)結構調整、滿足消費者多樣化需求以及增加農民收入上的作用日益凸顯[4-6]。燕山的遷西、懷柔、興隆一帶種植板栗已有500 年以上的歷史，在國內外市場久負盛名，在已公布的118處重要農業(yè)文化遺產中，河北寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)和遷西板栗復合栽培系統(tǒng)分別入選第二批和第四批中國重要農業(yè)文化遺產[7]。

特色農業(yè)作為農業(yè)現(xiàn)代化的重要標志，在推動鄉(xiāng)村發(fā)展、助力全面脫貧上具有重要作用[8]。當前，各地均在探索農業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新模式，積極尋求特色農業(yè)的比較優(yōu)勢，以此帶動農村經(jīng)濟和農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展[9-10]。京津冀地區(qū)是我國板栗主產區(qū)之一，栽培歷史悠久，有燕山和太行山兩大板栗產業(yè)帶，更有京東板栗、燕山板栗、天津板栗等傳統(tǒng)品牌，也是全國重要的板栗文化遺產，在我國板栗產業(yè)化發(fā)展和遺產文化價值方面發(fā)揮著舉足輕重的作用[11-12]。板栗產業(yè)已成為京津冀地區(qū)山區(qū)農業(yè)增效、農民增收的主導產業(yè)。筆者以協(xié)同發(fā)展視角下的京津冀板栗產業(yè)為切入點，系統(tǒng)剖析京津冀地區(qū)板栗產業(yè)布局，對提升區(qū)域板栗產業(yè)化水平和品牌競爭力，協(xié)調板栗生產布局和品牌化經(jīng)營具有重要的意義。

1 京津冀地區(qū)板栗產業(yè)現(xiàn)狀

1.1 河北省板栗生產布局

1.1.1 太行山板栗產業(yè)帶

（1）邢臺縣板栗產業(yè)。河北省有燕山和太行山兩大板栗產業(yè)帶，其中，燕山板栗產業(yè)帶主要包括遷西、遵化、興隆、寬城、青龍縣，太行山板栗主要產自邢臺、贊皇縣。太行山區(qū)板栗栽植歷史悠久，有著得天獨厚的自然資源，是我國優(yōu)質板栗的重要產區(qū)，邢臺縣位于太行山南端東麓，山區(qū)晝夜溫差大，土壤、環(huán)境、氣候、溫差均適宜板栗生長，種植范圍以漿水鎮(zhèn)為中心，南北各30 km。邢臺縣所產板栗個頭適中，油亮光滑，古時候被稱為“貢栗”，2004 年被國家林業(yè)局評為“中國板栗之鄉(xiāng)”，目前板栗種植面積約2.67 萬hm2，年產量超過2 萬t。邢臺縣西部山區(qū)漿水鎮(zhèn)、將軍墓鎮(zhèn)板栗市場常年活躍，吸引著來自全國各地的板栗采購商。

（2）贊皇縣板栗產業(yè)。贊皇縣位于太行山中段東麓，是板栗種植大縣，有著較長的板栗栽培歷史。贊皇縣是國家級貧困縣，近年來，贊皇縣把發(fā)展特色農業(yè)產業(yè)作為扶貧開發(fā)的基礎性工程來抓，大力發(fā)展板栗種植產業(yè)，積極幫助農戶脫貧致富，并在2019 年成功摘帽。目前全縣板栗種植面積約0.13 萬hm2，年產量超3 000 t，經(jīng)濟效益3 000 萬元，板栗已經(jīng)成為山區(qū)農民的重要經(jīng)濟來源。依托電子商務的發(fā)展，贊皇縣已建成4 300 m2的縣級電子商務公共服務中心和3 000 m2的公共倉儲物流中心，以及完善的農村電商服務體系和物流配送體系，促進了板栗銷售，為板栗產業(yè)化發(fā)展奠定了基礎。

1.1.2 燕山板栗產業(yè)帶

（1）興隆縣板栗產業(yè)。興隆是燕山板栗的故鄉(xiāng)，栽培歷史悠久，興隆板栗主要分布于長城沿線10 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，自然環(huán)境優(yōu)美、無污染，符合無公害果品生產要求，其果實大、皮薄、色澤鮮艷、果肉細膩，果實甜、香、糯，風味獨特[13]。京東燕山山區(qū)和長城腳下的勞動人民早在2 000 年前就已栽培板栗，興隆縣擁有燕山地區(qū)良好的生態(tài)資源，是環(huán)首都地區(qū)空氣質量最佳、森林覆蓋率最高的縣份，全縣森林覆蓋率達到71.2%。得天獨厚的區(qū)位優(yōu)勢，山水滋養(yǎng)下的興隆板栗品質好，適應性強，抗旱耐澇，因此，興隆縣被譽為“中國板栗之鄉(xiāng)”。當前，興隆縣板栗經(jīng)濟林面積有3.3 萬hm2，年產量達10.8萬t，均居全國縣級產量之首，是京津周邊最大的綠色果品生產基地。

（2）遵化市板栗產業(yè)。遵化市板栗栽培面積達2 萬hm2，結果樹面積1.6 萬hm2，全市板栗產量超過1.2 萬t，遵化市所產京東板栗以其果實玲瓏、澀皮易剝、糯性強、香氣濃等品質享譽中外。遵化板栗已在國家工商局注冊商標，在1994 年全國名特優(yōu)產品博覽會上榮獲金獎，1997 年以后京東板栗連年被評為省名優(yōu)產品，在1999 年中國國際農業(yè)博覽會上被認定為名牌產品，2001 年，遵化市被省林業(yè)局命名為“優(yōu)質板栗生產基地”，被國家林業(yè)局命名為“中國板栗之鄉(xiāng)”[14]。近年來，遵化市將文旅融合發(fā)展作為創(chuàng)建國家全域旅游示范區(qū)的重要路徑，第四屆栗花節(jié)的舉辦吸引了大量京津冀游客，游客在栗花香中了解板栗知識、品鑒板栗產品。

（3）遷西縣板栗產業(yè)。遷西縣地處燕山南麓，全年四季分明，日照充足，雨量充沛，晝夜溫差大，有較好的保水和排水性[15]。獨特的地理環(huán)境造就了遷西板栗上乘的品質，2018 年，遷西板栗栽植面積已達5 萬hm2，栗樹5 000 萬株，年產量超過8 萬t，板栗產業(yè)已成為遷西縣農民增收的主要渠道，素有“中國板栗數(shù)京東，京東板栗數(shù)遷西”的美譽。遷西縣2002 年注冊了“遷西板栗”地理標志證明商標，成為河北省地理標志品牌建設的重要農產品，先后2 次參加世界地理標志大會。遷西板栗復合栽培系統(tǒng)入選第四批中國重要農業(yè)文化遺產。

（4）寬城縣板栗產業(yè)。寬城縣地處燕山深處，土壤富含鐵，光照充足，晝夜溫差大，適宜板栗生長。寬城縣和遷西縣山水相連，其板栗栽培歷史可追溯至東漢時期，是日商制定出口板栗的基地縣之一。2018 年，寬城縣板栗種植面積達5.3 萬hm2，栗樹2 600 萬株，其中，100 年生以上的板栗古樹達10 萬余株，現(xiàn)存最老的板栗古樹定植于1303 年，被譽為“中國板栗之王”。河北省寬城板栗栽培系統(tǒng)是以萬株百年以上樹齡的板栗林為特色的古板栗復合栽培系統(tǒng)，板栗帶來的經(jīng)濟收益占當?shù)剞r業(yè)收入的80%以上，寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)入選第二批中國重要農業(yè)文化遺產名錄。

（5）青龍縣板栗產業(yè)。青龍縣位于河北省東北部，燕山東麓，地處燕山山脈京東板栗帶，也是世界公認的黃金板栗產業(yè)帶，得天獨厚的地理條件使得青龍板栗果粒端正、色澤亮麗、果實均勻，被譽為“京東板栗王”。當前，青龍板栗栽培面積近6.7 萬hm2，規(guī)模居全國第一，結果面積3.7 萬hm2，年產板栗3 萬t，產值近5 億元，板栗種植已經(jīng)覆蓋142 個貧困村，帶動貧困人口3.3 萬人。基于綠色發(fā)展理念，青龍縣立足自身資源優(yōu)勢，將板栗產業(yè)作為促民增收的支柱產業(yè)，對鞏固扶貧成效、實現(xiàn)可持續(xù)扶貧具有重要的意義。

1.2 北京市板栗產業(yè)布局

1.2.1 產業(yè)優(yōu)勢

北京市懷柔、密云區(qū)為燕山板栗主產區(qū)，栽培歷史悠久，產業(yè)基礎雄厚[16]。目前，京郊板栗種植面積超過4 萬hm2，有350 多個村種植板栗，直接或間接從業(yè)人員8 萬人，年產量達到2 萬t。密云和懷柔現(xiàn)已成為與遷西和遵化齊名的燕山板栗生產大縣，申請注冊了“密云板栗”“懷柔板栗”等地方保護品種，并已初具產業(yè)規(guī)模效應。北京板栗生產發(fā)展與首都生態(tài)環(huán)境建設和人民生活密切相關，具有良好的農業(yè)生產環(huán)境優(yōu)勢和經(jīng)濟生態(tài)樹種優(yōu)勢，為綠色、有機板栗生產提供了良好的生產環(huán)境，規(guī)模較大的板栗園主要分布在懷柔水庫、密云水庫等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，這些地區(qū)對板栗的栽培、施肥、病蟲害管理等具有較高的要求，基本完成綠色食品認證。另外，板栗林在房山、昌平區(qū)同樣發(fā)揮著重要的生態(tài)涵養(yǎng)和水土保育功能。

1.2.2 懷柔區(qū)板栗產業(yè)

板栗在懷柔區(qū)種植歷史悠久，現(xiàn)已成為當?shù)剞r民的主要收入來源之一，以渤海鎮(zhèn)為代表的板栗產區(qū)不斷探索板栗產業(yè)增產、提質、增收的有效途徑，通過板栗良種繁育、品牌建設、農旅融合、加強科技成果應用、訂單收購等措施克服自然災害、市場價格波動等因素對板栗生產的影響，逐步打開了板栗產業(yè)發(fā)展新局面，提升了板栗質量和品牌價值。一方面，懷柔區(qū)根據(jù)古栗樹文化屬性，探索開發(fā)農旅結合的旅游體驗活動；另一方面，通過開展板栗培訓和低產郁閉栗園改造，有效推動了全區(qū)板栗品種結構調整和栗民增收，實現(xiàn)了傳統(tǒng)農業(yè)與加工業(yè)、旅游業(yè)的深度融合，延長了板栗產業(yè)鏈[17]。2018年，渤海鎮(zhèn)因板栗產業(yè)特色鮮明、示范帶動作用明顯成功入選全國第八批一村一品示范村鎮(zhèn)名單，2019 年，懷柔板栗品牌入選中國農業(yè)品牌農產品區(qū)域公用品牌名單。懷柔區(qū)板栗產業(yè)依托北京市消費群體具有重要產業(yè)優(yōu)勢，在板栗產業(yè)鏈延伸上的效益較為明顯，如建成栗花溝、舉辦板栗文化節(jié)，不僅增加了栗農收入，更促進了旅游產業(yè)發(fā)展，就板栗產業(yè)化發(fā)展水平而言，懷柔區(qū)在京津冀地區(qū)處于前列，更容易適應市場消費需求。

1.3 天津市板栗產業(yè)布局

相較于北京、河北的板栗產業(yè)規(guī)模而言，天津市板栗產業(yè)規(guī)模較小，但是天津作為重要的港口城市，在板栗出口中扮演了重要的角色。薊縣位于天津北部山區(qū)，氣候生態(tài)適宜板栗生長，栽培區(qū)域主要集中在薊縣長城沿線、盤山山區(qū)。薊縣是京津冀重要板栗產區(qū)之一，更是重要的生態(tài)屏障，全區(qū)林木綠化率達到53%，山區(qū)林木覆蓋率達到74%，位居京津冀區(qū)域前列，北部與承德相鄰，其中紅油栗、天津甘栗、天津板栗是薊縣古老的栽培樹種。薊縣板栗也叫天津板栗，天津板栗被列為中國地理標志產品，主要產于北部燕山山區(qū)，品質一流，具有獨特風味。薊縣是天津板栗的主產地之一，栽培歷史悠久，享有東方“黑珍珠”美譽。天津板栗是薊州區(qū)特產，保護范圍為天津市薊縣下營鎮(zhèn)、羅莊子鎮(zhèn)、孫各莊鄉(xiāng)等3 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。薊縣特殊的地理位置、氣候條件孕育了天津板栗的優(yōu)異品質，目前，薊縣板栗栽培面積超過2 000 hm2，年產量1 800 t 以上。近年來，天津市地理標志農產品發(fā)展較快，規(guī)模優(yōu)勢較明顯，薊州區(qū)北部山區(qū)現(xiàn)有2 萬hm2林果，其中優(yōu)質林果面積1.2 萬hm2，已成為優(yōu)質農產品生產基地，其中板栗扮演著重要的作用[18-19]。歷史上天津、河北、北京生產的板栗都從天津口岸出口日本，故同屬燕山山脈的天津薊縣、北京、河北生產的板栗統(tǒng)一稱作天津甘栗，天津甘栗只是一個代號，代指整個京津冀地區(qū)的板栗。

2 京津冀地區(qū)板栗產業(yè)發(fā)展前景

2.1 以協(xié)同發(fā)展為契機，創(chuàng)新板栗生產模式

京津冀板栗產區(qū)的產業(yè)化發(fā)展并不平衡，雖已形成規(guī)模的生產帶，但尚未形成標準的燕山板栗產業(yè)帶和太行山板栗產業(yè)帶。主要是來自于京津冀地區(qū)的經(jīng)濟社會發(fā)展水平的差異所致，如北京的懷柔、密云以及環(huán)京的遵化、遷西、興隆等板栗產業(yè)化發(fā)展水平相對較高，在板栗流通、品牌建設、農旅結合等方面具有明顯的優(yōu)勢，而邢臺縣、贊皇縣、薊縣等板栗產區(qū)還存在著板栗產品附加值低、龍頭企業(yè)帶動不明顯、中介組織作用有限以及品牌建設滯后等問題。因此，以京津冀協(xié)同發(fā)展為契機，創(chuàng)新板栗流通模式已成為京津冀板栗產業(yè)化發(fā)展、實現(xiàn)京津冀板栗生產帶向產業(yè)帶轉型的重要途徑。

第一，利用京津冀相互之間的產業(yè)合作與互補，通過區(qū)域戰(zhàn)略協(xié)作共同打造燕山板栗品牌，根據(jù)各產區(qū)區(qū)位、規(guī)模、經(jīng)濟等優(yōu)勢將板栗產業(yè)帶劃分為核心區(qū)、輻射區(qū)和帶動區(qū)，其中，遷西、興隆、懷柔、寬城和青龍?zhí)幱谘嗌桨謇鯉Ш诵膮^(qū)，遵化、密云、薊縣等為輻射區(qū)，邢臺縣和贊皇縣為帶動區(qū)，根據(jù)各產區(qū)的不同情況，設定板栗種植面積、訂單收購等目標，在核心區(qū)加強龍頭企業(yè)建設和輻射區(qū)、帶動區(qū)板栗加工企業(yè)的兼并收購，依托北京、天津的巨大消費市場以及天津的港口優(yōu)勢創(chuàng)新板栗流通模式，打造統(tǒng)一的燕山板栗品牌，共同開拓板栗市場。第二，對龍頭企業(yè)進行扶持，板栗生產有著顯著的季節(jié)性特點，銷售渠道狹窄，市場波動較大，通過龍頭企業(yè)的引領作用，利用訂單把分散的農戶聚集到一起，對提升板栗品質、推進板栗產業(yè)化進程、有效帶動農民增收具有重要的作用。

2.2 以產業(yè)融合為路徑，提升板栗產業(yè)附加值

京津冀各板栗產區(qū)在種植規(guī)模、板栗加工、銷售、中介組織等方面已具備一定基礎，產業(yè)化發(fā)展前景良好，但總體上仍處于初級階段，依舊存在原產地標識模糊、品牌經(jīng)營無序等問題。板栗是京津冀地區(qū)品牌特色農產品，是山區(qū)農民收入的主要來源，而克服自然災害和市場價格波動等因素對板栗生產的影響離不開板栗產業(yè)化發(fā)展，因此，需要突破傳統(tǒng)板栗業(yè)的束縛，尋求更多的發(fā)展，提升板栗產業(yè)附加值。一是充分利用金融保險等工具分散栗農在種植、收購、加工及銷售各環(huán)節(jié)面臨的風險，為板栗產業(yè)規(guī)?；?、規(guī)范化發(fā)展提供保障；二是創(chuàng)新京津冀板栗流通模式，推動三地板栗產供銷一體化，建立板栗栽培培訓中心和網(wǎng)絡信息平臺，匯集京津冀板栗產區(qū)產品供需信息，提高板栗流通效率和服務質量，降低流通成本，發(fā)揮京津大都市消費的引領作用，帶動河北及周邊山區(qū)農業(yè)結構調整和農民持續(xù)增收；三是加大板栗精深加工產品比重，提升板栗產品附加值，利用新媒體和電子商務平臺提高板栗產品銷量；四是深挖板栗歷史文化內涵，利用板栗資源開發(fā)文化旅游產品，制定以板栗為中心的旅游發(fā)展戰(zhàn)略，促進旅游業(yè)的發(fā)展。

2.3 以鄉(xiāng)村振興為指引，強化板栗品牌文化建設

京津冀地區(qū)板栗產業(yè)有著得天獨厚的地理和資源優(yōu)勢、悠久的種植歷史和深厚的文化底蘊。從產業(yè)布局來看，京津冀各板栗產區(qū)均有自己的獨立特色和品牌文化價值，相互之間的競爭關系較為明顯，其中，燕山板栗適用于北京的密云、平谷、昌平等地，原產地標識模糊，各地的板栗企業(yè)都有自己的產品商標，燕山板栗產業(yè)帶各縣區(qū)的橫向聯(lián)合程度較差，存在相互之間的無序競爭，不利于統(tǒng)一的板栗品牌推廣和區(qū)域公用品牌的打造、經(jīng)營和維護。京津冀板栗產業(yè)布局應以區(qū)位優(yōu)勢為突破，依托深厚的板栗品牌文化，加快農業(yè)結構調整步伐，大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游業(yè)，提高農業(yè)生產的附加值；實行差異化的品牌文化建設，以此引起消費者共鳴，滿足消費者高層次的文化需求，從而為板栗區(qū)域品牌建設注入強大的力量源泉，使自身具有持久的生命力和市場優(yōu)勢。

品牌精神文化作為一種抽象的觀念需要以品牌行為文化作為依附點，可充分利用燕山當?shù)靥赜械奈幕问剑瑒?chuàng)建板栗生態(tài)觀光園、板栗民俗文化村、板栗特色小鎮(zhèn)等，整合民俗文化、板栗旅游等資源，將旅游觀光、板栗文化及民俗風情融為一體，在滿足城市居民休閑娛樂需求的同時，也得到品牌文化帶來的附加價值。板栗經(jīng)營主體應堅持以市場為導向、經(jīng)濟效益為中心的原則，進一步提升板栗產業(yè)化種植，以產業(yè)扶貧助力脫貧攻堅。品牌行為文化和品牌物質文化要圍繞品牌精神文化展開，地理標志農產品相較于其他產品品牌而言更加依賴當?shù)氐淖匀缓臀幕Y源，因此，地理標志農產品的宣傳，不能僅依靠企業(yè)進行，政府需要在其中發(fā)揮良好的推廣作用，建立整合營銷體系。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術的不斷發(fā)展，新媒體信息傳遞快、覆蓋面廣，是京津冀板栗品牌文化建設的重要機遇和有效途徑，政府要鼓勵行業(yè)協(xié)會、農業(yè)生產經(jīng)營主體與第三方電商平臺合作，引導板栗經(jīng)營主體充分利用網(wǎng)絡媒體的高效性，依托微博、微信、抖音等新媒體渠道推廣板栗品牌和文化價值。