反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要及飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定與應(yīng)用

孫 爽

長(zhǎng)春市動(dòng)植物公園，吉林長(zhǎng)春 130000

反芻動(dòng)物通常情況下指的是一些食草動(dòng)物，然后對(duì)于食草動(dòng)物而言，植物里面的纖維相對(duì)比較難以消化吸收。而反芻動(dòng)物的進(jìn)食過程一般是比較匆忙的，對(duì)于一些粗飼料，反芻動(dòng)物在進(jìn)食過程中一般都是未經(jīng)咀嚼就會(huì)直接吞咽，進(jìn)入胃部，經(jīng)過胃部一些軟化處理，還會(huì)再回到口腔進(jìn)行咀嚼，然后再次進(jìn)入胃部進(jìn)行消化。反芻動(dòng)物種類較多，包括牛，羊等，而反芻動(dòng)物的飼料包括一些牧草以及農(nóng)民種植所剩的秸稈，同時(shí)還包括一些精飼料。對(duì)于反芻動(dòng)物的供應(yīng)飼料，要滿足反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)攝入，需要對(duì)飼料所具有的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)測(cè)，基于大多數(shù)反芻動(dòng)物特殊的胃部結(jié)構(gòu)，可以促使飼料進(jìn)行很好的吸收[1]。

1 反芻動(dòng)物消化特點(diǎn)

對(duì)于反芻動(dòng)物而言，與其它的動(dòng)物相比來說，對(duì)于飼料以及食物的消化方式不同，其它動(dòng)物消化蛋白質(zhì)，糖類，以及脂肪大多都是通過胃部的消化液進(jìn)行的，將其分解為較為簡(jiǎn)單的分子之后，才可以進(jìn)行進(jìn)一步的消化吸收。將這些物質(zhì)首先分解為可以吸收的小分子成分，然后用于自身其他的生命活動(dòng)，用于機(jī)體自身的生長(zhǎng)發(fā)育，繁殖等。在單胃動(dòng)物中，一般糖類都會(huì)分解為一些單糖，例如麥芽糖、葡萄糖等，這些糖類的分解在動(dòng)物體內(nèi)，會(huì)繼續(xù)作用發(fā)生一些氧化反應(yīng)等以便于機(jī)體進(jìn)行其他能量代謝以及合成。脂肪在其作用下也會(huì)分解，為機(jī)體提供能量。而對(duì)于反芻動(dòng)物來說，其自身具有特殊的消化系統(tǒng)，所有攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都需要先進(jìn)入瘤胃里面的微生物進(jìn)行發(fā)酵，在這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生一些有機(jī)酸等物質(zhì)，然后再經(jīng)瘤胃吸收作為其代謝的能源。因此，如何滿足其瘤胃的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才是最重要的，是一種利益最高的營(yíng)養(yǎng)來源。對(duì)于反芻動(dòng)物來說，我們應(yīng)該重視瘤胃微生物的營(yíng)養(yǎng)供給才是重中之重，要盡可能的滿足瘤胃微生物的營(yíng)養(yǎng)需求，使得瘤胃微生物在反芻動(dòng)物的體內(nèi)可以大量的增殖，使得反芻動(dòng)物能夠更好的對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行消化吸收，只有最大程度上滿足了瘤胃微生物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求，才可以更大程度的促進(jìn)反芻動(dòng)物對(duì)于其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，提高反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的有效利用率，及飼料利用率，維持反芻動(dòng)物正常的生產(chǎn)代謝水平，提高飼料以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化程度[2]。

2 反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

2.1 糖類發(fā)酵特點(diǎn)

進(jìn)入到反芻動(dòng)物瘤胃中的任何糖類，都會(huì)被瘤胃中的微生物分解發(fā)酵為一些纖維糖，同時(shí)還會(huì)分解為一些淀粉、蔗糖和葡萄糖的這種單糖物質(zhì)，瘤胃中的微生物同時(shí)又會(huì)將一些多糖進(jìn)行水解，水解為一些葡萄糖或者單糖之類的物質(zhì)，這些水解之后的糖類就會(huì)作為反芻動(dòng)物自身繁殖的一種能量。與此同時(shí)微生物也會(huì)大量繁殖，同時(shí)最終發(fā)酵的產(chǎn)品，也會(huì)被反芻動(dòng)物瘤胃繼續(xù)吸收，在瘤胃中被分解為有機(jī)酸等物質(zhì)。其中分解的大多數(shù)有機(jī)酸都是來自于反芻動(dòng)物的瘤胃中，同時(shí)在反芻動(dòng)物的平時(shí)日常中還需要一些乙酸等物質(zhì)。因此對(duì)于反芻動(dòng)物的飼料，應(yīng)該合理的搭配比例，使得乙酸、丙酸等物質(zhì)達(dá)到一個(gè)合適的比例。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)里面的一些粗纖維來說，其消化也是需要反芻動(dòng)物自身的瘤胃中的微生物來完成的。如果反芻動(dòng)物體內(nèi)不能滿足瘤胃中微生物的增殖，則反芻動(dòng)物就會(huì)缺乏營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)不良，繁殖障礙等問題。因此，對(duì)于反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)，需要進(jìn)行合理的搭配，使得其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均衡。

2.2 蛋白質(zhì)消化特點(diǎn)

蛋白質(zhì)在瘤胃中一般的分解水平都比較穩(wěn)定，反芻動(dòng)物的瘤胃會(huì)將蛋白質(zhì)分解為氨基酸。進(jìn)入反芻動(dòng)物瘤胃中的糖類和脂肪會(huì)被分解為葡萄糖以及脂肪酸，而分解之后的這些物質(zhì)會(huì)在反芻動(dòng)物體內(nèi)繼續(xù)被動(dòng)物體吸收。反芻動(dòng)物的瘤胃就是反芻動(dòng)物最根本、直接的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來源途徑，只有滿足反芻動(dòng)物瘤胃營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)，才可以滿足反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需求，不會(huì)造成反芻動(dòng)物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)缺乏。需要開發(fā)利用非蛋白氮物質(zhì)作為反芻動(dòng)物的蛋白質(zhì)飼料，不但符合反芻動(dòng)物的飼料來源，同時(shí)可以節(jié)約糧食，促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也可以為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的肉類，因此具有重要的意義。

2.3 脂肪類的消化特點(diǎn)

在反芻動(dòng)物的瘤胃中脂肪類物質(zhì)會(huì)被分解為甘油和脂肪酸等物質(zhì)，甘油最終會(huì)被水解為丙酸，脂肪酸會(huì)在反芻動(dòng)物的瘤胃中發(fā)生一些廣泛的氫化作用，轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)。比如不飽和脂肪酸等被反芻動(dòng)物的瘤胃所吸收，作為反芻動(dòng)物構(gòu)成脂肪的關(guān)鍵。

2.4 礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

在動(dòng)物體內(nèi)一些稀有的礦物質(zhì)對(duì)于動(dòng)物來說，卻是必不可少的，比如鈣和磷是動(dòng)物生長(zhǎng)中必須的維持生理機(jī)能的礦物質(zhì)，這些微量的礦物質(zhì)對(duì)于動(dòng)物自身的新陳代謝，以及生殖活動(dòng)具有重要的作用。鈣有利于促進(jìn)動(dòng)物的骨骼生殖，而磷則有助于加快動(dòng)物的新陳代謝等活動(dòng)，在動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞的能量交換的各種形式都包括磷。硫?qū)S持動(dòng)物健康具有重要作用，硫是合成動(dòng)物體內(nèi)氨基酸所必不可少的物質(zhì)，硫同時(shí)也是反芻動(dòng)物瘤胃中所需要的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。缺少硫物質(zhì)的反芻動(dòng)物可能會(huì)表現(xiàn)為食欲逐漸減少，體重下降，消瘦死亡等情況，硫?qū)τ诜雌c動(dòng)物具有雙重營(yíng)養(yǎng)作用，是反芻動(dòng)物瘤胃合成蛋白質(zhì)所必不可少的物質(zhì)。鐵也是一種重要的微量元素，鐵在反芻動(dòng)物中主要是進(jìn)行氧化還原反應(yīng)，當(dāng)動(dòng)物體內(nèi)鐵與蛋白質(zhì)結(jié)合時(shí)，會(huì)具有很強(qiáng)大的功能，以一種復(fù)雜的形式存在于動(dòng)物體內(nèi)，鐵在反芻動(dòng)物體內(nèi)承擔(dān)的主要作用是氧的載體，以及電子的轉(zhuǎn)移載體。鋅在動(dòng)物體內(nèi)是合成核糖核酸所需要的重要物質(zhì)，對(duì)于生殖細(xì)胞的生長(zhǎng)是必須的，鋅在酶物質(zhì)中作用是維持蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的完整以及直接參與酶的催化氧化過程。

3 飼料營(yíng)養(yǎng)成分的評(píng)定方法

對(duì)于反芻動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)成分的評(píng)定方法主要有以下幾種方式：主要包括體內(nèi)法，對(duì)動(dòng)物進(jìn)行一定消化代謝情況評(píng)定飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，體內(nèi)法是最直接考量反芻動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法，具有一些較為明確的優(yōu)點(diǎn)，這種結(jié)果是最接近于正常的生理狀態(tài)的測(cè)試方法；同時(shí)為了對(duì)反芻動(dòng)物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行評(píng)定還有一種半體內(nèi)法，半體內(nèi)法就是瘤胃尼龍袋法，它是評(píng)定飼料在瘤胃內(nèi)降解速度和程度的方法，但是這種測(cè)定方式有許多外界的影響因素會(huì)對(duì)結(jié)果有一定的影響；還有一種方式為體外法，是目前采用最多的用于評(píng)定反芻動(dòng)物飼草飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法之一。“活體外產(chǎn)氣量法”其應(yīng)用范圍很廣，相對(duì)比較準(zhǔn)確地估測(cè)飼料中瘤胃有機(jī)物質(zhì)的消化率和干物質(zhì)的采食量，可估計(jì)單種飼料或混合飼料的代謝能值，又能測(cè)定飼料添加劑和瘤胃調(diào)控劑的作用效果，還可評(píng)定瘤胃中各種微生物區(qū)系對(duì)于發(fā)酵的相對(duì)貢獻(xiàn)，估測(cè)動(dòng)物代謝產(chǎn)生的對(duì)環(huán)境有害的氣體數(shù)量等等；酶解法是可在體外模擬動(dòng)物消化道酶以及水解條件下來測(cè)定飼料消化率的方法，這種方式是分別取反芻動(dòng)物瘤胃中的胃液樣品，和飼料的樣品在一起混合培養(yǎng)來測(cè)試飼料的可消化性，以酶模擬瘤胃液消化粗飼料，對(duì)粗飼料能量及消化率所作出的估測(cè)，測(cè)試結(jié)果會(huì)因類群、品種和收獲季節(jié)不同而不同。

4 反芻動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法的應(yīng)用

體外產(chǎn)氣法，是最重要最原始的評(píng)價(jià)反芻動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種方式，通過詳細(xì)描述反芻動(dòng)物飼料里面不同成分的分解速率，以此來反映反芻動(dòng)物瘤胃中微生物生長(zhǎng)速率以及對(duì)飼料不同的利用程度，可以通過繪制一定的關(guān)系曲線，來分析評(píng)價(jià)不同飼料組成的發(fā)酵程度與飼料消化率之間的具體關(guān)系，隨著體外產(chǎn)氣法的完善和發(fā)展，將其應(yīng)用于動(dòng)力學(xué)描述[3]。

5 總結(jié)

反芻動(dòng)物不同于其它動(dòng)物，因其對(duì)飼料以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化方式與其它動(dòng)物具有一定的差異，因此研究其對(duì)飼料的消化機(jī)理，分析營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)的消化方式等，給出影響反芻動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化以及吸收情況，對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的不同評(píng)定方法，可以由其不同特點(diǎn)被應(yīng)用于不同的研究領(lǐng)域，評(píng)定方法模型也使得這些評(píng)定方法得到了進(jìn)一步的發(fā)展。同時(shí)一些微量元素，比如鋅、鐵、銅等物質(zhì)對(duì)于反芻動(dòng)物瘤胃中微生物消化具有一定的影響，缺乏某些微量元素會(huì)引起反芻動(dòng)物出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良等問題。本文對(duì)反芻動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求做出正確的分析，分析反芻動(dòng)物所需的各營(yíng)養(yǎng)成分的特點(diǎn)，研究營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)于反芻動(dòng)物的作用，要滿足大量反芻動(dòng)物飼料的評(píng)價(jià)和建立數(shù)據(jù)庫(kù)的需要，方要依托動(dòng)物試驗(yàn)方法來建立預(yù)測(cè)模型，為了更好滿足反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求，未來研究工作需要做出更多努力。