新媒體時(shí)代糖畫的傳承路徑

許 冉

(北京印刷學(xué)院,北京 102600)

非物質(zhì)文化遺產(chǎn)既是歷史發(fā)展的見證,也是具有重要價(jià)值的寶貴文化資源。中國各族人民在長期生產(chǎn)生活實(shí)踐中創(chuàng)造的豐富多彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),是中華民族智慧和文明的結(jié)晶,是維系民族情感的紐帶和維護(hù)民族團(tuán)結(jié)的基礎(chǔ)。[1]糖畫是中國傳統(tǒng)的民間手工藝,展現(xiàn)出豐富的民間藝術(shù)形象和民俗文化。2008年,成都糖畫被列為第二批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。近年來,隨著我國越來越重視對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù),一些地方的糖畫技藝陸續(xù)被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。比如,隆昌糖畫2010年被列為縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),2018年確定為內(nèi)江市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),2022年,桐梓糖畫被列為桐梓縣第四批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。糖畫需要保護(hù),更需要傳承。新媒體時(shí)代下,綜合運(yùn)用各種傳播形式對(duì)其進(jìn)行傳播,可以引起大眾對(duì)糖畫技藝的廣泛關(guān)注與喜愛,將這項(xiàng)傳統(tǒng)手工藝的生命延續(xù)下去。

一、糖畫的概述

糖畫,顧名思義,就是用糖做成的畫,既可觀賞又可食用。它是我國的一種傳統(tǒng)民間手工藝,汲取了皮影、民間剪紙的表現(xiàn)手法,廣泛流傳于巴山蜀水之間,俗稱“倒糖人兒”“倒糖餅兒”或“糖燈影兒”。糖畫分為平面糖畫與立體糖畫。題材包括小說、戲曲人物,吉祥花果,鳥獸魚蟲等內(nèi)容,可謂是妙趣橫生。

(一)糖畫的技藝步驟和售賣形式

一張桌子、一口熬糖鍋、一把小鏟子、一把小銅勺、一捆竹簽,這就是糖畫制作所需的全部工具了。雖然看起來是“雕蟲小技”,但實(shí)際上卻是一門高深的技藝,里面蘊(yùn)含了歷史、美術(shù)、蔗糖工藝等復(fù)雜的元素,操作時(shí)要求糖畫手藝人要做到“快、準(zhǔn)、狠”。

繪制糖畫前,先要煉制糖片。將水與糖按一定比例放入銅鍋中加熱,輕輕攪動(dòng)防止粘底。待色澤稍微變黃,大泡變?yōu)樾∨?糖就達(dá)到合適的溫度了。趁熱倒在大理石板上,冷卻凝固后,把糖片切碎后收入盤中保存。繪制糖畫時(shí),把糖片放入銅鍋中用小火完全溶解,用一柄小銅勺舀出溶解的糖,要趁熱一氣呵成,運(yùn)用抖、提、頓、放等不同手法在大理石板上傾鑄出十二生肖、花鳥魚蟲、飛禽走獸等各種線條飽滿、勻稱的造型。最后,再放上一根竹簽黏合支撐。待糖冷卻后,將糖畫起下來,一件糖畫作品就完成了。

糖畫的另一大魅力還在于其售賣形式,即轉(zhuǎn)糖餅。顧客在繪有各種圖樣的轉(zhuǎn)盤上轉(zhuǎn)動(dòng)竹箭,箭頭轉(zhuǎn)向哪個(gè)圖樣,糖畫藝人就做什么圖樣。轉(zhuǎn)盤建立了指針與食物之間的聯(lián)系,以抽獎(jiǎng)的形式確保買家有得到稀有圖案“龍”“鳳”的機(jī)會(huì),增加了抽中喜歡圖案的快感。可見,少了轉(zhuǎn)盤,樂趣也就少了一半了。

(二)演變過程

糖畫距今已有500多年的歷史。據(jù)清代小說家褚人獲的《堅(jiān)瓠補(bǔ)集》里記載,明朝官宦之家新年祭祖,要溶就糖霜,印鑄成糖獅、糖虎、文臣武將等人物造型作為貢品。因所鑄人物形象儼然文臣武將,又以文官居多,故而時(shí)下戲稱為“糖丞相”。清代,糖畫制作技藝日趨精妙,題材也更加廣泛,多為普通大眾喜聞樂見的吉祥圖案。[2]“熔就糖霜丞相呼,賓筵排列勢非孤;蘇秦錄我言甘也,林甫為人口蜜腹。霉雨還潮幾屈膝,香風(fēng)送暖得全膚;紙糊閣老尋常事,糖丞來年亦紙糊?！闭鎸?shí)記錄了糖畫盛行的情景。后來,四川民間藝人在此基礎(chǔ)上對(duì)工藝進(jìn)行了改進(jìn),汲取傳統(tǒng)皮影藝術(shù)、民間剪紙的造型特征和雕刻技法,不用印鑄模具而改為直接操小銅勺,舀糖液繪出皮影圖案,逐漸演變發(fā)展成為今日的糖畫藝術(shù)。糖畫在北京、天津、河北、河南、山東等地生根發(fā)芽,并受到當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗文化的影響,具有了當(dāng)?shù)氐奶厣?。改革開放后,隨著人們物質(zhì)條件的好轉(zhuǎn),獲取糖分的途徑越來越多樣化,糖果種類層出不窮,糖畫也漸漸趨于沒落。

(三)師徒制的傳承方式

糖畫技藝靠“口傳”“身授”“體悟”的師徒制傳承。掌握糖畫的熬糖、澆糖等一系列步驟和手法,需要長時(shí)間練習(xí);加上糖畫收入不穩(wěn)定、職業(yè)社會(huì)認(rèn)可度低等現(xiàn)實(shí)問題,導(dǎo)致有較強(qiáng)傳承意愿的人越來越少,糖畫技藝的傳承更為迫切。

二、糖畫的傳播路徑

(一)構(gòu)建媒體矩陣

1.發(fā)揮電視節(jié)目的優(yōu)勢傳承糖畫技藝

電視通過新聞報(bào)道、紀(jì)錄片、綜藝節(jié)目等,聲畫并茂地傳播非遺文化,潛移默化中向觀眾灌輸了保護(hù)和傳承文化遺產(chǎn)的理念。比如紀(jì)錄片以其生動(dòng)的畫面、配以悠揚(yáng)的背景音樂和生動(dòng)精妙的語言,使人身臨其境、回味良久。糖畫所蘊(yùn)含的民俗風(fēng)情和傳承人的故事是豐厚的“土壤”,缺少的是挖掘并傳播好故事的技巧和能力。用紀(jì)錄片講好糖畫傳承人的故事,錄制完整的教學(xué)視頻,用多角度的鏡頭記錄糖畫工藝的關(guān)鍵手法等細(xì)節(jié),可以打破師徒制小范圍傳播的地域限制,激發(fā)更多人了解和學(xué)習(xí)糖畫的興趣。

再如綜藝節(jié)目擁有龐大的年輕受眾,大多邀請(qǐng)?jiān)谝欢I(lǐng)域內(nèi)有知名度的明星藝人,可以在節(jié)目中設(shè)置具象化的場景、道具或者游戲環(huán)節(jié),將糖畫融入營造的主題氛圍中去,兼具社會(huì)價(jià)值和娛樂價(jià)值地傳播非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的魅力。

例如天臺(tái)赤城二小學(xué)，在此基地上建筑沒有以矩形平面布局層層鋪滿，而是以一種略帶圓滑的形態(tài)旋轉(zhuǎn)一定的角度生長在基地內(nèi)，保留了與旁邊建筑的間隔空間，是一種很好的城市緊湊型空間利用。再從垂直方向?qū)⒔ㄖ鸱珠_來，最底層首先為以內(nèi)向性的內(nèi)院，可以給學(xué)生們提供了升旗、集聚和玩耍的空間。環(huán)繞內(nèi)院設(shè)置一層，并在拐角處進(jìn)行架空處理，形成了學(xué)校的出入口。一層向上疊加標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)層，內(nèi)部的環(huán)形內(nèi)廊聯(lián)系了平面維度的交通。最頂部創(chuàng)造性地設(shè)置了200m的跑道，實(shí)現(xiàn)在狹小的場地中擁有運(yùn)動(dòng)場，同時(shí)又不占用地面空間（圖1）。

2.利用新媒體平臺(tái)推廣糖畫

美國著名社會(huì)學(xué)家馬克·格拉諾維特(Mark Granovetter)提出強(qiáng)弱關(guān)系理論,他將人際關(guān)系分為“強(qiáng)連接”與“弱連接”?！皬?qiáng)連接”指的是人類在傳統(tǒng)社會(huì)中接觸最頻繁的“熟人關(guān)系”,最有可能產(chǎn)生于家庭成員、朋友、同事之間,[3]彼此在日常生活工作中的溝通互動(dòng)頻率較高,對(duì)于意見的產(chǎn)生和行為決策有較強(qiáng)的影響力。

微信作為一款提供及時(shí)通訊服務(wù)的免費(fèi)應(yīng)用程序,在中國是用戶數(shù)量最為龐大的社交軟件。騰訊公布的2022年第一季度財(cái)報(bào)顯示,截至3月31日,微信及WeChat合并月活躍賬戶數(shù)12.883億,同比增長3.8%。其主要功能流通于熟人關(guān)系圈中,基于強(qiáng)關(guān)系鏈接下的微信傳播對(duì)用戶有著潛移默化的影響。微信提供公眾平臺(tái)、朋友圈、消息推送等功能,并不斷更新其功能設(shè)置,如“在看”“視頻號(hào)”等,更有利于借助穩(wěn)定的社交關(guān)系傳播內(nèi)容。還可以通過開發(fā)小程序游戲、制作互動(dòng)表情包等方式傳播糖畫。

以公眾號(hào)為例,目前已有的傳播糖畫內(nèi)容的公眾號(hào)主體有官方的報(bào)業(yè)、電視臺(tái)、縣級(jí)融媒體、文旅單位及個(gè)人。例如,北京廣播電視報(bào)社曾在2017年發(fā)布了一篇公眾號(hào)文章,介紹了糖畫的由來;四川文旅廳發(fā)布了《成都糖畫——舌尖上的非遺甜》,圖文并茂地呈現(xiàn)了糖畫手工藝的制作步驟,列舉了成都糖畫的大貨、小貨、子子貨、絲絲貨等種類。還介紹了傳承人將糖畫與川劇相結(jié)合,創(chuàng)作的《水漫金山》《鳳儀亭》等戲劇糖畫作品,表現(xiàn)了豐富的川劇折子戲情節(jié),其間的人物和故事情景非常逼真生動(dòng)。中國駐新加坡旅游辦事處也介紹了這一以銅勺為筆、以糖液作墨的民間手工藝術(shù),讓糖畫的魅力走出國門。

麥庫姆斯和肖認(rèn)為,大眾傳播具有為公眾設(shè)置“議事日程”的功能,媒體的新聞報(bào)道和信息傳播活動(dòng)以賦予各種“議題”不同程度的顯著性的方式,影響著人們對(duì)周圍世界的“大事”及其重要性的判斷。[4]微博,另一款基于用戶關(guān)系的社交媒體平臺(tái),可以結(jié)合節(jié)慶日、社會(huì)熱點(diǎn)、時(shí)代元素,設(shè)置關(guān)于糖畫的話題和標(biāo)簽,通過裂變式傳播引發(fā)用戶的討論。如新華網(wǎng)微博在端午節(jié)報(bào)道了在重慶涪陵,非遺傳承人用熬制好的麥芽糖制作出一個(gè)個(gè)晶瑩剔透的粽子,把糖做成了舍不得吃的樣子。

短視頻平臺(tái)提供的剪輯、特效和節(jié)奏感強(qiáng)的背景音樂等功能,有利于低成本、創(chuàng)造性地傳播非遺內(nèi)容。算法推薦機(jī)制能夠精準(zhǔn)地推送符合用戶興趣偏好的內(nèi)容,將共同興趣愛好的用戶聚合起來。此外,直播實(shí)時(shí)互動(dòng)的功能,滿足用戶的陪伴心理需求,也強(qiáng)化了“非遺”創(chuàng)作人之間、創(chuàng)作人與用戶之間的黏性。如《參考消息》曾報(bào)道在TikTok上話題#sugar painting(糖畫)擁有超過160萬的播放量,并且視頻的上傳量與播放量還在增加。用戶@yummylovefood上傳了許多糖畫人物畫視頻,這些人物線條流暢、生動(dòng)形象,一衣一褶、一顰一笑栩栩如生。用戶@charmingoriental制作的立體花籃糖畫,每一處的尺寸都拿捏得恰到好處,收獲了數(shù)十萬網(wǎng)友的點(diǎn)贊。外國網(wǎng)友紛紛贊嘆不絕,甚至不少人躍躍欲試。在親身嘗試過后,網(wǎng)友們才真正感慨道:Not everyone can do it(不是所有人都能做糖畫)。

《2022中國移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)半年報(bào)告》顯示,2022年6月,微信視頻號(hào)月活規(guī)模已突破8億,抖音月活為6.8億,兩者有龐大的用戶數(shù)量。且2019年4月16日,抖音推出“非遺合伙人”計(jì)劃。另外,嗶哩嗶哩作為中國年輕世代高度聚集的文化社區(qū)和視頻平臺(tái),涵蓋了上千個(gè)興趣圈層的多元文化社區(qū)。截止至2022年8月12日,發(fā)布在這三個(gè)平臺(tái)上關(guān)于糖畫的視頻內(nèi)容,其中,抖音、微信視頻號(hào)統(tǒng)計(jì)點(diǎn)贊量(表1),B站統(tǒng)計(jì)點(diǎn)贊量和播放量(表2),數(shù)值不足一萬的保留兩位小數(shù)。羅列出同一主體發(fā)布在不同平臺(tái)的同一視頻,以顯示由于各平臺(tái)用戶基數(shù)不同,平臺(tái)之間點(diǎn)贊量不能直接做橫向?qū)Ρ取Ｆ浯?為了呈現(xiàn)糖畫發(fā)布主體和相關(guān)視頻內(nèi)容的多樣性,表格并非完全按播放量多少依次排序,而是篩選了部分作品。

表1 抖音、微信視頻號(hào)傳播糖畫內(nèi)容的部分作品信息統(tǒng)計(jì)

表2 B站傳播糖畫內(nèi)容的部分作品信息統(tǒng)計(jì)

通過分析其內(nèi)容和獲贊數(shù)量,發(fā)現(xiàn)視頻中的糖畫制作精良,圖案以中華文化符號(hào)和當(dāng)下的流行形象居多,兼具民族性與時(shí)代性。其次,傳播主體包括擁有龐大粉絲數(shù)量的博主、傳承人等,各主體之間互動(dòng)連接,使糖畫重新回歸大眾視野,并引發(fā)了廣泛的討論和參與制作。

(二)實(shí)體傳播策略

1.組織傳播

組織傳播是指組織所從事的信息活動(dòng),包括組織內(nèi)部個(gè)人與個(gè)人、團(tuán)體與團(tuán)體、部門與部門、組織與其成員的傳播活動(dòng)以及組織與相關(guān)的外部環(huán)境之間的交流溝通活動(dòng)。[6]組織傳播既是保障組織內(nèi)部正常運(yùn)行的信息紐帶,也是組織作為一個(gè)整體與外部環(huán)境保持互動(dòng)的信息橋梁。[7]協(xié)會(huì)就是一種民間性的組織。組建協(xié)會(huì)有利于加強(qiáng)各地方傳承人的聯(lián)系,合力傳播糖畫技藝,使傳承人不再單槍匹馬、孤軍作戰(zhàn)。

比如,在錦江區(qū)文化局的組織領(lǐng)導(dǎo)下,成立了第一個(gè)民間糖畫藝人組織——成都市錦江區(qū)民間糖畫藝術(shù)協(xié)會(huì)。協(xié)會(huì)成立初期,只有55名會(huì)員,經(jīng)過不懈努力,在20世紀(jì)90年代,會(huì)員人數(shù)已經(jīng)擴(kuò)大到百人以上,遍布成都及其周邊。[8]協(xié)會(huì)成立后,得到了多個(gè)部門的支持,組織了各項(xiàng)活動(dòng),給成員們帶來了很多方便。從以前的挑著擔(dān)子走街串巷到如今在環(huán)境優(yōu)美的公園里定點(diǎn)出攤,還有交流學(xué)習(xí)、探討技術(shù)、外出交流等,展示了手工藝人的技藝和才華,使糖畫獲得了長足發(fā)展,實(shí)現(xiàn)了“立足四川,走向全國,沖出亞洲”的口號(hào),在國內(nèi)外均得到高度評(píng)價(jià)。

2.全民參與體驗(yàn)式傳播

通過舉辦各種活動(dòng),讓更多的人主動(dòng)參與到信息傳播的途徑中去,成為信息的傳播者。如糖畫傳承人進(jìn)社區(qū)講解糖畫的歷史、制作步驟、手把手教學(xué);或者舉辦以糖畫為主題的作文、繪畫、演講、視頻等多種形式的作品評(píng)選活動(dòng),這樣既能豐富文化活動(dòng)內(nèi)容,又能加深大眾對(duì)糖畫技藝的了解,激發(fā)學(xué)習(xí)糖畫技藝的興趣。糖畫第四代傳承人、溫江區(qū)民間文藝家協(xié)會(huì)會(huì)長蔡美林曾遠(yuǎn)赴日本、韓國、新加坡、澳大利亞等國家表演制作糖畫,成為四川省對(duì)外交流的特色名片。2018年,溫江區(qū)東大街第二小學(xué)校推進(jìn)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進(jìn)課堂”活動(dòng),蔡美林受邀為學(xué)生們授課,詳細(xì)介紹了傳統(tǒng)民間手工藝“糖畫”的歷史與制作。如今蔡美林將糖畫這門非遺藝術(shù)帶進(jìn)社區(qū)、校園,并在溫江區(qū)文化館公益培訓(xùn)班任教。

3.文化創(chuàng)意產(chǎn)品植入非遺元素

聯(lián)合游戲、動(dòng)漫、圖書等文化產(chǎn)業(yè),用大眾喜聞樂見的產(chǎn)品形式展現(xiàn)糖畫。例如,中央電視臺(tái)少兒頻道的動(dòng)畫片《熊貓和小跳羚》有一集講述了小動(dòng)物們一起做糖畫的故事?！吨袊钱?觀之若畫食之有味》作為中國符號(hào)系列繪本之一,用流動(dòng)的糖液作為封面,以圖畫和濃縮的文字介紹圖案“龍”的制作過程。倘若我們快速翻閱繪本,那一頁頁的畫面串聯(lián)成一整個(gè)場景,仿佛把讀者帶回到了小攤位前,聞著甜甜的味道,接過糖畫師傅手中的“龍”。歌詞“以勺為筆糖為墨,萬物皆可糖畫作,轉(zhuǎn)盤指針旋轉(zhuǎn)著,祈禱轉(zhuǎn)出最愛的……哪怕臺(tái)上三分鐘,十年功夫從不斷,獨(dú)具匠心精于業(yè),中華傳統(tǒng)代代傳”描述了糖絲的細(xì)膩香甜、指針?biāo)覆淮_定性帶來的趣味,頌揚(yáng)了糖畫技藝背后的工匠精神。

三、結(jié)語

新媒體時(shí)代下,隨著我國重視對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承工作,各平臺(tái)提供便利的傳播條件,不同主體紛紛參與到傳播糖畫技藝當(dāng)中。但由于糖畫這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)地域分布不均,各主體宣傳的程度、頻率也有所差異。宣傳內(nèi)容有同質(zhì)化傾向,大體都是起源、制作流程、傳承人等。碎片化傳播可以,但傳播不可以僅僅碎片化。所以,在傳播的過程中,各種傳播途徑要匯聚成一股合力,線上線下系統(tǒng)化傳播糖畫技藝。結(jié)合時(shí)代熱點(diǎn)和其他優(yōu)秀的中華傳統(tǒng)文化,創(chuàng)新傳播內(nèi)容,加強(qiáng)對(duì)各種類型作品的審核與把關(guān),確保優(yōu)秀作品傳播渠道的暢通。調(diào)動(dòng)大眾了解并參與傳承糖畫技藝的積極性,讓糖畫手工藝及其蘊(yùn)含的民俗文化、工匠精神傳承下去,使糖畫成為向世界展示中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化絢麗光彩的窗口,涵養(yǎng)更加深厚的民族自信、文化自信。