寧波引種南高叢藍莓品種品質特性評價

朱宏芬， 葉顯明

(1.寧波市農(nóng)業(yè)科學研究院,浙江 寧波 315040； 2.寧?？h金港果蔬專業(yè)合作社，浙江 寧海 315611)

藍莓(Vaecinium)又稱越桔，是杜鵑花科(Ericaceae)越桔亞科(Vaccinioideae)越桔屬(Vaccinium)植物，為多年生落葉或常綠果樹，呈灌木，果實為漿果[1]。藍莓含有多種具有保健功能的化合物，如抗氧化劑、花青素、細菌抑制因子、葉酸、VA和VC、胡蘿卜素、鞣花酸和纖維素等，有“神奇果”的美譽，具有改善視力、預防心臟疾病、增強機體抵抗力等療效[2-5]，具有較高的經(jīng)濟價值和廣闊的開發(fā)前景[6]。浙江省從2000年開始進行藍莓引種栽培[7],由于藍莓品種資源比較豐富，冷量需求不同，生長環(huán)境條件差異顯著，為各地選擇適宜的藍莓品種并獲得較高的經(jīng)濟效益帶來困難。目前比較少見部分新品種區(qū)域適應性和表現(xiàn)方面的研究，限制了藍莓新品種的推廣發(fā)展。寧波藍莓主栽品種為南高叢品種奧尼爾、密斯提和北高叢品種萊格西等，以鮮食采摘為主，生產(chǎn)上遇到抗病性差、樹勢易衰老等問題。因此，本試驗從引進品種中篩選了部分熟期、產(chǎn)量、抗性、品質等綜合性狀較好的南高叢品種，以現(xiàn)有主栽品種奧尼爾為對照，試驗不同品種的農(nóng)藝性狀、經(jīng)濟性狀、果品性狀等指標之間的差異，初步為本地藍莓品種的更新和推廣提供數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 材料

供試9個藍莓品種為甜心、溫莎、綠寶石、明星、天后、春高、瑞貝爾、茶花、追雪，對照為奧尼爾，均為2 a缽苗,于2018年早春定植，試驗地位于寧?？h橋頭胡街道店前王村金港果蔬專業(yè)合作社藍莓種植基地，土壤為壤土，pH 6.0，土質疏松，土層深厚，排水良好。定植前進行穴改，定植穴寬50 cm，深40 cm，每穴用草炭1袋、硫磺粉15 g，混合拌勻，羊糞2 kg墊底，定植株行距1 m×2.5 m。每年冬天施一次有機肥，春秋各施一次硫酸鉀復合肥，每年進行采后和冬季兩次修剪。

1.2 方法

1.2.1 藍莓物候期觀察方法

萌芽期指全樹5%左右的芽透出綠色并膨大；始花期指5%的花開放；盛花期指50%以上的花開放；始熟期指5%果實轉藍色至九成熟,果蒂微紅至黑；盛熟期指50%以上果實轉藍色至九成熟,果蒂微紅至黑。

1.2.2 農(nóng)藝性狀測定

每個藍莓品種隨機挑選長勢均衡的5株進行編號并測定株高、冠幅、基生枝數(shù)。冠幅指藍莓樹冠縱橫徑；單株產(chǎn)量測定在各藍莓品種成熟期進行，每隔3 d分別對編號單株進行采收稱量，直到整株全部采摘結束。

1.2.3 指標測定

盛果期每個品種取50個果實，稱重后計算單果重，重復3次。每個品種取50個果實，用游標卡尺測量橫徑和縱徑，果形指數(shù)=縱徑/橫徑，0.6～0.8為扁圓形，0.8～0.9為圓形，0.9～1.0為圓錐形?？扇苄怨绦挝锖坎捎肙-32型手持式折射儀測定；可滴定酸含量參照GB/T 12456—2008進行測定，以檸檬酸計。固酸比=可溶性固形物含量/可滴定酸含量。花色苷含量測定采用pH示差法測定。

2 結果與分析

2.1 各品種物候期

2020—2021年對在寧海縣橋頭胡街道引種栽培的10個南高叢藍莓品種物候期進行觀測(表1)。各品種表現(xiàn)為早熟至中熟，2月下旬到3月上旬始花，其中綠寶石、春高、瑞貝爾、甜心、茶花、溫莎始花期同時萌芽，其余皆花后葉芽萌動。春高、綠寶石在暖冬有遇暖就早花的現(xiàn)象，花期灰霉病多發(fā)。各品種在5月上中旬開始成熟，天后、瑞貝爾最早熟，比目前主栽品種奧尼爾早5～7 d，奧尼爾5月中旬偏上成熟，春高、追雪、綠寶石、明星5月中旬偏下成熟，比奧尼爾遲3～5 d，甜心、溫莎、茶花最遲，5月中下旬成熟。奧尼爾、天后、瑞貝爾、追雪4個品種轉色至成熟期短；明星熟期集中，果實大小均勻。甜心在第一次采收結束后，盛夏至初秋陸續(xù)有少量開花結果，但是果子不膨大，二次結果沒有產(chǎn)量。

表1 各品種的物候期

2.2 經(jīng)濟性狀和產(chǎn)量

參試品種均表現(xiàn)出較強的適應性和抗逆性，產(chǎn)量穩(wěn)定(表2)，露天種植在12月中旬至1月中旬落葉，可以正常越冬和休眠。參試品種以瑞貝爾、茶花、溫莎、綠寶石、甜心植株生長勢較強，冠幅大，枝條量大，花芽多，豐產(chǎn)性好。甜心樹形高大直立，基部主枝少；天后樹形偏矮，開張，枝條多；除甜心外其余各品種均為擴張型。奧尼爾、追雪病害較其他品種多，也易遭天牛危害。從單株產(chǎn)量上看，品種間差異較大，溫莎最高，果個大且均勻，但是采摘時果蒂皮易撕破，雨天落果最多；茶花、天后、瑞貝爾產(chǎn)量次之；天后結果量大，但大小果明顯，小果多，商品性不好；綠寶石、甜心、明星長勢和產(chǎn)量均好于奧尼爾；春高冬季花芽萌發(fā)多，春季發(fā)生灰霉病，導致產(chǎn)量較低；本試驗中追雪長勢最弱，產(chǎn)量最低，其余品種均好于奧尼爾。

表2 各品種的經(jīng)濟性狀和產(chǎn)量

2.3 果實外觀性狀

參試品種果個、單果重差異較大，追雪圓錐形，果個略小，其余品種都是大果扁圓形(表3)。平均單果重溫莎最重，達2.12 g，追雪最輕，為1.64 g。奧尼爾、天后、瑞貝爾、綠寶石果粉較多，甜心、春高、溫莎果粉少，顏色稍深，其他品種，果粉一般。綜合外觀性狀，參試品種中，以奧尼爾、瑞貝爾、茶花、綠寶石、明星較好，果形大，較均勻，果粉較好。

表3 各品種的果實外觀性狀

2.4 果實內在品質

可溶性固形物、還原糖以及可滴定酸的含量在不同藍莓品種之間存在著一定的差異。從表4可以看出，甜心的可溶性固形物含量最高，達11.0%，可滴定酸含量適中，為0.35，屬于甜中帶酸味，風味濃郁，果香獨特；追雪可滴定酸含量最低，固酸比、花色苷含量最高，甜度大，清香味；春高、茶花、綠寶石、溫莎可滴定酸含量高，風味偏酸；奧尼爾、天后、瑞貝爾、甜心、明星5個品種的糖酸比較高，風味較濃，口感較好。各品種果實質地都偏硬。

表4 各品種果實內在品質

3 小結與討論

因為藍莓漿果的生態(tài)、營養(yǎng)、保健效果，藍莓種植面積日益擴大，品種資源也日益豐富，品種的農(nóng)藝性狀和品質表現(xiàn)是評價藍莓引種適應性的重要指標，不同藍莓品種對其生長環(huán)境、氣候和土壤等具有特殊要求[8]。本研究對引進的南高叢藍莓品種的農(nóng)藝性狀、經(jīng)濟性狀、品種特性進行綜合評價，試驗結果表明，不同藍莓品種的生長勢、產(chǎn)量表現(xiàn)及果實品質等指標均存在不同程度的差異。參試品種均為早熟至中熟，生長勢以瑞貝爾、茶花、溫莎、綠寶石、甜心較強，產(chǎn)量高，追雪樹勢最弱，產(chǎn)量最低，其余品種的生長勢中等。果子外觀性狀以奧尼爾、瑞貝爾、茶花、綠寶石、明星較好，果形大，果粉較好。果子風味以甜心最為濃郁獨特，奧尼爾、天后、瑞貝爾、甜心、明星5個品種的糖酸比較高，呈現(xiàn)甜香低酸風味，口感較好，適合鮮果采摘種植。以鮮食采摘為主的生產(chǎn)園應選擇適應性強、果形大、酸甜適口、香味濃郁的品種。因此，綜合分析比較，明星、瑞貝爾、甜心樹勢強于主栽品種奧尼爾，病蟲害比奧尼爾輕，果實品質優(yōu)良，外觀漂亮，香甜風味，適于作鮮食栽培，能作為本地藍莓更新補充品種加以推廣。陳招芳等[9]對奧尼爾、甜心、密斯提制成的果漿品質進行研究，認為甜心制成果漿的可滴定酸、可溶性蛋白質、VC、類黃酮等含量均高于奧尼爾和密斯提，果漿感官評價結果也顯示甜心的評分較高。烏鳳章[10]研究了較高土壤pH脅迫對11個品種藍莓幼苗生長和生理特性的影響，得出甜心等5個品種耐較高土壤pH脅迫能力的結果。孫卓等[11]對引進的13個藍莓新品種試栽比較，發(fā)現(xiàn)明星等3個品種的成活率、花芽數(shù)量、抗蟲性等方面綜合表現(xiàn)較好，可在嘉興地區(qū)或同等氣候條件區(qū)示范推廣。劉健偉等[12]對5個藍莓品種綠寶石、密斯提、紅粉佳人、雙豐(甜心)、奧尼爾進行物候期、生長情況、結果與果實性狀的調查比較，結果表明,綠寶石、密斯提、雙豐在植株長勢、結果情況和果實性狀等方面比較適宜在杭州富陽地區(qū)種植。本試驗結果與前述相關文獻報道較為相符。