山區(qū)稻蝦共生綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)程

○劉廣根 敖愛軍 廖再生

（1.峽江縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局漁業(yè)股 江西 331409；2.新干縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 江西 331300）

稻蝦共生綜合種養(yǎng)是利用稻蝦共生互補理論，實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合的高效生態(tài)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。即在稻田水環(huán)境中，既種植一季中稻，又開展克氏原螯蝦（俗稱小龍蝦，下同）養(yǎng)殖，使稻田內(nèi)的水資源、雜草、水生底棲生物、浮游生物、昆蟲及其他物質(zhì)和能量充分地被小龍蝦所利用，并通過小龍蝦的活動，達到為稻田除草、除蟲、疏土和增肥的目的。這種模式不僅有效提高了稻田的綜合利用率，而且增強了稻田的產(chǎn)出能力，從而大幅度提高了稻田的綜合效益。

1 稻田條件

1.1 稻田選擇：要選擇地勢平整，土地肥沃，保水性能好；水源充足，排灌方便，遠離污染源；交通便利、電力通暢的稻田。稻田環(huán)境和底質(zhì)應(yīng)符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB /T18407.4）的規(guī)定。

1.2 稻田改造

稻田改造包括養(yǎng)蝦環(huán)溝開挖、田埂加固、進排水管鋪設(shè)和防逃設(shè)施安裝等。稻田以30～50畝為一個養(yǎng)殖單元為宜，要求長方形，東西走向，稻田四周開挖養(yǎng)蝦環(huán)溝，一般不開挖中間溝。

1.2.1 挖溝筑埂：稻田四周田埂頂面寬2.5～3m，并高出田塊0.8～1m。沿稻田田埂四周要開挖環(huán)形溝，環(huán)形溝面積不超過稻田面積的10%。環(huán)溝上寬3.5～5m，底寬0.5～1.0m，溝深1～1.5m，坡比1：2～3。環(huán)溝外側(cè)與田面持平處還必須建設(shè)一個寬度在0.5m左右的平臺，防止環(huán)溝外側(cè)土方坍塌。離環(huán)溝內(nèi)側(cè)0.3m處建設(shè)小田埂，小田埂高 0.3～0.4m、上寬0.2m、下寬0.4m，防止稻田耕作時渾濁水流入環(huán)溝。環(huán)溝靠近機耕道一側(cè)，要有水泥涵管建造的3m的通道，便于機械和人員通過。

1.2.2 防逃設(shè)施：在養(yǎng)殖區(qū)四周構(gòu)建圍欄（尼龍網(wǎng)、石棉瓦、鋁塑板）防逃，高度為50～60cm，其中10～20cm埋入土中，接頭處不能留縫隙，四角要建成弧形。為防止插秧前蝦苗進入大田，可在蝦溝小土埂外側(cè)建圍欄。進排水口設(shè)置在斜對角線上，進水口用20目的長型網(wǎng)袋過濾，防止敵害生物進入，排水口用20目的網(wǎng)片，防止小龍蝦逃逸。

1.2.3 清溝消毒：溝渠挖好以后，首要是清溝消毒。蝦苗投放前20～30天，將溝渠中的水排干進行曬田，放養(yǎng)前10～15天用生石灰150kg/畝進行全田消毒。

1.3 水草栽植：水草為蝦苗提供附著、隱蔽、食物等功能，同時可凈化水質(zhì)。種植水草品種應(yīng)達到2種及以上，一般采用伊樂藻與苦草4：1混種的方式，移栽水草面積不宜超過總面積的2/3。伊樂藻種植期為11月至翌年2月，環(huán)溝密、大田稀，畝種植量為25kg，比例一般為8：2?？嗖莶シN期為2～3月，畝種植量為100g，水溫15℃以上萌發(fā)。當發(fā)現(xiàn)水草缺乏時，應(yīng)及時移植水花生等水草作為補充。

2 水稻種植與管理

2.1 播種育秧

選擇葉片張開角度小，抗病抗蟲、莖稈粗壯抗倒伏且耐肥性強的大穗型水稻品種。手工插秧在5月中下旬播種，肥床旱育式管理，小苗機插在6月初播種，大田塑盤常規(guī)管理或硬地硬盤微噴灌管理。

2.2 整地栽插

小龍蝦捕撈基本完成后，6月中下旬進行施肥、旋耕、平整地，6月下旬淺水移栽，寬行稀植，株行距一般為25cm×18cm或30cm×15cm，每畝栽插1.2萬～1.3萬穴，以確保小龍蝦生活環(huán)境通風透氣性好。

2.3 水漿管理

移栽后10天，保持田面濕潤至薄水層，促進秧苗盡快返青分蘗；中期灌水5～10cm，以利龍蝦入田活動覓食。為減少擱田對小龍蝦在稻田活動的影響，可采用夜晾日灌的方式晾田，也可在田間每隔5m開寬20cm、深10cm的小水槽，兼作豐產(chǎn)溝或小龍蝦棲息地。收獲前10天排水，此時還未清塘的，先將水位快速下降至田面5～10cm，然后緩慢排水，保持環(huán)形溝有水即可收割水稻。

2.4 肥料運籌

基肥施有機肥，秧苗移栽前一周，每畝施用商品有機肥400kg，均勻撒在田面并翻耕耙勻。追肥施化肥，每畝總施用尿素25～30kg/畝、過磷酸鈣30～35kg/畝，追肥少量多次，每15～20天追肥一次，將大田水排至近干，撒肥到大田，隨后加水至正常深度，嚴禁施用氨水、碳氨等刺激性強的肥料。

2.5 病蟲防治

小龍蝦對農(nóng)藥非常敏感，在防治水稻蟲害時，首選殺蟲燈、害蟲天敵、性誘劑等物理、生物防治方法，配合使用化學(xué)防治。首選低毒、低殘留的生物農(nóng)藥，噻嗪酮等對小龍蝦蛻殼有抑制作用應(yīng)慎用，禁用小龍蝦高度敏感的有機磷或菊酯類殺蟲劑。放養(yǎng)小龍蝦后稻田中雜草數(shù)量明顯減少，一般不需要除草。

3 成蝦養(yǎng)殖與管理

3.1 苗種來源

蝦苗一般從專業(yè)養(yǎng)殖場購買，質(zhì)量要求：顏色青或嫩紅色、有光澤、附肢完整、無附著物；活力強，規(guī)格相對整齊，軟殼蝦少。有條件和技術(shù)的也可自行繁殖，于水稻收割后投放一定比例的雌雄親蝦或抱卵親蝦，分為親蝦繁殖和幼蝦培育兩個階段。

3.2 苗種放養(yǎng)

3～4月份，待水草扎根發(fā)芽后，在晴天早晨或陰雨天投放苗種到溝、大田中，要先用3%～4%的食鹽水浴洗5～10分鐘，每畝投放規(guī)格為每150～250尾/kg的幼蝦3000～5000尾，。同一田塊放養(yǎng)要做到規(guī)格整齊，一次放足。第二批在水稻分蘗期（7月底左右）放養(yǎng)，規(guī)格按上市時間做相應(yīng)調(diào)整。

3.3 水質(zhì)管理

養(yǎng)殖水質(zhì)以地表水為宜，符合《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》（NY5051）標準要求。養(yǎng)殖水體要有一定的肥度，中后期適當瘦些，按照春秋宜淺、高溫季節(jié)要滿的原則加水調(diào)節(jié)水質(zhì)。水色呈豆綠色或茶褐色為好，透明度以30～40cm為宜，溶解氧5mg/L以上，pH值7.5～8.5。

3.4 餌料投喂

按照“四定四看”，即定時、定點、定質(zhì)、定量，看天氣、看水質(zhì)、看吃食、看殘餌的原則進行投餌。養(yǎng)殖水溫回升至15℃以上時，至6月中下旬水稻插秧前，要實施強化培育。按照小龍蝦不同生長發(fā)育階段對營養(yǎng)的要求，合理搭配餌料，可采用配合飼料+農(nóng)副飼料進行投喂。蝦苗種階段，主要攝食昆蟲、枝角類、橈足類及水生昆蟲幼體，前期需注重培養(yǎng)天然餌料，同時輔以投喂人工飼料。5月以后是小龍蝦快速生長階段，投喂餅粕、黃豆、玉米、南瓜等青綠飼料，配合動物性餌料和蝦專用配合飼料，都應(yīng)符合《無公害食品漁用配合飼料安全限量》（NY5072）的規(guī)定。

日投餌量為存塘蝦重量的2%～8%，具體投餌量要根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)、飼料種類及小龍蝦活動吃食狀況而定。一般每天投喂兩次，上午8:00左右，投喂量為日投餌量的30%；下午17:00左右，投喂量為日投餌量的70%。要堅持檢查吃食情況，當天投喂的餌料在2～3小時內(nèi)吃完，說明投餌不足，應(yīng)適當增加投喂量；如第二天還有剩餌，投餌量要適當減少。當水溫低于12℃時，可不投喂。脫殼后及時添加優(yōu)質(zhì)飼料，嚴防因飼料不足而引發(fā)相互殘殺。

3.5 日常管理

3.5.1 堅持巡查 每天巡田觀察田間水質(zhì)狀況、小龍蝦活動與攝食情況以及水生植物生長和存量。發(fā)現(xiàn)大批蝦蛻殼時不要沖水，蛻殼后增喂優(yōu)質(zhì)動物性飼料。發(fā)現(xiàn)水草不足應(yīng)及時補投，夏季高溫撈出多余水草，避免影響水質(zhì)。還要做好防洪、排澇和防逃工作，密切注意天氣變化，如有大風暴雨天氣，要及時檢查并加固進排水口及攔蝦設(shè)備。

3.5.2 調(diào)節(jié)水位 3～4月放養(yǎng)之初，為提高水溫，水位要淺，控制在30～60cm。水稻種植前大田中若還有龍蝦，要降低水位至環(huán)溝。水稻插秧前后用防逃網(wǎng)將大田圍住，或在田塊四周筑小埂，防小龍蝦過早進入大田，影響秧苗生長。返青活棵后提高水位，拆除圍網(wǎng)，以利于龍蝦入田覓食。7～8月降低水位，結(jié)合水稻擱田大量捕撈小龍蝦，余下的成蝦用于蝦苗繁殖。水稻收割以后，即11～12月水位控制在30cm，越冬期控制在50cm。

3.6 病害防治

小龍蝦病害一般是由細菌、原生動物、病毒、真菌等有害病原體引起的，也與水體、溫度、氧氣等非生物因子有關(guān)，是一個復(fù)雜的生理過程，因此，病害防治要堅持“預(yù)防為主，防重于治，防治結(jié)合”的原則，農(nóng)藥使用按《無公害食品漁用藥物使用準則》（NY5071）的規(guī)定執(zhí)行。其次，還要注意防管敵害，及時清除水斧蟲、水蜈蚣、蛇、蛙、水老鼠、鱔魚等敵害動物，并防止家鴨下田。

4 小龍蝦捕撈與水稻收獲

4.1 時間安排

主要根據(jù)稻田養(yǎng)殖的商品蝦規(guī)格和市場價格確定起捕時間。第一批蝦在5～6月陸續(xù)捕撈，捕大（30g以上）留小，占全年總產(chǎn)量的60%～70%，使在田龍蝦密度降低，提高生長速度。結(jié)束之后栽植水稻，第二批蝦是在水稻分蘗后放養(yǎng)30～40天開始捕撈，即8～9月成蝦出售，10月捕撈結(jié)束。10月底至11月初收割水稻。

4.2 方式方法

開始采用地籠或抄網(wǎng)等工具進行捕撈，避免損傷商品蝦，最后采取干溝捕撈的方法。干溝捕撈先使小龍蝦隨田水慢慢流入大溝，再排水使小龍蝦隨水流往下游聚集，使用網(wǎng)具在排水口捕撈。捕撈結(jié)束后，人工收割水稻或收割機從環(huán)溝閉合處進入大田作業(yè)收獲。