河蟹后期管理要把握的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

○孫中響 吳秋仙

（鹽城市亭湖區(qū)南洋鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 江蘇鹽城 224052）

河蟹經(jīng)過兩年（第一年育種，第二年養(yǎng)成）的養(yǎng)殖，中秋節(jié)前后就要上市銷售了，現(xiàn)已進(jìn)入最后沖刺的育肥階段，后期的管理工作是否做到位，對(duì)于最終規(guī)格、產(chǎn)量和成熟度、品質(zhì)至關(guān)重要。根據(jù)筆者結(jié)合多年來行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)，提出后期管理7個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，供廣大養(yǎng)殖戶參考。

“養(yǎng)好一塘蟹，首先要管好一塘草”，說起來容易，做到位有很大的難度，水草管護(hù)是河蟹養(yǎng)殖后期管理工作的重中之重。一要維持適宜的密度（覆蓋率一般控制在50%左右），及時(shí)疏除河蟹活動(dòng)通道里的水草，保證正常池水流動(dòng)和河蟹活動(dòng)的充足空間。二要保持水草旺盛的生命力，以發(fā)揮最大的凈化水質(zhì)作用，依據(jù)各種水草的生長(zhǎng)特點(diǎn)，針對(duì)性地采取管護(hù)措施。三要將刈割的水草和漂浮的草葉及時(shí)撈除，防止腐爛影響底質(zhì)和敗壞水質(zhì)。四要把握后期撈除水草的最佳時(shí)間，氣溫下降后為了提高水溫、增加光照、促進(jìn)育肥、方便捕撈而適時(shí)將蟹池內(nèi)的水草全部或部分撈出，但過早撈掉蟹池水草會(huì)出現(xiàn)河蟹不適等嚴(yán)重的副作用。

充足的營(yíng)養(yǎng)是育肥的基礎(chǔ)，后期飼料投喂要滿足營(yíng)養(yǎng)、均勻、充足、新鮮的總體要求。飼料品種仍以配合飼料為主，要適當(dāng)提高飼料的蛋白質(zhì)含量；螺螄既可起到凈化水質(zhì)和攝食有機(jī)碎屑的作用，更是河蟹后期的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性餌料，根據(jù)池塘螺螄數(shù)量，可適當(dāng)補(bǔ)投；冰鮮小雜魚雖然河蟹喜食，但容易污染水體和底質(zhì)，投喂不當(dāng)會(huì)引發(fā)河蟹疾病，高溫期過后可適當(dāng)投喂用切片機(jī)切成小片投喂，適當(dāng)拌加EM菌投喂更好；中后期還要適當(dāng)投喂一些植物性輔料，如小麥、南瓜、玉米、豆粕等，最好選擇煮熟的玉米、催芽的小麥投喂。要防止投喂發(fā)霉、腐爛變質(zhì)的飼料和過量投喂。

河蟹屬底棲爬行類動(dòng)物，池底的環(huán)境條件對(duì)河蟹的健康和品質(zhì)、賣相等至關(guān)重要。蟹池經(jīng)過半年多時(shí)間的使用，池底積累了大量腐爛的水草、剩渣殘餌、死亡動(dòng)物尸體等有機(jī)物質(zhì)，極容易形成亞硝酸鹽、硫化氫、氨氮等有毒有害物質(zhì)，遇到天氣變化、溶氧不足時(shí)，會(huì)增加耗氧，毒性增強(qiáng)而危害河蟹。一些養(yǎng)殖戶往往容易忽視后期的底改，其實(shí)越到后期蟹池底改的重要性越大，后期必須經(jīng)常使用底改產(chǎn)品調(diào)節(jié)底質(zhì)。

河蟹養(yǎng)殖后期的最后一次蛻殼、飼料投喂、水質(zhì)調(diào)控、開機(jī)增氧、病防用藥及捕撈等生產(chǎn)活動(dòng)都與氣象有密切關(guān)系，后期會(huì)出現(xiàn)悶熱、陰雨、大風(fēng)、大霧、氣溫驟降等災(zāi)害性天氣。因此養(yǎng)殖戶要密切關(guān)注氣象部門的預(yù)警預(yù)報(bào)，提前做好應(yīng)急預(yù)案，以防屆時(shí)措手不及而造成較大的損失。

溶氧充足有利于河蟹安全生長(zhǎng)，有利于提高飼料利用率，降低餌料系數(shù)，加快蟹池中有機(jī)廢物氧化分解，維護(hù)池塘水環(huán)境生態(tài)平衡，越是后期蟹池因生物載量越大，更需要溶氧充足。近年來大多數(shù)養(yǎng)殖戶蟹池都安裝了水車式、葉輪式或涌浪式增氧機(jī)和微孔管底層增氧設(shè)備。后期要不惜電費(fèi)及時(shí)開機(jī)增氧，高溫時(shí)做到每天凌晨堅(jiān)持開機(jī)增氧，光照弱、氣壓低的天氣要延長(zhǎng)開機(jī)時(shí)間，必要時(shí)還可使用水泵循環(huán)沖水增氧，適時(shí)使用輔助增氧產(chǎn)品（如粒粒氧等），以達(dá)到增加溶氧和降解有機(jī)質(zhì)耗氧的目的。

一方面，堅(jiān)持早晚巡塘，定期抽取水樣檢查，發(fā)現(xiàn)水質(zhì)有異常，河蟹有疾病征兆時(shí)，準(zhǔn)確診斷，采取相應(yīng)措施，做到防患于未然。尤其高溫期使用消毒劑（如二氧化氯、強(qiáng)氯精、硫酸銅等）存在很大風(fēng)險(xiǎn)，常有因殺藍(lán)藻不慎造成全塘蟹死亡的事故。后期盡量不用或少用化學(xué)藥品，可選用中草藥或生物制劑，使用藥物必須在專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)下進(jìn)行。另一方面，要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范使用飼料、藥物等投入品，杜絕使用禁用藥物，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度，做好并保管好各項(xiàng)記錄檔案。

一是提早上市?！爸星铩薄皣?guó)慶”兩個(gè)節(jié)日是河蟹價(jià)格最高的時(shí)期，養(yǎng)殖戶要抓住市場(chǎng)最高價(jià)時(shí)盡量多捕撈上市，但更要根據(jù)氣候條件、河蟹生長(zhǎng)規(guī)律和成熟度等情況，千萬不可在河蟹尚未完全成熟、品質(zhì)和口感欠佳時(shí)起捕銷售，片面追求早上市往往適得其反，得不償失。二是捕撈推遲。當(dāng)河蟹蛻完最后一次殼、性腺生長(zhǎng)成熟后即要進(jìn)行生殖洄游，當(dāng)蟹成熟、溫度下降后要及時(shí)捕撈銷售或暫養(yǎng)，防止后期因大霧低氣壓、低溫等天氣，出現(xiàn)增加捕撈難度和缺氧導(dǎo)致河蟹大量死亡的情況。三是囤蟹待售。河蟹市場(chǎng)價(jià)格變化較大，或漲或跌很難預(yù)測(cè)，少數(shù)養(yǎng)殖戶有賭一把的心理，最后容易較大的損失。精明養(yǎng)殖戶是先銷售一部分收回投資，剩下的可以囤塘等待高價(jià)出手。