楊梅簡(jiǎn)約抗逆綠色高效生產(chǎn)技術(shù)

1 技術(shù)概述

1.1 技術(shù)基本情況

楊梅又稱(chēng)圣生梅、白蒂梅，屬于楊梅科楊梅屬。果實(shí)甜酸適口，風(fēng)味獨(dú)特，含有豐富的糖類(lèi)、酚酸、氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素及豐富的花青苷和類(lèi)黃酮成分，具有較強(qiáng)的抗氧化、抗衰老、降血糖、抗腫瘤作用，具有很高的藥用和食用價(jià)值，深受消費(fèi)者青睞。

云南近年來(lái)?xiàng)蠲贩N植發(fā)展迅速，2021年種植面積1.52萬(wàn)hm2（約22.8萬(wàn)畝），較江浙產(chǎn)區(qū)早2年掛果、提前50 d上市，風(fēng)味佳，深受市場(chǎng)歡迎，是云南特色果種之一。因天氣與技術(shù)等原因，楊梅裂果腐爛率常年在40%以上，大大減少經(jīng)濟(jì)收益；枯枝病作為主要病害，具有蔓延速度快、侵染概率高、防治難度大、破壞植物生態(tài)平衡的特點(diǎn)，果實(shí)腐爛和枯枝病已成為威脅楊梅產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的重要因素。因此，研發(fā)出枯枝病預(yù)防與綠色優(yōu)質(zhì)高效簡(jiǎn)約栽培技術(shù)是非常必要的。

技術(shù)注重關(guān)聯(lián)共性技術(shù)的簡(jiǎn)約使用，形成“八早兩不”技術(shù)集成，即早修剪、早清園、早疏花、早診斷、早疏果、早防治、早用有機(jī)肥、早種益園草（林下經(jīng)濟(jì)），不用多效唑、不用除草劑。圍繞楊梅枯枝病高發(fā)、果實(shí)易腐爛裂果、化學(xué)農(nóng)藥和肥料過(guò)量施用、生產(chǎn)效率偏低和農(nóng)殘超標(biāo)、食用安全等產(chǎn)業(yè)共性問(wèn)題，通過(guò)構(gòu)建高抗枯枝病新品種、腐爛預(yù)防與品質(zhì)優(yōu)化技術(shù)、枯枝病綠色綜合防控技術(shù)體系，因地制宜發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)樹(shù)勢(shì)顯著增強(qiáng)，有效控制楊梅枯枝病的蔓延，果品綠色優(yōu)質(zhì)，果園綜合利用效率提高，生態(tài)環(huán)境顯著改善，經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益三增。

1.2 技術(shù)示范推廣情況

目前，該技術(shù)已在云南省石屏、富民等楊梅主產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；茝V應(yīng)用1 000 hm2（1.5萬(wàn)畝）。在浙江、廣東、重慶、福建等省（市）也大面積推廣應(yīng)用，推廣應(yīng)用面積達(dá)4萬(wàn)hm2（60余萬(wàn)畝）。

1.3 提質(zhì)增效情況

（1）枯枝病綠色防控效果明顯。示范區(qū)內(nèi)輕度發(fā)病的植株枯枝病治愈率達(dá)79%以上；中度、重度發(fā)病治愈率分別達(dá)36%、24%。

（2）果實(shí)品質(zhì)顯著提高。示范區(qū)單果重量增加30%左右、優(yōu)質(zhì)果率從27.1%提高至55%、裂果腐爛率從41.4%降低至15.7%左右。果品經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心檢測(cè)，均為安全食品。

（3）生態(tài)效益顯著。利用學(xué)科交叉的簡(jiǎn)約集成技術(shù)，經(jīng)土壤全要素檢測(cè)，示范推廣均衡施肥，做到“園土有彈性，捏土?xí)缮?，挖土有蚯蚓”，從而告別“水泥地”，營(yíng)造“海綿地”，對(duì)于適于林蔭空間種植的果+蔬、果+中藥材等各種林下經(jīng)濟(jì)積極發(fā)展、相互促進(jìn)，使農(nóng)化品使用量下降40%以上，環(huán)境直接污染與二次污染現(xiàn)象顯著改善，生態(tài)效益顯著。

（4）節(jié)本增效明顯。大幅度減少化肥農(nóng)藥為主的農(nóng)化品成本與相應(yīng)的生產(chǎn)成本，尤其是化肥的施用量下降達(dá)85%、農(nóng)藥施用量下降達(dá)40%。示范園畝化肥用量從150～200 kg降至65～87 kg，成本下降350～620元，農(nóng)藥成本下降315～690元，勞務(wù)成本下降300～550元。因地制宜發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，果園套種果苗、蔬菜、中藥材等，擇地發(fā)展禽畜養(yǎng)殖，也可增加果農(nóng)收入。

1.4 技術(shù)獲獎(jiǎng)情況

“楊梅簡(jiǎn)約抗逆栽培與新品種育成技術(shù)示范推廣”2021年獲國(guó)家林草局“梁希獎(jiǎng)”林業(yè)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

2 技術(shù)要點(diǎn)

2.1 品種選擇

盡量選用高抗枯枝病的楊梅四倍體或二倍體新品種，有計(jì)劃地替換枯枝病高發(fā)區(qū)及楊梅生產(chǎn)基地品種。

2.2 清 園

當(dāng)年10月底前用石硫合劑（松脂合劑，上午10：00前、下午16：00后可用6波美度，其他時(shí)間用5波美度）全園清園，同時(shí)主干涂氧化鈣液。最好選擇48 h內(nèi)無(wú)降雨的晴天清園。

2.3 科學(xué)施肥

當(dāng)年9月中下旬結(jié)合冬季修剪后施肥，或1月上中旬結(jié)合春剪后施用，依農(nóng)事季節(jié)安排與樹(shù)勢(shì)習(xí)性決定施肥具體時(shí)間。優(yōu)化植株?duì)I養(yǎng)方案，以果園土壤檢測(cè)為依據(jù)，采取“降氮、控磷、增鉀”方法，以有機(jī)肥為主，配置硫、硼等中微量元素，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)均衡。適時(shí)調(diào)整土壤pH值為5.5～6。

2.4 整形修剪

緩坡地10月下旬前修剪到位，高山楊梅則根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)與植株生物學(xué)特性合理確定時(shí)間。為保障抗凍能力能早則早，根據(jù)樹(shù)勢(shì)、品種和枝干分布結(jié)構(gòu)決定修剪強(qiáng)度，明確葉果比例關(guān)系。

2.5 疏花疏果

多花樹(shù)宜在春季萌芽前疏除過(guò)密、過(guò)弱花枝，減少花量，促發(fā)抽生春梢，確保掛果適量。多花樹(shù)也可在盛花期過(guò)半或盛花末期（即85%～90%的花開(kāi)放）使用質(zhì)量?jī)?yōu)良、波美度達(dá)25度以上石硫合劑疏花。但少花樹(shù)禁止使用石硫合劑疏花。

生理落果結(jié)束至果實(shí)迅速膨大期人工疏果，一般2～3次。根據(jù)留優(yōu)去劣原則，先疏除病蟲(chóng)果、畸形果、劣小果，再按結(jié)果枝長(zhǎng)度、粗壯度合理留果，平均每枝留果2個(gè)，長(zhǎng)結(jié)果枝（15 cm以上）留果3～4個(gè)，中果枝（5～15 cm）留果2～3個(gè)，短果枝留果1個(gè)。弱樹(shù)、果多的樹(shù)要早疏多疏；旺樹(shù)、果少的樹(shù)可晚疏少疏。

2.6 病害防治

重點(diǎn)防治楊梅枯枝病，防治時(shí)間與疏果有交叉可合并實(shí)施。輕度發(fā)病樹(shù)要先疏果后防治，重度發(fā)病樹(shù)以全樹(shù)徹底疏花為宜，次之為全樹(shù)疏果。防治時(shí)間較常規(guī)做法提早50～60 d。通過(guò)氯化苦、30%土菌消、代森錳鋅、撲海英等混合使用能有效防治，同時(shí)配施有機(jī)肥增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)。發(fā)病中度樹(shù)原則上無(wú)果治療，重度樹(shù)必須無(wú)果治療。

2.7 果園生草

果園內(nèi)人工種植多年生草種，如白三葉、夏至草、竹葉草等，開(kāi)花前割草2～3次覆蓋樹(shù)盤(pán)或行間，使其自然分解腐爛，或待冬季深翻埋入土中。山地果園提倡自然生草，楊梅果實(shí)采收前割草1次，秋季結(jié)合施有機(jī)肥再割草1次。有條件的地方可采取果、菜、畜、禽等復(fù)合種養(yǎng)，形成林下經(jīng)濟(jì)生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)模式。

3 適宜區(qū)域

適宜云南楊梅產(chǎn)區(qū)。

4 注意事項(xiàng)

選用大果型新品種時(shí)，要注重礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素均衡，控磷多鉀，中微量元素合理補(bǔ)給。常規(guī)栽培無(wú)特殊要求。生產(chǎn)過(guò)程中不得使用多效唑和除草劑。

5 技術(shù)依托單位

浙江省柑橘研究所、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南省綠色食品發(fā)展中心。