草莓鮮果的綠色安全生產(chǎn)技術

1 技術概述

1.1 技術基本情況

草莓，又名鳳梨草莓，屬薔薇科草莓屬。草莓色澤鮮艷，果實柔軟多汁，香味濃郁，甜酸適口，營養(yǎng)豐富，深受國內(nèi)外消費者的喜愛。

云南近年來草莓種植發(fā)展迅速，每年種植面積增加率在30%以上，2020年種植面積6 666.67 hm2（約10萬畝）。由于種植模式粗放，生產(chǎn)技術落后，導致化學農(nóng)藥和肥料過量施用，生產(chǎn)效率偏低，農(nóng)殘超標，消費者的消費安全不能完全得到保障；同時草莓生產(chǎn)帶來農(nóng)業(yè)面源污染對環(huán)境造成負面影響。為此，開發(fā)一種綠色安全的草莓生產(chǎn)方法是非常必要的。

技術提供一種滇中地區(qū)草莓鮮果的綠色安全生產(chǎn)方法。采用高架基質(zhì)栽培苗床或懸掛式基質(zhì)栽培苗床等先進的栽培模式，通過棚內(nèi)小環(huán)境調(diào)控、物理和生物病蟲害綜合防治手段，有效減少病蟲害發(fā)生概率，不使用化學農(nóng)藥解決了草莓鮮果生產(chǎn)過程中高農(nóng)殘留對環(huán)境造成的負面影響和給鮮果食用帶來的安全隱患。結合3種全營養(yǎng)液肥的施用，提高了產(chǎn)量，降低了用工成本，栽培模式適宜休閑觀光采摘，集生產(chǎn)觀光于一體，更進一步增加了種植收益。

1.2 技術示范推廣情況

技術已在全省實現(xiàn)規(guī)模化推廣應用，主要分布在城鎮(zhèn)周邊，滿足市民觀光采摘需求。滇池周邊有66.67 hm2（1 000畝）的推廣應用，全省其他地區(qū)也有66.67 hm2的推廣應用。

1.3 提質(zhì)增效情況

（1）技術生產(chǎn)的草莓鮮果綠色安全、無農(nóng)藥殘留，解決了草莓鮮果食用安全和農(nóng)業(yè)面源污染對環(huán)境負面影響的技術問題。栽培模式通過在大棚的側卷膜外壁和頂卷膜外壁安裝防蟲網(wǎng)，物理隔絕了外來蟲源，采用適宜的大棚側卷膜和頂卷膜開合的小環(huán)境調(diào)控、硫磺熏蒸的物理防控、多種生物防治手段，有效降低白粉病、灰霉病、紅蜘蛛和蚜蟲等主要病蟲害的發(fā)生，不使用化學農(nóng)藥，無農(nóng)藥殘留，又為滇中地區(qū)草莓生產(chǎn)提供一個不適宜病蟲害生存的生長環(huán)境，實現(xiàn)了草莓鮮果生產(chǎn)的綠色安全。

（2）技術50～60 d（其他模式7～10 d）噴施1次生物農(nóng)藥，整個生長期使用生物農(nóng)藥4～5次（其他模式21～34 d），掛果期使用生物農(nóng)藥2次（其他模式15～21 d），原有技術化學農(nóng)藥使用次數(shù)是此技術的5.25～6.8倍，掛果期使用化學農(nóng)藥次數(shù)是此技術的7.5～10.5倍。技術既確保了草莓鮮果的綠色安全，又節(jié)約了用藥成本。

（3）草莓鮮果產(chǎn)量高、品質(zhì)好，掛果持續(xù)時期長。技術在上述環(huán)境下，采用物理、生物防控及調(diào)控手段，結合施用適宜的3種全營養(yǎng)液肥，為草莓植株生長提供了適宜環(huán)境，植株生長旺盛，掛果持續(xù)時期長，大幅度提高了產(chǎn)量，草莓單產(chǎn)比現(xiàn)有技術提高75%～100%，產(chǎn)量和效益得到顯著提升。

（4）節(jié)約了人工成本，提高了生產(chǎn)效率。草莓栽培是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，管理頗耗人力，不但要按時施肥澆水、清理雜草、噴灑農(nóng)藥，還需及時修剪除老葉、病葉使植株枝葉保持適宜密度，開花期為保證鮮果產(chǎn)量和品質(zhì)還需疏花、打除匍匐莖等。技術采用高架或懸掛式基質(zhì)苗床栽培模式，科學的水肥一體化管理，調(diào)控適宜植株生長環(huán)境，不利于病蟲害發(fā)生，極大減少了用工量，節(jié)約了人工成本。

（5）技術集生產(chǎn)觀光于一體，增加了種植收益入。技術采用的高架基質(zhì)栽培苗床或懸掛式基質(zhì)栽培苗床栽培模式，不僅便于采摘，而且具有較高的觀賞性，鮮紅亮麗的草莓鮮果掛滿枝頭更能迎合當今消費理念，增加了種植收益。

1.4 技術獲獎情況

獲2021年度云南省科技進步二等獎。

2 技術要點

2.1 大棚草莓栽培設施構建

在大棚內(nèi)設置高架基質(zhì)栽培苗床或懸掛式基質(zhì)栽培苗床，在支撐架上放置種植槽，將種植槽用鋼絲懸掛在大棚內(nèi)，兩種苗床水平方向均設置有2～5°的坡度，同時在大棚內(nèi)配備水肥一體化施肥機和滴灌系統(tǒng)，在大棚的側卷膜外壁和頂卷膜外壁安裝防蟲網(wǎng)。

2.2 草莓種植管理

（1）種苗定植。8月底至9月中旬，在種植槽內(nèi)填充基質(zhì)，選用具有3～6葉的健壯無病蟲害的草莓穴盤苗，雙行定植于種植槽內(nèi)，每株草莓穴盤苗植株弓背向外；種植株距12～20 cm，行距55～60 cm。

（2）定植后水肥管理。穴盤苗用全營養(yǎng)液肥I采用滴灌方式澆透，澆透后1個月內(nèi)，每天每株滴施全營養(yǎng)液肥I 300～500 mL，全營養(yǎng)液肥I大、中量元素的質(zhì)量配比為N∶P∶K∶Ca∶Mg =110～130∶20～30∶95～105∶75～85∶30～40，且EC值為0.6～0.7 dS/m，pH值為5.7～6.5。

穴盤苗定植1個月至開花期，每天每株滴施全營養(yǎng)液肥Ⅱ 300～500 mL，全營養(yǎng)液肥Ⅱ大、中量元素質(zhì)量配比為N∶P∶K∶Ca∶Mg = 110～130∶20～30∶95～105∶75～85∶30～40，且EC值為0.9～1.0 dS/m，pH值為5.7～6.5。

植株第1次掛果至草莓果實采收結束前，每天每株滴施全營養(yǎng)液肥Ⅲ 300～500 mL，全營養(yǎng)液肥Ⅲ大、中量元素質(zhì)量配比為N∶P∶K∶Ca∶Mg = 95～110∶20～30∶120～130∶125～135∶30～40，且EC值為1.0～1.3 dS/m，pH值為5.7～6.5。

（3）整個種植期間及時打除老葉、匍匐莖和老化花序，開花期間及時疏花，疏花時保留一級分支花朵1～2朵、二級分支花朵2～3朵和三級分支花朵3～4朵，坐果后及時清除畸形果和感病果。

2.3 病蟲害綜合防治

（1）晴天和陰天的環(huán)境調(diào)控。晴天早晨日出后1～2 h打開大棚側卷膜和頂卷膜，當天傍晚日落前1～2 h關閉；下雨時全天關閉。

（2）物理防控。每畝大棚安裝30～50 W硫磺熏蒸器14～16個，整個草莓生長期每天夜間開啟硫磺熏蒸器1～2 h。

（3）生物防治。發(fā)現(xiàn)有蚜蟲為害時，每畝大棚投放蚜繭蜂2萬～3萬頭；植株開花后至生產(chǎn)期結束，每月投放1次加州新小綏螨，畝投放5萬～6萬頭；50～60 d對植株噴施1次生物農(nóng)藥。

2.4 授粉及果實采摘

10月中旬至次年3月，每月向大棚內(nèi)投放1次雄蜂，完成花朵授粉。12月初至次年4月即可采摘成熟草莓。

3 適宜區(qū)域

適宜滇中地區(qū)海拔1 400～2 000 m的區(qū)域，其他地區(qū)可借鑒部分技術措施。

4 注意事項

滇中地區(qū)海拔低于1 400 m的區(qū)域，氣溫高、有效掛果期短，生產(chǎn)成本高；海拔高于2 000 m的區(qū)域，冬季氣溫過低，建議大棚使用雙層膜，增加保溫設施。

5 技術依托單位

云南省農(nóng)業(yè)科學院花卉研究所、玉溪云星生物科技有限公司、云南省綠色食品發(fā)展中心。