鳳梨釋迦冬春果綠色生產(chǎn)技術(shù)

1 技術(shù)概述

1.1 技術(shù)基本情況

鳳梨釋迦是番荔枝科番荔枝屬中栽培經(jīng)濟價值最好的品種之一，適宜在熱帶亞熱帶地區(qū)栽培。近年，云南鳳梨釋迦種植面積迅速擴大，2017年全省種植面積約400 hm2（6 000畝），2021年底快速增長超過4 000 hm2（6萬畝），主要分布在熱帶地區(qū)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸形成，已成為云南最重要的經(jīng)濟果樹之一。但目前真正掌握規(guī)范生產(chǎn)技術(shù)的種植戶和種植企業(yè)較少，因區(qū)域環(huán)境選擇不恰當，產(chǎn)期把控、裂果、低產(chǎn)、果品品質(zhì)低下等問題，嚴重影響產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，不利于地方特色優(yōu)勢水果產(chǎn)業(yè)形成和水果品牌打造。

鳳梨釋迦冬春季果的生產(chǎn)是一套系統(tǒng)的技術(shù)體系，特別是對定植規(guī)劃、修剪、授粉、水肥管理等環(huán)節(jié)的要求較高，科學合理、規(guī)范化栽培管理是產(chǎn)量和果品品質(zhì)的重要保障。技術(shù)對培育云南熱區(qū)優(yōu)勢水果產(chǎn)業(yè)，提高市場競爭力，推動云南做特“綠色食品牌”，推進農(nóng)業(yè)經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。

1.2 技術(shù)示范推廣情況

鳳梨釋迦冬春果綠色生產(chǎn)技術(shù)目前已在元謀、永仁、紅河、永勝、雙柏等縣（市、區(qū)）大范圍推廣。

1.3 提質(zhì)增效情況

（1）鳳梨釋迦花芽分化容易，花隨腋芽的萌發(fā)而形成，修剪技術(shù)對于普通農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者而言極難掌握，需要較長的培訓時間。規(guī)范和簡化的修剪技術(shù)培訓，使技術(shù)人員和普通生產(chǎn)者均能很快掌握和接受，極大地降低了修剪技術(shù)難度和對生產(chǎn)者的培訓成本。

（2）技術(shù)分枝方位和角度更易控制，水分和營養(yǎng)分布均衡，分枝空間分布極為規(guī)范，利于樹體均衡發(fā)育，避免了分枝多、長勢差異較大和角度不當?shù)仍?，導致分枝空間分布難于規(guī)范或整形時過度矯正而造成分枝機械損傷致使樹體發(fā)育不均衡。

（3）技術(shù)豐產(chǎn)期產(chǎn)量1 000 kg以上，按近年市場價格，畝產(chǎn)值3萬元以上，可實現(xiàn)凈利潤2.3萬元。

1.4 技術(shù)獲獎情況

已申請專利8項，其中發(fā)明專利5項，實用新型專利3項；已申請軟件著作權(quán)2項；已建議制定云南省地方標準1項。

2 技術(shù)要點

2.1 園地選擇

鳳梨釋迦為典型熱帶水果，適宜在熱帶和亞熱帶地區(qū)種植，要求光溫充足，全年無霜，土壤pH值為5.5～7.5。

2.2 整 地

平地和5°以下坡地將局部高低不平處填平；5°～10°坡地宜筑等高臺地；10°～20°坡地宜筑等高梯田，臺地和梯田臺面向內(nèi)側(cè)傾斜2°～3°，外緣設(shè)攔水土埂。畝撒施農(nóng)家肥2 000～3 000 kg，全園深翻耙細，深度0.8～1 m。

2.3 定 植

最佳定植時間為2—3月，株距3～4 m，行距4～5 m。提前1～2個月開挖定植穴，規(guī)格為60 cm×60 cm×50 cm，表土與底土分開堆放暴曬后混以綠肥、秸稈和農(nóng)家肥回填。挖小坑定植，種苗截頂，摘除頂端1～2片葉，嫁接口露出5～10 cm，定植后澆透定根水。

2.4 幼齡樹管理

（1）水分管理。定植后遇干旱天氣需及時澆水，保持樹盤范圍田間持水量為70%～80%，定植半年后澆水頻率適當降低，雨季及時排水。

（2）土壤管理。雨季結(jié)束后翻耕，鏟除行間宿根惡性雜草，刈割良性雜草，幼齡果園可間作花生、大豆、苜蓿等矮桿豆科植物。

（3）施肥管理。定植第2～3 周，春剪后交替于植株的一側(cè)或相對兩側(cè)樹冠的滴水線位置挖施肥溝，回填綠肥、秸稈、落葉、農(nóng)家肥或有機肥。定植成活后追施尿素、復合肥，時間分別在3月、6月和9月追施，第二年起追肥量宜在前一年的基礎(chǔ)上增加30%～40%。

（4）整形管理。及時抹除砧木上萌發(fā)的幼芽，剪除接穗上多余的枝梢，培養(yǎng)主干，保持主干直立生長，第二年3月在80～90 cm處定干，摘除頂端5～6片葉促發(fā)新梢，選擇位置適宜、長勢均勻的3個枝條培養(yǎng)為一級主枝，剪除多余枝條，通過撐枝、拉枝、吊枝、縛枝等方法使一級主枝與地面夾角保持30°～40°，一級主枝間夾角120°。一級主枝長80 cm時截頂，隔8～10 cm對向摘除1片葉，主枝頂端選取2條長勢強壯、生長方向適宜的新梢培養(yǎng)為二級主枝，剪除多余新梢，一級、二級主枝生長方向一致，二級主枝間夾角40°～45°。二級主枝長60 cm時截頂，隔8～10 cm對向摘除1片葉，整成開心形樹冠，株高控制在1.6～1.8 m，冠幅控制在2.5～2.8 m。

2.5 結(jié)果樹管理

（1）水分管理。旱季勤澆水，雨季視氣候而定，保持樹盤范圍田間持水量為60%～70%，及時排水，盛花期間遇高溫干旱，需在下午時對樹冠噴水；幼果膨大期、迅速膨大期保持樹盤范圍田間持水量為80%～90%；果實成熟期適當控水可以減少裂果。

（2）土壤管理。及時鏟除宿根惡性雜草，良性雜草及時刈割，定植后每隔4～5周全園深耕松土1次。

（3）施肥管理。根據(jù)園地肥力狀況、樹勢、結(jié)果量和肥料利用率合理施肥，合理補充微量元素肥。每年春剪后，交替于植株的一側(cè)或相對兩側(cè)距主干1～1.5 m處挖環(huán)狀施肥溝施農(nóng)家肥或有機肥，底土回填基肥表面，施基肥后澆透水。每季果追肥3次，第1次在萌芽前后氮磷鉀混合使用，第2次在幼果膨大期，以磷鉀肥為主，第3次在果實快速膨大期，以鉀肥為主。

（4）修剪管理。春剪于采果20～30 d后，芽即將萌動時將樹冠頂部的大枝回縮至主枝，每枝一級主枝保留5～6條壯實分枝，每枝二級主枝保留2～3條分枝，短截留樁頭，剪口在樹冠中呈傘狀均勻分布，從基部疏除老枝、弱枝、過密枝、病蟲枝。促花修剪于6—7月進行枝條短截和摘葉處理，每枝二級主枝頂端均勻保留1條發(fā)育壯實、直立生長春梢，疏除全部花、幼果及弱枝，對發(fā)育充實的枝條短截，留短樁頭，短截后在枝條前端摘去1～2片葉。疏花修剪于促花修剪后，新梢萌發(fā)5～10 cm時及時疏梢留梢，小枝每個剪口留2～3條發(fā)育壯實、帶花的新梢，剪除纖弱、無花和主干上嫩梢，主枝上萌發(fā)的壯實、帶花且不重疊的新梢則宜保留，每株帶花新梢不宜超過200條。疏果修剪于果實縱徑3～4 cm時，從基部疏除過密枝、病蟲枝、弱枝及中下部夏梢、空枝，保留中上部發(fā)育充實的夏梢，中下部結(jié)果枝在果柄上方短截，疏除畸形果、小果及多余果，每個果柄保留1個果實，留果個數(shù)根據(jù)樹體營養(yǎng)狀況而定。

（5）人工授粉與套袋。盛花期在傍晚17：30～20：00進行人工授粉，從花萼張開的花朵上收取花粉，授在花瓣微開或半開放花朵的柱頭上；授粉后40～50 d套袋。

2.6 病蟲害防治

原則上以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔。農(nóng)業(yè)防治為清除病蟲枝、病蟲果和病蟲源植物，改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，春剪后樹體主干用氧化鈣涂白，加強栽培管理，增強樹勢，雨季及時排水，嚴格執(zhí)行苗木檢疫。物理防治為果實套袋，安裝太陽殺蟲燈誘殺蛾類害蟲，園內(nèi)懸掛害蟲性誘劑、食誘劑、色誘劑、模擬果實誘劑誘殺害蟲。云南產(chǎn)區(qū)鳳梨釋迦病蟲害較少，果實蟲害主要有果實蠅和蚧殼蟲，病理性病害主要有根腐病，必要時采用石硫合劑、氨基寡糖素、多抗霉素等灌根防治根腐病，春剪后全園噴灑石硫合劑殺滅真菌，噴灑噻嗪酮防治蚧殼蟲。

2.7 適時采收

果實表面鱗目間的麟溝由淡綠色轉(zhuǎn)為淡黃色即可采收，采收時間以清晨為宜，從果柄處連同紙袋一起剪下，采果后置于陰涼通風處，先將紙袋去除，再將過長果柄剪除，盡量減少搬運、翻動次數(shù)，降低擦傷率。

3 適宜區(qū)域

鳳梨釋迦適宜在熱帶和亞熱帶地區(qū)種植，要求光照充足，全年無霜，年氣溫20～28 ℃，極端低溫≥5 ℃，年降雨量400～2 000 mm，園地宜選擇排水良好的沙質(zhì)壤土、礫質(zhì)壤土、紅壤土和水稻田，pH值為5.5～7.5。

4 注意事項

種苗宜選擇本砧苗；在其他授粉技術(shù)未成熟應用前，采用人工授粉。

5 技術(shù)依托單位

云南省農(nóng)業(yè)科學院熱區(qū)生態(tài)農(nóng)業(yè)研究所。