高職院校旅游管理專業(yè)畢業(yè)指導(dǎo)創(chuàng)新與實(shí)踐研究

楊 靜 劉京平 陳園園

首鋼工學(xué)院，北京 100043

引言

高職院校肩負(fù)為我國(guó)培養(yǎng)高技能、應(yīng)用型人才的重任，在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的過(guò)程中，專業(yè)學(xué)習(xí)、實(shí)踐教學(xué)、企業(yè)實(shí)習(xí)及畢業(yè)論文等環(huán)節(jié)都是教學(xué)計(jì)劃的重要組成部分，其中畢業(yè)實(shí)習(xí)及論文寫作是在校學(xué)習(xí)的最后一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是對(duì)學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)的一次總結(jié)和檢驗(yàn)，也是提升理論研究的一個(gè)嘗試。通過(guò)畢業(yè)實(shí)習(xí)和論文的完成過(guò)程，可以訓(xùn)練學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，提升理論聯(lián)系實(shí)際的能力，是培養(yǎng)和提升學(xué)生綜合能力的有效手段，也是提升學(xué)生專業(yè)技能及社會(huì)適應(yīng)能力的重要環(huán)節(jié)。

一 高職院校旅游管理專業(yè)畢業(yè)環(huán)節(jié)分析

（一）畢業(yè)實(shí)習(xí)崗位對(duì)口性不強(qiáng)

旅游行業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，從業(yè)人員進(jìn)入門檻低、學(xué)歷層次不高、工作流動(dòng)性大、崗位工作強(qiáng)度高，行業(yè)具有明顯的季節(jié)性和脆弱性，大多數(shù)職業(yè)院校旅游管理專業(yè)學(xué)生的實(shí)習(xí)采取集中實(shí)習(xí)的原則，但行業(yè)有淡旺季差異，旅游淡季對(duì)實(shí)習(xí)單位的確定有很大的困難，旅游景區(qū)或旅行社等企業(yè)用人需求量不大，實(shí)習(xí)單位很難落實(shí)，酒店相對(duì)旅行社用人需求量較大，因此，旅游專業(yè)學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)人數(shù)比例較高，由于實(shí)習(xí)崗位不對(duì)口，專業(yè)技能無(wú)法得到提升和鍛煉，實(shí)習(xí)效果欠缺，對(duì)就業(yè)的推動(dòng)作用受到一定影響。

（二）畢業(yè)實(shí)習(xí)缺乏針對(duì)性指導(dǎo)

畢業(yè)實(shí)習(xí)是學(xué)生專業(yè)實(shí)踐的重要環(huán)節(jié)，可以有效地提升專業(yè)技能，為就業(yè)做好準(zhǔn)備。旅游專業(yè)面向的崗位主要在旅行社、酒店、景區(qū)等旅游服務(wù)型行業(yè)，由于旅游專業(yè)的特性，以實(shí)踐技能為主，屬于服務(wù)性行業(yè)，主要還是以師徒制學(xué)習(xí)為主，因此學(xué)生在企業(yè)有企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，學(xué)校有專業(yè)指導(dǎo)教師。就目前職業(yè)院校學(xué)生實(shí)習(xí)工作看，企業(yè)指導(dǎo)量及指導(dǎo)效果都不理想，指導(dǎo)形式單一，指導(dǎo)內(nèi)容不夠?qū)I(yè)，由于旅游專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)的非確定性，學(xué)生在工作中得到的有效指導(dǎo)非常有限，缺少有針對(duì)性的能夠解決實(shí)際困難的有效指導(dǎo)。

（三）畢業(yè)設(shè)計(jì)重理論輕實(shí)踐

職業(yè)院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是行業(yè)應(yīng)用型人才，目前很多職業(yè)院校旅游專業(yè)的畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）是以畢業(yè)論文的形式展開，以理論研究為主的畢業(yè)論文對(duì)職業(yè)教育的作用不明顯，無(wú)法滿足高等職業(yè)院校育人的目標(biāo)。職業(yè)院校學(xué)生動(dòng)手能力強(qiáng)，研究能力相對(duì)較弱，學(xué)術(shù)論文的寫作在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中作用不突出，由于寫作質(zhì)量不高，學(xué)術(shù)研究能力不足，畢業(yè)設(shè)計(jì)在整個(gè)過(guò)程中很難達(dá)到教學(xué)目的。職業(yè)教育的專業(yè)實(shí)踐能力在畢業(yè)環(huán)節(jié)的體現(xiàn)較為欠缺，理論與實(shí)踐相結(jié)合的形式還需要進(jìn)一步的創(chuàng)新與嘗試。

（四）缺少專業(yè)化的思政教育

“三全育人”理念在職業(yè)教育中具有重要的意義和作用。畢業(yè)環(huán)節(jié)作為學(xué)生人生的重要轉(zhuǎn)折，除了完成必要的專業(yè)學(xué)習(xí)和專業(yè)實(shí)踐的總結(jié)提升外，如何讓學(xué)生學(xué)會(huì)做人、學(xué)會(huì)做事，具備良好的職業(yè)修養(yǎng)，職場(chǎng)心態(tài)、抗壓能力、人際溝通等方面的能力，同樣是人才教育的重要內(nèi)容，是學(xué)生適應(yīng)未來(lái)工作崗位的重要內(nèi)容。旅游業(yè)在實(shí)際工作崗位中強(qiáng)調(diào)人際溝通能力，旅游作為文化產(chǎn)業(yè)，成長(zhǎng)教育、人文教育、思政教育等應(yīng)成為畢業(yè)教育的重要內(nèi)容，為學(xué)生未來(lái)的職業(yè)生涯做好準(zhǔn)備。目前，絕大多數(shù)職業(yè)教育院校，思政教育的開展都以課程為載體，在專業(yè)學(xué)習(xí)中將思政教育融入課堂教學(xué)中，而在畢業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，面對(duì)即將進(jìn)入的社會(huì)，畢業(yè)生缺少面向行業(yè)的思政教育。

二 高職院校旅游管理專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)方案

（一）明確畢業(yè)設(shè)計(jì)目標(biāo)

高職院校人才培養(yǎng)的目標(biāo)是學(xué)生的實(shí)際運(yùn)用能力，崗位適應(yīng)能力，畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)應(yīng)減少對(duì)相關(guān)理論知識(shí)的研究，所選內(nèi)容應(yīng)基于畢業(yè)實(shí)習(xí)崗位的實(shí)際，有針對(duì)性，有實(shí)踐性，能夠符合旅游行業(yè)發(fā)展、企業(yè)需求、能夠體現(xiàn)高職人才培養(yǎng)的育人目標(biāo)和育人理念，設(shè)計(jì)內(nèi)容與實(shí)際工作崗位及行業(yè)有關(guān)，能夠讓學(xué)生在實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)，通過(guò)觀察、調(diào)研、思考、體驗(yàn)等，將實(shí)習(xí)成果作為研究?jī)?nèi)容，以達(dá)到學(xué)以致用的目的。

（二）選題突出企業(yè)實(shí)踐

高職旅游管理專業(yè)畢業(yè)論文應(yīng)結(jié)合行業(yè)發(fā)展和實(shí)際崗位需求，選題避免假大空，要與自身的工作實(shí)踐相關(guān)，結(jié)合專業(yè)學(xué)習(xí)、實(shí)踐體驗(yàn)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)、行業(yè)動(dòng)態(tài)等，可采取多樣化的形式，以企業(yè)調(diào)研、營(yíng)銷策劃、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、崗位分析、創(chuàng)新創(chuàng)意等方式完成相應(yīng)的畢業(yè)設(shè)計(jì)論文，使學(xué)生能夠從工作實(shí)際出發(fā)，真實(shí)地了解旅游行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，總結(jié)行業(yè)發(fā)展的規(guī)律，新的經(jīng)營(yíng)理念，前沿的行業(yè)資訊，發(fā)現(xiàn)存在問(wèn)題，試著提出解決問(wèn)題的方法，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐研究，實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育產(chǎn)、學(xué)、研、用的融通發(fā)展。

（三）優(yōu)化畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)

畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)應(yīng)采取“雙導(dǎo)師”制度，即校內(nèi)任課教師與企業(yè)實(shí)踐導(dǎo)師的雙重指導(dǎo)。校內(nèi)教師負(fù)責(zé)學(xué)生畢業(yè)設(shè)計(jì)的理論構(gòu)思及研究方法等指導(dǎo)，重點(diǎn)是提升學(xué)生在畢業(yè)設(shè)計(jì)中旅游專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)和總結(jié)，指導(dǎo)學(xué)生的專業(yè)研究能力。企業(yè)導(dǎo)師則重點(diǎn)結(jié)合工作實(shí)際，負(fù)責(zé)培養(yǎng)和提升學(xué)生的實(shí)際操作能力，校內(nèi)與校外相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐技能的雙提升。在教師指導(dǎo)方面，要建立完善的指導(dǎo)方案，從指導(dǎo)內(nèi)容、指導(dǎo)方式、指導(dǎo)頻率、指導(dǎo)效果等方面，建立全過(guò)程深入指導(dǎo)體系，保障實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)效果。指導(dǎo)過(guò)程要留有記錄，能夠?qū)W(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)的全過(guò)程成長(zhǎng)有較為清楚的記錄和分析，作為學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)的參考文件。

（四）完善考核評(píng)價(jià)體系

畢業(yè)實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)及畢業(yè)論文是專業(yè)課程體系的一部分，畢業(yè)環(huán)節(jié)的考核評(píng)價(jià)應(yīng)采取多元的評(píng)價(jià)方式和手段，既能公平公正地進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，也要滿足職業(yè)院校培養(yǎng)目標(biāo)的需要?？己梭w系的建設(shè)可以從評(píng)價(jià)內(nèi)容、評(píng)價(jià)主體和評(píng)價(jià)方式三方面改革。

評(píng)價(jià)內(nèi)容：職業(yè)教育的考核應(yīng)以崗位能力為考核重點(diǎn)，專業(yè)知識(shí)與專業(yè)技能并重，考核內(nèi)容以能力和技能為主，以學(xué)生崗位適應(yīng)能力、人際溝通、專業(yè)技能、工作成果、企業(yè)反饋等方面作為評(píng)價(jià)內(nèi)容，重視學(xué)生實(shí)習(xí)中的學(xué)習(xí)過(guò)程、參與度、合作意識(shí)、人文及道德修養(yǎng)等非專業(yè)能力的考核。

評(píng)價(jià)主體：職業(yè)教育的評(píng)價(jià)主體不應(yīng)只依賴任課教師的評(píng)價(jià)，尤其是畢業(yè)實(shí)習(xí)階段，要增加評(píng)價(jià)的參與者，力求評(píng)價(jià)結(jié)果的客觀、科學(xué)、合理。首先，建立學(xué)生自我評(píng)價(jià)機(jī)制，根據(jù)自身實(shí)習(xí)效果及學(xué)習(xí)狀態(tài)建立自我評(píng)價(jià)制度；其次，建立小組合作的互評(píng)機(jī)制，將同單位實(shí)習(xí)或相同行業(yè)的實(shí)習(xí)同學(xué)組成實(shí)習(xí)學(xué)習(xí)小組，交流學(xué)習(xí)心得和學(xué)習(xí)成果，分享經(jīng)驗(yàn)和實(shí)習(xí)感受，小組進(jìn)行互評(píng)；再次，教師評(píng)價(jià)，教師根據(jù)指導(dǎo)學(xué)生的實(shí)習(xí)情況及學(xué)生的綜合表現(xiàn)，進(jìn)行實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)；最后，企業(yè)導(dǎo)師評(píng)價(jià)，企業(yè)導(dǎo)師根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)情況、工作效果、客戶反映等，公平客觀地給予評(píng)價(jià)。

評(píng)價(jià)方式：職業(yè)教育的考核方式可以根據(jù)專業(yè)和學(xué)科的特點(diǎn)，企業(yè)崗位的特點(diǎn)采取多元化的評(píng)價(jià)方式，除了常規(guī)的畢業(yè)論文及畢業(yè)設(shè)計(jì)外，旅游產(chǎn)品項(xiàng)目開發(fā)、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、項(xiàng)目創(chuàng)作也可作為考核方式。

三 高職旅游專業(yè)就業(yè)教育實(shí)踐創(chuàng)新設(shè)計(jì)及效果分析

（一）就業(yè)教育活動(dòng)設(shè)計(jì)目的

學(xué)生畢業(yè)階段，要完成教學(xué)計(jì)劃中的畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)答辯任務(wù)，經(jīng)過(guò)一整學(xué)期的實(shí)習(xí)，學(xué)生接下來(lái)面臨的就是進(jìn)入到工作崗位，轉(zhuǎn)變?yōu)閺臉I(yè)者，在這個(gè)過(guò)程中，任課教師對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)更多的是在畢業(yè)論文及實(shí)習(xí)過(guò)程中遇到的困難和問(wèn)題，而學(xué)生畢業(yè)后的從業(yè)心理轉(zhuǎn)變及未來(lái)職業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)方面則較為缺失，目前各院校開展的教育更多的是體現(xiàn)在就業(yè)指導(dǎo)方面，結(jié)合本專業(yè)的就業(yè)教育，也應(yīng)成為畢業(yè)環(huán)節(jié)的重要過(guò)程，幫助學(xué)生更好地就業(yè)、從業(yè)、執(zhí)業(yè)，為未來(lái)的發(fā)展做好指引。

（二）旅游專業(yè)就業(yè)教育活動(dòng)設(shè)計(jì)方案

1 活動(dòng)對(duì)象

搞好就業(yè)教育，不僅對(duì)畢業(yè)班的學(xué)生有一定的教育指導(dǎo)作用，對(duì)在校的其他年級(jí)學(xué)生也能有一定的示范教育意義，因此畢業(yè)就業(yè)指導(dǎo)活動(dòng)的主要參與者為旅游管理專業(yè)的畢業(yè)班全體同學(xué)、院校主管相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、全體任課教師、企業(yè)指導(dǎo)教師，新生代表等相關(guān)人員。

2 活動(dòng)地點(diǎn)

結(jié)合我校旅游管理專業(yè)的實(shí)際情況，為了增強(qiáng)學(xué)生的體驗(yàn)性及代入感，體現(xiàn)旅游專業(yè)的專業(yè)特色，畢業(yè)教育活動(dòng)地點(diǎn)選擇在兩處世界文化遺產(chǎn)中開展，分別是故宮和頤和園，兩處景點(diǎn)不僅是北京地區(qū)旅游的代表性景點(diǎn)，也是學(xué)生未來(lái)工作崗位中接觸較多的地點(diǎn)，能體現(xiàn)出旅游專業(yè)的專業(yè)性。

3 活動(dòng)內(nèi)容

為了提升活動(dòng)的豐富程度，增強(qiáng)教育意義，活動(dòng)分為“專業(yè)最后一課”“畢業(yè)寄語(yǔ)贈(zèng)言”“學(xué)生職業(yè)發(fā)展檔案的建立”和“人生第一課”四個(gè)環(huán)節(jié)。第一，專業(yè)最后一課：活動(dòng)過(guò)程主要由專業(yè)課教師根據(jù)景點(diǎn)的實(shí)際情況，結(jié)合學(xué)生未來(lái)工作崗位需要，在故宮為學(xué)生講解專業(yè)學(xué)習(xí)的最后一課，授課內(nèi)容教師可根據(jù)自身的研究領(lǐng)域自擬，通過(guò)授課環(huán)節(jié)，不僅是對(duì)相關(guān)主要知識(shí)的一次回顧，教師為學(xué)生進(jìn)行示范講解的同時(shí)，更重要的是將思政教育融入到課程中，為學(xué)生即將畢業(yè)進(jìn)入社會(huì)，起到一定的教育目的。第二，畢業(yè)寄語(yǔ)贈(zèng)言：通過(guò)參觀頤和園益壽堂，感悟共產(chǎn)黨人進(jìn)京“趕考精神”，深入地體驗(yàn)即將面臨的就業(yè)，活動(dòng)過(guò)程中，院校領(lǐng)導(dǎo)及企業(yè)導(dǎo)師分別給予學(xué)生寄語(yǔ)和贈(zèng)言，專業(yè)教師結(jié)合每個(gè)學(xué)生的成長(zhǎng)過(guò)程進(jìn)行學(xué)生評(píng)價(jià)和畢業(yè)贈(zèng)言，幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)自我，為就業(yè)及未來(lái)職業(yè)生涯給予指引。第三，學(xué)生職業(yè)發(fā)展檔案的建立：為了更好地掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，在尊重學(xué)生個(gè)體學(xué)習(xí)差異性的基礎(chǔ)上，要充分發(fā)揮學(xué)生的特長(zhǎng)。學(xué)生職業(yè)成長(zhǎng)檔案的建立，可以清晰地看到學(xué)生的學(xué)習(xí)情況及變化，并根據(jù)學(xué)生自身的實(shí)際情況，教師給學(xué)生進(jìn)行一定的評(píng)價(jià)及指導(dǎo)，幫助學(xué)生更加客觀地進(jìn)行職業(yè)選擇。主要包括的部分：個(gè)人基本情況介紹、個(gè)人氣質(zhì)測(cè)評(píng)、性格測(cè)評(píng)、職業(yè)興趣和能力測(cè)評(píng)、職業(yè)價(jià)值觀測(cè)評(píng)等，以上作為基礎(chǔ)資料，是為了教師更好地了解學(xué)生的性格特征。教師根據(jù)學(xué)生一學(xué)期的學(xué)習(xí)情況，從知識(shí)掌握程度、性格特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)、專業(yè)技能等方面，對(duì)學(xué)生進(jìn)行較為準(zhǔn)確的判斷和評(píng)價(jià)。第四，人生第一課：專業(yè)教師及企業(yè)指導(dǎo)教師根據(jù)行業(yè)的特點(diǎn)及未來(lái)崗位需求，以學(xué)生的個(gè)人成長(zhǎng)發(fā)展為主線，為學(xué)生講授人生第一課，內(nèi)容包含：處事哲學(xué)與終身學(xué)習(xí)、生活藝術(shù)與幸福人生、美滿婚姻與和睦家庭、自我發(fā)展與家國(guó)擔(dān)當(dāng)?shù)?。課程的內(nèi)容可以根據(jù)學(xué)生的具體情況，專業(yè)特點(diǎn)、行業(yè)特點(diǎn)，以個(gè)人未來(lái)成長(zhǎng)為核心內(nèi)容，給學(xué)生講解畢業(yè)就業(yè)的一些指導(dǎo)和建議，為學(xué)生未來(lái)的人生指引方向，幫助學(xué)生樹立正確的人生觀、世界觀和價(jià)值觀，實(shí)現(xiàn)良好的就業(yè)及成長(zhǎng)教育目的。

4 畢業(yè)手冊(cè)

為了幫助學(xué)生順利畢業(yè)，將就業(yè)指導(dǎo)及成長(zhǎng)教育可持續(xù)化，將畢業(yè)教育內(nèi)容可視化，結(jié)合旅游專業(yè)特點(diǎn)，在活動(dòng)中印發(fā)了旅游管理專業(yè)的畢業(yè)手冊(cè)，主要內(nèi)容包括以下幾項(xiàng)。

第一，職業(yè)發(fā)展與人生規(guī)劃錦囊：求職心態(tài)；職業(yè)生涯“錦囊”；遇到加班怎么辦？如何應(yīng)對(duì)加班？社保是什么？有用嗎？跳槽需要考慮什么？跳槽的時(shí)機(jī)？與領(lǐng)導(dǎo)、同事的相處之道；工作中易出現(xiàn)的困難、問(wèn)題及心態(tài)調(diào)整。

第二，導(dǎo)游服務(wù)規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)操作流程：迎接服務(wù)流程；參觀游覽服務(wù)流程；餐飲與購(gòu)物導(dǎo)游服務(wù)流程。

第三，突發(fā)事件的處理流程：旅游證件遺失的處理；錢物丟失的處理；旅游者走失的預(yù)防與處理；火災(zāi)事故的預(yù)防與處理。

第四，附錄：北京導(dǎo)游帶團(tuán)常用電話；導(dǎo)游帶團(tuán)物品清單。

（三）旅游管理專業(yè)就業(yè)教育活動(dòng)效果分析

就業(yè)教育活動(dòng)的開展對(duì)學(xué)生的畢業(yè)和就業(yè)起到了積極的作用。首先，對(duì)畢業(yè)學(xué)生而言，學(xué)生通過(guò)活動(dòng)參與，更好地完成了專業(yè)的學(xué)習(xí)總結(jié)，也為未來(lái)的從業(yè)和成長(zhǎng)有了一次較為深入的心理感悟。其次，對(duì)于大一新生，通過(guò)觀摩參與整個(gè)畢業(yè)教育活動(dòng)，學(xué)生可以對(duì)專業(yè)學(xué)習(xí)有更深刻的認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，起到良好的示范引導(dǎo)作用。再次，教育活動(dòng)的針對(duì)性和實(shí)用性強(qiáng)，通過(guò)專業(yè)教師的精心策劃，活動(dòng)內(nèi)容豐富，手冊(cè)使用性強(qiáng)，學(xué)生參與度高，收到了很好的教育效果。最后，思政教育在整個(gè)活動(dòng)中得到了很好的融合，學(xué)生的未來(lái)職業(yè)發(fā)展、終身學(xué)習(xí)能力、就業(yè)從業(yè)心態(tài)、黨史學(xué)習(xí)教育、職業(yè)素養(yǎng)提升等方面通過(guò)活動(dòng)的開展都收到了很好的教育效果。

四 結(jié)語(yǔ)

旅游學(xué)科與旅游行業(yè)本身的實(shí)踐性與應(yīng)用性強(qiáng)，職業(yè)教育以技能型人才培養(yǎng)為核心，高職旅游教育中畢業(yè)環(huán)節(jié)的改革創(chuàng)新要突出學(xué)生的實(shí)踐及就業(yè)能力，就業(yè)教育環(huán)節(jié)的創(chuàng)新開展可以促進(jìn)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。本文中的研究?jī)?nèi)容可以為同類型院校就業(yè)指導(dǎo)工作提供一定的參考和借鑒。