江西特產(chǎn)業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型優(yōu)化研究
——集成供應(yīng)鏈管理模式下以綠滋肴為例

關(guān)心彤，徐藝榕，丁思丹，聶 含

（江西財經(jīng)大學(xué)，南昌 330013）

一、集成供應(yīng)鏈的研究背景和研究目的

（一）研究背景

供應(yīng)鏈作為我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的重要組織形態(tài)，是企業(yè)管理的重要戰(zhàn)略資源，是推動供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的有力抓手。在“互聯(lián)網(wǎng)+”、大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能等新技術(shù)的有效運(yùn)用和基于市場和客戶需求導(dǎo)向的新經(jīng)濟(jì)條件下，“集成化”供應(yīng)鏈管理模式應(yīng)運(yùn)而生。當(dāng)今學(xué)者已對全球化背景下的集成供應(yīng)鏈管理模式進(jìn)行了初步的探索和研究。但在企業(yè)實踐方面，大部分企業(yè)在向集成供應(yīng)鏈模式轉(zhuǎn)型和對集成供應(yīng)鏈的運(yùn)用過程中，存在轉(zhuǎn)型動力不足、信息化程度低，未能與時俱進(jìn)等問題。

（二）研究目的

本文旨在從綠滋肴的發(fā)展現(xiàn)狀入手，分析綠滋肴在運(yùn)用“集成供應(yīng)鏈管理模式”的過程中所遇的問題和不足，得出符合綠滋肴從傳統(tǒng)供應(yīng)鏈管理模式轉(zhuǎn)向集成化供應(yīng)鏈管理模式的“特色”發(fā)展道路，同時為如綠滋肴一般的江西本土特產(chǎn)業(yè)企業(yè)“集成化”轉(zhuǎn)型升級提供借鑒意義，以助力江西實業(yè)的發(fā)展。另外，旨在積極響應(yīng)國家“供給側(cè)”結(jié)構(gòu)性改革政策，推動經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)新舊動能轉(zhuǎn)換，對實現(xiàn)“國內(nèi)大循環(huán)為主，國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進(jìn)”的新發(fā)展格局具有重要意義。

二、集成供應(yīng)鏈的優(yōu)勢

（一）傳統(tǒng)供應(yīng)鏈體系中存在的問題

傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈協(xié)同與管理存在諸多弊端，其中供應(yīng)鏈效率低、易失調(diào)，應(yīng)對市場變化的能力低等問題尤其突出。傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的各個節(jié)點僅限于點到點的集成，靈活性差，其中任一節(jié)點出現(xiàn)異常都可能導(dǎo)致供應(yīng)鏈?zhǔn)д{(diào)。一旦失調(diào)，各成員企業(yè)由于信息共享程度低，只能各自依據(jù)獨立的預(yù)測和需求信息確定運(yùn)營策略，這便增加了市場的不確定性、降低了企業(yè)預(yù)測的準(zhǔn)確度，導(dǎo)致在營銷過程中需求變異放大，產(chǎn)生供應(yīng)鏈的“牛鞭效應(yīng)”，對供應(yīng)鏈的整體效益將產(chǎn)生負(fù)面影響；同時造成庫存積壓、增加庫存成本，還可能會因為供貨不及時降低客戶的滿意度。此外，在傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的管理模式下，企業(yè)的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)比較松散，各職能部門相互獨立地控制供應(yīng)鏈中的不同業(yè)務(wù)，可能產(chǎn)生多級庫存、成本控制與經(jīng)濟(jì)效益不匹配等問題，抑制了供應(yīng)鏈的效率。

（二）集成供應(yīng)鏈的對比優(yōu)勢

當(dāng)前供應(yīng)鏈的發(fā)展已經(jīng)達(dá)到與互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)深度融合的智慧供應(yīng)鏈新階段，企業(yè)采用集成供應(yīng)鏈管理與傳統(tǒng)供應(yīng)鏈管理相比具有以下突出優(yōu)勢：提高各成員企業(yè)間的信息共享程度；展現(xiàn)市場需求，提高企業(yè)應(yīng)對變換的交易環(huán)境時應(yīng)具備的自適應(yīng)調(diào)節(jié)能力；集成外部資源，聚焦核心業(yè)務(wù)，創(chuàng)造新的利潤增長。

首先，面對傳統(tǒng)供應(yīng)鏈上各節(jié)點之間缺乏信息共享，不能及時響應(yīng)市場變化的問題，集成供應(yīng)鏈建立合理的信息共享機(jī)制和利益分配機(jī)制，從供應(yīng)鏈整體績效最優(yōu)化的角度決定各組織的活動，通過管理庫存和合作關(guān)系去提供高水平的服務(wù)，體現(xiàn)供應(yīng)鏈的整體競爭優(yōu)勢。其次，應(yīng)對傳統(tǒng)供應(yīng)鏈的各個銜接點商企的集成問題，各關(guān)聯(lián)企業(yè)組成盈利集成聯(lián)盟，通過信息共享及時獲取市場的有效需求信息，并通過最優(yōu)模式滿足市場需求。此外，集成供應(yīng)鏈管理能夠通過預(yù)測歷史數(shù)據(jù)來優(yōu)化供應(yīng)商組合，規(guī)避采購風(fēng)險；解決成本-效益障礙，表現(xiàn)成本最優(yōu)化。最后，傳統(tǒng)供應(yīng)鏈僅強(qiáng)調(diào)單個企業(yè)物流系統(tǒng)的優(yōu)化，而集成供應(yīng)鏈能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)物流由縱向協(xié)同轉(zhuǎn)型為橫向協(xié)同，強(qiáng)調(diào)橫向集成外部相關(guān)企業(yè)的資源，形成優(yōu)勢互補(bǔ)的利益共同體，同時供應(yīng)鏈中的企業(yè)能設(shè)計并及時調(diào)整庫存方案、配送方案和組織地位與利益分配方案，將生產(chǎn)力集中于核心業(yè)務(wù)，創(chuàng)造新的利潤增長。

三、綠滋肴采用集成供應(yīng)鏈的必要性和意義

（一）通過向集成供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型提升企業(yè)自身競爭力

從成本角度看，集成供應(yīng)鏈通過增強(qiáng)物流協(xié)同及信息流協(xié)同，可以降低產(chǎn)品流通成本，增加企業(yè)運(yùn)營效益。目前，綠滋肴致力于實現(xiàn)供產(chǎn)銷一體化，但由于產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)繁多，存在信息不對稱問題，導(dǎo)致供應(yīng)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)效率被拉低。在集成供應(yīng)鏈視角下，通過強(qiáng)大的信息技術(shù)支撐及戰(zhàn)略合作關(guān)系，產(chǎn)銷雙方可以實現(xiàn)緊密協(xié)作，從而降低產(chǎn)品流通成本。

從供應(yīng)鏈運(yùn)作效率角度看，在集成供應(yīng)鏈管理模式下，通過應(yīng)用大數(shù)據(jù)及先進(jìn)的信息技術(shù)，可以有效提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率。大數(shù)據(jù)技術(shù)通過將農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)的圖像、文字、交易數(shù)據(jù)等以數(shù)據(jù)的形式存儲，進(jìn)而建立全新的數(shù)據(jù)庫，避免了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)無法進(jìn)行有效交流和共享的問題，幫助企業(yè)縮減流通環(huán)節(jié)，從而提高流通效率。

從資源優(yōu)化配置角度看，傳統(tǒng)供應(yīng)鏈中由于信息技術(shù)應(yīng)用較少，供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)存在信息不對稱，企業(yè)服務(wù)功能單一等，導(dǎo)致供應(yīng)鏈動態(tài)組織能力較低，產(chǎn)品流通成本高，資源配置不靈活。而集成供應(yīng)鏈具有較強(qiáng)的組織與協(xié)同能力，通過對物流、資金流及信息流的高效整合與傳遞，快速適應(yīng)供應(yīng)鏈的動態(tài)變化，可以實現(xiàn)對內(nèi)外部資源的高效配置。

從消費(fèi)者角度看，企業(yè)借助大數(shù)據(jù)等信息技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一采購和銷售，可以有效加強(qiáng)供應(yīng)協(xié)同，需求協(xié)同。同時，在企業(yè)實行統(tǒng)一采購，統(tǒng)一質(zhì)檢，并且對種植、倉儲、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)分層后，產(chǎn)品的質(zhì)量及安全性得以有效提高。此外，在企業(yè)提升供應(yīng)鏈管控能力實現(xiàn)降低成本后，也為消費(fèi)者帶來了價格優(yōu)勢。

（二）加強(qiáng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)競爭力，推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展

集成供應(yīng)鏈為綠滋肴帶來競爭優(yōu)勢，同時也為區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品帶來競爭優(yōu)勢。無論從成本角度、供應(yīng)商管理還是供應(yīng)鏈效率來看，集成供應(yīng)鏈都為企業(yè)自身贏得競爭力，使農(nóng)產(chǎn)品的流通更加順暢，有益于農(nóng)產(chǎn)品市場，為區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品帶來競爭力。綠滋肴是江西省特產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，其成功發(fā)展戰(zhàn)略可被省內(nèi)同類型企業(yè)借鑒學(xué)習(xí)，從而加強(qiáng)區(qū)域特產(chǎn)業(yè)競爭力，帶動區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

四、綠滋肴運(yùn)用集成供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型的現(xiàn)狀及存在的問題

（一）信息平臺服務(wù)有一定局限性

目前綠滋肴主要采用的信息平臺軟件有釘釘、金蝶、nxcells、myshop等。基于調(diào)研情況，綠滋肴仍存在供應(yīng)鏈企業(yè)間信息不對稱問題。供應(yīng)鏈活動由采購、制造、分銷、零售組成。在集成供應(yīng)鏈管理中，企業(yè)需要實現(xiàn)信息流在供應(yīng)商、采購商、分銷商、零售商、消費(fèi)者中實時流動，減少因信息不對稱帶來的損失。

（二）物流服務(wù)區(qū)域受限

綠滋肴公司在南昌市內(nèi)擁有一個倉儲配送中心，位于小藍(lán)工業(yè)園總部內(nèi)，面積2.3萬平方米。配送方式為各門店根據(jù)存貨情況及銷售預(yù)測在線上下單，配送中心匯總信息后揀貨裝車發(fā)往各門店，配送工具以自有小型廂式燃油貨車、租賃純電貨車為主，輔以貨拉拉等平臺車輛。綠滋肴采取OEM模式，將各供應(yīng)商提供的貨物進(jìn)行集中倉儲配送，由于信息共享系統(tǒng)尚未完善，導(dǎo)致物流服務(wù)存在不能實時匹配供應(yīng)需求的情況。

（三）供應(yīng)商管理模式需要優(yōu)化

綠滋肴公司預(yù)包裝食品供應(yīng)商多為省內(nèi)實力較強(qiáng)的生產(chǎn)廠家，干貨類供應(yīng)商則比較多變，以實際收購地為準(zhǔn)，葛粉原料主要來自上饒萬畝葛根基地。綠滋肴選擇供應(yīng)商主要從企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量、供應(yīng)能力、試吃綜合評價等方面進(jìn)行評估。但是目前綠滋肴尚未建立系統(tǒng)的供應(yīng)商管理績效評價體系。在集成供應(yīng)鏈下，供應(yīng)商管理需要系統(tǒng)且高效。目前，綠滋肴的供應(yīng)商管理制度還需從篩選、評價、管理等方面進(jìn)行完善。

五、綠滋肴運(yùn)用集成供應(yīng)鏈進(jìn)一步轉(zhuǎn)型發(fā)展的改進(jìn)建議

（一）改善信息共享服務(wù)平臺及供應(yīng)商選擇

為提高信息共享平臺的效率，綠滋肴企業(yè)不僅應(yīng)擁有釘釘、金蝶等服務(wù)平臺，而且應(yīng)該建立獨立的信息共享平臺。在集成供應(yīng)鏈的具體環(huán)節(jié)，例如采購環(huán)節(jié)，減少這個環(huán)節(jié)當(dāng)中的信息不對稱，應(yīng)該增加供應(yīng)商和企業(yè)相關(guān)人員聯(lián)系頻率，提高信息共享服務(wù)平臺的時效性，同時也要選擇恰當(dāng)?shù)墓?yīng)商。通過選擇合適的供應(yīng)商可以解決大部分信息不對稱問題。

（二）增加物流服務(wù)的倉儲地點

倉儲分為四類，分別為：策略資源庫、市場調(diào)節(jié)庫、市場擴(kuò)張庫、公司周邊庫。適當(dāng)增加倉儲地點有利于幫助企業(yè)建立成本優(yōu)勢，產(chǎn)生規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。同時倉儲地點的確立受到客戶、原材料、生產(chǎn)地等因素影響。綠滋肴在南昌市區(qū)僅有一家倉儲地點，顯然是不足以滿足企業(yè)及客戶的需求。隨著近期燃油價格暴漲，多個倉儲地點的確立會大大減少燃油的損耗，節(jié)約成本。倉儲地點的增加也會使得物品的配送時間減少，縮短了市場反應(yīng)時間，提高了庫存的周轉(zhuǎn)率，減少了因庫存積壓而造成的成本損失。

（三）完善供應(yīng)商選擇和評價系統(tǒng)

對于供應(yīng)商的選擇，江西省內(nèi)綠滋肴應(yīng)采用公開招標(biāo)的方式。即通過公開招標(biāo)的方式選擇與若干個最符合企業(yè)當(dāng)前需求的供應(yīng)商簽訂合同。公開招標(biāo)的方式對供應(yīng)商的資格不設(shè)限制，具有競爭性強(qiáng)的特點，這將使得采購成本大大降低。建立供應(yīng)商的評價系統(tǒng)，通過搜集數(shù)據(jù)以及對綠滋肴企業(yè)的實地走訪，明確了應(yīng)當(dāng)從哪些方面對供應(yīng)商進(jìn)行評估（如表1所示）。俱體說來：

表1

產(chǎn)品質(zhì)量。產(chǎn)品質(zhì)量是指綠滋肴從供應(yīng)商處采購的農(nóng)產(chǎn)品的整體質(zhì)量。例如，農(nóng)產(chǎn)品的生存環(huán)境、收割時間等方面。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量是綠滋肴企業(yè)的核心競爭力，它的好壞直接關(guān)乎到企業(yè)的市場競爭力。

資信評價。資信評價是指供應(yīng)商對外宣傳其產(chǎn)品性能、價格、運(yùn)送時間等方面時，是否實事求是、有否虛假宣傳。供應(yīng)商在投標(biāo)綠滋肴時，也應(yīng)當(dāng)從自身實際情況出發(fā)，不得欺騙企業(yè)。

供應(yīng)能力。供應(yīng)能力是指供應(yīng)商滿足企業(yè)訂單的需求及及時性。高效的供應(yīng)能力可以使得綠滋肴企業(yè)在滿足客戶需求和預(yù)測客戶需求方面的能力大大提升，進(jìn)而減少了供需不平衡而導(dǎo)致的庫存不足和庫存積壓的問題，從而提升整體供應(yīng)鏈的效率。

生產(chǎn)和管理能力。生產(chǎn)和管理能力是對企業(yè)綜合水平的展現(xiàn)，供應(yīng)商主要體現(xiàn)在其是否能夠提供充足的企業(yè)要求的產(chǎn)品。以及在企業(yè)面臨緊急訂單時，供應(yīng)商是否能夠快速提供所需產(chǎn)品。

技術(shù)水平。對于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商來說，他們的技術(shù)水平主要體現(xiàn)在農(nóng)產(chǎn)品種植采用的手段。往往科技含量高的生產(chǎn)設(shè)備，供應(yīng)商花費(fèi)的成本更低，進(jìn)而對于企業(yè)來說采購成本也就更低。

六、結(jié)語

綜上所述，新經(jīng)濟(jì)條件下綠滋肴有必要推進(jìn)供應(yīng)鏈集成化轉(zhuǎn)型?，F(xiàn)階段綠滋肴在運(yùn)用“集成供應(yīng)鏈管理模式”的過程中，主要需要解決供應(yīng)鏈企業(yè)間信息不對稱的問題，突破物流服務(wù)區(qū)域的限制和優(yōu)化供應(yīng)商管理模式，以實現(xiàn)“集成化”供應(yīng)鏈管理模式在實際工作中發(fā)揮出自身應(yīng)有的作用。為此，綠滋肴應(yīng)及時做好戰(zhàn)略調(diào)整，通過改善信息共享服務(wù)平臺及供應(yīng)商選擇、增加物流服務(wù)的倉儲地點、完善供應(yīng)商選擇和評價系統(tǒng)等措施進(jìn)一步推進(jìn)“集成化”供應(yīng)鏈轉(zhuǎn)型，為企業(yè)持續(xù)發(fā)展提供保障，進(jìn)而為江西實業(yè)的“集成化”轉(zhuǎn)型升級提供借鑒意義。