古代文學(xué)作品中的茶文化解讀

吳聰聰

（信陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院 語言與傳媒學(xué)院，河南 信陽 464000）

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，我國是世界上最早種植茶樹的國家。茶是大自然饋贈(zèng)和勞動(dòng)人民辛勤勞作相結(jié)合的產(chǎn)物，也是絕佳的飲品。在漫長(zhǎng)的歷史演變過程中，中國傳統(tǒng)茶文化逐步形成、發(fā)展和成熟起來。受到各地自然條件、人文環(huán)境等的影響，使得各地茶文化存在一定差異。茶飲品逐步發(fā)展為茶文化的過程中，傳統(tǒng)文人雅士的貢獻(xiàn)非常之大。他們把回味甘醇、清冽鮮亮的茶水，逐步演繹為具有豐富意蘊(yùn)的茶文化，在他們的文學(xué)作品中出現(xiàn)了豐富多彩的“茶語”。這些茶語涵蓋傳統(tǒng)茶文化的豐富內(nèi)涵和深厚底蘊(yùn)。事實(shí)上，這些茶語是茶文化的一種文學(xué)表達(dá)形式，是傳遞茶文化、作者思想情感的一種基本載體。

1 我國茶與茶文化的發(fā)展歷程

1.1 茶的起源與擴(kuò)散

為了充分而深入地探討古代文學(xué)作品和茶文化的關(guān)聯(lián)性，首先要清晰梳理茶文化和茶元素自身的發(fā)展過程。有關(guān)專家的研究成果表明，茶葉發(fā)源于周朝，發(fā)展于漢代，興于唐代，盛于宋、明。茶的起源涵蓋了藥用說、飲用說和食用說三種假說。食用說指的是，人們把茶葉揉碎，將其當(dāng)作“羹湯”的一種食材，和其他調(diào)味品混合后融為美食。飲用說指的是，人們最開始使用茶葉時(shí)，主要是進(jìn)行煮泡，以得到品質(zhì)更高的飲用水。古人之所以采取這種烹練方法，是因?yàn)楣糯嬘盟畷r(shí)，缺乏非常成熟的過濾技術(shù)。陸羽是唐代著名的茶葉大師，他在《茶經(jīng)》中這樣說：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”。在古代傳說中，神農(nóng)氏遍嘗百草的過程中注意到了“茶”作物的藥用價(jià)值，這種觀點(diǎn)受到學(xué)界最大的支持。

南北朝時(shí)期，茶的受眾和種植具有顯著的地域性。在中國南方民眾的日常生活中，他們通常把茶當(dāng)作一種飲用品。此時(shí)北方地區(qū)尚未找到這種飲品的發(fā)展空間。在《洛陽伽藍(lán)記》中，王肅的“飲品革命”打破了“酒和茶”的地位爭(zhēng)執(zhí)。飲茶現(xiàn)象慢慢地變成了中國南方和北方共同的生活習(xí)慣。茶不僅是一種日常的功能性飲用品，而且逐步具備了一定的文化符號(hào)意義。

1.2 茶文化逐步形成和發(fā)展

唐玄宗開元年間，眾多文學(xué)作品中茶的意蘊(yùn)和韻味被逐步延伸，茶文化逐步形成并興旺起來。在中國南部的海上絲綢之路和茶馬古道中，古代中國既對(duì)外輸出茶葉、絲綢、瓷器等多種商品，而且茶文化也與茶葉同時(shí)向外輸出?！恫杞?jīng)》中提出了“精行儉德”，即要求人們高度重視和踐行自律的品德，在茶文化的影響下自覺地進(jìn)行道德自律。由此一來，我國逐步形成了以“茶德”為核心的茶文化，它非常注重人自身的群體價(jià)值，協(xié)調(diào)社會(huì)成員的關(guān)系。

到唐玄宗時(shí)期，茶慢慢有了深遠(yuǎn)的意境。賦詩作對(duì)成為文人騷客的吟誦對(duì)象，他們開始鐘情于“酒”和“茶”，紛紛以這兩大飲品為自己的“文學(xué)意象”，或借景抒情，或托物言志。在它們身上耗費(fèi)無盡的筆墨。茶和酒一樣，慢慢地具有了獨(dú)特的象征意義和文化內(nèi)涵。酒常被引用在具有儀式色彩的場(chǎng)合，茶則不然。酒很早就被采用為詩文的意象。

“酒”和“茶”，相比，酒價(jià)格昂貴，且會(huì)迷人心智。但茶價(jià)格低廉，能使人明目清醒，二者都具有非常鮮明的特色。酒作為佛教五戒之一，自然無法在佛教這里找到突破口。但是，茶作為一種和儉清雅、自然清新的飲品，受眾廣泛。茶樹的種植也非常適用于寺廟的環(huán)境。因此，逐“茶禪一道”的思想逐步盛行起來，并被貫穿始終，茶文化從中國南部到中國北部，“茶道”逐步打通和理順了佛教的空間脈絡(luò)。其中，《茶酒論》還指出，茶葉是“百草之首”“千劫萬劫，諸佛相欽”，通過茶的口吻和酒進(jìn)行爭(zhēng)斗，宣示著茶文化成為了佛教逐步走入世俗空間的一個(gè)重要手段。外傳佛教和道教在唐朝時(shí)期都得到迅速發(fā)展，而且隨著道教逐步出現(xiàn)，統(tǒng)治者存在一定的宗教偏向，極大壓縮了佛教的發(fā)展空間。因此，佛教逐步以茶文化為載體，并與茶文化彼此影響，夯實(shí)了佛教文化傳播的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。無數(shù)雅客文士受到茶文化的吸引，越來越趨近于佛教空間。皎然和陸羽都屬于佛教中人，王維、杜甫和李白等，慢慢地把層層構(gòu)建起來的茶文化豐富內(nèi)涵推廣開來，并滲透到當(dāng)時(shí)的知識(shí)階層，在唐朝文學(xué)界留下了自己的印記。正是這些與眾不同的文學(xué)創(chuàng)作活動(dòng)，使作為日常飲品的茶，在唐朝獨(dú)特的審美趣味下，在廣大文人雅客中形成了文化共識(shí)。

2 古代文學(xué)作品和茶文化的關(guān)系考察

自從茶文化和古代文學(xué)作品結(jié)合后，雙方形成了相互促進(jìn)、相輔相成的關(guān)聯(lián)性。古代不少詩詞大家、文章高手用妙手神筆，或借景抒情，或托物言志，豐富了茶文化的內(nèi)涵。因此，它們?yōu)椴栉幕峁┝吮夭豢缮俚妮d體。不少古代文學(xué)作品中，由于滲透了茶文化的豐富內(nèi)容，因而無形中延伸了文學(xué)作品的廣度、厚度和深度，備受廣大讀者的喜愛。古代文學(xué)作品和茶文化的有機(jī)融合，使雙方實(shí)現(xiàn)共贏，此即古代文學(xué)作品與茶文化有機(jī)融合的一個(gè)關(guān)鍵原因。

自古以來，茶就是很多墨客雅士尤為鐘意的表達(dá)意象，因?yàn)樗糇×舜笞匀火佡?zèng)的原汁原味，易于撫平這些墨客雅士躁動(dòng)的心靈，使他們能夠全身心地創(chuàng)作更優(yōu)美的文學(xué)作品。古代文學(xué)作品中出現(xiàn)了一大批與茶關(guān)系密切的經(jīng)典文學(xué)作品。它們以巧妙的情節(jié)設(shè)置、優(yōu)美的文字表達(dá)和鮮明的人物性格，集中地展現(xiàn)和表達(dá)式茶文化的豐富內(nèi)涵。中國茶文化歷經(jīng)數(shù)千年的不斷發(fā)展，人們?cè)桨l(fā)深刻地認(rèn)識(shí)和把握飲茶活動(dòng)的內(nèi)涵，從純粹地品味茶飲品提高到把握茶文化豐富內(nèi)涵的高度，希望能在人與茶葉進(jìn)行無聲的交流和精神的傳遞。飲茶斷然不可類似于牛嚼牡丹花，因?yàn)槟菢邮遣蛔鹬夭?，也表明人缺乏充足的茶文化修養(yǎng)。在飲茶的整個(gè)過程中，應(yīng)該深入透徹地把握茶文化，深入體驗(yàn)飲茶的過程，又能夠和傳統(tǒng)茶文化有機(jī)結(jié)合起來。要深層次把握茶文化的底蘊(yùn)和內(nèi)涵，在飲茶中受到古代文學(xué)作品和茶文化的雙重洗禮。

一言以蔽之，從茶文化在中國古代文學(xué)作品中的呈現(xiàn)來看，與茶相關(guān)的茶文化表述和呈現(xiàn)歷經(jīng)了較為漫長(zhǎng)的發(fā)展過程，從簡(jiǎn)單、概略、淺顯到日益復(fù)雜、詳細(xì)、深刻的變化也是顯而易見的。這些具有特定文化的“茶語”表達(dá)，伴隨著古典文學(xué)作品共同成長(zhǎng)。因而，古代文學(xué)作品也為多姿多彩的“茶語”表達(dá)提供了載體。與此同時(shí)，這些“茶語”藝術(shù)具有豐富的文化內(nèi)涵和獨(dú)特韻味，成全了古代文學(xué)作品的美學(xué)追求和審美意蘊(yùn)。

3 古代文學(xué)作品中的茶文化解讀舉例

3.1 兩晉文學(xué)作品中的茶文化解讀

從兩晉時(shí)期來看，茶文化其不斷取得新的發(fā)展，它的容量、體量和厚度都持續(xù)開拓。盡管兩晉是我國歷史朝代中非常短暫的階段，然而它們卻擁有非常發(fā)達(dá)的茶文學(xué)。兩晉時(shí)期的茶詩，起到了開宗明義的作用，處于茶文化開創(chuàng)性的歷史地位，與茶相關(guān)的散文和小說取得了很大發(fā)展。這些茶文化作品見證了兩晉時(shí)期的文學(xué)繁榮時(shí)期，出現(xiàn)了多種類型的“茶語”。張載創(chuàng)作的茶詩《登成都樓》，把茶當(dāng)作非常重要的關(guān)照對(duì)象進(jìn)行刻畫，展示當(dāng)時(shí)茶貿(mào)易的繁榮景象。左思創(chuàng)作的《嬌女詩》描寫了煮茶的整個(gè)過程，而且把茶當(dāng)作自己的文學(xué)對(duì)象進(jìn)行書寫。

總體來看，這個(gè)階段的茶詩已然超越了《詩經(jīng)》中純粹的植物名稱的層面，茶在詩人的文學(xué)作品中展示出了深厚的文化底蘊(yùn)。所以，兩晉階段的“茶語”逐步顯示出了詩人的關(guān)懷和文人的思考，展現(xiàn)了一定的文化底蘊(yùn)和精神意蘊(yùn)。而且當(dāng)時(shí)既有茶詩，又出現(xiàn)了不少散文和小說。其中，干寶創(chuàng)作的《搜神記》、陶淵明創(chuàng)作的《續(xù)搜神記》等，都描寫了茶人采茶的相關(guān)情節(jié)。此類文學(xué)手法既可以表明兩晉時(shí)期盛行一時(shí)的茶文化，也意味著茶逐步變成了一種文化載體，“茶語”的意象表達(dá)尤為深刻，文化象征比較特殊。兩晉時(shí)期，杜育寫出了《荈賦》，它也是將當(dāng)時(shí)茶事完整地記錄下來的第一部大賦。在這部作品中，茶被提高到了文化高度，賦予其顯而易見的“茶語”，極大地影響了后世茶文化和文學(xué)作品的融合。

3.2 唐代文學(xué)作品中的茶文化

唐朝是我國封建社會(huì)中詩風(fēng)盛行、國力雄厚的階段。此時(shí)我國的茶文化越發(fā)興盛、繁榮起來，它也被譽(yù)為“詩國”、“茶鄉(xiāng)”。茶文化和文學(xué)作品，在這個(gè)繁華盛世中相得益彰，相映成趣。吟誦茶的各類詩作活動(dòng)絡(luò)繹不絕，涌現(xiàn)出與茶文化相關(guān)的大量篇章和詩句。唐代還出現(xiàn)了不少談?wù)摬璧暮芏鄬Ｖ痛蠹?。其中，陸羽撰寫的《茶?jīng)》享有很高的成就與文化影響力。它填補(bǔ)了我國茶文化領(lǐng)域缺乏系統(tǒng)化論著的狀況。從《全唐詩》來看，與“茶”有關(guān)的詩達(dá)到了112 首。很多詩人都在詩作中吟詠茶，其中白居易創(chuàng)作的茶詩享有盛名。

唐代文人經(jīng)常相邀出行、啜香、詠茶、描寫熙熙攘攘的茶會(huì)盛況，贊美茶葉的質(zhì)潔。李白的詠茶詩《贈(zèng)玉泉仙人掌茶》有著十足的仙氣，其中“茗生此石中，玉泉流下歇。”刻畫了悄然除塵、靈動(dòng)縹緲，俗世氣息沒有一星半點(diǎn)，但風(fēng)骨和神韻卻盡在其中。因此這首詠誦茶受到后世愛茶人的青睞。字字句句均頌揚(yáng)了飲茶的諸多妙處。這些用詞都顯得非常有仙氣，例如“乳窟”、“山澗”、“清溪月”、“白鶴”等，構(gòu)建了彼此融合的意象群，為全詩創(chuàng)設(shè)凌霄九天之上的美妙意境。它為詠茶營(yíng)造了難得的生長(zhǎng)環(huán)境。后兩句就很鮮明地點(diǎn)出飲茶的妙處。

在唐代詩人中，白居易創(chuàng)作的茶詩數(shù)量最多，能夠看到他非常熱衷于茶文化，也展現(xiàn)了他的生活旨趣。白居易左遷江州司馬時(shí)，收到了好友從蜀地捎寄來的明前春茶，為表答謝之意，特地創(chuàng)作了《謝李六郎中寄新蜀茶》，其中有“攪麴塵”、“煎魚眼”的說法。詩中有不少專業(yè)的烹茶詞匯，“綠芽十片”指烹煮茶過程中要經(jīng)歷的一系列工序，直到最后茶葉成為團(tuán)狀，又被稱為片茶?！盎鹎按骸敝傅氖谴彻?jié)，即此處的明前春茶?！棒~眼”指的是煮茶過程中，水剛沸騰時(shí)冒出的氣泡狀。這些語言形象地刻畫了雅人煮茶的美好樂趣。在這首詩中，白居易提到自己謫居江州，受到好友寄來的新茶，于是乎聊以慰藉。雖然作者寫的是烹茶之形態(tài)，然而卻寄托了本身的一種情懷，愛茶人即為質(zhì)潔德高之人。因此詩中充滿了茗之澀苦以及謫居凄苦。

從這些方面可以看出，唐朝很多茶詩的文學(xué)氣息比較濃厚，然而茶語茶言也非常特殊化、藝術(shù)化，語言表達(dá)非常成熟。它是茶文化和古代文學(xué)作品的有機(jī)結(jié)合，是茶文化的文字表達(dá)使然，也有著這些文人墨客的生活情趣和品質(zhì)象征。

3.3 宋詞中的茶文化

宋詞吟唱茶文化，通常都有極其深刻的意味。作者在曲調(diào)填詞的過程中，為豐富的思想情感因素提供充分發(fā)揮的空間，因而茶文化在宋詞中的滲透尤為細(xì)膩。茶文化變成了作者贊詠茶的茗香、描述茶的意趣、抒發(fā)品茗心境的有效意象。蘇軾在《汲江煎茶》：“活水還須活水烹，自臨釣石取深情”，將簡(jiǎn)單美妙的品茶過程和國家的動(dòng)蕩形態(tài)相對(duì)比，使烘托效果極為顯著。辛棄疾《減字木蘭花》中這樣寫道“僧窗夜雨。茶鼎熏爐宜小住。卻恨春風(fēng)”，從茶、從窗、從雨、從作者身邊的所有生恨，這恨從無形轉(zhuǎn)變?yōu)橛行?，把無窮無盡的意味變成了定量的情感。從此處可以看出，不少宋代詩詞以茶為意象，既傳遞了作者品茶過程中的憂思與風(fēng)味，又刻畫了品茶過程中的心態(tài)。雖然茶是自然饋贈(zèng)的精華，然而作者向其賦予當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐奶囟ㄐ膽B(tài)后，使作品呈現(xiàn)出一定的情感方向和藝術(shù)風(fēng)格，抒發(fā)自己喜怒哀樂的心緒變化。

唐朝時(shí)期，茶文化的發(fā)展可謂空前；宋朝時(shí)期茶文化達(dá)到了頂峰。茶文化已經(jīng)深深地刻進(jìn)了文人儒士的骨子里，變成了其生命中無法割舍的重要內(nèi)容。宋朝撰寫茶詞、茶詩的名家比較多，然而無論從深度還是廣度來看，蘇軾均首屈一指。他在自己的茶詩中記錄了自己的藝術(shù)理想、平生遭際；刻畫了父子情深、君臣關(guān)系；表達(dá)文學(xué)哲思以及人生感悟。概括地說，在大量詞人、詩人的不懈努力下，宋朝文學(xué)作品中的“茶語”，快速發(fā)展、空前繁榮。茶文化在文學(xué)作品中的精神向度日益深化，更注重細(xì)節(jié)描寫和精準(zhǔn)刻畫，兼具鮮明的藝術(shù)性和科學(xué)的規(guī)律性。

3.4 明清文學(xué)作品中的茶文化解讀

明清兩代，小說逐步成長(zhǎng)為文學(xué)領(lǐng)域中非常重要的一個(gè)分支，它有著詩詞不具備的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。不少長(zhǎng)篇小說中融匯了戲劇。詩詞、故事等大量?jī)?nèi)容，變成了傳統(tǒng)文化融合匯聚的一個(gè)重要藝術(shù)載體。明清時(shí)期小說作品中，出現(xiàn)了豐富而多元的茶文化。它既涵蓋了唐朝時(shí)期對(duì)茶的其它稱呼，如“麥粒”“雀舌”等茶名的延續(xù)，也使用大量的茶歇后語、茶諺語、茶成語等多種語言表達(dá)。從明清小說中關(guān)于茶文化的語言表達(dá)來看，不少作者常常將“茶詩”、“茶聯(lián)”等當(dāng)作開篇詩詞或者小說回目使用。如此一來，這些小說以獨(dú)特的茶文化內(nèi)容、新穎的形式，吸引了很多讀者。《風(fēng)月夢(mèng)》的一個(gè)回目是“吃花酒猜拳行令打茶圍尋事生風(fēng)”?！肚閴?mèng)柝》同樣存在著茶文化方面的回目。一些小說中采取茶詩、茶詞等作為開頭和回目，不但可以增強(qiáng)小說作品的文學(xué)性，又豐富了它的生活趣味和市井氣息。

一些小說中借助各種故事，暢談飲茶之道。以《紅樓夢(mèng)》為例，其中有不少關(guān)于茶的談?wù)?，例如“下雪天收取梅花之上的白雪，將其埋入地下，為招待賈母一行所用?！辈苎┣墼谛≌f中引入了飲茶之道，既充分展現(xiàn)了茶文化應(yīng)有的向度，又表現(xiàn)了其親民色彩。作者通過飲茶之道專業(yè)的故事情節(jié)，有意尋求雅俗間的均勢(shì)?！都t樓夢(mèng)》中關(guān)于茶葉的一些“茶語”，很好地證明了優(yōu)秀傳統(tǒng)文化具有“雅俗共賞”的特質(zhì)。除了與茶文化相關(guān)的情節(jié)和回目，一些小說把“茶語”演繹為“茶風(fēng)”、“茶俗”。明朝時(shí)期煙水散人創(chuàng)作的《桃花影》、清朝時(shí)期白云道人創(chuàng)作的《賽花鈴》中，均牽涉了喝茶之道和飲茶習(xí)慣，并將它們當(dāng)作宏觀的敘事背景予以刻畫。

4 結(jié)語

從上文分析可知，從茶葉種植到茶文化逐步豐富起來，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)而有意義的過程。茶文化和古代文學(xué)作品的關(guān)系非常密切，古代文學(xué)作品是傳承茶文化的重要載體和使者，在傳播茶文化方面發(fā)揮著重要作用，茶文化賦予古代文學(xué)作品以深刻的文化內(nèi)涵，使讀者樹立高尚的道德追求，存儲(chǔ)悠遠(yuǎn)的文化記憶，彰顯中華民族的崇高精神品質(zhì)。古代文學(xué)作品中與茶相關(guān)的歌賦、詩詞等，能夠撥動(dòng)讀者的心靈脈搏，滋養(yǎng)渡河的審美情趣，陶冶受眾的高尚品格。