漢語國際教育中的中國茶文化展示與傳播

周夢嬌

(湖北工業(yè)大學(xué) 外國語學(xué)院，湖北 武漢 430070)

基于我國茶文化資源發(fā)展及應(yīng)用現(xiàn)狀，因其內(nèi)涵豐富，具有較高的研究價值和深遠的社會影響力，是人們了解和應(yīng)用茶文化體系中需要準(zhǔn)確和熟練掌握的核心內(nèi)容。所以在漢語國際教育活動中，可將茶文化元素合理地融入其中，一方面豐富教學(xué)資源，另一方面也可引導(dǎo)公眾更加全面地認識我國茶文化資源中的文化元素，突顯漢語國際教育活動的實效性。

1 漢語國際教育發(fā)展的背景與方向

教育的主要目的是育人，具有文化傳播和講授知識的功能。在過往的世界教育中，基于英語文化的歐美地區(qū)文化是教育的重點內(nèi)容，而我國的漢語文化在影響力上存在著十分明顯的不足。漢語是東亞地區(qū)的區(qū)域性語言，過往的發(fā)展中，漢語在傳播范圍和使用人群上均具有較強的局限性，教育本質(zhì)上是以文化為中心的意識形態(tài)上的影響。語言是了解文化的重要載體，聽、說、讀、寫都需要語言的支持。

現(xiàn)如今，語言交往范圍日漸擴大。文化傳播中，語言發(fā)揮著十分重要的作用，而經(jīng)濟溝通則是重中之重。只有國富民強，才能在國際社會上擴大自身的文化影響力，其他國家和地區(qū)才會主動了解國家文化。若國家經(jīng)濟發(fā)展水平相對滯后，無對外交流和交往，則會失去文化發(fā)展的先天優(yōu)勢。現(xiàn)階段，我國開放性明顯增強，經(jīng)濟實力顯著提高，社會發(fā)展的水平與以往也不可同日而語，這也是我國吸引力不斷增強的主要原因?？梢哉f，漢語在文化傳播中扮演著橋梁和紐帶的角色，作用也更加明顯。

我國文化建設(shè)水平顯著提高，文化溝通和交往逐漸成為衡量國家軟實力的關(guān)鍵要素。我國日益重視對外文化交往和交流，同時也豐富了對外文化交往的有效途徑和渠道。在文化建設(shè)中采取了多項措施：如在多個國家和地區(qū)開設(shè)孔子學(xué)院，增加留學(xué)生選派人數(shù)，優(yōu)化留學(xué)服務(wù)政策，積極培養(yǎng)對外漢語人才等，這也是我國有關(guān)部門為促進對外漢語教育發(fā)展所采取的主要措施?；谖磥淼陌l(fā)展趨勢，漢語教育國際化和復(fù)合化將進一步發(fā)展。對此，引導(dǎo)世界各地充分了解和掌握中國傳統(tǒng)文化，是漢語教育成熟的重要表現(xiàn)。漢語教育水平的提升可以促進中國傳統(tǒng)文化的傳播，該趨勢也對普及中國茶文化知識和優(yōu)化茶文化研究體系有著積極的現(xiàn)實意義。

2 中國茶文化的價值內(nèi)涵

茶文化并不是中國獨有的文化元素?；谑澜缥幕I(lǐng)域，中國的茶文化并非我國特有的文化資源。茶文化與世界其他國家和其他地區(qū)文化機制全方位地融合，以此形成了更為豐富的茶文化資源，這也體現(xiàn)了茶文化資源的多樣性。但是我國茶文化資源有著悠久的歷史，在文化體系中發(fā)揮出不可替代的價值，也正因如此，我國茶文化資源具有無法比擬的優(yōu)勢和獨一無二的魅力。因此，在茶文化傳播過程中，要全面了解和掌握茶文化的價值與內(nèi)涵。

茶文化是一種具有較強獨立性的文化體系，反映了一種生活態(tài)度和行為規(guī)范。所以在傳播茶文化體系理念和內(nèi)涵時，若想保證其傳承和應(yīng)用的效果，需做到深度挖掘，積極感知，以此強化傳播效果。我國茶文化形成與發(fā)展的過程中，承載了深厚的歷史底蘊，其隨著時代的發(fā)展不斷演變，支撐著我國茶文化跟上時代前進的腳步。我國茶文化資源的影響力主要體現(xiàn)在精神理念及價值思維層面，這些均為正確且積極的習(xí)慣和情感內(nèi)涵。另外，茶文化資源也可應(yīng)用于中國文化傳承活動之中。在現(xiàn)階段的漢語國際教育活動中，若可基于文化紐帶和文化基因的視角合理應(yīng)用茶文化資源，便可豐富文化資源，不斷優(yōu)化創(chuàng)新教育理念。

3 漢語國際教育活動中茶文化資源展示的價值

茶文化濃縮了我國傳統(tǒng)文化最為重要的內(nèi)涵和精髓，茶文化并非是與傳統(tǒng)文化相互獨立，相互分離的文化元素。傳統(tǒng)文化中能夠規(guī)范做人和做事的秩序，同時也可約束人們的道德修養(yǎng)及禮儀規(guī)范。而上述內(nèi)容在茶文化中均有所體現(xiàn)。對外文化傳播以文化內(nèi)容宣傳為重點和立足點，全方位展現(xiàn)漢語的指導(dǎo)性作用與價值，有效提升傳統(tǒng)文化傳播的效率，擴大傳統(tǒng)文化傳播的范圍。傳播傳統(tǒng)文化的過程中，以茶作為立足點和切入點具有一定的可行性。以下筆者就從茶文化是中國傳統(tǒng)文化中的重要內(nèi)容、茶文化融合了傳統(tǒng)文化的關(guān)鍵內(nèi)容、漢語和茶文化都展現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的實質(zhì)三個方面，分析漢語國際教育活動中中國茶文化資源展示的價值。

3.1 茶文化是中國傳統(tǒng)文化中的重要內(nèi)容

文化是人類活動的集中反映，是一個地區(qū)幾千年傳承發(fā)展的寶貴繼承。我國是世界四大文明古國，是唯一個文化傳承未出現(xiàn)斷層的國家和地區(qū)。在今天，隨著文化傳播形式的不斷發(fā)展和演變，若想將我國傳統(tǒng)文化更加有效、體系化的成功推出，就需要選擇有效的切入點進行推廣和宣傳。而在這一背景下，茶文化就可以代表中國傳統(tǒng)文化得到有效傳播。究其實質(zhì)，是因為茶文化是中國傳統(tǒng)文化的縮影。茶文化是幾千年傳統(tǒng)文化中的一部分，也是對傳統(tǒng)文化繼承和發(fā)展過程中，必須要了解的內(nèi)容。茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，經(jīng)過幾千年成熟發(fā)展，如今通過茶文化，就能從客觀上清楚中國傳統(tǒng)文化的內(nèi)涵和整體內(nèi)容。

3.2 茶文化融合了傳統(tǒng)文化的關(guān)鍵內(nèi)容

茶文化能夠代表傳統(tǒng)文化向世界各地傳播的主要原因是：茶文化當(dāng)中充分展現(xiàn)了傳統(tǒng)文化中的所有重要內(nèi)容。我國是禮儀之邦，傳統(tǒng)文化中，對禮儀典范尤為重視，客人、親屬和待人接物上都有著十分嚴格的規(guī)范，這也是傳統(tǒng)文化的重要核心和精華。傳統(tǒng)文化當(dāng)中十分重視謙讓、靜心、溫良等品質(zhì)，而上述品質(zhì)均深刻地體現(xiàn)在了茶文化當(dāng)中。另外，在茶文化繼承發(fā)展中，這些品質(zhì)也得到了廣泛應(yīng)用，茶文化日益成熟。

傳統(tǒng)文化也尤其重視個人行為規(guī)范的約束和要求，如個性、喜好和處事方式等，生動地體現(xiàn)在了茶文化之中。茶文化所提倡的生活理念與傳統(tǒng)文化理念不謀而合，二者的本質(zhì)基本相同。因此，茶文化覆蓋了傳統(tǒng)文化的核心理念，茶文化當(dāng)中也具備了傳統(tǒng)文化之中最為重要的內(nèi)容。所以在宣傳推廣茶文化的過程中，也能夠更加生動且具體地闡釋中國傳統(tǒng)文化。

3.3 漢語和茶文化都展現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的實質(zhì)

核心內(nèi)涵和實質(zhì)是否一致是判斷兩個內(nèi)容是否相同的主要標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。茶文化與中國傳統(tǒng)文化發(fā)展中，應(yīng)以茶文化和傳統(tǒng)文化的實質(zhì)與內(nèi)涵是否相同來判斷茶文化可否替代傳統(tǒng)文化。文化交往日益密切，開放性逐漸增強的今天，若想更有效地向其他國家和地區(qū)推廣、傳播中國傳統(tǒng)文化，就應(yīng)該選擇能夠生動展現(xiàn)傳統(tǒng)文化的內(nèi)容作為傳播傳統(tǒng)文化的重要載體。中國傳統(tǒng)文化集中展現(xiàn)了中華文明，同時也是代表中華文明精髓的關(guān)鍵要素。茶文化也不例外，茶文化濃縮了我國上千年的文明。在現(xiàn)代社會發(fā)展中，茶文化也可作為傳播的重要立足點和切入點，在全方位融合漢語國際教育發(fā)展背景，傳播茶文化的基礎(chǔ)上，促進我國傳統(tǒng)文化的持續(xù)、深遠流傳。

4 漢語國際教育活動中我國茶文化資源展示與傳播方法

文化是其他地區(qū)和人民深入了解該地區(qū)風(fēng)俗、風(fēng)貌的重要前提，是展示地區(qū)形象的主要窗口。在文化展示的過程中，能夠引導(dǎo)人們更加生動和直觀地了解地區(qū)概況。當(dāng)前，漢語國際教育的成熟度顯著提高，傳播與推廣茶文化的條件相對成熟，因此人們應(yīng)該依據(jù)時代發(fā)展的主要特征，合理優(yōu)化傳播形式，打開茶文化研究的思路和思維，在變革茶文化認知方式的過程中，更加深入和全面地認識茶文化。以下筆者就以茶為主題的漢語實景教學(xué)為例，展開簡要分析和闡述。

4.1 中國茶文化的教學(xué)內(nèi)容

對外漢語教學(xué)中，茶文化教學(xué)的內(nèi)容十分豐富，如茶的起源和發(fā)展歷程、茶葉采摘、烘干和加工等流程，以及茶具、茶禮、茶禮、茶道等。再者，中西方茶文化的比較、茶與藝術(shù)及養(yǎng)生的關(guān)系也是茶文化教學(xué)中的主要內(nèi)容，主要分為茶文化理論和茶文化實踐兩個層面內(nèi)容。茶文化課程理論教學(xué)中，與茶相關(guān)的人文知識，如茶文化當(dāng)中蘊含的純真、善良、尊重、有愛和友誼作為初級茶文化教學(xué)中的主要內(nèi)容。茶文化除是一種典型的飲食文化外，也融合了儒家、道家、佛家的思想理念，并由此形成了廣博的茶文化體系，所以可將上述內(nèi)容作為高級茶文化知識教學(xué)的主要內(nèi)容。

茶文化實踐課程的內(nèi)容較多，如茶葉的采摘、烘干和炮制等。實踐教學(xué)有利于培養(yǎng)學(xué)生對茶文化的認知和情感，故而要將其滲透于茶文化教學(xué)的全過程。茶藝主要指煎茶、泡茶時與茶相關(guān)的內(nèi)容和環(huán)境。茶道主要指制茶過程中所體會到的精神內(nèi)核和審美享受。茶藝與茶文化是外在與內(nèi)在的關(guān)系。茶道則是茶文化的精神內(nèi)核和本質(zhì)。茶文化教學(xué)中務(wù)必高度重視茶藝、茶道等重要茶文化知識的講解和傳授，并將上述內(nèi)容納入到中高級茶文化教學(xué)之中，從而使學(xué)習(xí)者能夠更加生動和全面地了解我國博大精深的茶文化，達到傳播中國茶文化的目的。

在中國茶文化教學(xué)中，需要充分結(jié)合本校教學(xué)概況和學(xué)生的學(xué)情，明確茶文化教學(xué)的主要內(nèi)容。設(shè)計教學(xué)內(nèi)容的過程中，不得單純講解老生常談的知識，應(yīng)該將基礎(chǔ)知識滲透于初級茶文化教學(xué)，將茶藝和茶道等重要知識納入到高級茶文化教學(xué)當(dāng)中。教學(xué)設(shè)計階段，不得單純地沿用傳統(tǒng)的語言教學(xué)理念。為優(yōu)化教學(xué)的質(zhì)量，可以采用語言與文化深度融合的教學(xué)理念，以茶文化自身的獨特魅力吸引學(xué)生的注意力，這樣學(xué)生也可更加積極、主動地學(xué)習(xí)專業(yè)的茶文化知識。

如向?qū)W生介紹茶文化時，教師可以比較中國茶文化與英國茶文化的異同，在比較學(xué)習(xí)中激發(fā)學(xué)生對中國茶文化的興趣。另外，采取多項措施提升茶文化教材的生動性和趣味性，一改傳統(tǒng)教學(xué)生硬古板的教學(xué)模式，以圖文材料更加具體和生動地展現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容，從而更加全面地展現(xiàn)茶文化，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，提高課堂教學(xué)的效率。

4.2 中國茶文化的教學(xué)方法

目前，中國茶文化教學(xué)中，漢語是應(yīng)用最為廣泛的語言，由于學(xué)生語言知識存在一定的局限性，文化背景不夠深厚，因此理論課程教學(xué)中，需以講授法為主。技能課程教學(xué)中，可采取操練實訓(xùn)的方式。講授法主要指教師以口頭方式為學(xué)生講解相關(guān)知識與技能，該教學(xué)方法能夠夯實學(xué)生的理論基礎(chǔ)，同時也可增強學(xué)生的認知能力。中國茶文化是一門典型的理論性及文化性顯著的人文類課程。教師在講解的過程中，要以講授法為主要教學(xué)模式，引導(dǎo)學(xué)生更加全面和系統(tǒng)地了解和掌握茶文化知識。演示法主要指教師以幻燈片、圖表和模型等向?qū)W生展示課程知識教學(xué)的方法。演示法的優(yōu)勢十分明顯，直觀性、生動性較強，具備可模仿性和可重復(fù)性，學(xué)生能夠更加深刻地理解事物的實質(zhì)與內(nèi)涵。演示法主要分為實物、模型、圖表演示、錄音、錄像和多媒體演示等形式。

茶文化實踐課程教學(xué)中，教師可采用演示法組織教學(xué)。如利用多媒體視頻或茶藝師表演組織開展茶藝實操教學(xué)，從而使學(xué)生更加生動全面地認識茶藝操作。操練法主要指學(xué)生能夠?qū)⑺鶎W(xué)的理論知識應(yīng)用于茶藝實踐的教學(xué)方法，能夠加深學(xué)生對所學(xué)知識的理解，同時也可讓學(xué)生更加全面地掌握不同的實踐方法和技能。中國茶文化實踐教學(xué)中，需引導(dǎo)學(xué)生多次實操，從而全方位掌握采摘、加工等工藝和泡茶、飲茶的技巧。應(yīng)用操練法時，始終堅持以講導(dǎo)練、精講多練的原則。教師應(yīng)先為學(xué)生示范模仿，隨后鼓勵學(xué)生多次練習(xí)，從而使學(xué)生熟練掌握多種技巧和方法。如教師可利用欣賞茶藝、動手采茶和泡茶比賽等方式激發(fā)學(xué)生對茶文化的興趣，也可帶領(lǐng)學(xué)生深入茶葉市場、茶藝館等地實習(xí)，使學(xué)生更加全面且深入地了解茶文化。參觀法是教師帶領(lǐng)學(xué)生到企業(yè)、社區(qū)等多個社會場所參與實踐的一種教學(xué)方式。中國茶文化教學(xué)中，教師可帶領(lǐng)學(xué)生到茶山、茶葉企業(yè)和茶藝館等地點參觀學(xué)習(xí)，以便在真實具體的場景當(dāng)中更加全面地學(xué)習(xí)茶文化知識。

不同教學(xué)方法的特點差異明顯。中國茶文化教學(xué)中，教師應(yīng)結(jié)合教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)目的和教育環(huán)境，合理選擇不同的教學(xué)方法，也可將不同教學(xué)方法深度融合，以此達到多種教學(xué)方法優(yōu)化組合的教學(xué)目標(biāo)，全方位改善教學(xué)的質(zhì)量和效率。如在講解茶葉類型時，需深度融合講授法和演示法等多種方法，進而使學(xué)生能夠更加理性且清晰地認識和了解到茶葉的特征、味道、色澤和形狀等。

4.3 中國茶文化教學(xué)評價

教學(xué)評價以教學(xué)目標(biāo)為指導(dǎo)，采取多種措施和手段考察學(xué)生學(xué)習(xí)成果。教學(xué)評價的功能具有多樣性，最為重要的功能有激勵、診斷和調(diào)控，而且其對教學(xué)方法、教學(xué)過程和教學(xué)活動均有著不可忽視的作用與價值。教學(xué)評價主要分為診斷性評價、過程性評價和結(jié)果性評價三種形式，診斷性評價主要應(yīng)用于教學(xué)活動前，主要的目標(biāo)是深度了解學(xué)生的學(xué)情。過程性評價是鼓勵學(xué)生不斷進步，完善學(xué)習(xí)過程的一種教學(xué)評價模式。結(jié)果性評價是針對教學(xué)活動和學(xué)習(xí)效果所組織開展的教學(xué)評價。

中國茶文化教學(xué)前，應(yīng)積極組織開展診斷性評價，讓學(xué)生更加全面地了解和掌握學(xué)生的漢語言知識和茶文化知識水平。如在課前可先分析學(xué)生的詞匯量、文化知識水平，以此為基礎(chǔ)明確課程中的生詞、文化知識教學(xué)內(nèi)容。課堂教學(xué)中，合理應(yīng)用過程性評價，在課堂提問、學(xué)生反應(yīng)和作業(yè)情況的支持下，全面了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，以及學(xué)生是否準(zhǔn)確把握知識點，以試卷形式展開理論測試。另外，以終結(jié)性評價準(zhǔn)確了解學(xué)生的知識和技能掌握情況。實踐課程評價的過程中，要以實操形式考察學(xué)生的茶藝實操能力。只有結(jié)合課程內(nèi)容和特點采取不同的評價方式，方可得出更加客觀、準(zhǔn)確和可靠的評價結(jié)果，正確指導(dǎo)學(xué)生。

5 結(jié)語

通過以上分析可以獲知，茶文化是我國傳統(tǒng)文化中不可或缺的一項內(nèi)容，蘊含著中國傳統(tǒng)文化的精髓，是高校漢語言教學(xué)中的重要組成部分。茶文化教學(xué)有利于宣傳、傳播中國傳統(tǒng)文化。所以在對外漢語教學(xué)中，有必要結(jié)合實際，合理調(diào)整中國茶文化教學(xué)設(shè)計，促進中國茶文化教學(xué)改革，采取多種評價方式掌握學(xué)生實際學(xué)情，以此更加成功地宣傳和弘揚中國茶文化。