基于茶文化的園本主題課程建構(gòu)研究

李曉潔

（鄭州幼兒師范高等?？茖W(xué)校，河南 鄭州 45000）

1 解讀新時(shí)代的茶文化

中華文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、燦爛輝煌。習(xí)近平總書記講到“一個(gè)國(guó)家綜合實(shí)力最核心的還是文化軟實(shí)力，這事關(guān)民族精氣神的凝聚?！苯ㄔO(shè)社會(huì)主義文化強(qiáng)國(guó)，增強(qiáng)國(guó)家文化軟實(shí)力，實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)，文化自信是更基本、更深層、更持久的力量。廣義的文化主要由文化觀念包括價(jià)值觀和行為模式包括思維模式、生活方式與習(xí)俗兩個(gè)方面。我國(guó)是茶葉的發(fā)源地，世界上的許多國(guó)家對(duì)茶的喜愛(ài)，以及相應(yīng)的種茶技術(shù)和喝茶的風(fēng)俗習(xí)慣以及相關(guān)的知識(shí)、價(jià)值、信仰及其成員的行為范式、生活方式，都是從中國(guó)直接或間接傳播去的。隨著世界文化的交融，茶成為中華文明的一個(gè)象征，是中國(guó)連通世界的重要媒介和紐帶。古書記載最早的飲茶有文字的可以追溯到上古時(shí)期，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)政治的不斷發(fā)展，社會(huì)文化的不斷繁榮，茶被賦予了許多新時(shí)代的意義，有了豐富的文化內(nèi)涵。茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是中華五千年文明的結(jié)晶，蘊(yùn)含于各地的傳統(tǒng)習(xí)俗、風(fēng)土人情、文學(xué)藝術(shù)以及人們的生活方式、價(jià)值觀念中，是中華民族的獨(dú)特標(biāo)識(shí)。茶文化可以表現(xiàn)在茶精神、茶產(chǎn)業(yè)、茶藝、茶事、茶聯(lián)、茶書、飲茶、茶道、品茗、茶德、器用、茶具、茶文、茶畫、茶學(xué)、茶故事等等。茶的元素滲透到人們生活領(lǐng)域，延伸到人們的精神中，形成精神品格：精行儉德、超然脫俗、追求意趣、致虛守靜、推行清廉、以茶敬客、共敘友情、敬人愛(ài)民，助人為樂(lè)、堅(jiān)忍不拔、德重茶禮、謙虛禮貌、器凈水甘、相敬互讓等傳統(tǒng)美德，是我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一部分，其深邃的思想內(nèi)涵、積極的精神涉及茶文化的各個(gè)領(lǐng)域。中國(guó)傳統(tǒng)文化對(duì)茶飲的滲透，加上哲學(xué)思想和美學(xué)思想的融匯，給茶文化注入了蓬勃的生命力。

2 茶文化在學(xué)前教育中有機(jī)融合的重要意義

2.1 保存與傳遞茶文化

茶文化作為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的分支，它具有“教化”功能。首先，學(xué)前教育要有選擇地繼承茶文化遺產(chǎn)，保存現(xiàn)有茶文化模式，并借助幼兒園課程形式，向?qū)W前兒童提供適應(yīng)社會(huì)生活的知識(shí)、技能、行為規(guī)范和價(jià)值觀，使我國(guó)的主流茶文化與價(jià)值觀得到傳承。此外，學(xué)前教育通過(guò)引導(dǎo)學(xué)前兒童對(duì)多元茶文化的體驗(yàn)與了解，直接促進(jìn)不同地區(qū)或社會(huì)茶文化的傳播。在當(dāng)代不管是中國(guó)茶德所提倡的“廉、美、和、敬”還是日本茶道的“和、敬、清、寂”以及韓國(guó)茶禮的“和、敬、怡、真”，所體現(xiàn)的都是“重義輕利”“存天理去人欲”“以德服人”“德治教化”等價(jià)值觀。

2.2 選擇與豐富茶文化

首先，在傳遞茶文化的過(guò)程中教育的功能可以進(jìn)行有意識(shí)的去粗取精的主動(dòng)選擇，保證將社會(huì)茶文化的精華和社會(huì)的主流茶文化傳遞給下一代。學(xué)前教育對(duì)茶文化的簡(jiǎn)化、凈化、平衡作用，就是茶文化選擇功能的具體體現(xiàn)。其次，作為教育對(duì)象的學(xué)前兒童其身心發(fā)展是有一定規(guī)律和不同于其他教育階段特點(diǎn)的，在確定教育內(nèi)容時(shí)必須考慮這一點(diǎn)。此外，人腦容量的有限性與人類茶文化知識(shí)的無(wú)限廣闊性構(gòu)成了一對(duì)矛盾，學(xué)前教育不可能把人類的全部茶文化知識(shí)在一定的時(shí)間內(nèi)都傳給學(xué)前兒童，這也就需要確定教育內(nèi)容。同時(shí)，學(xué)前教育特定的教育內(nèi)容與教育方式又使茶文化在下一代身上得以再生，并不斷豐富。比如有的幼兒園舉行的“書香下午茶”活動(dòng)，參與茶文化分享會(huì)、歷史名茶與名人故事、茶桌禮儀、東西方飲茶習(xí)慣、禪茶表演等，在茶香與書香的氤氳中，擴(kuò)展了幼兒的學(xué)習(xí)空間，幫助他們體會(huì)文化傳承生生不息的內(nèi)涵。

2.3 更新與創(chuàng)造茶文化

茶文化在繼承的基礎(chǔ)上發(fā)展，轉(zhuǎn)化，而茶文化發(fā)展的實(shí)質(zhì)，就在于跟隨時(shí)代與社會(huì)背景的文化創(chuàng)新。比如“農(nóng)家茶”、“文士茶”的蓋碗泡法均是對(duì)茶道的仿古與創(chuàng)新，也是對(duì)茶文化的更新與創(chuàng)造。而人們正是通過(guò)教育，把已有的茶文化財(cái)富內(nèi)化為受教育者個(gè)體的精神財(cái)富，培養(yǎng)、造就他們與茶文化發(fā)展相關(guān)的個(gè)性和創(chuàng)造力，從而使茶文化得以發(fā)展和更新。從兒童的視角出發(fā)，遵從兒童的學(xué)習(xí)與發(fā)展規(guī)律，制定適合兒童特定年齡段的茶藝課程和相關(guān)資源，如著名的兒童繪本《茶》、《問(wèn)茶》、《紅茶繪本》、《神農(nóng)茶葉》、《巖茶的味道》、《茶，一片樹(shù)葉的故事》、《捕捉巖骨花香》、《印象大紅袍》等，不斷促進(jìn)為幼兒開(kāi)發(fā)的課程、玩具、圖書等用品的更新、變化，這本身就是茶文化的創(chuàng)新。

3 茶文化應(yīng)用于園本主題課程的教育價(jià)值

3.1 傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，培根鑄魂啟智潤(rùn)心

習(xí)近平總書記指出：中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中華民族的“根”與“魂”，中華民族偉大復(fù)興需要以中華文化發(fā)展繁榮為條件。隨著中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳《關(guān)于實(shí)施中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承發(fā)展工程的意見(jiàn)》的印發(fā)，弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化成為全社會(huì)的新風(fēng)尚。用傳統(tǒng)文化教育下一代不僅可以提高國(guó)民素質(zhì)，也是我們國(guó)家文化發(fā)展的戰(zhàn)略需要?；诖?，優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育也成為幼兒園教育研究的重點(diǎn)。習(xí)近平總書記在參加全國(guó)政協(xié)十三屆四次會(huì)議時(shí)提到，教育的一切行為，其落腳點(diǎn)都在“培根育魂、啟智潤(rùn)心”這八字育人觀上。他強(qiáng)調(diào)，要從黨和國(guó)家事業(yè)發(fā)展的高度出發(fā)，堅(jiān)守為黨育人、為國(guó)育才，把立德樹(shù)人融入文化教育各環(huán)節(jié)，貫穿教材體系、教學(xué)體系各方面，培根鑄魂、啟智潤(rùn)心。茶文化獨(dú)特的魅力、歷久彌新，讓教師和孩子們置身其中、耳聞目染，增強(qiáng)民族自信、文化自信，培根鑄魂、啟智潤(rùn)心。茶文化不受時(shí)間、空間、條件的限制，簡(jiǎn)便易行，不僅豐富幼兒生活，還可以起到開(kāi)發(fā)智力和陶冶幼兒情操的作用。茶文化教育通過(guò)學(xué)前兒童接觸大量的茶文化內(nèi)容，了解中華民族的個(gè)性與精神，萌發(fā)民族意識(shí)，增強(qiáng)民族情感，形成健全人格。園本課程是幼兒園自主研發(fā)的以幼兒園實(shí)際為本的課程，從幼兒園現(xiàn)實(shí)的環(huán)境和條件為背景，以幼兒現(xiàn)實(shí)的需要為出發(fā)點(diǎn)，體現(xiàn)幼兒園特色的課程。幼兒園的園本課程以極具代表性的茶文化為切入點(diǎn)，進(jìn)行了一系列園本課程的探索，從環(huán)境創(chuàng)設(shè)、實(shí)地研學(xué)、室內(nèi)外游戲體驗(yàn)、主題課程研發(fā)等構(gòu)建傳統(tǒng)文化與學(xué)前教育相融合的可以形成較為完整的中國(guó)文化基因的園本課程理念體系。通過(guò)具有特色的茶文化本土資源的園本課程建構(gòu)，讓文化自尊、自信的種子根植于每個(gè)兒童心中。

3.2 促進(jìn)親職教育，提高對(duì)新時(shí)代茶文化的認(rèn)同

親職教育在我國(guó)是一個(gè)新興的教育領(lǐng)域，指的是針對(duì)家長(zhǎng)的家庭教育水平提高的教育方式?！毒V要》明確指出：“幼兒園教育改革應(yīng)注重開(kāi)發(fā)蘊(yùn)涵本土文化的課程，應(yīng)對(duì)幼兒進(jìn)行本土文化的啟蒙教育?！睂⒈就镰h(huán)境中的優(yōu)質(zhì)資源變?yōu)檎n程建設(shè)的優(yōu)勢(shì)，有利于建構(gòu)具有幼兒園特色的園本課程，有利于幼兒形成對(duì)家鄉(xiāng)、對(duì)本土文化的深厚情感，從而獲得生命自由、健康完整的和諧發(fā)展。在此過(guò)程中不斷優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，提高課程質(zhì)量?，F(xiàn)在許多家長(zhǎng)是較為年輕的90、80后，在親職教育的帶動(dòng)下，許多家長(zhǎng)在各種親子活動(dòng)中從只了解茶文化的片面。發(fā)展積極尋找茶文化、成為傳播茶文化的使者，帶動(dòng)了家長(zhǎng)對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)。家庭親子活動(dòng)是親職教育的最好延伸，通過(guò)家園合作欄、家園聯(lián)系冊(cè)、家園調(diào)查表、召開(kāi)家長(zhǎng)學(xué)校專題講座、親子活動(dòng)、家長(zhǎng)開(kāi)放日等多種方式，使家長(zhǎng)認(rèn)識(shí)到幼兒從小接受優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育的重要性，從而主動(dòng)參與到幼兒園和班級(jí)的茶文化教育活動(dòng)中來(lái)。在幼兒與家長(zhǎng)玩一玩、畫一畫、做一做等活動(dòng)，進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒對(duì)茶文化課程的感受和理解，而且家長(zhǎng)也會(huì)在此活動(dòng)中收獲很多關(guān)于茶文化的相關(guān)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)了幼兒園在傳統(tǒng)文化中的輻射帶動(dòng)作用。同時(shí)，通過(guò)高質(zhì)量的親子互動(dòng)時(shí)間，密切了親子關(guān)系，提升了家長(zhǎng)的育兒水平。如有的幼兒園開(kāi)設(shè)了茶藝園本課程和親子茶文化活動(dòng)，父母帶著孩子一道泡茶、喝茶，與孩子一起閱讀、聊天，一起動(dòng)手實(shí)踐。在沏茶、賞茶、聞茶、飲茶、品茶等形式多樣的親子活動(dòng)過(guò)程中，修身養(yǎng)性、美心修德、學(xué)習(xí)禮法，全面感受中國(guó)的茶文化，體驗(yàn)美好的事物，培育幼兒對(duì)茶文化的濃厚興趣，感受著來(lái)自中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的意蘊(yùn)。通過(guò)茶藝體驗(yàn)課，幼兒在識(shí)茶、泡茶、品茶的過(guò)程，培養(yǎng)與茶相關(guān)的人文生活體驗(yàn)、儀禮及其審美情趣，情操高潔的內(nèi)在品質(zhì)和沉穩(wěn)的個(gè)性，感受分享的愉悅。同時(shí)，通過(guò)小手拉大手的親職教育方式，增進(jìn)親子感情及互動(dòng)交流，拉近了親子距離，帶動(dòng)全家習(xí)茶的氛圍，有效豐富了家庭教育的內(nèi)容，引發(fā)了教育者對(duì)茶文化時(shí)代價(jià)值的思考，提高了社會(huì)對(duì)新時(shí)代茶文化的認(rèn)同，孩子與父母皆能獲益。茶文化根植與人民，通過(guò)親子同步學(xué)習(xí)，家長(zhǎng)和孩子都是茶文化的傳承者和學(xué)習(xí)者。

4 茶文化融入園本主題課程的實(shí)踐路徑

4.1 挖掘茶文化內(nèi)涵，研發(fā)茶文化課程方案

園本主題課程以中華優(yōu)秀茶文化為資源，基于兒童視角選擇適宜的課程內(nèi)容和活動(dòng)載體，以幼兒主動(dòng)學(xué)習(xí)為導(dǎo)向，從傳統(tǒng)節(jié)日、風(fēng)土人情、文學(xué)藝術(shù)、生活方式、價(jià)值觀念的特點(diǎn)及學(xué)習(xí)方式展開(kāi)研討，進(jìn)行了茶文化園本主題課程建設(shè)，從幼兒茶文化課程目標(biāo)、茶文化課程建設(shè)的規(guī)劃、茶文化課程建設(shè)的構(gòu)建、幼兒茶文化課程的建設(shè)實(shí)施、幼兒茶文化課程建設(shè)的評(píng)價(jià)五方面進(jìn)行研發(fā)和實(shí)踐。在圍繞茶文化展開(kāi)園本課程開(kāi)發(fā)的過(guò)程中盡可能將更多的幼兒能力培養(yǎng)融入其中，將更多的幼兒素養(yǎng)元素融入其中，將茶文化融入到幼兒園園本課程之中，更有效地滿足我國(guó)立德樹(shù)人的根本任務(wù)，探索出能夠真正使幼兒的能力與素養(yǎng)得到全方位培養(yǎng)和提升的相關(guān)課程。我們不斷挖掘茶文化的內(nèi)涵，總結(jié)提煉出茶文化“教化”的意義，如在修習(xí)茶文化的過(guò)程中體味感恩與珍惜；在識(shí)器練器的過(guò)程中學(xué)習(xí)尊重與愛(ài)惜；在注水、行茶的過(guò)程中學(xué)習(xí)安靜與定心；在茶器擺放、控制溫度、時(shí)間、投茶量中練習(xí)專注、構(gòu)建秩序感；在賞茶、備器、泡茶、敬茶、品茶的過(guò)程中鍛煉統(tǒng)籌全局的能力等。不斷建立茶文化與幼兒上述能力維度之間的聯(lián)系，并進(jìn)一步明確針對(duì)幼兒開(kāi)展茶文化園本課程的可行性與必要性。具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：國(guó)家教育方針——社會(huì)背景——課程開(kāi)發(fā)——文化傳承——時(shí)代背景——幼兒身心特點(diǎn)——科學(xué)性——開(kāi)發(fā)成幼兒茶文化園本課程。將茶文化融入幼兒教育理念中，為園本主題課程的實(shí)踐奠定了文化基礎(chǔ)，確定了課程開(kāi)發(fā)的重要方向。

4.2 創(chuàng)設(shè)茶文化園本環(huán)境，萌發(fā)茶文化教育意識(shí)

根據(jù)滲透性教育原則，我們充分利用幼兒以無(wú)意學(xué)習(xí)為主的特點(diǎn)，通過(guò)大環(huán)境（幼兒園整體）、中環(huán)境（教室內(nèi)部）、小環(huán)境（區(qū)角創(chuàng)設(shè)）全方位立體的環(huán)境創(chuàng)設(shè)，對(duì)幼兒進(jìn)行熏陶和感染。大環(huán)境是指幼兒園的整體環(huán)境創(chuàng)設(shè)，如幼兒園整體環(huán)創(chuàng)風(fēng)格，大廳、走廊、樓梯等，營(yíng)造一個(gè)充滿中國(guó)風(fēng)格的茶文化氛圍，選取與茶文化相關(guān)的材料如茶糖、茶枕、茶葉蛋、奶茶、茶瓜子、茶香牙膏、菊花茶等茶葉制品并創(chuàng)造性運(yùn)用到幼兒園的環(huán)境中，用茶樹(shù)、茶花、茶葉等背景裝點(diǎn)美化。中環(huán)境是指教室內(nèi)部的環(huán)境，幼兒期的思維屬于具體形象期，具體的事物更容易被他們理解接受，因此核心主題要從小處著手，聚焦傳統(tǒng)文化探索點(diǎn)。老師們根據(jù)幼兒年齡特點(diǎn)，選擇適合幼兒自主學(xué)習(xí)的茶文化資源，創(chuàng)設(shè)具有班本特色的并與正在進(jìn)行的課程內(nèi)容相適應(yīng)的環(huán)境。如小班可以區(qū)分茶葉、茶梗和茶片，大班可以稱茶、包裝茶。小環(huán)境是指區(qū)域環(huán)境的創(chuàng)設(shè)，除了集體活動(dòng)之外，會(huì)根據(jù)幼兒的發(fā)展需要，創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的區(qū)域，通過(guò)投放適宜的材料如功夫茶茶具、茶道六君子、博古架、花瓶、各種茶葉盒、茶葉罐、檀香、竹席、陶藝、自然盆景、各種圖示等讓幼兒自由探索和操作。如古色古香的茶藝表演區(qū)、品種豐富的茶葉展示區(qū)、精美絕倫的茶具區(qū)等表現(xiàn)型活動(dòng)區(qū)，幼兒對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)，參與傳統(tǒng)文化的新鮮，傳統(tǒng)文化的魅力，都將在這里得到實(shí)現(xiàn)。還有欣賞型活動(dòng)區(qū)如圖書閱讀區(qū)和實(shí)物展覽，把各種想讓幼兒了解而幼兒又難以親歷的事物，以一種環(huán)境布置的方式進(jìn)行展示的區(qū)域，結(jié)合幼兒當(dāng)前的學(xué)習(xí)內(nèi)容，以及其年齡特點(diǎn)，投放適宜的材料，供幼兒個(gè)性操作、自由組合。這些環(huán)境創(chuàng)設(shè)不僅讓孩子們認(rèn)識(shí)、了解了茶文化，也在體驗(yàn)、操作、玩耍中和茶文化相互碰撞，愉悅的情緒幫助孩子在游戲中更好的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。

4.3 走進(jìn)自然教育空間，開(kāi)啟幼兒茶文化實(shí)踐

陳鶴琴提出：“大自然大社會(huì)都是活教材”。強(qiáng)調(diào)兒童直接向自然、社會(huì)學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)兒童在學(xué)習(xí)中的操作、體驗(yàn)和探究，所以大自然、大社會(huì)就是活生生的教材，是隨時(shí)可以獲取的資源。基于茶文化的園本主題課程建構(gòu)正是對(duì)活教育思想的實(shí)體性展現(xiàn)。通過(guò)遴選鄉(xiāng)村耕讀資源，以園本課程為契機(jī)，充分結(jié)合家鄉(xiāng)文化特色，創(chuàng)建茶文化教育基地，開(kāi)啟親近自然、親近土地、親近茶園、親近生命的嘗試。幼兒園可以帶領(lǐng)幼兒到茶園初步了解茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境，觀察茶樹(shù)的形態(tài)，茶的老葉與新葉的不同，并嘗試親手采摘茶葉，讓幼兒親身體驗(yàn)，真實(shí)感受，加深幼兒對(duì)家鄉(xiāng)茶、茶葉的認(rèn)識(shí)。可以去參觀茶葉店，看茶葉的制作過(guò)程（采茶、涼茶、殺青、炒青、揉捻、烘干、選茶、焙茶），體驗(yàn)茶葉的制作過(guò)程。還可以增加與社會(huì)交往的平臺(tái)，幼兒園可以定期邀請(qǐng)茶藝師、茶農(nóng)來(lái)園，與有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、藝術(shù)素養(yǎng)的老茶藝人進(jìn)行交流，指導(dǎo)幼兒開(kāi)展“茶水溫”實(shí)驗(yàn)、進(jìn)行茶藝表演、采茶舞表演等，了解飲茶健康話題。通過(guò)“給客人講一講”、“我來(lái)當(dāng)小導(dǎo)游”、“茶文化博物館小小宣講員”等活動(dòng)，促進(jìn)幼兒的社會(huì)化發(fā)展，促進(jìn)茶文化的推廣和發(fā)展。

4.4 融合五大領(lǐng)域內(nèi)容，完善茶文化教育體系

茶文化與幼兒園五大領(lǐng)域密切相關(guān)，具有綜合性，滲透到五大領(lǐng)域的課程更具傳統(tǒng)文化特色，讓園本化開(kāi)發(fā)多姿多彩。從健康、語(yǔ)言、社會(huì)、科學(xué)、藝術(shù)五大領(lǐng)域挖掘茶文化教育資源，整合五大領(lǐng)域內(nèi)容，促進(jìn)幼兒德、智、體、美、勞全面發(fā)展，完善茶文化教育體系。通過(guò)園本課程開(kāi)發(fā)和活動(dòng)實(shí)踐，提升了幼兒的交往合作能力，培養(yǎng)了幼兒語(yǔ)言表達(dá)、動(dòng)手多方面能力的發(fā)展，專注力、觀察力、毅力等社會(huì)情感、學(xué)習(xí)品質(zhì)均得到很好提升。進(jìn)一步增進(jìn)了幼兒對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的了解和親近感，提升了民族自信心，萌發(fā)了幼兒愛(ài)家鄉(xiāng)、愛(ài)祖國(guó)的情感。對(duì)園所而言，拓寬了幼兒園課程教育的內(nèi)容，促進(jìn)了園所的內(nèi)涵發(fā)展和精神文明建設(shè)。同時(shí)，也把優(yōu)秀傳統(tǒng)文化得到了很好的普及和傳承，為繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化起到了不可估量的作用。