貴州傳統(tǒng)稻漁綜合種養(yǎng)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

胡錦麗， 王益海， 張顯波*， 楊喜翠，楊玉梅， 羅天遜， 劉 霆， 曾 圣， 李正友

(1. 貴州省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所，貴州貴陽550025；2. 黔東南苗族侗族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局水產(chǎn)站，貴州凱里556000； 3. 貴州省農(nóng)業(yè)機(jī)械技術(shù)推廣總站，貴州貴陽550003)

1 發(fā)展歷史

稻田養(yǎng)魚作為我國的1種傳統(tǒng)農(nóng)作方式起源較早，但具體時(shí)間眾多研究結(jié)果不一。楊昌雄先生通過對苗族稻田養(yǎng)魚歷史考究認(rèn)為，中國稻田養(yǎng)魚史至少已有3 000年[1，2]?！吨袊蟀倏迫珪まr(nóng)業(yè)卷》記載：中國在水稻田里養(yǎng)魚的歷史可以追溯到公元前400年左右[3]，倪達(dá)書、汪建國也闡述了相同的觀點(diǎn)[4，5]。還有觀點(diǎn)認(rèn)為我國稻田養(yǎng)魚始于東漢或東漢末年三國時(shí)期。一些學(xué)者在對少數(shù)民族文化的研究中發(fā)現(xiàn)，稻田養(yǎng)魚是苗族和侗族農(nóng)耕文化發(fā)展史中的1種特有生計(jì)[6，7]。目前貴州、四川、湖南、廣西等地均有稻田養(yǎng)魚，其中貴州稻田養(yǎng)魚在全國有一定的影響力，尤其是2011年黔東南苗族侗族自治州(以下簡稱“黔東南州”)從江縣的“稻魚鴨系統(tǒng)”被聯(lián)合國糧農(nóng)組織授予全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之后[8]，該系統(tǒng)中的“從江田魚”在2021年又被列為全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品。由于貴州少數(shù)民族早期沒有自己的文字，所以沒有找到確切的關(guān)于貴州稻田養(yǎng)魚起源的記載。直至明清時(shí)期，稻田養(yǎng)魚開始在貴州盛行，民國時(shí)期逐漸推廣到黔東南苗族侗族聚居區(qū)。新中國成立后，在相關(guān)政策的鼓勵(lì)和支持下，貴州開始從省外引入優(yōu)良魚種和先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)，稻田養(yǎng)魚面積逐漸擴(kuò)大。黨的十一屆三中全會(huì)以后，隨著全國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，貴州稻田養(yǎng)魚迅速發(fā)展，并得到進(jìn)一步推廣[9]。貴州河流眾多，擁有豐富的水資源，孕育了種類繁多的水生生物。借助現(xiàn)有的天然資源優(yōu)勢，黨的十八大以來全省大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)綠色生態(tài)漁業(yè)，把水資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，堅(jiān)決守好發(fā)展和生態(tài)兩條底線。稻漁綜合種養(yǎng)模式通過將水產(chǎn)養(yǎng)殖方式與傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)耕作方式相結(jié)合，提升了經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)了農(nóng)民增收，在促進(jìn)脫貧攻堅(jiān)中發(fā)揮了重要作用?！笆奈濉睍r(shí)期將其作為優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，繼續(xù)通過升級(jí)模式、以點(diǎn)帶面、示范帶動(dòng)促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)產(chǎn)增收，強(qiáng)力推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的順利實(shí)施。

2 發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 養(yǎng)殖模式近年來稻漁綜合種養(yǎng)的生態(tài)優(yōu)勢凸顯，尤其是可以顯著減少農(nóng)藥和化肥的使用，因此備受倡導(dǎo)和推廣。全省各地因地制宜、積極探索，引進(jìn)經(jīng)濟(jì)價(jià)值高且適宜本地區(qū)養(yǎng)殖的品種，結(jié)合原有稻作模式和水產(chǎn)養(yǎng)殖方式，創(chuàng)新創(chuàng)建了多種稻漁生態(tài)模式。按品種可分為稻-蝦、稻-魚、稻-蟹、稻-鰍、稻-鱉、稻-蛙、稻-螺 7 大類(見表1)[10，11]；按種養(yǎng)殖結(jié)合，通過稻田資源的不同利用方式，可劃分為共作、連作以及“共作+連作”一體模式；按田間工程，可劃分為溝坑型、微溝、平田等模式[12]。

表1 貴州稻漁綜合種養(yǎng)主要模式類型

2.2 養(yǎng)殖面積貴州是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)省份，稻漁業(yè)普查結(jié)果顯示，全省具備發(fā)展條件適宜稻田養(yǎng)魚面積為21.33萬hm2，2020年稻漁綜合種養(yǎng)面積超過年度目標(biāo)達(dá)到18.67萬hm2[12，13]。目前貴州省內(nèi)發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)的地區(qū)主要是銅仁市、修文縣、湄潭縣、安順市西秀區(qū)東屯鄉(xiāng)，以及黔東南州的錦屏縣、黃平縣、從江縣、榕江縣、凱里市等，其中黔東南州是稻田養(yǎng)魚最早、養(yǎng)殖面積最大的地區(qū)，全州稻田養(yǎng)魚面積達(dá)8.33萬hm2(黔東南州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù))，約占全省稻田養(yǎng)魚面積的45%。

2.3 養(yǎng)殖品種貴州不同地方因具體情況和習(xí)慣養(yǎng)殖品種各有差異，黔南布依族苗族自治州、黔西南布依族苗族自治州、銅仁市、遵義市一般選擇建鯉、福瑞鯉等，黔東南州多養(yǎng)殖本地“呆鯉”(又稱乖乖鯉、稻田鯉、田魚)品種[14]。呆鯉主要分布在從江縣加榜鄉(xiāng)的黨扭、加頁、加車、從開、平引等村，以及加車河對岸的擺別、擺黨等村[15]。呆鯉分布范圍較小，只養(yǎng)殖于稻田中，具有適應(yīng)稻田淺水環(huán)境的特點(diǎn)。

3 發(fā)展優(yōu)勢

3.1 生態(tài)經(jīng)濟(jì)效益好稻漁綜合種養(yǎng)是利用生態(tài)學(xué)原理，在種植水稻的同時(shí)養(yǎng)殖魚類，實(shí)現(xiàn)水稻與魚的互利共生。魚在稻田里活動(dòng)，可以翻松土壤，增加溶氧，有利于水稻根部的呼吸，同時(shí)魚的排泄物又可以作為水稻肥料，減少甚至不使用化肥；稻田中的害蟲以及雜草、草籽等可以作為魚的飼料，既可以起到除草除蟲的作用，又可以減少飼料的投喂甚至不投喂。農(nóng)藥、化肥以及飼料投入的減少，一方面解決了藥物殘留問題，不會(huì)造成環(huán)境污染；另一方面減少了資金的投入，可以獲得更大的經(jīng)濟(jì)利益。另外與常規(guī)單一的稻田種植相比，稻漁綜合種養(yǎng)在收獲稻谷的基礎(chǔ)上，還可以獲得魚產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)“一田雙收”。稻漁綜合種養(yǎng)可使農(nóng)民實(shí)現(xiàn)穩(wěn)產(chǎn)增收，同時(shí)也極大地利用了土地資源。

3.2 養(yǎng)殖產(chǎn)品獨(dú)特貴州處于中國西南部高原山地，素有“八山一水一分田”之說，92.5%的面積為丘陵和山地[16]。黔東南人民在長期稻田養(yǎng)魚過程中培育出的呆鯉品種具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：個(gè)體適中，肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，無腥味，鱗片薄，口感好，風(fēng)味佳；抗病力強(qiáng)，養(yǎng)殖稻田不需進(jìn)行任何消毒，養(yǎng)殖過程中很少發(fā)生病害；耐瘠，耐淺水，耐粗飼，不論在貧瘠或肥沃的稻田放養(yǎng)均不需要專門投喂飼料，在常規(guī)管護(hù)條件下只要田間水層保持在15 cm以上即能正常生長；覓食力強(qiáng)，在放養(yǎng)過程中能從水田中攝食昆蟲、浮游生物、雜草、草籽等餌料；性情溫順，反應(yīng)遲鈍，行動(dòng)緩慢，活動(dòng)范圍狹窄，多在靜水處覓食，即使稻田溢水或進(jìn)排水口無柵欄也不隨水流而去，逃逸率低；適應(yīng)性強(qiáng)，在各種類型的稻田中都可以正常生長；易于加工貯藏，加工產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特[17]。

4 存在的問題

4.1 水利基礎(chǔ)設(shè)施需要加強(qiáng)完善一些地區(qū)水利基礎(chǔ)設(shè)施比較落后，每逢伏旱，位于坡地上的稻田會(huì)缺水干裂；每逢汛期則山洪不斷，導(dǎo)致埂毀魚逃，造成重大損失。因此若水利基地設(shè)施不加以完善，不適合開展大面積或高密度的稻漁綜合種養(yǎng)。

4.2 農(nóng)民科學(xué)種養(yǎng)意識(shí)需要提高我省特別是黔東南州稻漁綜合種養(yǎng)歷史悠久，但大多以散戶為主，仍然沿用傳統(tǒng)粗放的養(yǎng)殖模式，人放天養(yǎng)，缺乏管理，養(yǎng)殖產(chǎn)量較低，只能滿足當(dāng)?shù)鼐用褡越o需求。加上受傳統(tǒng)文化的影響，大多數(shù)農(nóng)民對新養(yǎng)殖品種或新高產(chǎn)技術(shù)的接受度和認(rèn)可度低，不愿改變原有種養(yǎng)殖方式，導(dǎo)致產(chǎn)量和商品率較低。

4.3 苗種繁育體系欠缺作為黔東南州特色品種的從江田魚(呆鯉)雖然在當(dāng)?shù)匾研纬闪?套完整的魚種繁育技術(shù)，但除此之外的大部分地區(qū)均沒有建立苗種繁育體系，本省的魚苗不能達(dá)到完全自給自足，大多數(shù)稻田魚苗需要從湖南、四川、廣西等地購入。一方面運(yùn)輸成本高，價(jià)格貴，增加了農(nóng)民的投資成本；另一方面長途運(yùn)輸會(huì)影響魚苗的健康狀況，成活率降低，進(jìn)而降低養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。因此，魚苗自供不足也是嚴(yán)重制約稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸之一。另外，由于雌性呆鯉一般要達(dá)到3年齡以上才可以作為親本，所以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民會(huì)專門挑選少部分性腺發(fā)育良好的雌魚作為每年人工繁殖的親本，但這樣連續(xù)的近親傳代會(huì)導(dǎo)致遺傳多樣性降低，不利于優(yōu)良經(jīng)濟(jì)性狀的保持和提高[18]。

4.4 稻魚品牌效益不高，購銷平臺(tái)缺乏目前貴州稻漁綜合種養(yǎng)的水產(chǎn)品主要以活魚鮮食為主，在生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)缺乏與其他產(chǎn)業(yè)的有效融合，還沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。另外因?yàn)槠放埔庾R(shí)薄弱，很多產(chǎn)品都沒有打造相應(yīng)的品牌，也沒有進(jìn)行相關(guān)的產(chǎn)品宣傳，只在本地小范圍內(nèi)被認(rèn)知，加上多數(shù)種養(yǎng)殖戶主要是自產(chǎn)自銷，進(jìn)入市場的量很少，導(dǎo)致大眾知之甚少，不利于產(chǎn)品的商品化和市場化發(fā)展。由于沒有形成市場規(guī)模，沒有固定的銷售渠道，非原產(chǎn)地的假冒產(chǎn)品較多，一方面使得消費(fèi)者購買不到正宗的稻田鯉，另一方面也打擊了稻田鯉養(yǎng)殖戶的積極性。

5 發(fā)展建議

為確保“十四五”時(shí)期貴州生態(tài)漁業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，促進(jìn)脫貧攻堅(jiān)成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接，各地要認(rèn)真貫徹落實(shí)黨中央、國務(wù)院和省委、省政府的決策部署，堅(jiān)持穩(wěn)中求進(jìn)工作總基調(diào)，緊扣漁業(yè)提質(zhì)增效和水產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供主題，立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局，加強(qiáng)科學(xué)謀劃，深化改革創(chuàng)新。

5.1 加大產(chǎn)業(yè)扶持力度，助推鄉(xiāng)村振興各級(jí)地方政府要在政策資金的扶持下大力改善或完善相關(guān)水利基礎(chǔ)設(shè)施，同時(shí)組織相關(guān)專家開展各種形式的技術(shù)培訓(xùn)，現(xiàn)場進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，讓種養(yǎng)殖戶及時(shí)了解和掌握現(xiàn)代科學(xué)種養(yǎng)技術(shù)。通過適當(dāng)?shù)目茖W(xué)引導(dǎo)，讓種養(yǎng)殖戶逐漸接受新技術(shù)，改變不利于市場發(fā)展的種養(yǎng)模式，結(jié)合市場需求增加產(chǎn)出量，降低投入產(chǎn)出比。這樣既能推進(jìn)稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的高效、高質(zhì)發(fā)展，又能鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。

5.2 建立稻魚苗繁育體系，提升產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值在不破壞基本農(nóng)田的基礎(chǔ)上，借助現(xiàn)代化漁業(yè)設(shè)施，建立本地土著稻田鯉苗種繁育示范基地，探索建立稻魚綜合種養(yǎng)育苗模式，完善稻魚苗種繁育體系，有效緩解長期以來稻魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展的魚苗限制問題。同時(shí)開展本地稻田鯉的提純復(fù)壯工作，豐富遺傳多樣性，這對保護(hù)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)文化形式和農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的遺傳多樣性具有重要意義。引進(jìn)或培育優(yōu)強(qiáng)企業(yè)，合理利用本地區(qū)的池塘和冬閑田，開展稻魚苗繁育，彌補(bǔ)稻魚苗種缺口，提高農(nóng)戶購苗便利性，降低投資成本；同時(shí)可以培育大規(guī)格魚苗，為次年加大魚苗投放規(guī)格和投放量做準(zhǔn)備，極大提升稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)值。

5.3 打造品牌提高商品率，搭建購銷平臺(tái)在提質(zhì)增效的同時(shí)，依托“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”“全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記產(chǎn)品”的影響力，打造貴州稻魚品牌，并進(jìn)行產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證，加大宣傳力度，增加產(chǎn)品影響力。引進(jìn)或培育優(yōu)強(qiáng)企業(yè)，常年開展稻魚收購，提高稻魚商品率，進(jìn)一步提高農(nóng)戶養(yǎng)殖積極性。企業(yè)收購的稻魚直接進(jìn)入餐飲業(yè)或進(jìn)行深加工，加強(qiáng)與其他產(chǎn)業(yè)的融合。也可以與大型生鮮銷售企業(yè)合作，建立長效穩(wěn)定的營銷機(jī)制，促進(jìn)貴州稻漁產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。