微生態(tài)制劑對(duì)肉雞腸道菌群和生產(chǎn)性能的影響

張衛(wèi)東 荊美娟 李軼偉

（山東省平度市崔家集動(dòng)物衛(wèi)生與產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督站，山東平度 266727）

剛出殼的肉雞腸道內(nèi)非常干凈，沒有受到任何病原微生物的侵?jǐn)_。在肉雞進(jìn)入雞舍后，通過采食、飲水和呼吸新鮮空氣，腸道內(nèi)的微生態(tài)系統(tǒng)逐步建立，此時(shí)腸道內(nèi)的優(yōu)勢(shì)菌群還沒有定植，無法對(duì)腸道產(chǎn)生有效的保護(hù)作用。如果環(huán)境條件惡劣，腸道易受到冷熱應(yīng)激，或雛雞攝入受到病原微生物污染的飼料或飲水，都容易感染病菌而發(fā)生疾病。這也是雛雞死亡率相對(duì)較高的主要原因[1]。

微生態(tài)制劑也叫生菌劑或活菌制劑，是一種通過菌群調(diào)節(jié)腸道，恢復(fù)腸道微生態(tài)平衡的添加劑[2]。由于微生態(tài)制劑具有調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進(jìn)免疫器官發(fā)育，提高機(jī)體免疫力的作用，因此，在肉雞飼料中添加微生態(tài)制劑可以幫助肉雞盡快建立腸道微生態(tài)系統(tǒng)，抑制病原菌的繁殖，維持肉雞腸道健康，降低疾病給肉雞帶來的困擾。同時(shí)，微生態(tài)制劑中的活性成分還可為肉雞提高大量的營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)其對(duì)飼料中蛋白質(zhì)、脂肪和纖維素等營養(yǎng)成分的消化吸收能力，達(dá)到提高飼料報(bào)酬的目的[3]。

本試驗(yàn)中的微生態(tài)制劑含有乳酸菌，能在肉雞腸道內(nèi)很快定植，促使肉雞腸道內(nèi)優(yōu)勢(shì)菌群盡快得到補(bǔ)充和繁殖，這樣的優(yōu)勢(shì)菌群相對(duì)致病菌在數(shù)量方面具有明顯優(yōu)勢(shì)，對(duì)致病菌起到更好的抑制作用，繼而達(dá)到促進(jìn)肉雞腸道菌群平衡，提高肉雞免疫力和生長速度的目的。優(yōu)勢(shì)菌群對(duì)維持腸道微生態(tài)系統(tǒng)具有重要作用，若受到影響，腸道菌群很快失去平衡，肉雞健康狀況會(huì)受到威脅。本試驗(yàn)通過在肉雞飼料中添加不同劑量的微生態(tài)制劑來觀察對(duì)肉雞腸道菌群和生長性能的影響，進(jìn)而確定在飼料中添加微生態(tài)制劑的最佳劑量。同時(shí)還可證明在飼料中添加微生態(tài)制劑與肉雞腸道菌群的關(guān)系，為肉雞生產(chǎn)中推廣使用微生態(tài)制劑提供依據(jù)。

1 試驗(yàn)材料和方法

1.1 微生態(tài)制劑

試驗(yàn)中采用的微生態(tài)制劑由北京好實(shí)沃生物工程有限公司生產(chǎn)，其主要成分是耐高溫包被乳酸菌、酵母菌和芽孢桿菌等，有效活菌數(shù)量為200 億CFU/g。

1.2 肉雞分組和微生態(tài)制劑的使用情況

試驗(yàn)于2021 年10 月11 日至11 月7 日，在平度市愛國家禽養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行。試驗(yàn)中的肉雞選擇剛出殼的1 日齡健康雛雞，將300 只肉雞隨機(jī)分成5組，第1 組為對(duì)照組，飼料中不添加添加劑，第2 組在飼料中添加0.01%的黃霉素，第3 組在飼料中添加0.1%的微生態(tài)制劑，第4 組添加0.2%的微生態(tài)制劑，第5組添加0.5%的微生態(tài)制劑，整個(gè)試驗(yàn)階段為4 周時(shí)間。另外，試驗(yàn)中根據(jù)羅斯308 白羽肉雞飼養(yǎng)管理指南配制飼料，基礎(chǔ)日糧配方如表1。

表1 基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)成分

1.3 肉雞飼養(yǎng)方式

肉雞采取地面平養(yǎng)，在飼養(yǎng)管理過程中，雞舍內(nèi)環(huán)境相對(duì)均衡，前3d 雞舍溫度32～33℃，3d 后每天降低0.5℃，在第4 周舍溫降低到20℃。濕度在第1周維持60%～70%，第2 周后逐漸降低到50%～60%，光照在前3d 使用24h，4～7d 使用20～23h，2～4 周維持在18～20h。

肉雞整個(gè)飼養(yǎng)過程中均采取自由采食，定時(shí)定量添加飼料和飲水，保證料槽中飼料新鮮，水線內(nèi)飲水充足和干凈。根據(jù)當(dāng)?shù)丶膊×餍星闆r制定合理的免疫程序，在一周末給肉雞免疫接種新城疫和傳支二聯(lián)活苗，采取滴鼻點(diǎn)眼的免疫途徑，在14 日齡接種法氏囊弱毒苗，采取滴口免疫途徑。

1.4 生產(chǎn)性能和菌群測(cè)定方法

（1）生產(chǎn)性能。分別在肉雞生長到第2 周和第4周最后1d，在飼喂前逐只稱重，此時(shí)為空腹體重，先將5 組總體重計(jì)算出來，再將平均日增重計(jì)算出來。每天記錄每組肉雞飼料消耗量，計(jì)算平均日飼料消耗量。根據(jù)平均日增重和平均日飼料消耗量計(jì)算料重比（料重比=平均日飼料消耗量/平均日增重）。

管理人員每天要認(rèn)真管理和飼喂雞群，一旦發(fā)現(xiàn)肉雞有死亡情況，需立即記錄，并將弱雛及時(shí)挑出來，放在其他欄內(nèi)飼養(yǎng)。

（2）肉雞腸道菌群情況。在第2 周末、第4 周末肉雞空腹時(shí)屠宰采樣，每組隨機(jī)抽取健康且體重大小一致的肉雞5 只。將屠宰后的肉雞盲腸進(jìn)行冰凍，盡快送到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè)。在實(shí)驗(yàn)室測(cè)定盲腸內(nèi)含有的大腸桿菌和乳酸桿菌數(shù)量。具體方法如下[2]：在無菌條件下分別采集盲腸內(nèi)容物0.5g，分別裝入4.5mL 裝生理鹽水瓶的管內(nèi)，逐漸進(jìn)行稀釋，然后稀釋成10-5、10-6、10-7濃度的菌液，再用移液器吸取100mL 各濃度的菌液，滴入培養(yǎng)基上，用玻璃棒涂抹均勻，最后將乳酸菌放在37℃的厭氧環(huán)境中、MRS 瓊脂培養(yǎng)基上培養(yǎng)，將大腸桿菌放入有氧環(huán)境內(nèi)、用麥康凱瓊脂培養(yǎng)基培養(yǎng)，經(jīng)過48h 培養(yǎng)后計(jì)算菌落數(shù)量。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS22.0 軟件據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。結(jié)果以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 微生態(tài)制劑的添加量不同對(duì)肉雞生長性能的影響

在平均日增重方面，第1～2 周，第5 組顯著高于第1 組、第2 組、第3 組和第4 組（P＜0.05），而第2 組、第3 組和第4 組與第1 組相比無顯著差異（P＞0.05）。第3～4 周，第2 組、第4 組和第5 組顯著高于第1 組（P＜0.05），第2 組、第4 組和第5 組之間無顯著性差異（P＞0.05），第3 組與第1 組相比無顯著性差異（P＞0.05）。在整個(gè)試驗(yàn)期，第2 組、第4 組和第5 組顯著高于第1 組（P＜0.05）。隨著微生態(tài)制劑添加劑量的增加，日增重有增加的趨勢(shì)。

在料重比方面，第1～2 周，各組間無顯著差異（P＞0.05）。第3～4 周，第2 組、第4 組和第5 組顯著低于第1 組（P＜0.05），第2 組、第4 組和第5 組之間無顯著性差異（P＞0.05），第3 組與第1 組相比無顯著性差異（P＞0.05），在整個(gè)試驗(yàn)期，第2 組、第4 組和第5 組顯著低于第1 組（P＜0.05），與日增重的結(jié)果一致。隨著微生態(tài)制劑添加劑量的增加，料重比有降低的趨勢(shì)。

2.2 微生態(tài)制劑添加量不同對(duì)肉雞腸道菌群的影響

在盲腸乳酸桿菌數(shù)量方面，第2 周最后1 天，第3 組、第4 組和第5 組顯著高于第2 組（P＜0.05），第1 組和其他4 組之間無顯著性差異（P＞0.05）。第4 周最后1 天，第1 組、第3 組、第4 組和第5 組顯著高于第2 組（P＜0.05）。隨著微生態(tài)制劑添加劑量的增加，盲腸中乳酸菌數(shù)量有增加的趨勢(shì)。

表2 微生態(tài)制劑的添加量不同對(duì)肉雞生長性能的影響

在大腸桿菌桿菌數(shù)量方面，第2 周最后1 天，第1 組和第3 組顯著高于第2 組和第5 組（P＜0.05）。第4 周最后1 天，第1 組、第3 組顯著高于第2 組、第4 組和第5 組（P＜0.05）。隨著微生態(tài)制劑添加劑量的增加，盲腸中大腸桿菌數(shù)量有減少的趨勢(shì)。

3 討論

在調(diào)節(jié)肉雞腸道菌群平衡和提高飼料報(bào)酬方面微生態(tài)制劑起到非常重要的作用。因?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑不僅能幫助動(dòng)物機(jī)體分解蛋白質(zhì)和纖維素等營養(yǎng)成分，合成維生素等微量成分，給肉雞生長發(fā)育提供大量營養(yǎng)。同時(shí)微生態(tài)制劑還可以產(chǎn)生蛋白酶和淀粉酶等消化酶，對(duì)飼料營養(yǎng)中的各種成分進(jìn)行更好地消化和吸收，最終達(dá)到提高肉雞生產(chǎn)性能的目的[4]。本研究結(jié)果顯示，在飼料中添加微生態(tài)制劑和抗生素能顯著提高肉雞日增重和飼料轉(zhuǎn)化率，且隨微生態(tài)制劑添加劑量的增加，效果越明顯。這是因?yàn)槲⑸鷳B(tài)制劑中的乳酸桿菌在達(dá)到足夠數(shù)量時(shí)，才能在腸道內(nèi)占據(jù)更多位點(diǎn)來合成維生素和產(chǎn)生酸性物質(zhì)，促進(jìn)肉雞腸道黏膜的健康發(fā)育，更加有利于腸道優(yōu)勢(shì)菌群的繁殖，抑制有害菌群生長，最終通過調(diào)節(jié)肉雞腸道菌群平衡，來達(dá)到促進(jìn)肉雞生長的目的[5]。

微生態(tài)制劑中的乳酸菌能產(chǎn)生大量有機(jī)酸，促使肉雞腸道處于酸性環(huán)境，抑制致病性微生物的繁殖，大腸桿菌類的有害菌群得到控制后，還會(huì)促使腸道內(nèi)乳酸桿菌數(shù)量增加[6]。有的在飼料中添加乳酸桿菌后能明顯降低肉雞腸道大腸桿菌的數(shù)量[4]。本研究結(jié)果顯示，隨著微生態(tài)制劑數(shù)量的增加，肉雞腸道內(nèi)乳酸桿菌數(shù)量有增加趨勢(shì)，大腸桿菌有減少趨勢(shì)。因?yàn)槿樗釛U菌可以增加肉雞腸道黏度，促使乳酸菌可以與腸道上皮細(xì)胞更好地結(jié)合，減少大腸桿菌與受體結(jié)合的概率。建議肉雞育雛早期在飼料中添加微生態(tài)制劑，促使乳酸菌盡早在腸道上皮開始定植和占位，進(jìn)一步產(chǎn)生更多的乳酸桿菌，給腸道制造酸性環(huán)境，抑制腐敗菌和致病菌的繁殖，維持肉雞腸道菌群平衡。

4 結(jié)論

在肉雞飼料中添加0.2%、0.5%微生態(tài)制劑可顯著增加肉雞的平均日增重和盲腸乳酸桿菌數(shù)，顯著降低料重比和盲腸大腸桿菌數(shù)，且隨著微生態(tài)制劑添加劑量的增加，其對(duì)肉雞生長性能和腸道菌群的改善作用逐步增強(qiáng)。

表3 微生態(tài)制劑添加量不同對(duì)肉雞腸道菌群的影響