牛街行

●呂巧

文友相邀去巍山縣的牛街鄉(xiāng)、黑潓江畔觀賞木棉花，我便興致盎然地在春日的一個(gè)早晨，與文友一同前往牛街。

牛街鄉(xiāng)，位于巍山縣西南方向，是大理、保山、臨滄3州市，以及巍山、昌寧、鳳慶3縣的交界處，東鄰巍山縣的青華鄉(xiāng)，西、南分別與昌寧縣珠街鄉(xiāng)和鳳慶縣魯史鎮(zhèn)、詩(shī)禮鄉(xiāng)、新華鄉(xiāng)隔著一條黑潓江，遙遙相望。所轄區(qū)域均為山區(qū)。取名“牛街”，是按風(fēng)水和十二屬相排列，到了此地剛好排至丑牛，便起名叫牛街。

我們清晨7點(diǎn)從縣城出發(fā)，半彎的月亮還掛在西山。車行至山腰，紅彤彤的太陽(yáng)才從松林間露出臉來(lái)，四周的山脈在晨霧中延綿起伏，呈現(xiàn)濃淡相宜的畫面。山路崎嶇，在經(jīng)過(guò)數(shù)個(gè)“回頭彎”后，和我一樣暈車的人不在少數(shù)，所以停下稍作休息。

從車上下來(lái)，一股清冽之氣迎面而來(lái)。山坡上一片雪白的梨花、粉紅的桃花，在清晨的陽(yáng)光中流光溢彩。呼吸了幾口新鮮空氣，感覺(jué)整個(gè)身體血氧飽和度得到了提高，胃里也舒服多了。

格登酒

約兩小時(shí)后，車行至一戶山里人家門前停了下來(lái)。路上聽(tīng)文友說(shuō)，這里的主人早已為我們一行備好了“格登酒”。格登酒我是知道的，哥哥每次進(jìn)來(lái)辦事都要帶回家10斤的一桶一桶的格登酒，或是送朋友，或是待客。我雖不會(huì)喝酒，但聞到那天然的包谷酒香，沁人心脾，也知道這是好酒。

還未進(jìn)門，從院子里散發(fā)出來(lái)的酒香已是醉人。院子正中，幾張并排的四方桌上放了小巧可愛(ài)的幾壇土罐，紅布巾扎著封口。罐子分別貼了年份，最短的是6年。里面盛著的想來(lái)就是為我們準(zhǔn)備的美酒了。

友人們顯然已迫不及待。打開(kāi)蓋子，清香撲鼻而來(lái)?？粗挠褌?nèi)顼嫺嗜?，怡然暢快，我忍不住小小啜了一口。酒于我而言，一直只知其辣難入喉。這一口，也辣，從不喝酒的我直伸舌頭。主人笑了，說(shuō)：“你再來(lái)一小口，保證你不辣……”我勇敢地又啜了一小口，只覺(jué)舌頭沒(méi)有第一口那么大的辣味刺激，醇香和綿柔在舌尖打轉(zhuǎn)，氤氳著旖旎的香。這大抵就是喝酒人常贊美好酒用到的：綿柔、滑順、醇香、喉韻這些字眼里的含義了。當(dāng)我放下杯子，看到杯壁掛了酒液。對(duì)于白酒掛杯，有人說(shuō)，那是酒液在重力作用下滑釋放出“酒的眼淚”。格登酒的掛杯就很漂亮。

喝了美酒，仍不住想知道這神仙佳釀是怎么做出來(lái)的。主人帶我們來(lái)到后院的酒坊。正巧，一位穿著漂亮的彝族服飾的阿姐正在出“酒飯”。熱氣騰騰的大木桶里取出蒸好的“酒飯”（包谷），倒進(jìn)竹背簍里，身強(qiáng)力壯的一位彝族大哥接住背籮，將“酒飯”倒進(jìn)木臺(tái)子上攤開(kāi)散熱。一筐滿了，又一筐。倆人無(wú)需要語(yǔ)言交流，配合默契。兩張洋溢著笑容的臉龐在酒香和熱氣氤氳中展現(xiàn)出一副勤勞致富的畫面，讓我感受到了彝家人的吃苦耐勞、勤勞和樸實(shí)。

因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，我們不能見(jiàn)識(shí)釀酒的全過(guò)程，便一起圍坐在格登酒家的傳承人——陳家國(guó)身邊，聽(tīng)他講解格登酒的制作過(guò)程。

陳家國(guó)開(kāi)始講解的時(shí)候，聲音細(xì)、小，講著講著，變得繪聲繪色，尤其是講到“酒飯”入甕入罐后的第二天，甕中或罐中都會(huì)發(fā)出咕嚕咕嚕、嘰嘰滋滋的響聲，他把耳朵貼近去聽(tīng)，然后根據(jù)這些響聲來(lái)判斷它們的變化情況的時(shí)候，他已是旁若無(wú)人，沉浸在制酒的過(guò)程里。而我，仿佛置身與酒坊里，于寂靜無(wú)聲中，聆聽(tīng)酒罐中有著無(wú)數(shù)小精靈，在變化，在竊竊私語(yǔ)……

聽(tīng)完陳家國(guó)的講解，我對(duì)格登酒極佳的品質(zhì)由來(lái)，有了自己的認(rèn)識(shí)：灶是老土灶，燒柴火，旺！火力猛，才符合蒸煮包谷的火候需要；鍋是老鐵鍋，生鐵鑄成，釀酒需要發(fā)酵（也就是陳家國(guó)所說(shuō)的“糖化”），發(fā)酵后不銹鋼物品容易產(chǎn)生鉻等重金屬，對(duì)身體有害，而鐵就不會(huì)；甑子是老木甑，木板條箍成的。新出的酒，一定是要放入土陶酒缸，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存有效排除酒內(nèi)對(duì)身體有害物質(zhì)，如醛類，降低辛辣。儲(chǔ)存過(guò)程里，酒里的酒精分子可以和水相互結(jié)合，酒精和水更加的緊密，可以讓白酒更加的柔和舒適，不那么刺激我們的胃和血管，從而提升酒的品質(zhì)。有人喝過(guò)酒后會(huì)頭疼，其實(shí)是醛類、甲醇等有毒物質(zhì)導(dǎo)致中毒了。原生態(tài)的食材與原生態(tài)的器具，制作出了原生態(tài)的格登純糧酒。入口的東西，安全永遠(yuǎn)是第一位的。

好酒需好水，格登村的山箐水甘甜，它不僅滋養(yǎng)了在這里生活的人們，也成就了因酒出名的格登村，讓格登酒獨(dú)此一份。正如石屏的豆腐制作，當(dāng)?shù)氐摹八崴蹦且彩顷P(guān)鍵。正所謂：一方水土養(yǎng)育一方人！

走出酒坊，我看到太陽(yáng)熱辣辣地照耀著整個(gè)格登村莊，似乎來(lái)到了離太陽(yáng)很近的地方，感受到太陽(yáng)的火熱?！案竦恰保瑩?jù)說(shuō)在古彝語(yǔ)中意為：“面向太陽(yáng)升起的地方?！?/p>

茶房寺

茶房寺是我們牛街行的第二站。對(duì)于茶房寺，我慕名已久。明代旅行家徐霞客1639年曾游歷至此居住，并留下相關(guān)文字：“余謂此景不可失，乃循回磴披石關(guān)而徙之。閣乃新構(gòu)者，下層之后，有片峰中聳，與后崖夾立，中分一線……窗戶重疊洞開(kāi)，延吐煙云，實(shí)為勝地。”可以看出，徐霞客對(duì)茶房寺記述形象生動(dòng)，令人心之向往。立于茶房寺對(duì)面的山坡，茶房寺與我一條山箐之隔?！芭c后崖夾立，中分一線”，茶房寺正是建于石頭山崖壁間，地處滇西茶馬古道要沖，三面臨壑，箐深林幽。

我沿著山路，先下坡，到箐底，過(guò)箐溝，再登上石級(jí)向上爬坡。若是雨季，箐溝流水潺潺，草木欣榮，會(huì)更加幽深。陡峭的山坡上古樹參天，盤根錯(cuò)節(jié)的龐大根系裸露在地表，像是一位老人突起的經(jīng)脈，令人觸目驚心！據(jù)說(shuō)箐中常有猴群爬到巖壁和茶房寺頂打鬧嬉戲，無(wú)憂無(wú)慮，自得其樂(lè)。

到達(dá)寺內(nèi)，小小殿宇，分別有三層，每層都供有佛像。塑像和漆色保留尚好，面色慈祥柔和。風(fēng)吹過(guò)，飛檐上的銅鈴脆響，清靜悅耳，恍如遺世獨(dú)立。

古時(shí)滇西鳳慶等地通往緬甸的茶馬古道就從茶房寺下經(jīng)過(guò)，過(guò)往馬幫商人經(jīng)過(guò)此地，常進(jìn)寺休息。由于茶房寺有著險(xiǎn)峻雄偉的獨(dú)特建筑和秀美的自然風(fēng)光，再加上曾是明戶部尚書龔和梅讀書隱居之所，自明代以來(lái)就一直被世人稱作“蜢璞巖仙境”，古往今來(lái)，吸引了不少文人騷客，并留下諸多詩(shī)文佳句。為了紀(jì)念龔和梅，從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，當(dāng)?shù)匾妥迦罕姲衙磕甑霓r(nóng)歷正月初九這天定為“茶房寺朝山會(huì)”。據(jù)說(shuō)“朝山會(huì)”這天，大理、臨滄等地的彝族同胞很多都會(huì)來(lái)到茶房寺趕“朝山會(huì)”。白天朝山，晚上就在寺廟對(duì)著的松樹下“打歌”?，F(xiàn)場(chǎng)氣氛十分熱烈。我們?nèi)ゲ璺克碌漠?dāng)天，也有幸參加了當(dāng)?shù)亟M織的打歌隊(duì)打歌?！皶?huì)打歌的來(lái)打歌，不會(huì)打歌來(lái)瞧著；人活百歲都要死，愁眉苦臉做什么?！币苍S正是這樣一種積極樂(lè)觀的心態(tài)，居住于深山的彝族同胞們，雖生活條件艱苦，依然樂(lè)觀而快樂(lè)地在這里生產(chǎn)和生活。

離開(kāi)茶房寺，一路顛簸，黃灰四起。沿路不斷驚喜地看到盛放的木棉花在塵土里欣然吐艷，似一團(tuán)團(tuán)火焰。木棉花樹形獨(dú)特，樹干筆直高大。

木棉花

經(jīng)過(guò)一個(gè)多小時(shí)的車程，我們來(lái)到了黑潓江邊的沃柑園。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地，我看到了沃柑園邊，黑潓江旁高高聳立的兩棵遙相望的木棉樹，正值花期，花開(kāi)朵朵紅艷，簇?fù)碇叽蠊P直的大樹，似大團(tuán)大團(tuán)燃燒的火焰。一棵闊大粗壯，一棵秀立挺拔。在黑潓江的碧水和藍(lán)天為底色的映襯下，有頂天立地的雄偉風(fēng)姿，茫茫蒼蒼的悲壯。當(dāng)?shù)厝朔Q為“夫妻樹”。

我來(lái)到“夫”樹下，仰望藍(lán)天下高高的木棉樹。只見(jiàn)筆直粗壯的枝干旁側(cè)伸出，托起一朵朵碩大、紅艷艷的木棉花，每一朵都向著天空盛放。樹下落英繽紛，花朵與玉蘭花相似，顏色紅得像鮮血，雖已花謝落下，竟是不褪色、不萎靡，猶如英雄的風(fēng)骨。

木棉樹緊依黑潓江，江面水平如鏡，如翡翠般碧綠，忽有一種“高峽出平湖”之感。細(xì)看，江面泛著細(xì)小的波紋。越過(guò)黑潓江，對(duì)岸是臨滄轄區(qū)，植被茂密，似有各樹花開(kāi)。從山那邊吹過(guò)來(lái)的風(fēng)，帶著百花香，送來(lái)一陣陣涼爽。忽有一朵木棉花從樹上掉了下來(lái)，“咚”一下，敲到我的腦袋。我拾起花朵，手中多了一份厚重。它不似桃、梨、櫻開(kāi)出的花那樣?jì)扇?，而是像一把火炬，熱烈、奔放。?jù)說(shuō)這花不但美麗，而且還可食用、入藥。我小心地的拾起幾朵，放入包里，讓這“英雄”的風(fēng)姿多讓我瞻仰一會(huì)吧！

木棉樹的南面是沃柑園，正值果子成熟。我輕輕從樹上摘下一個(gè)，入口甘甜，瓣瓣爆漿。江邊海拔相對(duì)低，氣溫高，有利于沃柑的生長(zhǎng)。

幾位身穿彝族服裝的小妹背著背簍正在園里摘果。我也想自己摘一些帶回家，便問(wèn)小妹妹借了背簍去摘。只一小會(huì)，我便讓背簍壓肩上疼得受不了，太陽(yáng)像個(gè)火球似的烤著我裸露的皮膚，火辣辣。我摘的果子，過(guò)秤一稱，才兩斤多。牛街對(duì)外的交通并不是很便利，這一棵棵的種植、摘果，再運(yùn)輸出去，著實(shí)不易啊。

返回路上，我望向窗外，黑潓江如一條玉帶，仿佛鑲嵌在兩岸陡峭的山巖之內(nèi)，碧玉、脆瑩，讓人目不暫舍、心扉澄澈。

流經(jīng)牛街的黑潓江是瀾滄江中游左岸的一級(jí)支流。文友是牛街人，他對(duì)我說(shuō)，黑潓江是巍山人的魂，更是牛街人的魂，多少年來(lái)，在這個(gè)被遠(yuǎn)離城市繁華的大山里，有著大山一樣性格的彝族同胞們質(zhì)樸無(wú)華，與世無(wú)爭(zhēng)，早已將黑潓江當(dāng)成了生養(yǎng)自己的母親河，故鄉(xiāng)的標(biāo)志，烙在內(nèi)心深處，融于性格之中。

他的話又讓我眼前浮現(xiàn)出，路上遇見(jiàn)的放羊人，那與世無(wú)爭(zhēng)，淡泊的神情；浮現(xiàn)出格登酒釀酒傳承人陳家國(guó)，講述釀酒過(guò)程時(shí)那專注而入神的表情，以及發(fā)光的面龐；浮現(xiàn)出打歌人無(wú)憂無(wú)慮、歡暢的身姿；浮現(xiàn)出沃柑園里勤勞熱情的摘果子小阿妹……似有如江水般奔流不息的血液在彝家人身體里流淌，頑強(qiáng)、熱情，洞悉生命的真諦，待世事，早如江水，波瀾不驚。

編輯手記：

流傳了百年的古鎮(zhèn)，成為我們重點(diǎn)需要保護(hù)的歷史文化遺產(chǎn)?，F(xiàn)今，政府在積極推動(dòng)文化建筑修繕、園林建設(shè)、老宅故居活化利用。而如何將這些珍貴豐富的文化遺產(chǎn)更好地展現(xiàn)、傳承和發(fā)揚(yáng)下去，這項(xiàng)事業(yè)還需要太多人的接續(xù)努力。劍川古城在近幾年不斷探索出古鎮(zhèn)保護(hù)開(kāi)發(fā)的新路子。《劍川古城景風(fēng)公園記》的作者是土生土長(zhǎng)的劍川人，她幾乎熟悉小城里的每個(gè)角落，一次次走進(jìn)、返回，可感可知的周邊風(fēng)景，將景風(fēng)公園的豐富內(nèi)涵、歷史淵源以及在時(shí)代發(fā)展中的變遷躍然紙上，讓我們與周圍豐富的世界緊密依偎。在蒼山下，洱海旁，孕育了一個(gè)鐘靈毓秀的白族古鎮(zhèn)——喜洲。作為一個(gè)西南地區(qū)的村鎮(zhèn)，喜洲在數(shù)百年來(lái)文風(fēng)昌盛，白族民居建筑群輝煌燦爛，在抗戰(zhàn)的亂世中，還成為一片學(xué)術(shù)凈土。喜洲有著太多的細(xì)節(jié)需要我們走進(jìn)了解。不妨跟隨著《走進(jìn)喜洲》的文字，不知不覺(jué)地被引入當(dāng)下最鮮活的生活日常以及某個(gè)默默無(wú)聞的歷史深處。品味地道格登酒，黑潓江畔登茶房寺，在百畝果園基地采摘沃柑賞花，《牛街行》以輕松明快的節(jié)奏將我們帶進(jìn)牛街此行的繽紛體驗(yàn)，感受老百姓在黨的領(lǐng)導(dǎo)下蒸蒸日上的好日子。