旅游開發(fā)背景下的新建鄉(xiāng)村民宿復(fù)合化設(shè)計(jì)初探
——以建德下梓村為例

文／歐陽煜寬 浙江大學(xué)建筑工程學(xué)院 碩士研究生

李文駒 浙江大學(xué)建筑工程學(xué)院 副教授（通訊作者）

引言

鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略在黨的十九大報(bào)告中首次被提出，在此之后，鄉(xiāng)村建設(shè)活動進(jìn)一步由簡單的村貌改善向更深層次的文脈復(fù)興、產(chǎn)業(yè)升級和生態(tài)保護(hù)演進(jìn)。因此，各類旅游開發(fā)項(xiàng)目作為能夠?qū)⒋巳呷诤喜⑶椅慰?、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有力措施，在鄉(xiāng)村振興規(guī)劃中占據(jù)重要地位。近些年來，浙江省在旅游開發(fā)領(lǐng)域走在國內(nèi)前列，尤以鄉(xiāng)村旅游度假項(xiàng)目較為矚目，如莫干山裸心鄉(xiāng)、裸心谷和松陽過云山居等一系列精品民宿項(xiàng)目的出現(xiàn)，不斷刷新著人們對于鄉(xiāng)村旅游可塑性的認(rèn)知。

1 新建鄉(xiāng)村民宿開發(fā)的困境與突圍

大量類似于莫干山裸心鄉(xiāng)、裸心谷和松陽過云山居等項(xiàng)目的出現(xiàn)，吹響了民宿項(xiàng)目興起的號角，也帶來了很多的問題，比如過度開發(fā)、盲目建設(shè)且缺乏個性，比如生搬硬套、缺乏長期規(guī)劃、破壞自然與人文環(huán)境……這些問題使得鄉(xiāng)村民宿開發(fā)脫離傳統(tǒng)和地域特征，趨于同質(zhì)化、單一化，陷入既破壞了原有的村落環(huán)境，又沒有發(fā)揮地塊潛力特質(zhì)的困境，導(dǎo)致游客的旅游體驗(yàn)感大打折扣，從而使民宿入住率走低。

改善或者解決這一問題的途徑，或許可以從“復(fù)合化”與“復(fù)合化設(shè)計(jì)”入手，策劃階段就建立彈性開發(fā)系統(tǒng)，提升旅游開發(fā)項(xiàng)目的可塑性，從而尊重傳統(tǒng)村落環(huán)境，最大程度優(yōu)化資源調(diào)配利用，真正促進(jìn)鄉(xiāng)村發(fā)展。

“復(fù)合”意為組合或者結(jié)合，而“復(fù)合化設(shè)計(jì)”是指將兩個或兩個以上對象以某種方式組合或者結(jié)合，以提高復(fù)合對象效率、減少資源浪費(fèi)、增加復(fù)合對象的利用率的設(shè)計(jì)手段[1]。從產(chǎn)業(yè)與功能空間的角度來看，困境的形成很大程度在于鄉(xiāng)村民宿開發(fā)策劃時只關(guān)注自身項(xiàng)目經(jīng)營，不進(jìn)行較完整的產(chǎn)業(yè)鏈策劃，忽略周邊產(chǎn)業(yè)和功能盲目開發(fā)，最終建成的建筑空間單一且固定，不具備適應(yīng)各種外部變化的能力。因此，困境的突圍就要求在策劃階段進(jìn)行復(fù)合化設(shè)計(jì)，考慮產(chǎn)業(yè)之間的聯(lián)動和功能空間的復(fù)合可變。

2 新建鄉(xiāng)村民宿的復(fù)合化設(shè)計(jì)實(shí)踐

浙江省建德市乾潭鎮(zhèn)下梓村旅游開發(fā)項(xiàng)目是省內(nèi)第三批低丘緩坡“坡地村鎮(zhèn)”的項(xiàng)目之一，項(xiàng)目地塊位于下梓村西側(cè)山塢地塊，緊鄰320 國道，規(guī)劃用地面積478744m2，其中出讓建設(shè)用地面積13328m2。地塊內(nèi)部地勢高差較大，規(guī)劃建筑設(shè)計(jì)排布本著“依山就勢、順應(yīng)等高線、點(diǎn)狀用地、融入原有地貌”的原則，要求既符合原有村鎮(zhèn)用地要求，又融入環(huán)境形成優(yōu)美天際線[2]（圖1）。

乾潭鎮(zhèn)旅游資源十分豐富，不僅有優(yōu)美的自然景觀，還有豐富的人文景觀和特色民俗，但其旅游業(yè)發(fā)展處在起步階段，與周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)相比略有落后。原因在于現(xiàn)有的旅游資源開發(fā)項(xiàng)目還是以自然景觀本身為主，以傳統(tǒng)的景區(qū)模式發(fā)展缺乏一定的產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，而且缺乏具有當(dāng)?shù)靥厣凝堫^項(xiàng)目。下梓村現(xiàn)有的村莊規(guī)劃對于自身的定位是發(fā)展成為以養(yǎng)老為主打品牌的康養(yǎng)主題村，在康養(yǎng)的基礎(chǔ)之上，大力發(fā)展旅游業(yè)，吸引游客，從而帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。然而從現(xiàn)有的發(fā)展來看，距離預(yù)定目標(biāo)還要很長的路要走。

基于之前的經(jīng)驗(yàn)和問題總結(jié)，我們發(fā)現(xiàn)在進(jìn)行此類開發(fā)項(xiàng)目規(guī)劃時要進(jìn)行更加長遠(yuǎn)和深入的思考，以構(gòu)建合理的旅游開發(fā)和村落保護(hù)體系。在最終確定的總圖布局上，以較平緩的山地作為單元用地，總體呈分散的組團(tuán)布局。建筑結(jié)合地形做山地特色形態(tài)，與山體緊密結(jié)合，形成地塊特色風(fēng)貌；公共景觀空間和建筑空間密切關(guān)聯(lián)，形式豐富統(tǒng)一，為游客提供舒適的旅游和度假體驗(yàn)。

2.1 概念設(shè)計(jì)

結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜伍_發(fā)的需求，設(shè)計(jì)項(xiàng)目以民宿開發(fā)為基礎(chǔ)、以復(fù)合化為策略，尋求民宿與周邊產(chǎn)業(yè)（如康養(yǎng)、度假、民俗等）的結(jié)合，從而營造靈活可變的功能空間?？倛D上以較平緩的山地作為單元用地，總體呈分散的組團(tuán)布局，用以盤山道路連接，組團(tuán)內(nèi)部由各類蜿蜒小徑串聯(lián)（圖2）；建筑形體結(jié)合地形做山地特色形態(tài)，道路往坡上方向放置“樹屋”順勢而上以獲取開闊視野，道路往坡下方向放置“疊屋”順勢而下與山體融合，總體與山體緊密結(jié)合，形成地塊特色風(fēng)貌（圖3）；公共景觀空間和建筑空間密切關(guān)聯(lián)，形式豐富，為游客提供多樣的感受與體驗(yàn)。

2.2 產(chǎn)業(yè)復(fù)合化

本項(xiàng)目優(yōu)勢在于擁有良好的景觀，同時所處的地理位置與周邊城市距離不遠(yuǎn)，具有較大潛力吸引建德與杭州市區(qū)的年輕人前來旅游和度假，也有利于發(fā)展針對城區(qū)老年人的康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，如候鳥式養(yǎng)老住宅等。因此，可以考慮多種經(jīng)營方式與多種產(chǎn)業(yè)復(fù)合的發(fā)展模式。

2.2.1 民宿多種經(jīng)營方式共存

山地項(xiàng)目優(yōu)勢在于擁有良好的景觀，容易營造融入自然、返璞歸真的場所，對于想要放松和度假的年輕人群體有很強(qiáng)的市場吸引力。當(dāng)然對于老年人的吸引力也很大，但是考慮到山地對于老年群體活動的不便性，是否全部發(fā)展或者主要發(fā)展養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)還有待商榷。同時，下梓村所處的地理位置與周邊城市距離不算太遠(yuǎn)，具有很大的潛力，因此可以進(jìn)行重新定位，選擇設(shè)置針對年輕人的業(yè)態(tài)與旅游項(xiàng)目，并對未來市場變化留出余地。

當(dāng)民宿的服務(wù)對象不同時，經(jīng)營方式也會不同。游客進(jìn)行短期鄉(xiāng)村旅游活動時注重的是旅游體驗(yàn)感，住宿需求偏向民宿與酒店，只享用使用權(quán)；度假人群對于住宿時間往往要求更長，有時會有購買產(chǎn)權(quán)的需求，但會導(dǎo)致房產(chǎn)每年都有部分時間閑置；老年人群候鳥式養(yǎng)老不僅有購買產(chǎn)權(quán)的需求，還對配套服務(wù)（如護(hù)理站等）有一定要求。因此要滿足不同對象需求進(jìn)行經(jīng)營，則要考慮經(jīng)營方式的復(fù)合。這一復(fù)合表現(xiàn)為，新建民宿由村民與企業(yè)合作管理，統(tǒng)一經(jīng)營：一部分民宿用于短期出租；一部分民宿單體以獨(dú)立產(chǎn)權(quán)單位出售給投資者，供投資者自住，或交給管理團(tuán)隊(duì)，自己從出租收益中獲利，或投資者每年度假時期自住，閑置時間交由管理團(tuán)隊(duì)獲利[3]（圖4）。此外，考慮到不同服務(wù)對象，還需要配置一定數(shù)量的公共建筑機(jī)動使用。

2.2.2“民宿+”產(chǎn)業(yè)融合

結(jié)合以往的經(jīng)驗(yàn)來看，單一民宿產(chǎn)業(yè)很難保有持久的生命力，這一現(xiàn)象在疫情沖擊下的當(dāng)今社會更為明顯。因此，民宿應(yīng)結(jié)合其他產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，不管是下梓村當(dāng)?shù)氐氖止に?、美食文化、傳統(tǒng)民俗，還是新興云端產(chǎn)業(yè)，如直播等，都能通過“民宿+”的方式結(jié)合。因此，可以借助民宿搭建平臺，建立宣傳窗口，整合形成“游在下梓、玩在下梓、吃在下梓、住在下梓”的村域體驗(yàn)系統(tǒng)，延長民宿的產(chǎn)業(yè)鏈。舉例來看，比如在項(xiàng)目中置入下梓村特有的“板凳龍”、龍須面制作、凍米糖制作等民俗表演，一方面可以在線上實(shí)況直播，吸引更多人前來旅游；另一方面可以使游客在游逛的時候體驗(yàn)當(dāng)?shù)靥赜械拿袼谆顒?，進(jìn)而有“吃”與“住”的需求，或者在民宿產(chǎn)品中“打包”此類體驗(yàn)項(xiàng)目，也能發(fā)揮產(chǎn)業(yè)融合的優(yōu)勢，不僅能讓村民參與其中，也可以使游客感受當(dāng)?shù)厣顨庀?，建立游客與村民的互動渠道。

2.3 流線體驗(yàn)復(fù)合化

產(chǎn)業(yè)復(fù)合能夠提升民宿項(xiàng)目的競爭力，推動整體空間流線規(guī)劃更加豐富。本項(xiàng)目中的地形與景觀面是鄉(xiāng)村民宿建筑設(shè)計(jì)需要關(guān)注的兩個重要問題。復(fù)雜的地形導(dǎo)致山地道路較為曲折，而項(xiàng)目的康養(yǎng)發(fā)展?jié)摿樾藿ㄈ痰能囆械缆愤@一想法提供設(shè)計(jì)支撐。于是，項(xiàng)目中的民宿建筑組團(tuán)得以全程以車行道路串聯(lián)，或者說民宿建筑沿車行道路展開，以“疊屋”在坡下、“樹屋”在坡上的方式分布?？傮w上將民宿群分為五個大組團(tuán)，每個組團(tuán)有各自的主題，如“夏之印象”“森巢民宿”“沐云民宿”“天空之境”和“梓鄉(xiāng)藝落”。不同主題的組團(tuán)形式不同，在主題的指引下，組團(tuán)內(nèi)部再劃分不同區(qū)域，并建設(shè)公共空間。每個組團(tuán)自成整體，有自己的特色和中心，游客在游線的選擇上靈活性強(qiáng)，不僅可以自駕沿著公路欣賞周邊風(fēng)光，也能步行在民宿間游覽、在山路上穿梭、在林海里徜徉，更能與當(dāng)?shù)卮迕襁M(jìn)行交流互動，體會當(dāng)?shù)卦兜娘L(fēng)土風(fēng)貌，能夠收獲多樣豐富的體驗(yàn)感和歸屬感。不同的流線、不同的人群在這里聚集，能夠產(chǎn)生很多交織的故事線。旅游的本質(zhì)即是體驗(yàn)，以多路線和小組團(tuán)的形式結(jié)合“宿”與“游”，能夠增強(qiáng)“宿”的場所感和“游”的親切感。因此，流線與體驗(yàn)復(fù)合化的本質(zhì)在于區(qū)別以往線性發(fā)展和簡單分區(qū)的設(shè)計(jì)，打造多中心、多路線組合的民宿組團(tuán)。

2.4 功能空間復(fù)合化

功能空間是產(chǎn)業(yè)和流線體驗(yàn)的載體，產(chǎn)業(yè)復(fù)合化與流線體驗(yàn)復(fù)合化要求功能與空間不再單一，因此要考慮功能空間的復(fù)合化設(shè)計(jì)，以滿足不同人群需求。

2.4.1 民宿建筑功能疊合

“樹屋”和“疊屋”是項(xiàng)目中有代表性的多種功能疊合的民宿建筑。

“樹屋”的概念從山地地形出發(fā)，顧名思義是以交通核為“樹干”，空間“盒子”依附樹干生長的居住建筑形式，每個“盒子”都是一戶，具備臥室、客廳、廚衛(wèi)等基本功能，可單獨(dú)出租；必要時可將三層“樹屋”作為整體別墅出售或者出租，只需將多余的空間功能進(jìn)行置換，如將多余臥室改成書房、影音室等功能（圖5）。

“疊屋”同樣以順應(yīng)地勢為出發(fā)點(diǎn)，由一大一小兩個戶型的體塊疊加而成，上下兩層通過外部和內(nèi)部樓梯連接。作為民宿經(jīng)營時，封閉連接樓梯，兩層各自獨(dú)立經(jīng)營，也可以作為整體出租；作為獨(dú)立產(chǎn)權(quán)出售時，可將內(nèi)部樓梯打開，并置換多余功能，形成loft 式空間（圖6）。

2.4.2 公共建筑功能并置

項(xiàng)目中的民宿以小體量建筑為主，輔以體量較大的公共建筑滿足不同需求。當(dāng)客源以游客為主時，公共建筑可以承擔(dān)接待中心、會議、餐廳、住宿等功能，成為鄉(xiāng)村旅游的重要節(jié)點(diǎn)；當(dāng)客源以旅游、度假和養(yǎng)老的人混合而成時，公共建筑作為組團(tuán)節(jié)點(diǎn)，可以將內(nèi)部功能轉(zhuǎn)換為社區(qū)中心，接待、住宿、活動和養(yǎng)老服務(wù)并重的綜合體；當(dāng)客源以養(yǎng)老的人為主時，公共建筑功能可以轉(zhuǎn)換為老年活動中心、護(hù)理基站和老年公寓等功能復(fù)合的養(yǎng)老服務(wù)中心，需要的轉(zhuǎn)換手段是將之前的客房改為適老臥室，將大空間轉(zhuǎn)換為活動或服務(wù)空間，同時在設(shè)計(jì)之初就以適老的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)無障礙和其他設(shè)施。

2.5 地域性復(fù)合表達(dá)

破除民宿開發(fā)同質(zhì)化和單一化這一困境的最好方式，是在鄉(xiāng)村民宿項(xiàng)目中營造“在地性”。就本項(xiàng)目而言，“在地性”要圍繞“村”和“山”展開。“村”往往是很多人生命開始的地方，蘊(yùn)含著人最初對于自然的向往，在城市多年，最終厭倦疲乏之后，總會產(chǎn)生“歸”的意愿?！皻w”的場所不必高貴奢華，但求出塵淡雅，又或是“小橋流水人家”。因此，對于營造“歸”的場所，民宿建筑無須張揚(yáng)，更不能過度設(shè)計(jì)，最好是對于“村”的延續(xù)，建筑造型簡單有趣，建筑材質(zhì)出于自然、融于自然，是對村落最好的尊重。同時，下梓村的“板凳龍藝術(shù)”“孝道文化”“持家治業(yè)之道”等民俗藝術(shù)和傳統(tǒng)美德的文化可以在民宿細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)、公共空間主題設(shè)計(jì)中體現(xiàn)，打造“德文化”的特色。

“山”自古以來就是我們常常寄情的對象，人們在山地進(jìn)行康養(yǎng)和旅游活動時，能夠釋放內(nèi)心壓力，享受精神愉悅之感，從而產(chǎn)生“隱”的情結(jié)[4]?！半[”同樣對建筑的形式“自律”提出要求，在山地中表現(xiàn)為，建筑形體契合山勢，以一種謙卑的姿態(tài)擁抱山體（圖7）。因此，項(xiàng)目中的民宿建筑采用“錯迭”的方式組織形體單元，部分依靠巨型混凝土柱作為支撐而半懸空設(shè)置，可以有效減少對于山體的破壞。建筑材料的選擇也應(yīng)該考慮“隱”的要求，盡量選用木材、瓦片、毛石等契合周邊環(huán)境的材料?！皻w”與“隱”的復(fù)合表達(dá)賦予民宿建筑更多含義，讓建筑更有人情味。地域性并不是禁錮我們的枷鎖，而是寄托、傳遞和表達(dá)情感的工具。

3 復(fù)合化設(shè)計(jì)的意義

后疫情時代，“分割”“隔離”的主題進(jìn)一步增加了旅游開發(fā)項(xiàng)目的不確定性。筆者認(rèn)為，“復(fù)合化設(shè)計(jì)”的意義在于“連接”和“延伸”，譬如通過發(fā)展旅游、增加就業(yè)機(jī)會來匯聚人氣；再如通過鼓勵產(chǎn)業(yè)和創(chuàng)新、建立激勵機(jī)制來吸引投資；又如簡化行政程序、增加產(chǎn)業(yè)類型來增強(qiáng)交流。但是“復(fù)合化”的目的不在于把資源集中在單個核心，而在于匯成多個節(jié)點(diǎn)或組團(tuán)，節(jié)點(diǎn)或組團(tuán)之間產(chǎn)生聯(lián)系與互動，相互之間補(bǔ)充與平衡，組合成“網(wǎng)絡(luò)”。

復(fù)合化設(shè)計(jì)不僅能改善民宿開發(fā)單一化、同質(zhì)化問題，也能對鄉(xiāng)村發(fā)展起到積極推動作用。一方面，復(fù)合化設(shè)計(jì)以民宿產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)整合傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、延長產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)鄉(xiāng)村旅游的競爭力；另一方面，產(chǎn)業(yè)與功能空間的復(fù)合化能夠?yàn)樵迕駝?chuàng)造就業(yè)機(jī)會、為游客和來此定居的新村民提供各類體驗(yàn)場景，從而匯聚人氣，增加原村民、新村民和游客三者之間的互動交流，讓傳統(tǒng)鄉(xiāng)村看到發(fā)展的前景與希望。

結(jié)語

建德下梓村旅游開發(fā)項(xiàng)目得到了當(dāng)?shù)卣c村民的大力支持，由前期的設(shè)計(jì)思考，可以得出一些初步結(jié)論：（1）“復(fù)合化設(shè)計(jì)”的關(guān)鍵在于考慮不同人群的需求，讓各類產(chǎn)業(yè)與功能空間結(jié)合，形成靈活可變的系統(tǒng)。（2）新建鄉(xiāng)村民宿的復(fù)合化設(shè)計(jì)是為創(chuàng)造一個開放的試驗(yàn)平臺，來應(yīng)對市場的不確定性因素，給人們提供修正和行動的機(jī)會。（3）復(fù)合化設(shè)計(jì)能使民宿具有當(dāng)?shù)靥厣w現(xiàn)“此時此刻此地”的體驗(yàn)感與真實(shí)性。當(dāng)然，項(xiàng)目的設(shè)計(jì)與實(shí)踐中還存在諸多的不足，部分“復(fù)合化”的考慮有待實(shí)現(xiàn)，但隨著思考、實(shí)踐與技術(shù)的不斷發(fā)展，完整的復(fù)合化設(shè)計(jì)系統(tǒng)終將形成。